Pepinos em conserva junto com groselhas se beneficiam não só por sua aparência espetacular, mas também por seus benefícios. Afinal, a groselha é um excelente conservante que pode substituir o vinagre e adicionar acidez e um agradável tom rosado à marinada.
Pepinos em conserva com groselha para o inverno
Uma receita clássica de pepino em conserva que todo mundo sempre consegue. Para fazer isso, você precisa manter a consistência e as proporções.
- Pepino 500 (gramas)
- Açúcar granulado 2 (colheres de sopa)
- Sal ½ (colheres de sopa)
- Vinagre de maçã 6% 1 (colheres de sopa)
- Alho 3 (partes)
- Folha de louro 2 (coisas)
- Pimenta preta 5 (coisas)
- Folhas de groselha preta 3 (coisas)
- groselha 150 (gramas)
- Água 250 (mililitros)
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Como preparar pepinos em conserva crocantes com groselhas para o inverno? Mergulhe os pepinos frescos em água por várias horas para remover completamente toda a sujeira e areia. -
A seguir teremos a certeza de esterilizar os potes da forma que lhe for mais conveniente, não esquecendo de esterilizar as tampas. -
Coloque as folhas de groselha preparadas no fundo de uma jarra de litro. -
Ao lado das folhas, coloque os pepinos lavados, pressionando-os bem uns contra os outros. E na mesma fase junte a pimenta, o louro e o alho. -
Colocamos groselhas junto com os raminhos por cima e despejamos água fervente sobre todo o conteúdo. Cubra com uma tampa e deixe assim por cerca de 15-20 minutos. -
Após este tempo, escorra a água da jarra, acrescente açúcar granulado, sal e vinagre de maçã. Misture tudo bem e leve para ferver em fogo baixo. -
Encha o frasco com a marinada preparada e feche com uma tampa esterilizada.
Desejamos-lhe bom apetite!
Pepinos com groselha sem esterilização em pote de 3 litros
É muito de uma vez, delicioso e tudo em um só pote. Os pepinos são crocantes e as groselhas inteiras. Prepare-o e você definitivamente não se arrependerá!
Tempo de cozimento: 90 min.
Tempo de cozimento: 15-20 minutos.
Porções – 15.
Ingredientes:
- Pepino – 1,6 kg.
- Groselha – 200 gr.
- Manjericão – 3 unid.
- Alho – 2-3 dentes.
- Folha de groselha – 5 unid.
- Guarda-chuva de endro – 3 unid.
- Água – 1,5 litros.
- Açúcar granulado – 4 colheres de sopa.
- Sal – 2 colheres de sopa.
- Vinagre de mesa (9%) – 2 colheres de sopa.
- Ervilhas pimenta da Jamaica – 5 unid.
Processo de cozimento:
1. Inicialmente, deixe os pepinos colhidos de molho por 3-4 horas.
2. Depois lavamos novamente as frutas e cortamos as pontas. Lavamos também as passas junto com os galhos, tentando não deformar os bagos.
3. Coloque as folhas de groselha lavadas, o manjericão, o alho e os guarda-chuvas de endro em uma jarra.
4. E só depois de colocado o fundo é que passamos aos ingredientes principais. Disponha os pepinos e as groselhas aleatoriamente, alternando as camadas.
5. Despeje água fervente em uma jarra cheia até o topo e cubra com uma tampa. Nesta forma, os pepinos devem repousar por pelo menos 5 a 10 minutos.
6. Assim que a água mudar de cor para rosa, despeje em uma panela e leve ao fogo baixo.
7.Adicione pimenta da Jamaica, sal e açúcar granulado à água morna e misture bem. Ferva o conteúdo por alguns minutos até que o açúcar se dissolva completamente, por fim despeje o vinagre e desligue o fogo.
8. Despeje a marinada preparada sobre os pepinos, enrole o pote e vire-o de cabeça para baixo. Cubra o frasco invertido com uma manta e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
9. Isto completa o processo de cozimento. Você pode tirar os pepinos pelo menos no dia seguinte.
Desejamos-lhe bom apetite!
Pepinos com groselha sem vinagre para o inverno
Se preferir dispensar conservantes, esta receita é definitivamente para você. Um mínimo de ingredientes e um resultado perfeito que fará as delícias de você e de seus entes queridos durante todo o inverno.
Tempo de cozimento: 50 min.
Tempo de cozimento: 20 min.
Porções –10.
Ingredientes:
- Pepino – 2.000 gr.
- Groselhas – 2 colheres de sopa.
- Açúcar granulado – 100 gr.
- Pimenta em grão – 5 unid.
- Folha de groselha – 1 un.
- Alho – 2 dentes.
- Sal – 50 gr.
- Água – 1 litro.
Processo de cozimento:
1. Lave bem os pepinos e corte as caudas. Também lavamos e secamos as groselhas junto com os galhos.
2. Coloque uma folha de groselha, um dente de alho, pimenta e temperos a seu gosto no fundo do frasco preparado.
3. Quando todos os ingredientes estiverem preparados, começamos a montar todo o conteúdo. Primeiro, coloque os pepinos na jarra, pressionando-os bem uns contra os outros, e coloque raminhos de groselha em cima dos pepinos, preenchendo as lacunas. E assim continuamos a alternar, colocando pepinos e frutas vermelhas.
4. Enquanto isso, vamos preparar a marinada. Adicione sal e açúcar granulado a um litro de água aquecida e leve o conteúdo para ferver.
5. Despeje a marinada quente nos potes cheios até o topo.
6.Cubra imediatamente os frascos com as tampas e envie-os para esterilização da maneira usual. Usaremos uma panela.
7. Enrole os potes esterilizados e deixe-os de cabeça para baixo até esfriarem completamente.
Desejamos-lhe bom apetite!
Pepinos com groselha e ácido cítrico
Para quem prefere pratos mais azedos, recomendamos ficar com esta receita. O ácido cítrico não apenas substitui o vinagre, mas também confere à salmoura uma acidez sutil.
Tempo de cozimento: 50 min.
Tempo de cozimento: 25 min.
Porções – 8.
Ingredientes:
- Pepino – 1kg.
- Groselhas – 150 gr.
- Açúcar granulado – 3 colheres de sopa.
- Sal – 1 colher de sopa.
- Ácido cítrico – 1 colher de chá.
- Pimenta preta – 5 unid.
- Folha de groselha – 3-4 unid.
- Guarda-chuvas de endro – 1 unid.
- Alho – 2-3 dentes.
- Água – 3 colheres de sopa.
Processo de cozimento:
1. Lave bem os pepinos para que não fique sujeira na casca.
2. Coloque um guarda-chuva de endro, folhas de groselha e pimenta da Jamaica no fundo de uma jarra lavada com refrigerante.
3. Corte as pontas dos pepinos secos de ambos os lados.
4. E começamos a encher a jarra. Primeiro colocamos os pepinos.
5. Nos intervalos, adicione as groselhas junto com os galhos.
6. Quando o frasco estiver cheio até a borda, despeje água fervente sobre todo o conteúdo e deixe por 10-15 minutos.
7. Após este tempo, despeje a água na panela e proceda ao preparo da marinada. Despeje sal e açúcar na mesma água e dissolva o ácido cítrico. Leve o conteúdo para ferver.
8. E depois despeje a marinada pronta em potes.
9. Isso completa o processo de preparação dos pepinos. Resta cobrir com as tampas preparadas e deixar esfriar até a temperatura ambiente.
Desejamos-lhe bom apetite!
Como preparar pepinos com groselha e manjericão para o inverno?
As folhas de manjericão combinam um sabor levemente amargo e um sabor adocicado, o que atrai especialmente os gourmets. E muitas folhas diferentes na base darão aos pepinos em conserva um aroma único.
Tempo de cozimento: 55 min.
Tempo de cozimento: 15-20 minutos.
Porções – 10.
Ingredientes:
- Pepino – 1000 gr.
- Groselhas – 150-180 gr.
- Manjericão – 3 unid.
- Alho – 2-3 dentes.
- Folha de groselha – 2 unid.
- Pimenta preta – 3 unid.
- Folha de raiz-forte – 1/3 unid.
- Guarda-chuvas de endro – 1 unid.
- Folha de cereja – 1 un.
- Açúcar granulado – 2 colheres de sopa.
- Sal – 2 colheres de sopa.
- Água – 1 litro.
Processo de cozimento:
1. Antes de começar a enrolar os pepinos, deixe-os de molho em água fria por cerca de 5 a 6 horas. Após esse tempo, lave novamente e corte as pontas.
2. Coloque folhas de raiz-forte, cerejas, groselhas e manjericão em potes preparados para costurar. Seguindo-os, deixamos cair groselhas sem galhos e pepinos.
3. Encha o frasco até a borda e por fim adicione o alho com pimenta da Jamaica, folha de raiz-forte e endro.
4. Prossiga suavemente para a preparação da salmoura. Para isso, misture água, sal, açúcar e leve para ferver. Despeje a salmoura em potes e cubra-os com as tampas.
5. Esterilize os frascos cheios por 5 a 10 minutos. Para fazer isso, coloque uma toalha de algodão no fundo de uma panela com água. Depois disso, retire-os da panela e enrole a tampa. Deixe-o de cabeça para baixo debaixo do cobertor por cerca de uma noite.
6. Isto completa o processo de cozimento. Esses pepinos podem definitivamente durar vários meses.
Desejamos-lhe bom apetite!
