Osso Buco

Ossobuco é um prato incrivelmente saboroso e satisfatório da culinária italiana. Esta guloseima é ideal para um jantar em família ou uma mesa festiva. Na nossa seleção culinária reunimos para você seis das melhores receitas de preparo de osso buco com fotos passo a passo e uma descrição detalhada do processo.

Ossobuco - uma receita clássica de carne bovina

Osso buco é uma receita clássica de carne bovina que definitivamente vale a pena observar. Um prato colorido e brilhante não deixará ninguém indiferente. Sua família ou convidados notarão o sabor interessante e a apresentação brilhante. Para preparar, não deixe de usar nossa receita comprovada com fotos passo a passo.

1. 
   O Osso buco é preparado de forma muito simples de acordo com a receita clássica. Lave bem os bifes de canela em água.
2. 
   Mergulhe a carne na farinha e frite numa frigideira com azeite e manteiga.
3. 
   Frite todos os bifes até dourar. Cada lado levará aproximadamente 5 minutos.
4. 
   Transfira a carne para uma panela ou caldeirão.
5. 
   Corte a cenoura, a cebola, o aipo e o alho em cubos pequenos. Cozinhe os vegetais até ficarem macios no azeite e na manteiga.
6. 
   Transfira os vegetais para a carne.
7. 
   Complementamos o preparo com tomate no próprio suco.
8. 
   Despeje o vinho branco seco.
9. 
   Leve a mistura para ferver e cozinhe por 5 minutos.
10. 
    Despeje o caldo, ferva novamente, acrescente sal e polvilhe com temperos.
11. 
    Você pode usar folhas de louro e ervas para dar sabor.
12. 
    Cozinhe no fogão por cerca de 1,5 a 2 horas.
13. 
    Para preparar a gremolata, moa o alho e a salsa. Misture os produtos com as raspas de limão. Adicione o tempero no final do cozimento.
14. 
    O osso buco segundo a receita clássica de carne bovina está pronto. Coloque em pratos e sirva-se!

Ossobuco em papel alumínio no forno

Osso buco em papel alumínio no forno revela-se muito satisfatório e de sabor interessante. Este prato certamente irá adicionar variedade à sua casa ou mesa de férias. Qualquer pessoa pode prepará-lo em casa. Para fazer isso, siga os passos simples de nossa receita passo a passo comprovada.

Tempo de cozimento – 2 horas e 30 minutos

Tempo de cozimento – 30 minutos

Porções – 1

Ingredientes:

• Bife de canela – 1 un.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Pasta de tomate – 2 colheres de sopa.
• Caldo – 1 colher de sopa.
• Vinho tinto – 0,5 colheres de sopa.
• Especiarias - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave o pernil e seque-o.

Passo 2. Em seguida, esfregue o produto com sal e pimenta-do-reino moída.

Passo 3. Frite a carne com osso em uma frigideira com óleo vegetal. Cozinhe até dourar dos dois lados.

Passo 4. Corte as cebolas e as cenouras em cubos. Frite os legumes até ficarem macios, acrescente o vinho, o caldo, a pasta de tomate e os temperos. Deixe ferver e desligue o fogão.

Etapa 5. Coloque a carne em uma assadeira e regue com o molho. Cubra a peça de trabalho com papel alumínio.

Passo 6. Coloque a guloseima no forno pré-aquecido a 160 graus. Cozinhando por cerca de 1,5-2 horas.

Passo 7. O osso buco em papel alumínio no forno está pronto. Você pode servir e experimentar!

Ossobuco de pernil de vitela

Osso buco de pernil de vitela é um prato incrivelmente satisfatório e apetitoso para uma mesa caseira ou festiva. Esta guloseima tem sabor e aroma ricos. Não deixe de tentar cozinhá-lo em casa usando nossa receita passo a passo comprovada.

Tempo de cozimento – 2 horas

Tempo de cozimento – 30 minutos

Porções – 2

Ingredientes:

• Pernil de vitela – 2 bifes.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Folha de aipo – 2 unid.
• Orégano – 1 colher de chá.
• Tomilho seco – 1 colher de chá.
• Alecrim – 1 colher de chá.
• Farinha – 2 colheres de sopa.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Caldo de carne – 750 ml.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Tomates enlatados – 2 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em uma tigela pequena, misture o orégano, o tomilho e o alecrim.

Passo 2. Adicione sal, pimenta e farinha aqui. Misturar.

Passo 3. Enrole as pernas em uma mistura de farinha e temperos.

Passo 4. Em seguida, coloque-os em uma frigideira com óleo vegetal.

Passo 5. Frite até dourar dos dois lados.

Passo 6. Descasque as cebolas e corte-as em pedaços grandes.

Passo 7. Divida as cenouras descascadas em cubos.

Passo 8. Corte o aipo.

Passo 9. Cozinhe os vegetais até ficarem macios em óleo vegetal.

Passo 10. Retire a casca dos tomates enlatados. Pique as frutas finamente.

Passo 11. Coloque os tomates com os legumes. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos. Se necessário, você pode adicionar um pouco de água.

Passo 12. Coloque os bifes na panela e acrescente os vegetais.

Passo 13. Encha o caldo com caldo.Feche a peça de trabalho com uma tampa e cozinhe por cerca de 1,5 horas em fogo baixo.

Passo 14. O osso buco de pernil de vitela está pronto. Sirva e experimente!

Ossobuco em caldeirão afegão

Osso buco em caldeirão afegão é uma forma interessante de preparar o famoso prato italiano. Esta solução culinária irá certamente adicionar variedade à sua casa ou mesa de férias. Para executar, use uma receita passo a passo comprovada de nossa seleção.

Tempo de cozimento – 2 horas e 30 minutos

Tempo de cozimento – 30 minutos

Porções – 6

Ingredientes:

• Pernil bovino – 2,5 kg.
• Costela de boi – 750 gr.
• Manteiga – 120 gr.
• Cebola – 1,8kg.
• Cenouras – 1,3 kg.
• Alho – 3 cabeças.
• Tomates – 3 unid.
• Pasta de tomate – 500 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Manjericão - a gosto.
• Endro - a gosto.
• Pimenta - a gosto.
• Folha de louro - a gosto.
• Batatas médias – 12 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os ingredientes necessários. Limpamos os vegetais. Corte as cenouras e as cebolas em rodelas. Dividimos o pernil de boi em discos. Costelas - em porções.

Passo 2. Coloque a manteiga, a cebola e a cenoura no fundo do caldeirão. Polvilhe com folhas de louro, pimenta moída e sal.

Passo 3. Em seguida, adicione pedaços de tomate, alho, batatas descascadas e coloque a carne preparada sobre os ossos.

Passo 4. Misture o sal com os temperos da lista. Manjericão e endro podem ser usados ​​secos.

Passo 5. Polvilhe a peça de trabalho com especiarias e adicione a pasta de tomate.

Passo 6. Feche o caldeirão afegão com uma tampa. Leve o conteúdo para ferver. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 2 horas.

Passo 7. O ossobuco do caldeirão afegão está pronto. Coloque em pratos e sirva!

Ossobuco em panela elétrica

Osso buco na panela elétrica é um prato muito saboroso e nutritivo para toda a família. Esta guloseima pode ser servida em casa ou na mesa festiva. Para uma preparação DIY fácil, use uma receita comprovada com fotografias passo a passo de nossa seleção.

Tempo de cozimento – 2 horas e 30 minutos

Tempo de cozimento – 30 minutos

Porções – 2

Ingredientes:

• Pernil de boi – 2 bifes.
• Cenouras – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Pecíolos de aipo – 2 unid.
• Alho – 2 dentes.
• Tomate no próprio suco – 200 gr.
• Vinho branco seco – 150 ml.
• Cubo de caldo de galinha – 1 un.
• Farinha – 30 gr.
• Manteiga – 60 gr.
• Azeite – 50ml.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Para gremolata:

• Limão – 1 unid.
• Salsa – 1 cacho.
• Alho – 1 dente.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare dois bifes de pernil. Enxágüe com água e seque. Em seguida, passe-os na farinha.

Passo 2. Descasque e lave os legumes. Corte as cenouras, as cebolas e o aipo em cubos pequenos.

Passo 3. Ligue a multicozinha no modo “fritar”. Derreta a manteiga aqui. Frite os pedaços de carne por 10 minutos de cada lado. Transfira a carne para um prato.

Passo 4. Despeje o azeite na tigela. Frite as cebolas, as cenouras e o aipo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

Etapa 5. Adicione a carne aos vegetais. Despeje o caldo que preparamos a partir do cubo. Também mandamos aqui tomate, alho, vinho, sal e pimenta. Feche a tampa e cozinhe no modo “sopa” por 1,5 horas. Depois, no modo “assar” por mais 20 minutos.

Passo 6. Prepare o tempero gremolata. Misture a salsa picada, o alho e as raspas de limão. Polvilhe o prato com tempero antes de servir.

Passo 7. O osso buco na panela elétrica está pronto. Coloque em pratos e sirva!

Ossobuco estilo milanês

Ossobuco alla Milanese é um prato surpreendentemente nutritivo e apetitoso para uma mesa caseira ou festiva. Esta iguaria irá deliciá-lo com seu sabor rico e aroma brilhante. Não deixe de tentar cozinhá-lo em casa usando nossa receita passo a passo comprovada.

Tempo de cozimento – 3 horas

Tempo de cozimento – 30 minutos

Porções – 2

Ingredientes:

• Pernil de boi – 2 bifes.
• Buquê garni – 1 unid.
• Alho-poró – 1 unid.
• Vinho branco – 250 ml.
• Caldo de carne – 1 l.
• Manteiga – 2 colheres de sopa.
• Azeite – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Alho – 1 dente.
• Açúcar – 1 pitada.

Para gremolata:

• Raspas de limão – 1 colher de sopa.
• Alho – 2 dentes.
• Salsa – 5 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os ingredientes necessários.

Passo 2. Frite as perninhas em uma frigideira com azeite e manteiga. Cozinhe até dourar dos dois lados.

Passo 3. Corte o alho-poró em rodelas e pique o alho.

Passo 4. Retire a carne da frigideira e frite aqui a cebola e o alho. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos até ficar macio.

Passo 5. Despeje o vinho branco (100 ml) e cozinhe por mais 5 minutos.

Passo 6. Coloque a carne em uma panela ou frigideira, acrescente a cebola e o alho.

Passo 7. Prepare a quantidade necessária de caldo.

Passo 8. Despeje o caldo na panela com o conteúdo.

Passo 9. Adicione o vinho restante. Adicione açúcar, sal e pimenta preta moída. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 2-3 horas.

Passo 10. Para temperar a gremolata, misture as raspas de limão, o alho picado e a salsinha. Adicione o tempero ao prato no final do cozimento ou antes de servir.

Passo 11. Osso buco Milanese está pronto. Coloque em pratos de servir e sirva!