Panquecas exuberantes com kefir

Panquecas fofas de kefir são um café da manhã rápido e saboroso para toda a família. A massa para eles é amassada com kefir pelo método sem fermento ou sem fermento com adição de bicarbonato de sódio e fermento em pó, o que confere a esta massa matinal uma fofura especial. Você pode escolher diferentes opções para amassar a massa e as nuances de fritar panquecas de kefir no tópico proposto.

Panquecas exuberantes em kefir com refrigerante e ovos

Panquecas fofas de kefir com refrigerante e ovos são uma versão clássica deste doce matinal. O ácido lático do kefir somado ao refrigerante deixa a massa muito porosa, pegajosa e as panquecas ficam parecidas com pãezinhos. Todos os ingredientes desta massa são levados à mesma temperatura ambiente, a farinha deve ser peneirada, adiciona-se refrigerante no final da amassadura e a massa necessita de 10-15 minutos para levedar.

1. 
   Panquecas fofas de kefir são muito fáceis de preparar. Um ovo é quebrado em uma tigela para amassar a massa.
2. 
   O açúcar é colocado nele e com um garfo ou batedor, mas não com uma batedeira, esses ingredientes são simplesmente misturados até que o açúcar se dissolva.
3. 
   Em seguida, um copo de kefir é colocado neles e tudo é misturado novamente.
4. 
   A farinha é despejada na massa de kefir em porções, adiciona-se sal e ao mesmo tempo a massa é amassada até obter uma textura homogênea e deixada “descansar” por 10-15 minutos.
5. 
   Por último, adiciona-se refrigerante à massa.
6. 
   A consistência da massa amassada deve ser de creme de leite espesso, então você pode adicionar um pouco mais de farinha.
7. 
   As panquecas de kefir são fritas, como as normais, em óleo vegetal aquecido. Despeje a massa na assadeira com uma colher umedecida em água para evitar que grude.
8. 
   Frite as panquecas em fogo baixo até dourar dos dois lados. Durante a fritura ficam muito fofos.
9. 
   Panquecas fofas de kefir preparadas com refrigerante e ovos são servidas quentes no café da manhã e complementadas com qualquer cobertura. Bom apetite!

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Panquecas fofas de kefir com fermento em pó

Panquecas fofas de kefir com fermento em vez de refrigerante mantêm perfeitamente sua textura fofa, ficam lindas e não assentam após a fritura. Além do fermento, a proporção correta de farinha e a textura espessa da massa amassada são importantes para panquecas fofas. Açúcar é adicionado a seu gosto e você pode adicionar menos para servir panquecas como aperitivo com outros pratos.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Kefir – 500ml.
• Farinha – 300 gr.
• Açúcar – 3 colheres de sopa.
• Ovo – 1 unid.
• Fermento em pó – 10 gr.
• Sal – ½ colher de chá.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Meça imediatamente todos os ingredientes das panquecas, de acordo com as proporções da receita. Tome o kefir e o ovo em temperatura ambiente.

Passo 2.Quebre um ovo em uma tigela para amassar a massa, acrescente o açúcar e o sal e despeje o kefir.

Passo 3. Usando um batedor, basta misturar esses ingredientes até ficar homogêneo e sem bater ativamente.

Passo 4. Peneire a farinha e o fermento na massa de kefir por uma peneira, enquanto mistura tudo com um batedor.

Passo 5. Como a massa vai ficar mais grossa, termine de amassar com uma espátula. A massa bem amassada deve escorregar da espátula e não pingar. Deixe agir por 15 minutos para que o fermento reaja com o kefir.

Passo 6. Após este tempo, aqueça um pouco de óleo vegetal em uma frigideira. Coloque uma colher de sopa de massa de kefir na frigideira, formando pequenas panquecas idênticas.

Passo 7. Frite as panquecas em fogo baixo até que a crosta fique dourada com “espinhas” de ar de um lado.

Passo 8. Em seguida, vire com cuidado e frite do outro lado da mesma forma. Transfira as panquecas fritas para guardanapos de papel para retirar o excesso de óleo.

Passo 9. Coloque as panquecas fofas de kefir preparadas com fermento em um prato e sirva quente com qualquer cobertura. Bom apetite!

Panquecas exuberantes sem fermento com kefir

Panquecas fofas sem fermento com kefir ou, em outras palavras, com massa de kefir sem fermento são preparadas de forma mais fácil e rápida do que com fermento, e não são inferiores em maciez e sabor. Nesta receita, misture a massa com kefir, farinha, ovo e refrigerante.

Tempo de cozimento: 25 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Kefir – 250ml.
• Água – 40 ml.
• Farinha – 220-250 gr.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Ovo – 1 unid.
• Refrigerante – 1 colher de chá.
• Sal – 1 pitada.
• Óleo vegetal – 60 ml.

Processo de cozimento:

Passo 1.Em primeiro lugar, medimos, de acordo com as proporções da receita, um simples conjunto de ingredientes para panquecas. Peneire a farinha por uma peneira.

Passo 2. Quebre um ovo em uma tigela, acrescente o açúcar e o sal e misture com um batedor até obter uma massa homogênea.

Passo 3. Despeje o kefir e a água em uma concha e aqueça um pouco em fogo baixo.

Passo 4. Despeje a massa quente de kefir em uma tigela para amassar a massa, acrescente o ovo batido com o açúcar e misture.

Passo 5. Em seguida, porção por porção e mexendo ao mesmo tempo, despeje a farinha peneirada nesta massa.

Passo 6. Sove a massa até obter uma textura espessa e uniforme.

Passo 7. Despeje o refrigerante na massa amassada e misture novamente rapidamente.

Passo 8. Coloque uma colher de sopa de massa sobre o óleo vegetal aquecido e frite por um minuto de um lado e em fogo baixo.

Passo 9. Em seguida, vire as panquecas e frite por mais meio minuto do outro lado e sob a tampa.

Etapa 10. Coloque as panquecas de kefir sem fermento preparadas em guardanapos de papel para remover o óleo, coloque-as em pratos porcionados e sirva quente no café da manhã, coberto com creme de leite. Bom apetite!

Panquecas de kefir sem ovos

As panquecas de kefir sem ovos ficam fofas e macias, mas há nuances no seu preparo: a farinha e o kefir devem ser medidos na balança ou com utensílios medidores, a massa é amassada apenas com uma colher ou batedor, e a sequência correta na adição dos ingredientes para o kefir é importante. Nesta receita, adicione refrigerante à massa de kefir.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Tempo de cozimento: 5 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Kefir – 200ml.
• Farinha – 150 gr.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Refrigerante – 0,5 colher de chá.
• Sal – 1 pitada.
• Óleo vegetal - para fritar.

Para decoração:

• Chocolate amargo - a gosto.
• Açúcar em pó - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Retire o kefir da geladeira com antecedência. Meça todos os ingredientes das panquecas de acordo com as proporções da receita.

Passo 2. Despeje o kefir em uma tigela para amassar a massa e dissolva o açúcar e o sal.

Passo 3. Despeje a farinha peneirada na massa de kefir em pequenas porções e misture imediatamente esses ingredientes com um batedor até obter uma consistência espessa e homogênea. Adicione o refrigerante à massa amassada, misture rapidamente e aguarde 15 minutos para que o refrigerante reaja com o ácido láctico do kefir.

Passo 4. Após esse tempo, frite as panquecas em óleo vegetal aquecido em fogo baixo até dourar dos dois lados.

Passo 5. Transfira as panquecas de kefir preparadas sem ovos para travessas, decore com chocolate amargo e açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente quente. Bom apetite!

Panquecas arejadas de kefir com fermento seco

As panquecas de kefir com fermento seco ficam bem arejadas e macias, devido ao rápido processo de fermentação desses dois ingredientes. Para um bom crescimento da massa bastam 20 minutos, bastando levar o kefir morno. Panquecas de kefir feitas com fermento seco não assentam e não envelhecem.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Tempo de cozimento: 5 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Kefir – 200ml.
• Farinha – 350 gr.
• Ovo – 2 unid.
• Açúcar – 3 colheres de sopa.
• Levedura seca – 12 gr.
• Sal – 1 pitada.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, meça e prepare, de acordo com as proporções da receita, um conjunto simples de ingredientes para panquecas. Peneire a farinha e aqueça um pouco o kefir ou leve à temperatura ambiente.

Passo 2.Despeje o kefir em uma tigela para amassar a massa e dissolva completamente o açúcar com o fermento seco e uma pitada de sal.

Passo 3. Quebre os ovos na massa de kefir e misture. Em seguida, despeje a farinha peneirada nele.

Passo 4. Usando um batedor ou garfo, sove a massa até ficar lisa e espessa e deixe levedar por 20 minutos em temperatura ambiente.

Passo 5. Não mexa novamente a massa crescida, mas coloque imediatamente uma colher umedecida em água em porções sobre o óleo aquecido em uma frigideira. Frite as panquecas dos dois lados em fogo baixo até dourar dos dois lados.

Passo 6. Coloque as panquecas fofas de kefir preparadas com fermento seco em pratos porcionados e sirva quente no café da manhã, além de qualquer cobertura. Bom apetite!

Deliciosas panquecas de kefir com maçãs

Preparamos deliciosas panquecas de kefir com maçãs usando massa de kefir sem fermento com adição de refrigerante ou fermento em pó, o que torna esta massa matinal fofa, macia e com um agradável sabor de maçã. Nesta receita, misture a massa com o fermento e o ovo. Selecionamos maçãs da variedade densa agridoce, cortamos em pedaços e adicionamos à massa. Frite as panquecas na manteiga derretida. A receita é simples, rápida e muito saborosa.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Tempo de cozimento: 25 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Kefir – 300ml.
• Farinha – 220 gr.
• Ovo – 3 unid.
• Fermento em pó – 1 colher de chá. sem deslizamento.
• Açúcar – 40 gr.
• Sal – 1 pitada.
• Vanilina - a gosto.
• Maçãs – 200 gr.
• Manteiga ghee – 40 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Meça todos os ingredientes das panquecas de maçã de acordo com as proporções da receita e a quantidade de porções necessárias.

Passo 2. Descasque e retire o caroço de uma maçã grande e corte em cubos pequenos.

Etapa 3.Quebre três ovos de galinha em uma tigela para amassar a massa e adicione sal e açúcar.

Passo 4. Despeje o kefir levemente aquecido e bata esses ingredientes até formar uma massa homogênea. Não há necessidade de bater vigorosamente.

Passo 5. Despeje a quantidade necessária de farinha com fermento por uma peneira na massa de kefir e sove a massa com um batedor. A consistência da massa deve ser espessa, como creme de leite rico.

Passo 6. Coloque as fatias de maçã na massa.

Passo 7. Usando uma colher, melhor que um batedor, misture os pedaços de maçã na massa. Se desejar, adicione um pouco de vanilina à massa.

Passo 8. Aqueça um pouco de ghee em uma frigideira e retire a massa amassada na forma de pequenas panquecas idênticas.

Passo 9. Frite as panquecas por 1-2 minutos até dourar de um lado. Em seguida, vire para o outro lado e frite com tampa tampada e em fogo baixo até que as panquecas estejam assadas e fofas.

Passo 10. Sirva as deliciosas panquecas de kefir preparadas com maçãs quentes no café da manhã, além de qualquer cobertura doce ou creme de leite. Bom apetite!

Panquecas exuberantes em kefir com semolina

Exuberantes panquecas de kefir com semolina têm nuances próprias no preparo: a massa deve ser grossa o suficiente e leva pelo menos meia hora para que a semolina infunda e inche. Nesta receita misturamos a massa com kefir, semolina, sem adicionar farinha, ovos e refrigerante. As panquecas com semolina crescem bem e nunca ficam planas, como acontece com a farinha.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Kefir – 250ml.
• Sêmola – 270 gr.
• Ovo – 2 unid.
• Refrigerante – ½ colher de chá.
• Açúcar – 3 colheres de sopa.
• Sal – ½ colher de chá.
• Vanilina – 1 gr.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1.Em primeiro lugar, meça todos os ingredientes destas panquecas de acordo com as proporções da receita. Retire o kefir e os ovos da geladeira com antecedência. Para que não fiquem com frio.

Passo 2. Quebre os ovos em uma tigela para amassar a massa e acrescente açúcar.

Passo 3. Em velocidade baixa, bata um pouco esses ingredientes até que a cor mude para clara e apareça uma leve espuma na superfície.

Passo 4. Despeje o kefir na mistura de ovos e adicione imediatamente a quantidade necessária de semolina.

Passo 5. Em seguida, adicione sal e baunilha.

Passo 6. Usando uma colher, não uma batedeira, sove a massa até obter uma textura espessa e uniforme. Deixe a massa amassada por pelo menos meia hora, ou melhor ainda, uma hora, para que a semolina inche bem e engrosse a massa.

Passo 7. Verifique se a massa de semolina está pronta para assar testando-a na língua, a semolina não deve ficar crocante ou granulada.

Passo 8. Despeje o refrigerante na massa e misture bem.

Passo 9. Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma frigideira. Coloque a massa de semolina com uma colher de sopa e uma colher de chá, por ser grossa, em óleo quente em forma de pequenas panquecas.

Passo 10. Frite as panquecas por 2 minutos de cada lado e em fogo baixo até que a massa esteja assada e as panquecas fiquem fofas.

Passo 11. Retire o excesso de óleo das panquecas fritas com guardanapos de papel.

Passo 12. Sirva as panquecas fofas de kefir preparadas com semolina à mesa quente, complementadas com cobertura doce ou pedaços de frutas frescas. Bom apetite!

Panquecas de kefir com banana

Panquecas de kefir com banana serão uma opção saborosa e saudável para um café da manhã rápido, principalmente para crianças. Normalmente a banana é adicionada à massa sem fermento de kefir na forma triturada, mas o sabor dessa fruta se perde. Nesta receita pegamos bananas verdes, cortamos em pedaços e usamos como recheio de panquecas.Sove a massa com kefir quente com farinha, ovo e refrigerante.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 18 unid.

Ingredientes:

• Kefir – 1 colher de sopa.
• Farinha – 1 colher de sopa.
• Ovo – 1 unid.
• Refrigerante – 1 colher de chá.
• Açúcar – 2 colheres de sopa.
• Sal – 1 pitada.
• Banana – 2 unid.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare imediatamente, de acordo com a receita e a quantidade de porções necessárias, todos os ingredientes para as panquecas de banana.

Passo 2. Passe a farinha por uma peneira em uma tigela para amassar a massa, acrescente o refrigerante, o sal, o açúcar e misture com uma colher.

Passo 3. Quebre um ovo nos ingredientes secos.

Passo 4. Em seguida, despeje um copo de kefir levemente aquecido.

Passo 5. Com um batedor, sove a massa até obter uma textura homogênea e deixe agir por 20 minutos para o glúten inchar.

Passo 6. Descasque as bananas e corte-as em círculos com pouco menos de um centímetro de espessura.

Passo 7. Aqueça bem o óleo vegetal em uma frigideira. Coloque um pouco de massa na assadeira em forma de pequenas panquecas. Coloque um pedaço de banana no meio e cubra com massa.

Passo 8. Frite as panquecas em fogo baixo por alguns minutos de cada lado até dourar. As panquecas são finas e fritam rapidamente, por isso tome cuidado para não queimá-las.

Passo 9. Sirva as panquecas de kefir preparadas com banana quentes no café da manhã, mas também ficarão saborosas frias. Bom apetite!

Panquecas de requeijão com kefir

Uma boa opção entre uma ampla variedade de produtos assados ​​​​caseiros rápidos podem ser panquecas de queijo cottage com kefir. Estas panquecas distinguem-se pela maior leveza em comparação com os cheesecakes e maior saciedade em comparação com as panquecas normais. O queijo cottage escolhido é gorduroso e não seco, e o teor de gordura do kefir não é particularmente importante. Sove a massa com a adição de ovos e refrigerante.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Kefir – 400ml.
• Requeijão – 400 gr.
• Farinha – 260 gr.
• Ovo – 4 unid.
• Refrigerante – 2 colheres de chá.
• Açúcar – 100 gr.
• Sal – 2 pitadas.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Meça imediatamente todos os ingredientes das panquecas, de acordo com as proporções da receita. Mantemos o kefir e os ovos em temperatura ambiente com antecedência para que não esfriem.

Passo 2. Quebre os ovos de galinha em uma tigela para amassar a massa, acrescente o açúcar e bata um pouco com um batedor. Em seguida, despeje o kefir e o refrigerante e mexa até ficar homogêneo e o açúcar estiver completamente dissolvido.Deixe a mistura repousar por 5 minutos para extinguir o refrigerante com o kefir.

Passo 3. Amasse bem o requeijão com um garfo ou liquidificador até formar uma massa homogênea. Transfira para a mistura de kefir e misture novamente.

Passo 4. Peneire a farinha em uma peneira, despeje nos ingredientes líquidos e sove a massa. Sua textura deve ser uniforme e espessa.

Passo 5. Frite as panquecas em óleo vegetal aquecido em fogo médio por 1-1,5 minutos de cada lado.

Passo 6. Antes de cada porção de panquecas, coloque um pouco de óleo na frigideira.

Passo 7. Sirva as panquecas de coalhada preparadas com kefir à mesa quente e adicionalmente com cobertura doce ou creme de leite. Bom apetite!

Panquecas fofas feitas com kefir quente

As panquecas quentes de kefir ficam muito fofas devido à influência ativa do kefir aquecido com refrigerante ou fermento em pó. Crescem rapidamente na fritura, não absorvem muito óleo e mantêm a maciez ao esfriar. Nesta receita, misture a massa com kefir com qualquer teor de gordura, ovo e fermento em pó.

Tempo de cozimento: 60 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Kefir – 250ml.
• Farinha – 200 gr.
• Ovo – 1 unid.
• Fermento em pó – 10 gr.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Sal – ½ colher de chá.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare, de acordo com as proporções da receita, todos os ingredientes das panquecas. Peneire a farinha. Aqueça um pouco o kefir no micro-ondas ou no fogão.

Passo 2. Quebre um ovo em uma tigela para amassar a massa e adicione açúcar.

Passo 3. Usando uma batedeira em velocidade baixa, bata esses ingredientes por 1-2 minutos.

Passo 4. Despeje o kefir quente nesta mistura e mexa.

Passo 5. Misture a farinha peneirada com o fermento, despeje na massa de kefir e sove a massa até ficar homogêneo.

Passo 6. Em seguida, cubra a massa com filme e deixe por 20 minutos para que o glúten da farinha inche e o fermento reaja com o kefir.

Passo 7. Durante esse tempo, a massa aumentará um pouco de volume, não sendo necessário mexer, mas começar imediatamente a fritar.

Passo 8. Frite as panquecas em óleo vegetal bem aquecido em fogo baixo, por alguns minutos, até dourar dos dois lados.

Passo 9. Sirva as panquecas fofas preparadas em kefir quente no café da manhã, cobertas com creme de leite ou cobertura doce. Bom apetite!