Ojakhuri

Ojakhuri é um prato nacional da Geórgia. Se você traduzir o nome literalmente, obterá “família”. Geralmente é preparado em grandes quantidades. Os principais ingredientes do ojakhuri são carne e batatas. O artigo reúne 8 das mais deliciosas receitas deste prato oriental.

Receita clássica para preparar ojakhuri ao estilo georgiano

Um prato farto e simples para uma grande empresa. Toda dona de casa pode preparar ojakhuri. Além disso, é preparado a partir dos produtos mais acessíveis.

1. 
   Para preparar ojakhuri, prepare os ingredientes. Lave a carne e seque com papel toalha. Em seguida, corte em cubos e frite em óleo vegetal.
2. 
   Descasque a cebola e corte em meias argolas. Adicione a cebola à carne na frigideira, acrescente sal e continue fritando até a cebola ficar macia.
3. 
   Corte as batatas em rodelas e frite-as separadamente.
4. 
   Numa frigideira coloque as batatas fritas com a carne e a cebola e acrescente aos ingredientes o alho picado e as ervas picadas.
5. 
   Polvilhe o prato com o tempero utskho-suneli e mexa.
6. 
   Corte os tomates em rodelas e coloque na frigideira, mexa e frite em fogo alto. Em seguida, retire a panela do fogo, tampe e deixe o ojakhuri fermentar por 10 minutos.
7. 
   Sirva ojakhuri quente com ervas frescas.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer ojakhuri de porco

Prato tradicional georgiano de carne e batatas ou em georgiano - ojakhuri. É preparado com carne de porco magra e macia com batatas novas. Parece delicioso e tem um gosto ótimo.

Tempo de cozimento: 120 minutos.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Porções: 8.

Ingredientes:

• Carne de porco – 1kg.
• Batatas – 1-1,2 kg.
• Cebolas – 2-3 unid.
• Alho – 3 dentes.
• Vinagre de vinho – 2 colheres de sopa.
• Coentro moído – 1-2 colheres de chá.
• Salgados – 1 colher de chá.
• Adjika – 1-2 colheres de chá.
• Khmeli-suneli – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave a carne e corte em cubos.

2. Corte a cebola em meias argolas finas. Passe o alho por uma prensa, misture com temperos e vinagre. Coloque a carne e a cebola numa tigela, acrescente a mistura picante e o adjika aos ingredientes, mexa e deixe marinar 0,5-2 horas.

3. Lave as batatas e corte em rodelas. As batatas novas não precisam ser descascadas.

4. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, caldeirão ou panela de ferro fundido. Primeiro, frite a carne até ficar meio cozida. Em seguida, adicione as batatas, frite-as junto com a carne até ficarem cozidas e por fim adicione sal a gosto.

5. Sirva o ojakhuri quente, polvilhado com ervas picadas.

Bom apetite!

Ojakhuri saboroso e aromático em um caldeirão sobre o fogo

Os pratos orientais costumam ser cozidos em um caldeirão no fogo. Isso lhes confere um aroma especial. Ojakhuri não foge à regra - carne assada com batatas, durante a cozedura no fogo, os ingredientes principais adquirem uma magnífica crosta castanha dourada.

Tempo de cozimento: 80 minutos.

Tempo de cozimento: 60 minutos.

Porções: 10.

Ingredientes:

• Carne de porco – 1-1,2 kg.
• Tomates – 0,5 kg.
• Alho – 5-6 dentes.
• Batatas – 1,5kg.
• Cebola – 0,5 kg.
• Pimenta - a gosto.
• Páprica moída - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Verdes - a gosto.
• Óleo de girassol - para fritar.

Processo de cozimento:

1. Lave a carne e corte em cubos. Descasque a cebola e o alho e pique finamente com uma faca.

2. Corte a pimenta em meias argolas. Corte os tomates e as batatas em rodelas.

3. Leve o caldeirão ao fogo, aqueça bem e despeje o óleo vegetal. Primeiro frite a carne até dourar. Em seguida, adicione o pimentão, frite por 2 minutos e retire a carne do caldeirão.

4. Em seguida, coloque as batatas no caldeirão e frite até ficarem meio cozidas. Adicione a cebola e continue cozinhando.

5. Após 5 minutos, coloque a carne de volta no caldeirão, mexa e frite em fogo alto por 8 a 10 minutos. Em seguida, adicione o alho picado, a páprica, a pimenta-do-reino e o sal.

6. No final adicione os tomates, mexa o ojakhuri, tampe o caldeirão e cozinhe por mais 5-7 minutos. Em seguida, adicione as verduras picadas e sirva o ojakhuri na mesa.

Bom apetite!

Como cozinhar ojakhuri em uma frigideira em casa?

Na Geórgia, o ojakhuri é preparado em frigideiras de pedra ou barro, chamadas ketsi, e o prato é servido nelas.Em um apartamento comum, esse prato pode ser preparado em qualquer frigideira grande.

Tempo de cozimento: 60 minutos.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Carne de porco – 600 gr.
• Batatas – 600 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Tomates – 2 unid.
• Alho – 2 dentes.
• Óleo vegetal – 80 ml.
• Endro - a gosto.
• Salsa - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Especiarias - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Corte a carne de porco em cubos médios.

2. Descasque as batatas, lave e corte em rodelas. Corte a cebola ao meio rodelas.

3. É mais conveniente usar duas frigideiras ao mesmo tempo, pois isso reduzirá um pouco o tempo de cozimento do ojakhuri. Coloque a carne em uma frigideira, frite até dourar em fogo alto, depois acrescente a cebola e frite até ficar macia.

4. Em outra frigideira frite as batatas até ficarem macias.

5. Em seguida, coloque as batatas na frigideira junto com a carne, acrescente sal e tempere a gosto e mexa.

6. Em seguida, adicione os tomates cortados em rodelas finas, frite por 5 minutos e, em seguida, adicione as ervas picadas e o alho picado.

7. Mexa novamente o ojakhuri, frite por 2 minutos e retire a panela do fogo. Você pode servir o prato na mesa.

Bom apetite!

Ojakhuri de porco e batata em uma panela no forno

O bom do método de cozimento em uma panela é que ele é rápido, saboroso e saudável. Você precisa colocar todos os ingredientes em um recipiente e levar ao forno. Sugerimos que você prepare o famoso prato georgiano – ojakhuri – desta forma.

Tempo de cozimento: 90 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 5.

Ingredientes:

• Carne de porco – 0,5 kg.
• Batatas – 0,5 kg.
• Creme de leite - a gosto.
• Cebola – 150 gr.
• Cenouras – 150 gr.
• Champignon – 100 gr.
• Alho – 1 dente.
• Óleo vegetal – 4 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Manjerona - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Água – 100ml.

Processo de cozimento:

1. Cenouras e cebolas, descasque e pique. Frite os legumes até ficarem meio cozidos em óleo vegetal.

2. Corte os cogumelos em rodelas e coloque-os na frigideira com os legumes. Frite por 2-3 minutos, no final adicione sal a gosto.

3. Lave a carne de porco e corte em cubos grandes. Passe o alho por uma prensa e misture com a carne.

4. Coloque a carne, os vegetais fritos e os cogumelos em panelas. Em seguida, adicione uma camada de batatas picadas. Coloque um pouco de creme de leite, sal e temperos em cada panela e despeje água.

5. Feche as panelas com as tampas e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 50-60 minutos. Sirva o ojakhuri quente diretamente nas panelas.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de ojakhuri com frango

Ojakhuri é um delicioso prato georgiano, imbuído de calor e conforto caseiro. É óptimo para jantares em família, pois pode satisfazer a todos. A versão de frango do ojakhuri é indicada para quem não gosta de alimentos gordurosos.

Tempo de cozimento: 125 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Carne de frango – 500 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Sal - a gosto.
• Abobrinha – 1 unid.
• Tomate – 1 unid.
• Pimenta vermelha picante - a gosto.
• Molho de tomate – 3 colheres de sopa.
• Tomilho – 1 colher de chá.
• Óleo de girassol – 1 colher de sopa.
• Verdes - a gosto.
• Alho – 2 dentes.

Processo de cozimento:

1. Corte a carne do frango em porções, coloque em uma tigela, acrescente o azeite, o sal, a pimenta, o tomilho, a cebola picada e o alho, mexa. Deixe a carne marinar por 45 minutos.

2. Coloque a carne marinada no ketsi, recipiente especial para preparar ojakhuri.Lave a abobrinha e corte em camadas finas, coloque por cima da carne.

3. Coloque o tomate picado sobre a abobrinha. Coloque o molho de tomate por cima.

4. Cubra o ketsi com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 220 graus por uma hora.

5. Após 45 minutos, retire o papel alumínio, mexa o ojakhuri e cozinhe descoberto por mais 15 minutos. Antes de servir, polvilhe o prato com ervas picadas.

Bom apetite!

Um prato incrivelmente saboroso da culinária georgiana - ojakhuri com cogumelos

Um excelente prato de carne e batata com uma crosta apetitosa - assim fica o ojakhuri preparado segundo a receita clássica. Para transformar este prato basta dar um pouco de imaginação e adicionar cogumelos ao assado.

Tempo de cozimento: 60 minutos.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 2-3.

Ingredientes:

• Carne de porco – 300 gr.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Azeite – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Batatas – 400 gr.
• Champignon – 250 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Manteiga – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Lave a carne de porco e corte em cubinhos. Frite em óleo vegetal até dourar.

2. Corte os champignon e os cogumelos em fatias finas. Coloque os cogumelos e as cebolas na frigideira com a carne, frite tudo junto por 5-7 minutos.

3. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas finas. Adicione as batatas à panela e mexa.

4. Continue fritando o ojakhuri até ficar cozido, mexendo ocasionalmente. Por fim, adicione sal e tempere o prato a gosto.

5. 5 minutos antes do preparo, acrescente a manteiga, reduza o fogo e mantenha o prato tampado. Polvilhe o prato acabado com ervas frescas antes de servir.

Bom apetite!

Ojakhuri de vitela farto e aromático em uma frigideira

Para preparar um prato farto, batata e carne são uma combinação ganha-ganha. Ao preparar ojakhuri, você pode usar vários tipos de carne de acordo com seu gosto. Se ainda não experimentou a versão de vitela deste prato, então preparámos esta receita especialmente para si.

Tempo de cozimento: 90 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 3-4.

Ingredientes:

• Vitela – 0,8-1 kg.
• Batatas – 1kg.
• Cebolas – 1-2 unid.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Especiarias - a gosto.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave a carne em água corrente, corte, esfregue com sal e temperos, coloque numa frigideira aquecida e cozinhe em fogo baixo.

2. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas.

3. Meia hora após o início do cozimento da carne, comece a fritar as batatas em outra frigideira. Quando as batatas estiverem douradas, adicione sal e tempere.

4. Em uma hora a carne estará quase pronta. Adicione a cebola picada à frigideira e frite por 5-7 minutos.

5. Em seguida, coloque as batatas na frigideira com a carne, mexa e o ojakhuri está pronto. Sirva quente.

Bom apetite!