Pepinos sem vinagre para o inverno

Pepinos sem vinagre para o inverno são um preparo apetitoso que pode ser consumido até por pessoas que têm alguns problemas de trato gastrointestinal. Ao retirar apenas um componente da composição, o sabor e o aroma da preparação de inverno não se deterioram de forma alguma, pelo contrário tornam-se mais brilhantes, devido à impregnação a cem por cento com todos os tipos de aditivos: pimenta, louro, folhas aromáticas e muito mais.

Pepinos em conserva crocantes sem vinagre para o inverno

Pepinos em conserva crocantes sem vinagre para o inverno são zakatka, que ficam perfeitamente armazenados por muitos meses, já que não contém um dos conservantes “mais fortes”. Para suavizar o sabor, usaremos ácido cítrico e especiarias aromáticas.

Ingredientes para frasco de 1 litro.

1. 
   Pepinos sem vinagre para o inverno são muito fáceis de preparar! Se os seus pepinos não saírem direto do jardim, lave-os e encha-os com água fria por várias horas. Essa manipulação dará à fruta uma textura mais densa.
2. 
   Coloque os grãos de pimenta, as folhas de raiz-forte e de groselha, o endro e as folhas de louro no fundo de um frasco lavado com refrigerante e esterilizado. Certifique-se também de adicionar o alho descascado e cortado em duas partes.
3. 
   Colocamos os pepinos e junto com eles colocamos uma rodela de limão sem sementes na jarra.
4. 
   Encha o conteúdo do recipiente com água fervente, cubra com uma tampa e deixe aquecer por cerca de 15-20 minutos.
5. 
   Depois, despeje a água na panela, acrescente o limão, o sal e o açúcar. Ferva por 2-3 minutos.
6. 
   Despeje a solução quente sobre os vegetais e feche bem.
7. 
   Vire os potes de cabeça para baixo e embrulhe-os em um cobertor para esfriar suavemente.
8. 
   Removemos os espaços em branco para um local de armazenamento. Bom apetite!

Picles sem vinagre para o inverno em potes

Pepinos em conserva sem vinagre para o inverno em potes são um preparo popular e muito saboroso que até uma criança pode preparar, pois o mais difícil do processo é esterilizar os potes. Os pepinos irão cativá-lo com sua crocância e aroma sutil e picante.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 4-5.

Ingredientes:

• Pepinos – 1kg.
• Verdes – 20 gr.
• Alho – 3 dentes.
• Pimenta preta – 5-7 unid.
• Folha de louro – 2 unid.
• Sal – 50 gr.
• Água – 1 litro.

Processo de cozimento:

Passo 1. Esterilize os potes junto com as tampas no forno, ao mesmo tempo enxágue os pepinos e deixe-os secar.

Passo 2. Coloque o alho (sem casca), a pimenta, o louro e as ervas em recipientes de vidro.

Etapa 3.Encha os potes com pepinos (as caudas podem ser cortadas ou deixadas) e despeje a água misturada com sal.

Passo 4. Para um sabor rico, deixe os pepinos por 2 a 3 dias em local escuro e em temperatura ambiente.

Passo 5. Selamos bem os espaços em branco com uma máquina especial e os colocamos na adega. Bom apetite!

Salada de pepino para o inverno sem vinagre

A salada de pepino para o inverno sem vinagre é simples e fácil de preparar, pois o ácido cítrico atua como conservante, que desempenha as mesmas funções do vinagre de mesa. Ao que parece, mas graças a esta “substituição” o sabor fica muito mais suave e agradável.

Tempo de cozimento – 2 horas e 10 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Pepinos – 1,3 kg.
• Cebola – 300 gr.
• Ácido cítrico – 18 g.
• Sal – 30 gr.
• Açúcar granulado – 30 gr.
• Alho – 1 cabeça.
• Ervilhas de pimenta da Jamaica - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os componentes conforme lista acima.

Passo 2. Se necessário, retire a casca da fruta, corte a polpa a seu critério.

Passo 3. Retire as cascas camada por camada, corte a cebola em quartos de rodelas e pique finamente o alho.

Passo 4. Despeje os vegetais junto com o ácido cítrico, a pimenta, o açúcar e o sal em uma panela de tamanho adequado.

Passo 5. Mexa a mistura e deixe por 60 minutos em temperatura ambiente, depois leve para ferver e ferva por 15 minutos. Pegue uma amostra e, se necessário, acrescente um pouco mais de açúcar granulado.

Passo 6. Enquanto a salada está no fogão, esterilize os potes e as tampas.

Passo 7. Distribua a salada pelos potes e feche bem. Vire de cabeça para baixo e cubra com um cobertor por um dia.

Passo 8. Transfira as peças resfriadas para a adega ou varanda. Bom apetite!

Decapagem fria de pepino sem vinagre

A decapagem fria de pepino sem vinagre é um preparo simples e saboroso, durante o qual não é necessário esterilizar, escaldar ou ferver nada, e isso é uma boa notícia, é preciso admitir. Este lanche tem características de sabor inigualáveis ​​e uma textura muito densa.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento – 15-20 minutos.

Porções – 5.

Ingredientes:

Para uma jarra de 3 litros:

• Pepinos – 1,5 kg.
• Água – 1,5 litros.
• Sal – 3 colheres de sopa.
• Alho – 3 dentes.
• Folhas de groselha – 7 unid.
• Folhas de cereja – 7 unid.
• Guarda-chuvas de endro – 3 unid.
• Folhas de raiz-forte – 2 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Coloque os pepinos lavados em uma bacia larga e encha com água fria por 4-5 horas, é melhor fazer isso com antecedência.

Passo 2. Em seguida, despeje a água e corte as “pontas”.

Passo 3. Ao mesmo tempo, descasque o alho e lave bem as verduras.

Passo 4. Coloque os temperos em potes limpos.

Passo 5. Alternando legumes com endro, encha os potes.

Passo 6. Coloque as folhas restantes por cima.

Passo 7. Em um prato separado, misture sal e água corrente, deixe por 5 minutos e despeje em uma jarra.

Passo 8. Mergulhe as tampas em água fervente e feche imediatamente as peças. Levamos para armazenamento por 30 dias e depois saboreamos o sabor único. Bom apetite!

Pepinos em barril para o inverno sem vinagre

Pepinos de barril para o inverno sem vinagre, que lembram aqueles preparativos que todos nós experimentamos com as nossas avós nas aldeias, podem ser facilmente preparados em casa. Para isso, utilizaremos apenas potes de vidro e os produtos necessários, que, com certeza, crescem nos canteiros de todo jardineiro.

Tempo de cozimento – 48 horas e 20 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 1 litro.

Ingredientes:

Para frasco de 1 litro:

• Pepinos – 600 gr.
• Alho – 3 dentes.
• Pimenta - a gosto.
• Guarda-chuvas de endro – 1 unid.
• Folhas de raiz-forte – ½ unid.
• Folhas de cereja – 2 unid.
• Folhas de groselha – 3 unid.
• Sal – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para que as frutas não percam a textura crocante, deixe-as de molho em água fria 3 a 4 horas antes de iniciar o processo.

Passo 2. Coloque os dentes de alho e pimenta no fundo dos potes esterilizados, acrescente também as folhas e o endro (fresco ou seco).

Passo 3. Encha a jarra com pepinos e polvilhe a quantidade necessária de sal por cima.

Passo 4. Despeje lentamente a água e feche os potes com tampas de náilon, agite levemente e coloque sob a mesa por 2 a 4 dias.

Passo 5. Em seguida, despeje a salmoura na panela e adicione mais 50 mililitros de água - deixe ferver.

Passo 6. Retire a espuma com uma escumadeira e ferva por cerca de 3 minutos.

Passo 7. Despeje a marinada fervente sobre os legumes e enrole-os imediatamente.

Passo 8. Coloque os rolinhos quentes nas tampas e cubra com uma manta até esfriar completamente. Cozinhe e divirta-se!

Pepinos doces em conserva com ácido cítrico

Pepinos doces em conserva com ácido cítrico são um lanche saboroso e fácil de preparar que irá surpreendê-lo agradavelmente com seu sabor agridoce e aroma brilhante e impossível de resistir. Esta preparação fica perfeitamente armazenada e a sua salmoura não fica turva mesmo depois de muitos meses.

Tempo de cozimento – 4 horas e 35 minutos

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 2 latas de 1 litro cada.

Ingredientes:

Para 1 litro de marinada:

• Sal – 1 colher de sopa.
• Açúcar granulado – 2 colheres de sopa.
• Ácido cítrico – 1 colher de chá.

Para potes de 2 litros:

• Pepinos – 1-1,2 kg.
• Endro – 3 guarda-chuvas.
• Alho – 2 dentes.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 14 unid.
• Sementes de mostarda – 2 pitadas.

Processo de cozimento:

Passo 1.Para devolver a crocância e elasticidade às frutas, encha-as com água limpa e fria e deixe por 4 horas em temperatura ambiente.

Passo 2. Lave os potes com sal, esterilize e seque. Depois, jogamos no fundo um guarda-chuva de endro e um dente de alho, colocamos 7 ervilhas de pimenta da Jamaica e mostarda.

Passo 3. Corte as caudas dos pepinos e coloque os legumes em potes, coloque um pouco mais de endro por cima.

Passo 4. Ao mesmo tempo, ferva as tampas em uma panela por 5 minutos.

Passo 5. Encha o conteúdo dos recipientes com água fervente e, tampando com uma tampa, deixe por 10 minutos. Em seguida, escorra o líquido e encha-o com salmoura composta por água, sal, açúcar granulado e limão. Fechamos bem e colocamos com as tampas embaixo do cobertor até que esfrie. Bom apetite!

Pepinos sem vinagre com aspirina para o inverno

Pepinos sem vinagre com aspirina para o inverno são um preparo que recomendamos que você prepare em grandes quantidades com antecedência, porque depois de experimentar sua família não para de pedir mais! Mas não se deixe surpreender, porque os pepinos ficam incrivelmente saborosos.

Tempo de cozimento - 3 horas

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 2 litros.

Ingredientes:

Para um frasco de 2 litros:

• Pepinos – 1kg.
• Água – 1 litro.
• Sal – 1 colher de sopa.
• Açúcar granulado – 2 colheres de sopa.
• Ácido cítrico – ½ colher de chá.
• Aspirina – ½ comprimido.
• Guarda-chuvas de endro – 2 unid.
• Folha de louro – 2 unid.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 5 unid.
• Alho – 2 dentes.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para agilizar o processo e para sua comodidade, prepare os componentes necessários.

Passo 2. Esterilize os potes no vapor e coloque-os sobre uma toalha limpa e seca ou tábua de madeira para esfriar.

Etapa 3. Mergulhe os pepinos em água por várias horas e depois enxágue bem.

Passo 4.Coloque o alho descascado, a pimenta e a folha de louro nos recipientes preparados.

Passo 5. Complemente os temperos com endro, fresco ou seco - não importa.

Passo 6. Coloque os pepinos por cima dos temperos.

Passo 7. Despeje água fervente nos potes e cubra com as tampas, espere cerca de 15 minutos.

Passo 8. Enquanto isso, prepare a marinada: adicione o limão, o açúcar granulado e o sal à água fervente e mexa até dissolver.

Passo 9. Adicione meio comprimido de aspirina à solução e deixe ferver novamente.

Passo 10. Escorra a água dos pepinos pela tampa furada.

Passo 11. Encha os pepinos da jarra com a marinada quente.

Passo 12. Torça bem a peça e vire-a de cabeça para baixo, embrulhe-a em um cobertor e depois de um dia transfira-a para a adega. Bom apetite!

Salada de pepino e cebola sem adição de vinagre

Salada de pepino e cebola sem adição de vinagre é um saboroso aperitivo que ficará bem tanto nas reuniões familiares como na mesa festiva. Depois de abrir esse pote, você não precisará mais gastar dinheiro e comprar vegetais frescos na loja.

Tempo de cozimento - 2 horas

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 12.

Ingredientes:

• Pepinos – 3kg.
• Cebola – 400 gr.
• Alho – 100 gr.
• Guarda-chuvas de endro – 5 unid.
• Óleo vegetal – 120 ml.
• Ácido cítrico – ½ colher de chá.
• Sal – 80 gr.
• Açúcar granulado – 80 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem os vegetais em água corrente.

Passo 2. Descasque a cebola e o alho, corte em rodelas arbitrárias. Fazemos o mesmo com o componente principal. Misture os produtos preparados.

Passo 3. Despeje o açúcar granulado, o sal e o limão - mexa novamente e deixe tampado por 90 a 120 minutos.

Passo 4. Coloque o endro e os vegetais que soltaram o suco em potes limpos e secos, acrescente o líquido formado e cubra com tampas estéreis.

Etapa 5.Esterilize a salada em uma panela grande, com o fundo coberto com uma toalha, em bastante água fervente por 15 minutos. Enrolamos os potes e depois de esfriarem completamente colocamos na despensa. Bom apetite!

Pepinos sem vinagre com mostarda para o inverno

Pepinos sem vinagre com mostarda para o inverno são um saboroso aperitivo que o ajudará a diversificar a sua alimentação habitual e a trazer algo completamente novo ao seu menu. Os frutos ficam perfeitamente embebidos e saturados de aditivos, tornando o sabor simplesmente excelente!

Tempo de cozimento - 5 horas

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 1 litro.

Ingredientes:

Para frasco de 1 litro:

• Pepinos – 500-600 gr.
• Mostarda em pó – 1 colher de sopa.
• Açúcar granulado – ½ colher de chá.
• Sal – ½ colher de chá.
• Folha de louro – 2 unid.
• Pimenta preta – 4-5 unid.
• Água – 1 litro.
• Alho – 1 dente.

Processo de cozimento:

Passo 1. Após lavar os potes de refrigerante, esterilize-os e deixe secar. Jogue folhas de louro e pimenta preta no fundo.

Passo 2. Em seguida, adicione a mostarda em pó, o dente de alho descascado, o açúcar granulado e o sal.

Passo 3. Lave bem os pepinos e acrescente aos temperos.

Passo 4. Despeje água fria sobre os legumes e deixe assim por 48 horas, direto na bancada.

Etapa 5. Com o passar do tempo, a salmoura mudou de cor.

Passo 6. Despeje a solução em uma panela e leve para ferver.

Passo 7. Despeje a marinada nos pepinos e enrole os potes. Coloque de baixo para cima e cubra com uma toalha quente.

Etapa 8. Armazene a peça de trabalho em um local fresco e sem luz solar direta. Cozinhe e aproveite não só o resultado, mas também o processo!

Pepinos em suco de tomate sem vinagre para o inverno

Pepinos em suco de tomate sem vinagre para o inverno são uma preparação que contém ingredientes exclusivamente naturais.Apenas componentes como aspirina e açúcar granulado serão usados ​​​​como conservantes, e o suco de vegetais, que você também pode preparar, suavizará o sabor.

Tempo de cozimento - 5 horas

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 1 litro.

Ingredientes:

Para frasco de 1 litro:

• Suco de tomate – 500 ml.
• Pepinos – 500 gr.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 6 unid.
• Sal – 1 colher de sopa.
• Açúcar granulado – 3 colheres de sopa.
• Aspirina – 1 comprimido.
• Endro - a gosto.
• Salsa - a gosto.
• Folhas de raiz-forte - a gosto.
• Pimenta malagueta – 1 unid.
• Folhas de cereja – 4 unid.
• Folhas de groselha – 4 unid.
• Folha de louro – 2 unid.
• Sementes de endro – 2 colheres de sopa.
• Cravo – 2-3 botões.

Processo de cozimento:

Passo 1. Corte os talos das frutas lavadas, deixe os vegetais de molho em água fria por várias horas para saturá-los com líquido.

Passo 2. Coloque folhas de raiz-forte, cereja e groselha, ervas, pimenta, louro e alho descascado em potes limpos e secos. Colocamos um terço da quantidade total de temperos em uma jarra.

Passo 3. Encha bem com pepino e despeje água fervente até o pescoço, deixe esfriar completamente.

Passo 4. Despeje o açúcar granulado e o sal no suco de tomate e ferva por 10 minutos a partir do momento da fervura.

Passo 5. Escorra a água dos pepinos e encha novamente com água fervente, deixe por mais 10 minutos e despeje novamente. Agora jogamos aspirina em uma jarra, adicionamos suco de tomate e enrolamos imediatamente. Bom apetite!