Salada Olivier com Frango

A Salada Olivier com Frango é uma versão mais saudável e com poucas calorias da famosa salada. No seu apogeu, no restaurante Hermitage de Lucien Olivier, a salada Olivier era preparada com carne de perdiz avelã, língua de vitela e cauda de lagostim. Com o tempo, a receita sofreu muitas mudanças e agora costumamos adicionar frango à salada; certamente não é caça, mas fica muito saboroso. Consideremos várias opções para preparar a salada Olivier com frango.

Receita clássica do Olivier com frango, ervilha e pepino em conserva

Esta é a receita mais próxima do clássico Olivier com linguiça. Graças à carne de frango, a salada ficará mais leve.

1. 
   Para preparar a salada Olivier com frango segundo a receita clássica, prepare a carne. Ferva o peito de frango em água levemente salgada, deixe esfriar no caldo e corte em cubinhos.
2. 
   Ferva as batatas, as cenouras e os ovos, descasque e corte também em cubos.
3. 
   Se os pepinos estiverem aguados, eles precisam ser espremidos para retirar o excesso de líquido e cortados em cubos. Se quiser uma salada mais suculenta, acrescente mais pepinos.
4. 
   Escorra o suco das ervilhas e despeje em uma tigela funda. Colocamos também carne de frango, batata, ovos, cenoura, pepino, temperamos com maionese, misturamos, adicionamos sal a gosto.
5. 
   Antes de servir, a salada pode ser refrigerada por 1 a 2 horas.

Bom apetite!

Como cozinhar Olivier com frango, ervilha e pepino fresco?

Olivier costuma ser preparado no inverno, mas adicione pepino fresco à salada em vez de pepino em conserva, substitua a maionese por iogurte e substitua a salsicha por frango cozido, e você obterá uma salada bastante leve que será relevante a qualquer momento.

Ingredientes:

• Peito de frango – 250 gr.
• Ovos de galinha – 3 unid.
• Batatas – 2 unid.
• Cenouras pequenas – 1 unid.
• Ervilhas enlatadas - 1 lata.
• Pepino fresco – 2 unid.
• Iogurte sem açúcar – 150 gr.
• Sal - a gosto.
• Especiarias - a gosto.
• Salsa - um cacho pequeno.

Processo de cozimento:

1. Cozinhe a carne de frango em água e sal com um pouco de temperos. Corte a carne resfriada em pedaços pequenos.

2. Ferva os ovos bem, deixe esfriar, descasque e corte em cubos.

3. Ferva as batatas e as cenouras, descasque e corte em cubos.

4. Lave os pepinos frescos e corte-os em cubos pequenos.

5. Escorra o líquido das ervilhas enlatadas. Em um recipiente grande, misture o frango, o pepino, a ervilha, a batata, os ovos e a cenoura, tempere toda a massa com iogurte, acrescente sal a gosto. Decore a salada com ervas frescas.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de Olivier com maçãs

Nesta receita vamos revelar um pequeno truque que tornará a sua salada Olivier inesquecível? É simples - rale uma maçã pequena na salada, isso lhe dará um sabor e aroma especiais e delicados.

Ingredientes:

• Peito de frango – 200 gr.
• Ervilhas enlatadas – 250 gr.
• Maçã agridoce – 1 unid.
• Cenoura – 1 unid.
• Ovos de galinha – 2-3 unid.
• Batatas pequenas – 2-3 unid.
• Pepinos em conserva – 1-2 unidades.
• Cebola – ½ un.
• Maionese – 150 gr.
• Especiarias - a gosto.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. O filé de frango deve ser fervido em água e sal com temperos. Deixe a carne esfriar no caldo, depois escorra o líquido e corte o frango em cubos.

2. Ferva os legumes e os ovos, descasque e corte também em cubos.

3. Descasque a maçã, retire o caroço e rale.

4. Corte os pepinos em conserva em cubos.

5. Pique a cebola bem fininha.

6. Misture todos os ingredientes em uma tigela. Escorra o suco das ervilhas, despeje em uma tigela, acrescente a batata, a cebola, a cenoura, o pepino, os ovos, a maçã, o frango, tempere com a maionese, misture bem. Polvilhe a salada com gema fervida picada por cima e sirva.

Bom apetite!

Olivier de baixa caloria com filé de frango sem maionese

Existem várias receitas fáceis da deliciosa salada Olivier sem maionese. Essas saladas podem fazer parte de menus festivos e diários.

Ingredientes:

• Filé de frango – 200 gr.
• Ovos de galinha – 3 unid.
• Abacate – 1 unid.
• Batatas – 2 unid.
• Cenouras pequenas – 1 unid.
• Ervilhas enlatadas - 1 lata.
• Iogurte natural – 150 gr.
• Sal - a gosto.
• Alho – 1-2 dentes.

Processo de cozimento:

1. Cozinhe o filé de frango em água levemente salgada com alho, deixe esfriar a carne e corte em cubos.

2.Ferva as batatas e as cenouras com casca, depois que os legumes esfriarem, descasque-as e corte-as em cubos.

3. Lave o abacate, retire o caroço e corte em cubinhos.

4. Ferva bem os ovos de galinha, retire a casca e corte também em cubos.

5. Coloque todos os ingredientes, ervilha, batata, abacate, cenoura, ovos, carne em uma tigela grande, tempere com iogurte, sal a gosto e misture bem. Coloque a salada na geladeira por 1-2 horas para esfriar. A salada pode ser servida em porções, colocando-a em pratos em formas especiais.

Bom apetite!

Salada Olivier com frango defumado para a mesa festiva

Para os amantes do frango defumado e para quem deseja que um prato já conhecido adquira um novo sabor sutil, analisaremos a seguinte receita de salada Olivier. Em vez de frango cozido, use frango defumado.

Ingredientes:

• Batatas de tamanho médio – 3 unid.
• Frango defumado – 200 gr.
• Ovos – 2 unid.
• Cenouras – 1-2 unid.
• Ervilhas enlatadas – 200 gr.
• Cebola – ½ unid.
• Pepinos em conserva – 2-3 unidades.
• Maionese – 150 gr.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Cozinhe batatas, cenouras e ovos. Na hora de começarmos a preparar a salada, os legumes e os ovos devem estar completamente resfriados, descasque-os e corte-os em cubos.

2. Pique metade da cebola, usamos na salada para dar sabor. Corte os pepinos em conserva em cubos.

3. Pegue o frango defumado, separe o filé dos ossos e da pele, corte em cubos.

4. Escorra a água das ervilhas. Coloque o frango, a ervilha, a batata, a cenoura, a cebola, o pepino em um recipiente separado, tempere com maionese, sal e misture bem. Sirva a salada gelada.

Bom apetite!

Receita passo a passo de Olivier com frango e cogumelos

Antes das férias, as donas de casa começam a separar receitas de diversos pratos em busca daqueles que vão estar na mesa e do seu agrado. Oferecemos uma excelente versão da salada Olivier com frango e cogumelos, com certeza você e seus convidados ficarão satisfeitos.

Ingredientes:

• Ervilhas verdes enlatadas – 200 gr.
• Carne de frango – 250 gr.
• Champignon – 100 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Batatas de tamanho médio – 3 unid.
• Cenouras de tamanho médio – 1 unid.
• Ovos – 2-3 unid.
• Creme de leite – 50 gr.
• Maionese – 100 gr.
• Sal - a gosto.
• Salsa – 1 cacho.
• Pepinos em conserva – 2 unid.
• Óleo de girassol – 1-2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Ferva o peito de frango em água e sal, deixe esfriar no caldo, corte em cubinhos.

2. Ferva as batatas, as cenouras e os ovos, deixe esfriar, descasque e corte em cubos.

3. Lave os champignon e corte-os em rodelas. Pique a cebola. Despeje uma pequena quantidade de óleo de girassol em uma frigideira, frite a cebola até ficar translúcida, acrescente os champignon, frite em fogo baixo, mexendo sempre, até que toda a umidade tenha evaporado.

4. Pique finamente os pepinos em conserva.

5. Escorra o líquido das ervilhas, despeje em uma tigela, acrescente as batatas, a carne, a cenoura, os ovos, os cogumelos e os pepinos, acrescente sal a gosto. Em um recipiente separado, misture a maionese, o creme de leite e a salsinha picada, tempere a salada com esta mistura e misture bem. Colocamos na geladeira para esfriar, molhar e servir.

Bom apetite!