Pepinos com ketchup de pimenta para o inverno

Os pepinos marinados com ketchup de pimenta adquirem um sabor e picante especial de ilha, que os distingue daqueles preparados com marinadas clássicas. Para torná-los ainda mais picantes, adicione pimenta fresca e alho ao conservar.

Pepinos crocantes com ketchup de pimenta em potes de litro

Pepinos com ketchup picante ficam crocantes e picantes, são ótimos como ingrediente para saladas de carne. Além disso, podem ser servidos com outros picles para a mesa festiva.

1. 
   Como preparar pepinos crocantes com ketchup de pimenta em potes de litro para o inverno? Para este preparo, selecione pepinos pequenos e densos, retire as pontas e coloque os legumes em água fria por cerca de 3 horas.
2. 
   Coloque o endro, a folha de groselha, a salsa e a folha de raiz-forte em uma jarra de conserva. Adicione um dente de alho descascado e temperos.
3. 
   Tampe os legumes preparados e um pouco mais de endro e salsa por cima.
4. 
   Ferva a água e despeje em um recipiente com pepinos, deixe tampado por 10 minutos. Despeje a água do pepino em uma panela, acrescente uma colher e meia de chá de sal, além de duas colheres de sopa de ketchup de pimenta e a mesma quantidade de açúcar. Aqueça até ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio e continue cozinhando por alguns minutos. Depois disso, pare de aquecer, acrescente o vinagre e mexa a marinada resultante.
5. 
   Encha os potes de legumes com líquido aromático até o gargalo e feche. Deixe as peças invertidas em local aquecido, coberto com uma manta. Depois de esfriar completamente, transfira para armazenamento permanente no frio.

Pepinos com ketchup de pimenta Makheev para o inverno

Além do ketchup de pimenta, esta receita também usa pimenta em vagem, o que confere aos pepinos seu sabor picante e picante. Pepinos em conserva são brilhantes, crocantes e surpreendentemente saborosos.

Tempo de cozimento: 2 horas e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – potes de 5 litros.

Ingredientes:

• Pepino – 4,5kg.
• Ketchup de pimenta “Maheev” – 8 colheres de sopa.
• Endro – 1 cacho.
• Açúcar granulado – 1 colher de sopa.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Vinagre de mesa 9% – 1 colher de sopa.
• Água – 7 copos.
• Alho – 1 cabeça.
• Pimenta malagueta – 2 unid.
• Folha de louro – 5 unid.
• Rábano (folhas) – 5 unid.

Processo de cozimento:

1. Lave os pepinos, de preferência os pequenos, corte as pontas e mantenha-os em água fria por cerca de 2 horas para que fiquem com uma cor viva após a preservação e não absorvam muita marinada.

2.Esterilize os potes para o preparo e coloque no fundo do recipiente o alho picado grosseiramente, vários pedaços de pimenta malagueta, a folha de raiz-forte picada e o endro picado.

3. Coloque os pepinos por cima para que não haja espaços vazios entre eles. Despeje água fervente sobre os pepinos e deixe esfriar por 20-30 minutos, depois despeje a água das latas em uma panela, leve para ferver e despeje água fervente sobre os pepinos uma segunda vez, ao mesmo tempo que a primeira tempo. Em seguida, despeje a água resfriada das latas. Não será útil.

4. Em uma panela, misture água, 8 colheres de sopa de ketchup, bem como duas colheres de sal, um copo de vinagre e um copo de açúcar. Ferva a marinada por alguns minutos.

5. Despeje a solução quente resultante em recipientes com pepinos e feche. Deixe os rolinhos esfriarem, primeiro virando-os sob um cobertor em uma sala quente e, em seguida, reorganize os pepinos para guardá-los no frio.

Pepinos em conserva com ketchup Torchin em potes de litro

Esses pepinos se tornarão os favoritos na mesa porque ficam crocantes e picantes. São cómodos de servir, porque já estão cortados e desta forma ficam melhor embebidos na marinada. Estes pepinos são preparados muito rapidamente e não requerem nenhuma habilidade culinária especial.

Tempo de cozimento: 20 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – potes de 2 litros.

Ingredientes:

• Pepino – 1,5kg
• Água – 650 ml
• Folha de louro – 3 unid.
• Pimenta preta – 20 unid.
• Açúcar – 0,5 colheres de sopa.
• Sal – 1 colher de sopa.
• Ketchup de pimenta doce “Torchin” - 150 ml
• Vinagre de mesa 9% - 0,5 colheres de sopa.
• Alho – 1 cabeça.

Processo de cozimento:

1. Lave os pepinos e corte-os em rodelas grossas.

2. Em uma panela, misture água com vinagre, sal, açúcar e ketchup, acrescente pimenta e louro. Leve a marinada para ferver e deixe fermentar por 15 minutos.

3.Esterilize os potes e coloque neles rodelas de pepino.

4. Retire a folha de louro da marinada e regue com os legumes preparados.

5. Coloque os potes sobre um guardanapo de algodão dobrado várias vezes em uma panela grande com água fervente e esterilize por cerca de 5 minutos, fechando com as tampas. Mantenha os potes enrolados de cabeça para baixo em local aquecido até que esfriem e depois transfira-os para o frio, onde os rolinhos ficam armazenados por mais tempo.

Pepinos em conserva com ketchup de pimenta sem esterilização

Uma maneira rápida e fácil de preparar pepinos crocantes e picantes. Seu preparo não requer muitos ingredientes ou manipulações complexas na cozinha e, ao mesmo tempo, tal produto pode ser oferecido aos convidados como lanche em uma festa caseira.

Tempo de cozimento: 25 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – potes de 2 litros.

Ingredientes:

• Pepino – 1,5kg
• Água – 3 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 0,5 colheres de sopa.
• Ketchup de pimenta – 3 colheres de sopa.
• Folha de louro – 4 unid.
• Sal – 1 colher de sopa.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 5 unid.
• Vinagre de mesa (9%) – 0,5 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Lave os pepinos pequenos e corte as pontas, seque e corte em círculos grossos.

2. Coloque os pepinos em potes e regue com água fervente. Deixe em infusão por 10 minutos, depois escorra a água e repita o procedimento mais duas vezes.

3. Numa panela misture a água com o ketchup, o açúcar e o sal, mexa e leve ao fogo médio por cerca de 5 minutos a partir do momento em que começar a ferver. Em seguida, retire do fogo e adicione a quantidade necessária de vinagre.

4. Coloque pimenta e louro em cada frasco com pepinos e despeje a marinada.

5. Feche bem os potes com as tampas e, virando-os, deixe-os esfriar sob uma manta em temperatura ambiente e depois transfira-os para local fresco para armazenamento permanente.Bom apetite!

Pepinos crocantes com ketchup e sementes de mostarda

Sementes de mostarda e pimenta tornam os pepinos em conserva picantes e incrivelmente apetitosos. Complementam bem saladas de carne e pratos com legumes. Além disso, esses pepinos podem ser servidos com um prato clássico - costeleta com purê de batata.

Tempo de cozimento: 2 horas e 35 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – potes de 2 litros.

Ingredientes:

• Pepino – 1,5kg
• Endro (guarda-chuva) – 2 unid.
• Rábano (folha) – 2 unid.
• Salsa – 6 raminhos.
• Alho – 5 dentes.
• Pimenta preta – 10 unid.
• Mostarda francesa – 0,5 colher de chá.
• Pimenta fresca - a gosto.

Para a marinada:

• Água – 3 colheres de sopa.
• Sal – 1 colher de sopa.
• Açúcar granulado – 0,5 colheres de sopa.
• Ketchup de pimenta – 100 gr.
• Vinagre de mesa 9% - 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Lave os pepinos, corte as pontas e encha-os com água fria para que fiquem cerca de 2 horas e depois seque-os com papel toalha.

2. Lave e esterilize os frascos. Para isso, você pode mantê-los no forno ou micro-ondas, ou ainda usar banho-maria. Despeje água fervente sobre as tampas.

3. Em cada frasco, coloque dentes de alho inteiros descascados, raminhos de salsa e folhas de raiz-forte picados grosseiramente, sementes de mostarda, endro, pimenta e pedaços grandes de pimenta malagueta fresca. Coloque bem os pepinos e acrescente um pouco mais de salsa e folhas de raiz-forte por cima, além de um guarda-chuva de endro. Despeje água fervente sobre o conteúdo da jarra e deixe descansar por 15 minutos.

4. Escorra a água em uma panela, coloque o ketchup, o sal e a quantidade necessária de açúcar. Mexa e cozinhe em fogo baixo até a marinada ferver. Retire do fogo e despeje o vinagre.

5.Despeje a marinada preparada sobre os pepinos, coloque os potes em uma panela de fundo grosso sobre um guardanapo de algodão dobrado e despeje água suficiente no recipiente para que alcance os ombros dos potes. Esterilize as peças de trabalho por 15 minutos em água fervente em uma panela. Feche os potes de pepino com tampa e deixe esfriar de cabeça para baixo sob um cobertor. Guarde em local fresco e escuro. Aproveitar!

Pepinos com ketchup de pimenta e ácido cítrico para o inverno

Segundo esta receita, os pepinos são conservados sem vinagre, mas ainda assim ficam crocantes e saborosos. Pimenta e ketchup adicionam brilho ao sabor, uma nota picante e picante. São fáceis de preparar e podem ser armazenados em qualquer temperatura.

Tempo de cozimento: 3 horas e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – potes de 3 litros.

Ingredientes:

• Pepino – 2kg
• Endro (galhos, guarda-chuvas) – 3 unid.
• Ácido cítrico – 1 colher de chá.
• Folha de groselha – 4 unid.
• Folha de cereja – 3 unid.
• Ketchup de pimenta – 3 colheres de sopa.
• Pimenta malagueta – 1 unid.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 5 unid.
• Alho – 5 dentes.
• Açúcar granulado – 3 colheres de sopa.
• Sal - 2 colheres de sopa.
• Água – 1,5 l

Processo de cozimento:

1. Lave os pepinos e corte as pontas de cada um. Mergulhe-os em água fria por várias horas para que após a preservação não absorvam muita marinada.

2. Coloque as folhas de cereja e groselha, o alho descascado e a pimenta malagueta, que deve ser cortada em pedaços grandes, bem como a pimenta da Jamaica em potes esterilizados.

3. Coloque os pepinos bem por cima e despeje água fervente sobre eles, deixe em infusão por 15-20 minutos. Em seguida, escorra a água e repita o procedimento com água fervente mais duas vezes.

4. Em seguida, misture água, sal, açúcar, ketchup em uma panela e leve a marinada para ferver. Desligue a água e adicione a quantidade necessária de ácido cítrico.Misture tudo e despeje a marinada no conteúdo dos potes.

5. Feche bem os potes de pepino, vire-os e espere esfriar, cobrindo-os com uma manta. Posteriormente, tais preparações podem ser armazenadas em qualquer temperatura, pois a marinada contém ácido cítrico.

Deliciosos pepinos com ketchup e alho para o inverno

O alho adiciona sabor aos pepinos em conserva e o ketchup de pimenta torna seu sabor picante. Ficam crocantes e apetitosos, dignos de uma mesa festiva em casa.

Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – frasco de 1 litro.

Ingredientes:

• Pepino – 600 gr.
• Açúcar granulado – 2 colheres de sopa.
• Sal – 1 colher de chá.
• Ketchup de pimenta – 2 colheres de sopa.
• Alho – 4 dentes.
• Vinagre de mesa 6% - 3 colheres de sopa.
• Ervilhas de pimenta da Jamaica - a gosto.
• Folha de louro – 2 unid.
• Água – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Lave os pepinos e retire as pontas, corte-os no sentido do comprimento. Despeje água fria sobre os vegetais e deixe-os em infusão por várias horas.

2. Pique o alho com uma faca ou ralador, coloque os pepinos em potes, polvilhe com o alho.

3. Despeje água fervente sobre o conteúdo dos potes e deixe por 20 minutos.

4. Dissolva o açúcar e o sal na água em uma panela, acrescente o ketchup e o vinagre, leve a marinada para ferver e leve ao fogo por alguns minutos.

5. Escorra a água dos potes e despeje a marinada resultante sobre os pepinos. Sele bem os pedaços, vire-os e deixe-os esfriar em um ambiente quente, sob um cobertor. Em seguida, guarde os pepinos picantes em local fresco.

Conservando pepinos com ketchup de pimenta e vinagre

O vinagre de maçã na marinada torna-o mais aromático e realça o sabor dos pepinos em lata. Acompanha bem pimenta malagueta no ketchup e ameniza o calor.

Tempo de cozimento: 2 horas e 40 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – frasco de 1 litro.

Ingredientes:

• Pepino – 0,5 kg
• Ketchup de pimenta – 6 colheres de sopa.
• Vinagre de maçã – 3 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 3 colheres de sopa.
• Sal – 1 colher de chá.
• Água – 0,5 l
• Endro (guarda-chuva) – 2 unid.
• Rábano (folhas) – 1 unid.
• Folha de groselha – 2 unid.
• Folha de cereja – 2 unid.
• Alho – 3 dentes.
• Pimenta preta – 5 unid.

Processo de cozimento:

1. Os pepinos devem ser colocados em água fria por várias horas e depois secos e as caudas removidas.

2. Misture água com vinagre, sal e açúcar em uma panela, leve para ferver e despeje o ketchup, deixe cozinhar por cerca de 5-7 minutos.

3. Esterilize os recipientes para conservação em banho-maria, forno ou micro-ondas.

4. Coloque o alho em fatias finas, as folhas e os temperos nos potes preparados. Coloque os pepinos verticalmente por cima para que fiquem bem encaixados.

5. Despeje a marinada sobre os pepinos e cubra com as tampas. Coloque-os para esterilização e aqueça por 15-20 minutos em água fervente média.

6. Feche bem os potes com as tampas e deixe-os de cabeça para baixo sob um cobertor até esfriarem. Em seguida, transfira as peças para um local fresco. Os pepinos estão prontos!