Pepinos ao estilo finlandês com mostarda para o inverno são uma preparação popular que tem seus próprios truques e características. A mostarda é adicionada aos pepinos em qualquer forma: pó, grãos ou molho de mostarda pronto. Os pepinos são sempre cortados em pedaços de qualquer formato. Seu tratamento térmico é mínimo, e o cálculo dos ingredientes do recheio está indicado em receitas específicas para este tema.
Pepinos em conserva com mostarda ao estilo finlandês para o inverno
A versão de preparo de pepinos em conserva finlandeses com mostarda tem uma proporção padrão de ingredientes. O rápido processo de conservação permite que a dona de casa prepare simultaneamente uma grande quantidade desse vegetal para o inverno. Nesta receita tiramos a mostarda das sementes para a marinada. Utilizamos vinagre de maçã 6% com sabor mais delicado e sem odor específico.
- Pepino 3 (quilogramas)
- Para a marinada:
- Água 3 (litros)
- Sal 6 (colheres de sopa)
- Açúcar granulado 400 (gramas)
- Vinagre de maçã 6% 400 (mililitros)
- Semente de mostarda 2 (colheres de chá)
- Folha de louro 3 (coisas)
- Ervilhas pimenta da Jamaica 10 (coisas)
- Pimenta preta 20 (coisas)
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Como preparar pepinos em conserva com mostarda ao estilo finlandês para o inverno? Coloque os pepinos pré-selecionados em uma tigela funda e cubra com água fria por algumas horas.No micro-ondas, esterilize os potes para o preparo e ferva as tampas. -
Após a imersão, enxágue bem os pepinos, retire as pontas e corte em rodelas de até 3 cm de espessura. -
Para a marinada, coloque 3 litros de água limpa em uma tigela grande. Restará um litro de marinada, mas é preciso levar exatamente três litros de água para que todas as rodelas de pepino fiquem cozidas ao mesmo tempo. Dissolva a quantidade necessária de sal e açúcar em água fervente e acrescente os temperos e a mostarda indicados na receita. -
Em seguida, despeje vinagre de maçã na marinada fervente, a cor da marinada vai mudar um pouco, mas isso é normal. -
Adicione os pepinos fatiados à marinada e cozinhe em fogo máximo, mexendo sempre, por 4-5 minutos. -
Durante este tempo, os pepinos mudarão de cor para azeitona. Reduza o fogo para que a marinada ferva um pouco e comece a colocar os pepinos nos potes. -
Coloque os pepinos em potes de forma bastante compacta e utilizando um funil especial. Ao encher, cubra os potes com tampas. -
Em seguida, leve a marinada para ferver vigorosamente e despeje-a completamente sobre os pepinos nos potes. -
Feche imediatamente os frascos com tampas. -
Em seguida, vire-os sobre as tampas. -
Cubra os potes com uma toalha felpuda durante a noite.
Pepinos fatiados ao estilo finlandês com mostarda e vinagre 9%
Pepinos em conserva com mostarda finlandesa para o inverno são preparados de forma simples e sem derramar água fervente sobre os vegetais. Os conservantes são vinagre 9% com mostarda em grãos, o que permite guardar pepinos em um apartamento. Nesta receita adicionamos apenas mostarda e louro de especiarias. Para preservar o sabor crocante, mergulhe os pepinos em água fria por 2 a 3 horas de antecedência, e o formato e o tamanho dos pepinos cortados não afetam o sabor.
Tempo de cozimento: 40 minutos.
Tempo de cozimento: 20 minutos.
Porções: 6 litros.
Ingredientes:
- Pepinos – 3kg.
- Sal – 6 colheres de sopa.
- Açúcar – 400 gr.
- Vinagre 9% – 360 ml.
- Mostarda de grãos – 2 colheres de chá.
- Folha de louro – 3 unid.
- Água – 3 litros.
Processo de cozimento:
Passo 1. Em primeiro lugar, esterilizamos potes grandes de qualquer forma e fervemos as tampas, pois o processo de conservação é rápido.
Passo 2. Lave os pepinos embebidos em água corrente e retire as pontas.
Passo 3. Corte os pepinos em pedaços médios com pelo menos 3 cm de espessura.
Passo 4. Em uma tigela funda, leve três litros de água para ferver, dissolva a quantidade indicada de sal e açúcar e adicione folhas de louro com mostarda em grão.
Passo 5. Em seguida, despeje o vinagre na marinada e deixe ferver.
Passo 6. Coloque os pepinos fatiados na marinada fervente.
Passo 7. Mexendo sempre, cozinhe os pepinos na marinada por alguns minutos, até que mudem de cor.
Passo 8. Em seguida, coloque os pepinos de forma rápida e compacta nos potes preparados.
Passo 9. Encha-os completamente com marinada fervente junto com folhas de louro e sementes de mostarda.
Passo 10. Fechamos hermeticamente os potes, colocamos nas tampas e cobrimos com um “casaco de pele” por um dia.
Etapa 11. Transfira os pepinos em conserva preparados e resfriados com mostarda finlandesa para um local fresco para armazenamento. Boa sorte e deliciosos preparativos!
Pepinos finlandeses com sementes de mostarda e vinagre 6% para o inverno
Pepinos finlandeses com sementes de mostarda e vinagre a 6% são preparados de forma simples e rápida, e este vinagre junto com sementes de mostarda é um bom conservante. A peça pode ser armazenada em um apartamento.
Tempo de cozimento: 30 minutos.
Tempo de cozimento: 10 minutos.
Porções: 1,5l.
Ingredientes:
- Pepinos – 1kg.
- Vinagre 6% – 108 ml.
- Sementes de mostarda – 1 colher de chá.
- Sal – 1,3 colheres de sopa.
- Açúcar – 90 gr.
- Folha de louro – 1 unid.
- Água – 650 ml.
Processo de cozimento:
Passo 1.Em primeiro lugar, prepare todos os ingredientes de acordo com as proporções da receita e o volume da peça que necessita.
Passo 2. Lave bem os pepinos e corte-os em círculos de até 1,5 cm de espessura.
Passo 3. Em uma panela, cozinhe a marinada com a quantidade calculada de água, sal e açúcar. Adicione a folha de louro com sementes de mostarda e cozinhe em fogo médio por 3-4 minutos.
Passo 4. Coloque os pepinos fatiados na marinada fervente, despeje o vinagre 6% e leve tudo para ferver.
Passo 5. Ferva os pepinos na marinada por 3-4 minutos e apenas até a cor mudar para oliva.
Passo 6. Coloque os pepinos em potes pré-esterilizados, despeje-os com a marinada fervente e feche bem imediatamente. Coloque os potes nas tampas e cubra com um cobertor quente por um dia.
Passo 7. Pepinos finlandeses cozidos com sementes de mostarda e vinagre 6%, e farão 3 potes de meio litro, transfira para um local para guardar conservas caseiras. Boa sorte e deliciosos preparativos!
Pepinos finlandeses com vinagre de maçã
O vinagre de maçã, especialmente o vinagre de cidra caseiro natural que não contém vários aditivos químicos, será um bom conservante para pepinos finlandeses. Sua resistência é em média de 4 a 6%, portanto é necessário adicioná-lo à peça de acordo com a quantidade indicada na receita.
Tempo de cozimento: 1 hora.
Tempo de cozimento: 30 minutos.
Porções: 10.
Ingredientes:
- Pepinos – 2kg.
- Vinagre de maçã – 250 ml.
- Sementes de mostarda – 1 colher de chá.
- Sal – 60 gr.
- Açúcar – 200 gr.
- Folha de louro – 3 unid.
- Mistura de pimenta – 1 colher de chá.
- Água – 1,5 litros.
Processo de cozimento:
Passo 1. Prepare imediatamente todos os ingredientes para esta preparação. Escolha pepinos moídos, com espinhas pretas e de tamanho médio.
Passo 2. É aconselhável deixar os pepinos de molho com antecedência por várias horas em água fria ou gelada.
Etapa 3.Lave bem os pepinos embebidos em água corrente e corte-os em pedaços de até 2 cm de espessura.
Passo 4. Em uma panela grande, cozinhe a marinada com a quantidade calculada de água, sal, açúcar e temperos. Despeje o vinagre de maçã na marinada fervente.
Passo 5. Em seguida, adicione os pepinos fatiados à marinada e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 3-5 minutos.
Etapa 6. Durante esse período, os pepinos mudarão de cor verde para verde-oliva.
Passo 7. Enxágue bem os potes pequenos, esterilize de qualquer forma e ferva as tampas. Coloque os pepinos da marinada de forma compacta em potes.
Passo 8. Deixe a marinada ferver novamente, despeje sobre os pepinos e feche imediatamente os potes. Coloque-os nas tampas e cubra-os com um “casaco de pele” por um dia.
Passo 9. Transfira os pepinos finlandeses preparados com vinagre de maçã para um local para preservação doméstica. Boa sorte e deliciosos preparativos!
Fatias de pepino com mostarda seca para o inverno
Fatias de pepino com mostarda seca são preparadas de forma semelhante aos pepinos finlandeses, e essa preparação costuma ser chamada de salada. Os pepinos fatiados são temperados um pouco com sal e temperos para que o vegetal libere seu suco, o que o distingue dos pepinos finlandeses na marinada. A proporção dos ingredientes é a mesma dos pepinos finlandeses. A mostarda seca torna o preparo mais picante.
Tempo de cozimento: 1 hora.
Tempo de cozimento: 10 minutos.
Porções: 1 litro.
Ingredientes:
- Pepinos – 700 gr.
- Mostarda seca – 2 colheres de sopa.
- Sal – 1 colher de chá.
- Vinagre 6% – 2 colheres de sopa.
- Alho – 4 dentes.
- Pimenta preta moída – 3 pitadas.
- Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1. Prepare imediatamente, de acordo com as proporções da receita, todos os ingredientes para o preparo.
Passo 2. Lave os pepinos, corte-os em círculos ou semicírculos e coloque-os em uma panela de fundo grosso.
Etapa 3.Adicione sal, mostarda seca, pimenta preta moída aos pepinos e adicione o alho esmagado no espremedor de alho.
Passo 4. Misture esses ingredientes com uma colher e deixe por meia hora para que os pepinos liberem o suco.
Passo 5. Em seguida, coloque os pratos com pepino em fogo médio, despeje o óleo vegetal e cozinhe mexendo sempre até que a cor dos pepinos mude para oliva. Esterilize potes pequenos com tampa. Despeje o vinagre nos pepinos e misture novamente.
Passo 6. Em seguida, transfira esta massa fervente para frascos preparados e feche-os imediatamente.
Passo 7. Coloque os potes nas tampas, cubra com uma toalha e deixe esfriar completamente.
Passo 8. Transfira os pepinos fatiados preparados com mostarda seca para um local para guardar conservas caseiras. Boa sorte e deliciosos preparativos!
