Pepinos com extrato de tomate para o inverno

Se você tiver uma temporada de pepinos bem-sucedida, não se apresse em apenas comê-los. Compilamos para você uma seleção de todas as combinações possíveis de pepino enrolado com pasta de tomate, cada uma com seu sabor. Ao escolher qualquer receita ao seu gosto, você ficará satisfeito.

Pepinos com extrato de tomate em potes de litro sem esterilização

Esses pepinos crocantes com molho de tomate nunca ficarão fora do lugar, tanto nos almoços do dia a dia quanto nos feriados. A marinada com adição de canela em pó picante será especialmente interessante.

1. 
   Como preparar pepinos incríveis com pasta de tomate em potes para o inverno? Lavamos os pepinos e depois os colocamos de molho em água limpa e fria por 2 a 3 horas.
2. 
   Antes de cortar a cebola em rodelas, retire a película.
3. 
   Coloque pepinos, cebolas, pimentões, folhas de raiz-forte, alho, endro, louro em uma jarra lavada com refrigerante e despeje água fervente sobre ela.
4. 
   Enquanto os pepinos ficam macerados, prepare a marinada. Misture açúcar granulado, sal e canela na pasta de tomate. Mexa tudo bem e ferva em fogo baixo até que os cristais de sal e açúcar estejam completamente dissolvidos. No final adicione o vinagre e desligue o fogo.
5. 
   Após cerca de 10-15 minutos, escorra a água da jarra e despeje a marinada preparada à base de pasta.
6. 
   Cubra os pepinos com qualquer tampa, deixe esfriar e guarde-os.

Desejamos-lhe bom apetite!

Pepinos fatiados em pasta de tomate para o inverno

Os pepinos cortados em rodelas em extrato de tomate para o inverno têm um belo aspecto, o que é importante para qualquer prato, têm bom sabor, são preparados de forma simples, rápida e bem armazenados. Nesta receita, fervemos pepinos fatiados em pasta de tomate e os enrolamos em potes esterilizados. Vamos complementar o sabor deste preparo de inverno com pimenta.

Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 2 litros.

Ingredientes:

• Pepinos – 2kg.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Pasta de tomate – 400 gr.
• Alho – 100 gr.
• Açúcar – 100 gr.
• Vinagre 9% – 100 ml.
• Óleo vegetal – 100 ml.
• Pimenta – ½ vagem.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave os pepinos selecionados para este preparo, corte em círculos de pelo menos 5 mm de espessura para reter melhor o sabor crocante e coloque em uma tigela funda. Meça imediatamente os ingredientes restantes de acordo com as proporções da receita.

Passo 2. Polvilhe os pepinos fatiados com duas colheres de sal, misture bem e deixe por 20 minutos para que o vegetal libere seu suco.

Etapa 3.Despeje o óleo vegetal em um recipiente especial para guisado, adicione a pasta de tomate, o açúcar, a pimenta cortada em pedaços pequenos e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, por 5 minutos.

Passo 4. Coloque os pepinos fatiados junto com o suco de vegetais nesta massa de tomate, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo mexendo por 10 minutos. Em seguida, adicione o alho picado ao alho e cozinhe por mais 3 minutos. Em seguida, coloque o vinagre e cozinhe por mais 2 minutos. Durante este tempo, os pepinos mudarão de cor para azeitona.

Passo 5. Esterilize os potes de forma aceitável para você, de preferência potes de meio litro, e ferva as tampas.

Passo 6. Coloque os pepinos preparados, cortados em rodelas no extrato de tomate quente para o inverno, em potes, feche hermeticamente, coloque nas tampas e cubra com uma toalha felpuda até esfriar completamente. Essa preservação pode ser guardada em qualquer local escuro e até mesmo em um apartamento. Preparações deliciosas e de sucesso!

Pepinos incríveis com pasta de tomate e alho

Apesar da presença do alho, o molho de tomate revela-se moderadamente picante com um aroma de alho muito agradável que se harmoniza com todos os componentes sem os sobrecarregar.

Tempo de cozimento: 4 horas.

Tempo de cozimento: 20-30 minutos.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Pepinos – 500 gr.
• Alho – 2 dentes.
• Folha de louro – 1 unid.
• Pimenta preta – 3-4 unid.
• Vinagre de mesa (9%) – 30-35 ml.

Para a marinada:

• Açúcar granulado – 2 colheres de sopa.
• Sal – 1 colher de sopa.
• Tomates – 500 gr.

Processo de cozimento:

1. Mergulhe os pepinos em bastante água para tirar toda a areia e sujeira. Troque a água duas vezes em uma hora.

2. Depois disso, coloque os pepinos em potes lavados com refrigerante. Os ingredientes indicam as proporções para um frasco de litro.Em seguida, adicione a folha de louro, o alho e a pimenta da Jamaica.

3. Mais perto das bordas, coloque as restantes rodelas de pepino picadas.

4. Aos poucos, despeje água fervente sobre os pepinos para que os potes não estourem no processo. E deixe-os assim aquecer por cinco minutos.

5. Ao mesmo tempo, despeje água fervente sobre as tampas, esterilizando-as. E depois de cinco minutos, escorra a água dos pepinos para uma panela comum.

6. Em seguida, encha os pepinos com água fervente secundária e cubra com as tampas preparadas. Não toque nos potes de pepino por 15 minutos.

7. Enquanto isso, vamos preparar a marinada. Para fazer isso, pegue os tomates carnudos e lave-os bem em água corrente.

8. Em seguida, corte-os em rodelas pequenas e passe-os por um moedor de carne, transformando-os em uma pasta grossa de tomate.

9. Transfira o extrato de tomate para uma panela e misture com sal e açúcar granulado. Misture tudo bem.

10. Leve a panela com a marinada ao fogo baixo, leve para ferver e continue cozinhando por 3-5 minutos.

11. Ao mesmo tempo, escorra a água dos potes e despeje imediatamente o vinagre. Em seguida, espalhe generosamente a marinada à base de extrato de tomate e enrole os pepinos com tampas esterilizadas.

12. Verifique o aperto das latas e vire-as de cabeça para baixo. Nesta forma, deixe esfriar por 2 a 3 horas e depois transfira para um local escuro e fresco destinado ao armazenamento por longo prazo.

13. Retire esses espaços em branco a qualquer momento e faça seus amigos felizes.

Desejamos-lhe bom apetite!

Salada de pepino com extrato de tomate e cebola para o inverno

Uma das receitas mais simples de preparo de pepinos enrolados se transforma muito rapidamente com a adição de rodelas de cebola, que saturam de sabor o extrato de tomate, dão um toque picante aos pepinos e completam o prato.

Tempo de cozimento: 12 horas.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 20-25.

Ingredientes:

• Pepinos – 4000 gr.
• Água – 1 litro.
• Açúcar granulado – 80-100 gr.
• Sal – 20 gr.
• Vinagre de mesa (9%) – 100 ml.
• Pasta de tomate – 50 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Pimenta preta – 5 unid.
• Folha de louro – 3 unid.

Processo de cozimento:

1. Para maior suculência, deixe os pepinos de molho por 10 a 12 horas. Depois lavamos novamente e cortamos as pontas.

2. Descasque a cebola e corte em meias argolas.

3. Coloque os pepinos e a cebola preparados em uma jarra de litro, adicione também a pimenta da Jamaica e a folha de louro.

4. Em seguida, dissolva o sal, o açúcar granulado e a pasta de tomate na quantidade necessária de água fervente. Por fim, adicione o vinagre de mesa, mexa e deixe ferver por cinco minutos.

5. Despeje a marinada quente em potes de pepino e cubra com tampas esterilizadas. Após esfriar até a temperatura ambiente, transfira para um local fresco e escuro, longe da luz solar direta.

Desejamos-lhe bom apetite!

Salada picante de pepino com pasta de tomate para o inverno

E para quem gosta de algo mais picante, sempre há algo próprio. Será muito útil incluir pasta de tomate com pimenta, e o prato se transformará instantaneamente e lhe dará muitas novas sensações gustativas. Esta salada de legumes pode ser servida com acompanhamento ou sozinha, para não sobrecarregar o sabor.

Tempo de cozimento: 90 min.

Tempo de cozimento: 40 min.

Porções – 15.

Ingredientes:

• Pepinos – 3000 gr.
• Óleo vegetal – 250 ml.
• Açúcar granulado – 180-200 gr.
• Sal – 1-1,5 colheres de sopa.
• Vinagre de mesa (9%) – 30-35 ml.
• Pasta de tomate – 250 gr.
• Ketchup de pimenta – 250 gr.
• Alho – 10-12 dentes.
• Água – 125 ml.

Processo de cozimento:

1. Ao mesmo tempo, coloque água e vinagre na panela, adicione açúcar e óleo vegetal e sal. Misture tudo bem, tentando obter a máxima homogeneidade.

2. Em seguida, adicione a pasta de tomate simples e o ketchup picante com pimenta e mexa tudo novamente. Isto completa a preparação da marinada.

3. Lave bem os pepinos, seque-os e corte-os aleatoriamente em rodelas menores. Em seguida, coloque-os imediatamente em uma panela com extrato de tomate e leve ao fogo baixo. Primeiro cozinhe em fogo alto, reduzindo gradualmente, e cozinhe com tampa fechada por 25-30 minutos.

4. Nesta altura, descasque os dentes de alho e passe-os numa prensa para que o alho se distribua uniformemente por todo o volume.

5. Coloque o alho na panela com os pepinos fervendo, misture bem e continue cozinhando por mais 10 minutos, sempre com a tampa fechada.

6. Encha os potes preparados com pepinos junto com o líquido.

7. Tampe os potes e vire-os de cabeça para baixo, deixando-os esfriar até a temperatura ambiente. Em seguida, transferimos para um local para guardar as costuras.

8. Você pode começar a degustar no dia seguinte adicionando esta salada a qualquer acompanhamento.

Desejamos-lhe bom apetite!

Receita incrivelmente deliciosa de pepino com pasta de tomate e mostarda

Os pepinos, embebidos numa marinada picante de mostarda e tomate, têm sabor picante e doce e permanecem crocantes, o que certamente irá satisfazer as preferências gustativas de todos os seus convidados.

Tempo de cozimento: 60 min.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções – 20-30.

Ingredientes:

• Pepinos – 2kg.
• Vinagre de mesa (9%) – 150 ml.
• Açúcar granulado – 170-200 gr.
• Mostarda seca – 2 colheres de sopa.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Pasta de tomate – 300 gr.
• Endro – 1 cacho.
• Água – 5 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Desta quantidade de ingredientes obteremos potes de quatro litros. Enquanto isso, a primeira coisa que fazemos é esterilizar os potes. Você pode usar forno e micro-ondas.

2. Lave bem os pepinos, corte as pontas e seque.

3. Coloque o endro lavado no fundo dos potes preparados e proceda ao preparo da marinada. Combine água, pasta de tomate com mostarda, vinagre e ingredientes a granel. Misture tudo bem e aqueça em fogo baixo.

4. Após o endro, coloque os pepinos nos potes o mais próximos possível e despeje água fervente sobre eles. Após 5-10 minutos, escorra a água fervente e despeje a marinada preparada.

5. Feche os potes com as tampas e deixe esfriar de cabeça para baixo. Em seguida, transferimos para um local de armazenamento.

Desejamos-lhe bom apetite!