Pepinos coreanos para o inverno

Pepinos ao estilo coreano para o inverno são um aperitivo ideal para menus do dia a dia e festas festivas. Os temperos picantes conferem um sabor revigorante a este prato. A salada coreana de pepino é preparada com vários vegetais: cenoura, pimentão, cebola e alho, tomate e abobrinha. Em algumas receitas, os vegetais são cozidos antes de serem colocados em potes e não são esterilizados; em outras, os vegetais são colocados em recipientes crus e esterilizados.

Uma deliciosa receita de pepino coreano sem esterilização

Esta receita usa uma combinação de vegetais de pepino, cenoura e alho, e para temperos você pode levar uma mistura pronta de cenoura coreana ou misturar pimenta vermelha, páprica e coentro.

1. 
   Como preparar pepinos coreanos para o inverno em potes? Trate os pepinos com uma escova para que não fiquem espinhos, corte as pontas e lave. Corte os pepinos em tiras grandes. Se estiverem maduros demais, retire as sementes.
2. 
   Usando um ralador especial ou um processador de alimentos com acessório para cenoura coreana, pique as cenouras lavadas. Despeje algumas pitadas de sal e amasse com a mão ou com um garfo para amolecer o vegetal.
3. 
   Prepare a marinada para legumes da seguinte forma: em uma tigela separada, misture o sal, o açúcar, coloque 100 ml de vinagre e óleo vegetal. Em seguida, tempere a marinada com uma mistura de temperos para cenoura coreana. Se você mesmo fizer o tempero, misture coentro moído, páprica e pimenta vermelha picante em proporções aproximadamente iguais.
4. 
   Misture os ingredientes da marinada. Você pode provar - você pode adicionar um pouco de tempero.
5. 
   Misture as cenouras, o alho descascado e picado e os pepinos em uma tigela e despeje a marinada sobre eles, amasse bem. Em seguida, cubra a peça de trabalho com um guardanapo e deixe marinar por 2-3 horas.
6. 
   Decorrido o tempo previsto, leve o preparado da salada ao lume e deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe os legumes por 15 minutos, mexendo em intervalos curtos.
7. 
   Coloque a salada quente em potes pré-esterilizados. Enrole com tampas de lata, que precisam ser fervidas por 3 minutos antes de enrolar. Salada pronta. Depois que os potes esfriarem, coloque-os em um depósito.

Bom apetite!

Pepinos coreanos para o inverno com esterilização em potes

Nesta receita, tanto as cenouras quanto os pepinos são ralados.Os vegetais são misturados com temperos e conservantes, marinados por 24 horas e a salada é esterilizada pelo método padrão.

Ingredientes:

• Pepinos – 2,5 kg.
• Cenouras – 300g.
• Alho – 1 cabeça.
• Açúcar – ¼ colher de sopa.
• Sal – 1-1,5 colheres de sopa. eu.
• Vinagre 9% e óleo vegetal - 125 ml cada.
• Tempero para cenouras coreanas – 15 g.

Processo de cozimento:

1. Depois de descascar e lavar os vegetais, você precisa escolher um utensílio para cortá-los. Pode ser um ralador de cenoura coreano, um processador de alimentos com acessório especial ou um descascador de vegetais comum. Cenouras e pepinos são picados da mesma maneira para fazer tiras finas. Somente em pepinos não é necessário usar miolo com sementes.

2. Esprema o alho em tiras de vegetais e acrescente os temperos, além de colocar 125 ml de vinagre e óleo vegetal. Pode ser necessário adicionar sal - dependendo do seu gosto.

3. Misture todos os ingredientes. Isso deve ser feito por alguns minutos para que os componentes da marinada fiquem uniformemente distribuídos nos vegetais picados. Em seguida, cubra o recipiente com o preparado com um guardanapo ou toalha e leve à geladeira. Ela deveria ficar lá por cerca de um dia. Recomenda-se mexer a salada 3-4 vezes durante este período.

4. Depois de marinar por muito tempo, os vegetais vão liberar bastante suco. E antes de colocá-los em potes, é preciso amassar tudo bem novamente.

5. Coloque o preparado da salada em potes regados com água fervente ou esterilizados. Divida o suco de vegetais uniformemente entre os potes.

6. Coloque os potes cobertos com tampas fervidas para esterilizar. Isso pode ser feito no fogão, despejando água em um recipiente grande de forma que chegue ao gargalo dos potes e depois de ferver esterilize por 10 minutos.Ou você pode levar ao forno frio e mantê-lo a 150 graus por 10 minutos. Depois, enrole o frasco.

Bom apetite!

Pepinos para o inverno com tempero para cenoura coreana

Os pepinos nesta receita são cortados em barras e as cenouras raladas em um ralador especial. Além do tempero para cenouras coreanas, aqui se usa noz-moscada e sementes de gergelim. O preparo não requer esterilização, os vegetais são fervidos antes de serem costurados.

Ingredientes:

• Pepinos – 2kg.
• Cenouras – 0,5 kg.
• Óleo vegetal – 100 ml.
• Vinagre 9% - 100 ml.
• Alho – 1 cabeça
• Tempero de cenoura coreano – 20 g.
• Noz-moscada – 1/3 colher de chá.
• Gergelim – 3 colheres de chá.
• Sal – 2 colheres de sopa. eu.
• Açúcar – 4 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Rale as cenouras em um ralador - especial para saladas coreanas ou normal com furos grandes.

2. Transforme os pepinos em barras oblongas. Vegetais jovens e fortes podem ser usados ​​​​com o miolo, mas os grandes e crescidos devem ser livres de sementes e polpa viscosa no meio.

3. Frite as sementes de gergelim em uma frigideira seca até dourar e esfriar.

4. Em um recipiente pequeno, misture o tempero para cenoura coreana, açúcar e sal, alho, gergelim e noz-moscada espremidos na prensa. Misture os ingredientes secos e depois adicione os líquidos - vinagre e óleo vegetal.

5. Coloque os pepinos e as cenouras em um recipiente próprio para usar no fogão, misture com um molho de temperos, azeite e vinagre e leve ao fogo.

6. Espere a mistura ferver, reduza o fogo do fogão e cozinhe a salada por 15 minutos, mexendo com uma espátula. Após o cozimento, os vegetais ficarão mais macios, mas não devem ser cozidos demais. Antes de colocar nos potes, experimente a salada e ajuste, se necessário, a quantidade de sal, açúcar e temperos.

7.Os frascos devem ser esterilizados e utilizados somente quando estiverem secos. Ferva as tampas em água por 3 minutos e seque também.

8. Coloque a salada em potes e enrosque, se os potes forem de rosca, ou enrole. Mantenha a salada em local fresco até ser consumida.

Bom apetite!

Aperitivo de pepino coreano com cenoura cortado em tiras

O principal nesta receita é seguir as regras de corte de vegetais. Isso só pode ser feito com uma faca - sem ralador. A salada acaba sendo muito apetitosa tanto no sabor quanto na aparência, podendo ser servida como lanche independente.

Ingredientes:

• Pepinos – 3kg.
• Cenouras – 750 g.
• Alho – 1-2 cabeças.
• Óleo vegetal e vinagre 9% - ¾ colheres de sopa cada.
• Sal – 3 colheres de sopa. eu.
• Açúcar – 6 colheres de sopa. eu.
• Tempero de cenoura coreano – 25 g.

Processo de cozimento:

1. Pegue uma faca forte e afiada e corte as cenouras descascadas em tiras. As tiras de cenoura devem ser compridas, não corte os legumes em cruz.

2. Corte primeiro os pepinos, fortes e densos, em rodelas longitudinais com cerca de 0,5 cm de espessura e depois em tiras, também compridas, como as cenouras.

3. Polvilhe o tempero de cenoura sobre os vegetais misturados em uma tigela, adicione açúcar e sal. Transforme os dentes de alho numa pasta com um espremedor de alho e misture com os vegetais. Despeje o óleo vegetal aquecido sobre a mistura vegetal, seguido do vinagre. Misture bem os ingredientes e deixe marinar por duas horas em temperatura ambiente.

4. Encha os potes com o volume necessário (de 0,5 l a 1 l) com uma mistura de vegetais e despeje o suco formado durante a decapagem. Finas e longas tiras de vegetais, quando colocadas em um recipiente, formam lindas ondas bicolores, e a salada fica bem festiva.

5.Cubra os potes com tampas fervidas e coloque em um recipiente com água para esterilizar. Após a fervura, deixe os potes no fogo por 15 minutos - e a salada estará pronta. Resfrie os potes colocando-os de cabeça para baixo sob um cobertor e depois coloque-os em uma prateleira de armazenamento.

Bom apetite!

Salada coreana de pepino para o inverno com pimentão

Para esta receita é melhor levar pimentões de várias cores, para que o aperitivo fique mais brilhante. Assim como os pepinos, os pimentões serão embebidos em uma marinada picante e o resultado será uma variedade aromática de vegetais com sabor picante.

Ingredientes:

• Pepinos – 1,2 kg.
• Cenouras – 300g.
• Pimentão – 300 g.
• Alho – 1 cabeça.
• Pimenta fresca – 1 vagem.
• Sal – 1 colher de sopa. eu.
• Açúcar – 2 colheres de sopa. eu.
• Vinagre – 60 ml.
• Óleo vegetal – 50 ml.
• Especiarias de cenoura coreana – 15 g.

Processo de cozimento:

1. Corte os pepinos em qualquer formato, mas não deixe pedaços muito grandes. Além disso, não se deve ingerir vegetais muito maduros e com grande número de sementes, mas se não houver outras, as sementes devem ser retiradas com uma faca.

2. As cenouras podem ser cortadas da maneira que desejar: em tiras com uma faca, raladas ou passadas por um cortador de legumes.

3. Transforme o pimentão sem sementes em tiras finas.

4. Misture todos os vegetais em um recipiente grande. Eles não serão cozidos, então pratos esmaltados, de vidro ou mesmo de plástico servirão.

5. Alho amassado no espremedor de alho, misturado com legumes. Em seguida, adicione açúcar e sal e vinagre com óleo vegetal. Adicione os temperos, bem como a pimenta picadinha. Você não precisa usar o último ingrediente se não quiser um tempero extra. Misture tudo em um recipiente e deixe marinar por 4 a 5 horas.

6.Esterilize e seque potes de vidro com volume de 0,5, 07 ou 1 litro. Antes de colocar nos potes, mexa a mistura e experimente, ajustando a doçura e o salgado se necessário. Coloque a mistura de salada em potes.

7. Para a esterilização, prepare um recipiente conveniente para colocar potes do tamanho que você escolher. Coloque nele os preparos, despeje água fria até ¾ da altura dos potes e ligue o fogo. Após ferver, esterilize a salada por cerca de 15 minutos.

8. Enrole os potes com as tampas e, quando esfriarem, guarde.

Bom apetite!

Colhendo pepinos crescidos ao estilo coreano em potes para o inverno

Pepinos crescidos são uma base adequada para uma salada coreana. Os vegetais são cortados em pedaços, por isso seu tamanho e condição originais não são tão importantes. Manjericão fresco e endro são adicionados à salada de acordo com esta receita.

Ingredientes:

• Pepinos – 2,5 kg.
• Alho – 1 cabeça.
• Tempero para cenouras picantes – 2 colheres de sopa. eu.
• Vinagre 6% - 2 colheres de sopa. eu.
• Sal – 1 colher de chá.
• Açúcar – 1 colher de sopa. eu.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.
• Endro e manjericão - 1 cacho cada.
• Pimenta – 1 vagem.

Processo de cozimento:

1. Mergulhe os pepinos em água fria por 1-2 horas. Depois de lavar e cortar as caudas, removendo as áreas danificadas, você também pode se livrar da pele se estiver áspera e danificada.

2. Pique os pepinos conforme desejar. Você pode cortar círculos, semicírculos, barras, cubos, tiras - tudo depende da sua imaginação.

3. Esprema o alho nos pepinos e acrescente pimenta picada. É adicionado à vontade se você precisar dar um tempero extra ao aperitivo.

4. Adicione tempero para cenouras coreanas aos pepinos. Em vez de uma mistura pronta, você pode usar uma combinação de pimenta moída, páprica e coentro.

5.Lave o endro e o manjericão e pique com uma faca. Se não houver ervas frescas disponíveis, ervas secas funcionarão. Também deve ser misturado com pepino.

6. Depois de adicionar sal e açúcar, vinagre e óleo vegetal aos vegetais, eles devem ser deixados marinar por 2 a 3 horas. Durante este tempo, cubra a peça de trabalho com uma tampa, toalha ou guardanapo.

7. Embale a salada em potes secos após o processo de esterilização e despeje o suco resultante em porções iguais. Cubra os frascos com tampas e esterilize a peça por 15 minutos após a água ferver. Coloque os potes enrolados e resfriados para armazenamento. Este aperitivo é tão crocante quanto pepino jovem e acompanha bem qualquer acompanhamento.

Bom apetite!

Os mais deliciosos pepinos e abobrinhas coreanos são bons para lamber os dedos

Para esta salada rala-se a abobrinha e corta-se o pepino em pedaços, esta mistura dá uma consistência invulgar. Cenouras são adicionadas para um sabor mais rico e uma cor mais brilhante.

Ingredientes:

• Abobrinha – 0,7 kg.
• Pepinos – 0,7 kg.
• Cenouras – 0,5 kg.
• Alho – 1 cabeça.
• Óleo vegetal e vinagre 9% - 100 ml cada.
• Sal – 1 colher de sopa. eu.
• Açúcar – 4 colheres de sopa. eu.
• Coentro, páprica, pimenta vermelha picante e preta moída - 0,25 colher de chá cada.

Processo de cozimento:

1. Descasque a abobrinha, retire a polpa e as sementes do meio e rale a parte densa com um ralador de cenoura coreano ou um ralador comum com furos grandes.

2. Corte os pepinos, jovens e fortes, em barras retangulares e coloque no recipiente com os pepinos.

3. Rale ou corte as cenouras em tiras finas e misture com outros vegetais.

4. Adicione a polpa de alho esmagada à mistura de vegetais, adicione especiarias moídas, sal e açúcar. Misture primeiro os vegetais com os aditivos secos, depois coloque o azeite e o vinagre e mexa novamente.Esta mistura deve infundir por 2 horas. É aconselhável mexer os ingredientes da salada várias vezes durante a marinada.

5. Prepare os potes da maneira habitual. Como a peça é esterilizada, não é necessário esterilizar o recipiente antes de adicionar os vegetais. Você pode simplesmente tratar com água fervente e ferver as tampas.

6. Antes de preparar a salada, misture novamente, certifique-se de que contém todos os intensificadores de sabor e temperos suficientes e coloque-a em potes. Esterilize a peça de trabalho 15-20 minutos após a água ferver.

7. Coloque os potes bem fechados de cabeça para baixo, cubra com uma manta e deixe descansar até esfriar. Coloque em local fresco até a hora de usar.

Bom apetite!

Uma receita simples passo a passo para preparar pepinos picantes em coreano

Para ficar picante, ingredientes como raiz de raiz-forte e gengibre são adicionados a esta salada. A salada tem um toque amargo e picante e acompanha bem um acompanhamento de sabor neutro.

Ingredientes:

• Pepinos – 1kg.
• Cenouras – 300g.
• Açúcar – ¼ colher de sopa.
• Sal – 2 colheres de sopa. eu.
• Azeite e vinagre 9% - ¼ colher de sopa.
• Alho – 4 dentes.
• Tempero para cenouras coreanas – 1 colher de sopa. eu.
• Pimenta vermelha picante – ½ colher de chá.
• Raiz-forte e raiz de gengibre - 50 g cada.

Processo de cozimento:

1. Corte os pepinos em rodelas, a espessura deve ser de aproximadamente 0,5 cm, se os vegetais forem grandes pode-se cortá-los em meias argolas.

2. Rale as cenouras em um ralador especial. Você também pode cortá-lo em tiras finas com uma faca.

3. Descasque as raízes do gengibre e da raiz-forte e rale-as num ralador fino. Reserve - você precisará deles mais tarde.

4. Em uma tigela, misture as fatias de pepino e os palitos de cenoura e esprema o alho neles.

5.Adicione pimenta vermelha picante e tempero coreano aos vegetais e adicione azeite e vinagre. Misture todos os produtos e dê tempo para marinar. Isso levará cerca de 4 horas.

6. Após aguardar o tempo recomendado, coloque raiz-forte ralada e gengibre no preparo, amasse os ingredientes e espere 10-15 minutos antes de enviá-los para os potes.

7. Coloque a preparação picante em potes limpos e secos e coloque tampas limpas sobre eles.

8. Esterilize os potes de salada 15 minutos após a água ferver. Feche a conserva hermeticamente e, após esfriar, coloque-a na despensa junto com os demais preparos.

Bom apetite!

Como preparar pepinos coreanos com cebola para o inverno?

Nesta receita, cebola, sementes de gergelim e molho de soja são adicionados ao conjunto padrão de ingredientes para pepinos coreanos. O aperitivo acaba sendo picante, picante e acompanha bem peixe ou carne assada.

Ingredientes:

• Pepinos – 1,5 kg.
• Alho – ½ cabeça.
• Pimenta – 1 vagem.
• Cebola – 3 unid.
• Molho de soja – 50g.
• Vinagre 9% - 6 colheres de sopa. eu.
• Óleo vegetal – 6 colheres de sopa. eu.
• Gergelim – 2 colheres de sopa. eu.
• Páprica – 1,5 colheres de sopa. eu.
• Açúcar – 2 colheres de sopa. eu.
• Sal – 1 colher de sopa. eu.
• Coentro moído – 1 colher de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Prepare as rodelas de pepino cortando-os em barras com cerca de 3-4 cm de comprimento e cerca de 1 cm de largura. Misture-os com algumas pitadas de sal e, depois de uma hora, escorra o suco dos vegetais.

2. Corte a pimenta em rodelas ou cubinhos e misture com as rodelas de pepino.

3. Corte a cebola em rodelas ou meias argolas e acrescente ao produto principal.

4. Coloque as sementes de gergelim em uma frigideira seca pré-aquecida e frite por alguns minutos até dourar. Quando esfriar, adicione aos pepinos.

5. O alho, transformando-se em polpa, acrescente à massa total.

6.Despeje a páprica e o coentro, o sal e o açúcar nas rodelas de pepino e misture tudo. Em seguida, despeje o molho de soja, o vinagre e mexa novamente.

7. Numa frigideira aqueça o óleo vegetal até ferver, desligue o fogo e despeje o óleo quente diretamente no caldo de legumes. Graças a esta manipulação, os vegetais não precisam ser marinados várias horas antes da esterilização.

8. Coloque a mistura de pepino bem misturada em potes esterilizados e cubra com tampas de lata previamente fervidas.

9. Coloque os potes em uma tigela grande, coloque uma toalha no fundo, despeje a água até os cabides dos potes e leve ao fogo. A fervura da água no recipiente iniciará a contagem regressiva de 15 minutos de esterilização em fogo médio. Os potes enrolados devem esfriar até a temperatura ambiente e podem ser levados para a despensa ou adega.

Bom apetite!

Pepinos coreanos para o inverno com tomate

A salada de acordo com esta receita fica pronta em uma marinada agridoce, e uma variedade de temperos lhe confere um sabor picante. O lanche é fervido 5 minutos antes da esterilização.

Ingredientes:

• Pepinos – 2kg.
• Tomates – 0,5 kg.
• Cenouras – 0,5 kg.
• Cebola – 0,5 kg.
• Alho – 1 cabeça.
• Pimenta malagueta – 2 vagens.
• Vinagre de vinho – 150 ml.
• Sal – 0,5 colheres de sopa. eu.
• Açúcar – 1 colher de sopa. eu.
• Pimenta vermelha moída – ½ colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Corte os pepinos em rodelas e coloque-os em um recipiente fundo de esmalte ou vidro. É preferível levar vegetais jovens ou maduros, mas não crescidos demais.

2. Tomates, também é aconselhável levar tomates densos e pequenos, cortados em quartos ou 8 partes - dependendo do tamanho.

3. Corte as cenouras em rodelas finas, pode usar um cortador de legumes.

4. Misture todos os vegetais e adicione o alho picado em flocos.

5.Adicione a cebola cortada em rodelas ou meias argolas ao resto dos produtos. Os anéis devem ser largos o suficiente para que as cebolas não se desfaçam completamente durante o cozimento.

6. Corte a pimenta malagueta em rodelas, sem retirar as sementes, e despeje em um recipiente comum.

7. Adicione pimenta vermelha moída, sal e açúcar à massa vegetal, amasse tudo bem com uma colher grande, espátula ou mãos enluvadas.

8. Coloque um peso em cima dos legumes, deixe os legumes marinarem sob pressão durante cerca de 3 horas. Durante este período, forma-se bastante salmoura.

9. Passado o tempo, coloque os legumes ao lume, regue com o vinagre de vinho, feche a tampa e deixe ferver. Mantenha no fogo por 10 minutos e desligue.

10. Cubra a salada colocada em potes estéreis secos com tampa, embrulhe bem com um pano ou cobertor quente e guarde no ambiente por mais três horas. Depois disso, você pode colocar o lanche na adega ou na despensa.

Bom apetite!