Recheio para tortas

Tortas com recheios diversos podem ser preparadas tanto como guloseima para chás ou refrigerantes, quanto como complemento de primeiros pratos - caldos e sopas de purê. O recheio pode ser salgado, com vegetais ou carne, ou doce ou levemente azedo. Tudo depende das preferências de gosto do cozinheiro e dos seus entes queridos!

Recheio de maçã para tortas fritas feitas com massa de fermento

Uma pastelaria fácil de preparar para quem quer agradar a família com deliciosas e aromáticas tartes de maçã. Para o recheio é preferível levar frutas suculentas de variedades ácidas, e para a massa - creme de leite com alto teor de gordura.

1. 
   É muito fácil preparar um delicioso recheio para tortas. Misture os ingredientes da massa em um recipiente fundo adequado. Por último, adicione a farinha e amasse bem até a massa ficar firme, mas macia. Deixe por 20 minutos debaixo de uma toalha.
2. 
   As maçãs são descascadas e o miolo e as sementes são removidos.
3. 
   As frutas são cortadas em cubos médios.
4. 
   Numa frigideira funda, derreta a manteiga, disponha os pedaços de maçã e cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo, depois acrescente o açúcar e a canela e continue cozinhando os cubos de frutas por mais 2 minutos. Depois disso, o recheio deve ser resfriado.
5. 
   A massa é estendida em forma de salsicha e cortada em pedaços.
6. 
   Cada pedaço se transforma em um bolo achatado, no centro do qual é colocada 1 colher de sopa. eu. recheio e aperte as bordas. É aconselhável não deixar os hambúrgueres muito grandes, caso contrário demorarão muito para fritar.
7. 
   Coloque o recheio de maçã em uma frigideira com bastante óleo vegetal (girassol ou outro) e frite por todos os lados até dourar. O melhor é servir as tortas levemente geladas.

Recheio para tortas com cebolinha e ovos

As tortas com esse recheio são muito fáceis de preparar e servem como complemento de caldos e sopas, principalmente no verão, quando há sempre muita cebolinha fresca à disposição.

Tempo de cozimento: 55 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Massa de fermento – 200 gr.
• Ovo – 5 unid.
• Cebola verde – 100 gr.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Ferva os ovos em água e sal até ficarem macios e depois coloque-os em água fria.

2. A cebola lavada e ligeiramente seca é picada muito finamente.

3. Os ovos são descascados e cortados em cubos.

4.Em uma tigela funda, misture a massa de ovo com cebola, sal e pimenta.

5. A partir da massa formam-se pequenos bolos, coloca-se um pouco de recheio de cebola e ovo no meio de cada um deles. As bordas de cada torta estão bem apertadas.

6. Coloque as tortas em uma assadeira forrada de pergaminho, com a costura voltada para baixo, e leve ao forno por 20 minutos. A temperatura do forno é de 180 graus.

Recheio de ovo e arroz para tortas

Outra receita bastante simples para um saboroso recheio de torta, ao qual se adicionam cebolas para ficarem suculentos. Você pode usar cebolas picadas ou verduras frescas - tudo depende das preferências do cozinheiro.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Massa de fermento – 1 kg.
• Ovo – 5 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Arroz - ¼ colher de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. Ferva o arroz até ficar completamente cozido, colocando o cereal em água fervente na proporção do dobro da água do cereal.

2. A cebola precisa ser picada finamente. Se você usar cebolinha, corte-a o mais finamente possível. Pedaços de cebola preparados são fritos em óleo.

3. Ferva os ovos, deixe esfriar e corte-os não muito finos para que possam ser sentidos no recheio.

4. Em uma tigela de tamanho adequado, misture os ingredientes do recheio - cebola, ovos e arroz coado. Adicione sal e pimenta, misture bem.

5. A massa é dividida em porções e de cada uma são feitos pedaços redondos, o recheio é colocado no centro de cada bolo achatado e as bordas são apertadas. Os espaços em branco são colocados em uma assadeira pré-revestida com óleo. A costura das tortas deve ficar na parte inferior.

6. Asse os produtos até dourar. A temperatura do forno é de 180 graus. As tortas são servidas quentes com caldo ou sopa de purê.

Delicioso recheio de repolho para tortas no forno

Fácil de preparar, o recheio à base de repolho, incrivelmente suculento e saboroso, agradará tanto aos cozinheiros novatos quanto aos que gostam de cozinhar há muito tempo. É melhor levar repolho da colheita do ano passado: dá menos líquido e mais sabor.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Massa de fermento – 500 gr.
• Repolho – 1kg.
• Cenouras – 1 unid.
• Cebola – 2 unid.
• Sal – 1 colher de chá.
• Açúcar granulado – 0,5 colher de chá.
• Pimenta preta moída – ¼ colher de chá.
• Noz-moscada ralada – 1 pitada.
• Pasta de tomate – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal – 4 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. O repolho é cortado em tiras finas. Quanto menores forem as rodelas de repolho, mais suculento e saboroso será o recheio. Coloque o repolho picado em uma tigela e despeje água fervente por alguns minutos. Depois disso, a água é drenada.

2. Em uma frigideira funda em óleo, frite uma cebola bem picada e uma cenoura ralada. Cozinhe os fritos por 8 minutos, mexendo.

3. Adicione o repolho aos legumes, aumente o fogo e frite tudo junto por mais 10 minutos.

4. Adicione temperos, açúcar e sal, adicione a pasta de tomate e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo. É importante fritar bem o repolho para que adquira um sabor rico e brilhante. Nesta fase, você pode ajustar a doçura do produto ou adicionar mais pimenta se quiser um recheio picante.

5. Coloque o recheio de repolho levemente resfriado em pães médios preparados com massa, aperte as bordas e leve ao forno até dourar no forno a 180 graus.

Recheio de maçã fresca para tortas assadas no forno

Essas tortas recheadas com maçãs frescas podem até ser preparadas no café da manhã, pois se você tiver massa pronta, o cozimento é rápido e fácil de preparar. É preferível levar frutas ácidas ou adicionar um pouco de suco de limão ou ácido cítrico ao recheio.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Massa de fermento – 300 gr.
• Maçã – 1kg.
• Açúcar granulado – 5 colheres de sopa.
• Manteiga – 30 gr.
• Canela em pó - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Os frutos são lavados, retiradas as cascas e as sementes com o miolo.

2. Corte as maçãs em cubos de espessura média.

3. Derreta a manteiga em uma frigideira funda.

4. Frite as frutas em óleo por 3-4 minutos, destampadas, em fogo médio e mexa durante o processo com uma espátula.

5. Adicione a canela e o açúcar e continue aquecendo o recheio por cerca de 3 minutos. É importante não cozinhar demais as maçãs para que não virem purê, mas mantenham a integridade do formato. O excesso de líquido da panela é drenado e o recheio é resfriado.

6. A partir da massa preparam-se bolos achatados, o recheio é colocado no centro de cada um e embrulhado. As tortas são assadas a 180 graus, colocando-as em uma assadeira com a costura voltada para baixo. Quando estiverem dourados, pode-se retirá-los e servir, depois de esfriar um pouco.

Como preparar o recheio das tortas de batata?

O rico recheio de batata para tortas vai agradar a quem prefere comer sopa ou caldo não com pão, mas com algo mais substancial.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Massa de fermento – 300 gr.
• Batatas – 4 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Bacon cozido defumado – 150 gr.
• Sal - a gosto.
• Especiarias - a gosto.
• Ovo – 1 unid.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1.As batatas descascadas são cortadas em cubos pequenos.

2. A cebola também é esmagada para formar cubos comparáveis ​​aos cubos de batata.

3. O bacon também deve ser cortado de forma semelhante aos demais componentes do recheio.

4. Misture todos os ingredientes em uma tigela e ajuste a gosto com a quantidade desejada de pimenta e sal.

5. Abra bolinhas de massa, faça uma depressão no meio de cada uma para o recheio, disponha e aperte as bordas.

6. Coloque os espaços em branco em uma assadeira untada com óleo, de forma que as costuras das dobras fiquem no fundo. As tortas são pinceladas com ovo batido por cima e assadas até dourar em forno médio. Aproveitar!

Delicioso recheio para tortas com cogumelos

Para o recheio de torta de cogumelos, é preferível escolher cogumelos silvestres com aroma brilhante e sabor muito rico. Porém, na ausência desse ingrediente, pode-se usar, por exemplo, champignon. Então é melhor encontrar a variedade real destes cogumelos, que se diferencia dos normais pelo aroma mais expressivo.

Tempo de cozimento: 45 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Massa de fermento – 1 kg.
• Cogumelos – 800 gr.
• Arroz de grão longo – 1 colher de sopa.
• Água – 2 colheres de sopa.
• Cebola – 2 unid.
• Endro – 1 cacho.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Manteiga – 100 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Para untar as tortas:

• Gema – 1 unid.
• Leite – 2 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. O arroz é lavado, adiciona-se água e cozinha-se até ficar macio. É importante que fique quebradiço.

2. As cebolas são picadas muito finamente e fritas com adição de manteiga.

3. Descasque os cogumelos se necessário, corte-os em cubinhos e junte-os às cebolas levemente douradas.Tempere com sal e pimenta, bem como com os temperos adequados, e frite por 15 minutos.

4. Cogumelos e cebolas prontos são passados ​​​​por um moedor de carne ou picados em um processador de alimentos.

5. Em uma tigela funda, misture a massa de cogumelos com o arroz cozido e o endro picado bem fino. Adicione um pouco mais de sal e pimenta, se necessário.

6. A partir da massa formam-se pequenos bolos, em cada um deles coloca-se recheio de cogumelos e moldam-se tartes fechadas. São colocados em uma assadeira, untados com gema batida e leite, deixados levedar por 10 minutos e depois assados ​​​​até ficarem apetitosamente dourados. A temperatura de aquecimento do forno é de 200 graus, o tempo aproximado de cozimento é de 20 minutos.

Recheio simples e delicioso de requeijão para tortas

O recheio de coalhada para tortas pode ser doce ou salgado. A versão de requeijão com ervas é uma receita original para quem quer preparar um delicioso lanche para caldos ricos ou sopas de purê. Você pode levar qualquer verdura, conforme desejar - as mais aromáticas são feitas com manjericão, coentro ou endro.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Requeijão – 300 gr.
• Verduras (salsa, endro, manjericão, coentro) - a gosto.
• Cebola verde - a gosto.
• Ovo – 1 unid.
• Sal - a gosto.
• Massa de fermento – 300 gr.

Processo de cozimento:

1. Passe o requeijão por uma peneira ou triture no liquidificador até obter uma massa homogênea.

2. As verduras são lavadas, secas e picadas muito finamente.

3. As cebolas verdes são processadas de maneira semelhante.

4. Misture todos os ingredientes do recheio e acrescente sal e ovo.

5. A massa é formada em bolos achatados, e no centro de cada um deles é colocado um recheio de coalhada com ervas.

6.As tortas são fritas em frigideira com bastante manteiga ou assadas por 20 minutos em forno médio. Tortas deliciosas e suculentas estão prontas!

Recheio de carne picada para tortas

Uma receita para quem prefere até tortas com carne. Podem ser servidos como prato independente ou decorar o almoço com caldo de carne ou vegetais, ou sopa não muito grossa. É preferível escolher carne picada não muito seca ou adicionar um pouco de bacon ou gordura.

Tempo de cozimento: 55 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Gema – 2 unid.
• Gergelim – 2 colheres de sopa. eu.
• Carne picada – 400 gr.
• Cebola – 2 unid.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Temperos para pratos de carne - a gosto.
• Água - ¼ colher de sopa.
• Massa de fermento – 300 gr.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. As cebolas descascadas são cortadas muito finamente.

2. Misture a carne picada com a cebola, acrescente sal, temperos e um pouco de água.

3. Divida a massa em pedaços e enrole cada um formando uma bola.

4. Achate as bolas para fazer bolos achatados e coloque o recheio de carne em cada uma. Feche as tortas com cuidado. Você pode dar-lhes qualquer formato - de redondo a triângulos ou quadrados.

5. Unte uma assadeira com óleo, disponha os pedaços e deixe repousar 15 minutos, depois unte com gema e polvilhe com sementes de gergelim.

6. Asse as tortas de carne por meia hora. A temperatura do forno é de 180 graus. Os produtos acabados são servidos depois de esfriarem um pouco.

Recheio doce para tortas de azeda com açúcar

Receita original de tortas doces com azeda. Normalmente este produto é utilizado em outros pratos e não com açúcar, mas esta receita vai agradar a quem gosta de surpreender com soluções culinárias atípicas.

Tempo de cozimento: 55 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Massa de fermento – 300 gr.
• Azeda fresca – 300 gr.
• Açúcar granulado – 100 gr.
• Óleo vegetal - para lubrificação.

Processo de cozimento:

1. As folhas de azeda lavadas são cortadas em pedaços.

2. Para livrar a azeda do excesso de ácido, você pode derramar água fervente sobre ela.

3. Adicione o açúcar à massa de azeda preparada e misture bem. É importante drenar o excesso de líquido, se houver. O recheio deve estar bem seco.

4. A massa é dividida em pequenas porções, cada uma enrolada em uma bola e achatada.

5. Coloque o recheio de azeda no centro de cada bolo resultante e forme uma torta.

6. Coloque os pedaços em uma assadeira pré-untada com um pouco de óleo, de forma que o aperto da costura fique no fundo. Asse os produtos por 25 minutos, pré-aquecendo o forno a 180 graus. Rápido e fácil!