Carne no forno

As carnes no forno são pratos simples feitos com qualquer carne e em diferentes versões, e o forno permite cozinhá-los suculentos e apetitosos. Para assar no forno, selecionam-se carnes de boa qualidade e um bom conjunto de temperos. Muitas vezes a carne é complementada com vários vegetais, queijo ou molho, o que a torna mais suculenta. As peculiaridades da culinária são indicadas nas receitas.

Carne de porco francesa com queijo, tomate e cebola

A carne de porco à francesa com queijo, tomate e cebola será um prato excelente e saboroso tanto para uma mesa festiva como para uma mesa normal. O fator determinante no sabor da carne é a sua escolha, sendo que na maioria das vezes se pega o pescoço ou o lombo. Os vegetais e o queijo preservam a suculência da carne na hora do cozimento e também deixam o prato bonito.

1. 
   Como preparar uma deliciosa carne no forno? Prepare imediatamente, de acordo com a receita e a quantidade de porções necessárias, todos os ingredientes do prato. Lave a carne de porco, seque-a com um guardanapo e corte-a transversalmente ao grão em porções de pelo menos 1 cm de espessura e depois bata dos dois lados.
2. 
   Polvilhe a carne picada com sal e pimenta-do-reino a seu gosto.
3. 
   Corte a cebola grande descascada em meias argolas finas.
4. 
   Tomates, de preferência variedades carnudas, cortados em semicírculos finos.
5. 
   Moa o queijo duro em um ralador grosso.
6. 
   Unte uma assadeira com óleo vegetal.
7. 
   Coloque os pedaços de carne de porco preparados por cima da cebola.
8. 
   Em seguida, coloque rodelas de cebola em porções, formando uma “almofada” de cebola.
9. 
   Coloque três fatias de tomate em cada pedaço de carne.
10. 
    Cubra os tomates com malha de maionese.
11. 
    Em seguida, cubra generosamente todos os pedaços com queijo ralado.
12. 
    Pré-aqueça o forno a 200°C. Asse a carne por 30-40 minutos até que a crosta do queijo fique dourada.
13. 
    A carne está pronta no forno! Transfira a carne de porco assada à francesa com queijo, tomate e cebola para travessas e sirva quente. Bom apetite!

Carne de porco assada inteira em papel alumínio

A carne de porco assada inteira em papel alumínio costuma ser preparada para um delicioso corte para a mesa festiva, mas pode substituir a linguiça em sanduíches e apenas uma refeição deliciosa. Nesta receita marinamos a carne de porco e depois embrulhamos em papel alumínio e assamos. Você pode escolher um conjunto de temperos para carne de acordo com seu gosto.

Tempo de cozimento: 10 horas.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Carne de porco – 1,2 kg.
• Sal – 2,5 colheres de chá.
• Khmeli-suneli – 1 colher de sopa.
• Pimenta preta moída – 1 colher de chá.
• Folha de louro – 4 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1.Para assar um pedaço inteiro, escolha carne de porco com camadas de gordura para que a carne não fique seca. Enxágue com água fria e seque bem com um guardanapo. Transfira a carne de porco para uma tigela de marinada.

Passo 2: Polvilhe sal no pedaço de carne de porco.

Passo 3: Em seguida, adicione pimenta preta.

Passo 4. Nesta receita usamos lúpulo suneli, mas você pode usar qualquer tempero e alho.

Passo 5. Polvilhe os temperos selecionados na carne.

Passo 6. Em seguida, use as mãos para esfregar cuidadosamente o sal temperado na carne por todos os lados, porque isso é importante.

Passo 7. Coloque algumas folhas de louro sobre a carne. Em seguida, cubra a carne com um prato raso, coloque qualquer peso sobre ela e coloque a carne de porco em local frio por 7 horas ou durante a noite para marinar.

Passo 8. Após esse tempo, embrulhe bem a carne de porco marinada em três camadas de papel alumínio.

Passo 9. Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque a carne de porco em uma assadeira ou assadeira e leve ao forno nesta temperatura por 1 hora. Em seguida, reduza a temperatura para 180 graus e continue assando por mais 30 minutos.

Passo 10. Se estiver preparando carne de porco assada para corte festivo, deixe esfriar por várias horas, desenrolando um pouco o papel alumínio.

Passo 11. Retire a carne de porco resfriada do papel alumínio e coloque-a em um prato.

Passo 12. A carne de porco cozida, assada inteira em papel alumínio, pode ser cortada em fatias finas.

Passo 13. Decore o prato ao seu gosto e sirva na mesa festiva. Bom apetite!

Carne de porco na panela com batatas no forno

Uma boa opção, e uma porção original do prato, pode ser carne de porco na panela com batatas no forno. Existem muitas receitas e é possível uma combinação de ingredientes.Nesta receita refogamos um pouco a carne de porco e as batatas e assamos com creme de leite e molho de tomate com queijo, o que deixará o prato bem suculento.

Tempo de cozimento: 2 horas e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 4 potes.

Ingredientes:

• Carne de porco – 600 gr.
• Batatas – 12 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Creme de leite – 4 colheres de sopa.
• Ketchup – 1 colher de sopa.
• Queijo duro – 70 gr.
• Sal - a gosto.
• Açúcar – 1 colher de chá.
• Água – 700ml.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Verduras secas - a gosto.
• Óleo vegetal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare imediatamente, conforme a receita, todos os ingredientes do prato.

Passo 2. Lave a carne de porco com água fria e corte em pedaços grandes.

Passo 3. Em seguida, cozinhe em uma frigideira com um pouco de óleo vegetal e o próprio suco, o que deixará a carne mais macia.

Passo 4. Moa as cenouras descascadas em um ralador grosso.

Passo 5. Corte a cebola descascada em cubinhos.

Passo 6. Coloque esses vegetais em uma frigideira junto com a carne, mexa e cozinhe até ficar macio.

Passo 7. Em uma tigela separada, misture o creme de leite com o ketchup, adicione 700 ml de água, sal com açúcar e ervas secas e despeje esta mistura sobre a carne na frigideira.

Passo 8. Em seguida, pique um pedaço de queijo duro em um ralador fino, coloque em uma frigideira, mexa e desligue o fogo.

Passo 9. Corte as batatas descascadas e lavadas em cubos grandes.

Passo 10. Distribua uniformemente as rodelas de batata nas panelas preparadas e coloque a carne de porco e o molho por cima. Ligue o forno a 200°C. Cubra os potes com tampas ou pedaços de papel alumínio. Asse carne de porco e batatas por 1,5 horas.

Passo 11. Durante este tempo, a carne estará bem cozida e as batatas ficarão saturadas com o aroma do molho.

Etapa 12Sirva a carne de porco cozida em panelas com batatas no forno à mesa em panelas ou em pratos porcionados, decorando o prato com ervas. Bom apetite!

Carne francesa no forno

A carne bovina, junto com a carne de porco no forno francês, é há muito o prato quente principal, tanto na mesa festiva quanto no cardápio caseiro, porque é muito simples de preparar. A carne em si costuma ficar dura, e a opção de assá-la com tomate e queijo fica suculenta. É melhor escolher carne jovem. Nesta receita batemos a carne e cobrimos com molho de maionese.

Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 1.

Ingredientes:

• Carne – 200 gr.
• Tomates – 2 unid.
• Queijo duro – 150 gr.
• Alho – 2 dentes.
• Maionese – 100 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para lubrificação.
• Verdura - para decoração.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare imediatamente os ingredientes do prato para que tudo esteja à mão. Lave a carne, seque com um guardanapo e corte em porções.

Passo 2. Corte os tomates em rodelas finas.

Passo 3. Bata bem a carne dos dois lados. Em uma tigela, misture a maionese com o alho picado. Polvilhe os pedaços de carne com sal e pimenta-do-reino e cubra os dois lados com molho de maionese.

Passo 4. Cubra a assadeira com papel alumínio e unte com óleo vegetal. Coloque nele os pedaços de carne preparados. Coloque os tomates fatiados por cima da carne e polvilhe com queijo duro ralado. Aplique uma malha de maionese sobre o queijo.

Passo 5. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Asse a carne por 40-50 minutos até que a crosta do queijo fique dourada.

Etapa 6.Transfira a carne à francesa cozida no forno para um prato de servir, acrescente as ervas picadas e sirva quente. Bom apetite!

Shish kebab em casa no forno

O shish kebab é preparado em casa, no forno, usando diferentes tecnologias: na assadeira, na manga, na jarra e nos espetos ou espetos, mas o sabor do prato é determinado pela carne de alta qualidade e pela marinada adequada. Nesta receita de shish kebab, selecionamos o pescoço da carne de porco, marinamos em vinagre e cebola por 2 horas e assamos em espetos de madeira, o que ficará mais impressionante para servir na mesa festiva.

Tempo de cozimento: 3 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Carne de porco (pescoço) – 700 gr.
• Cebola – 2 unid.
• Vinagre 9% – 5 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque as cebolas, corte em meias argolas finas e coloque em uma tigela para marinar o kebab. Despeje o vinagre sobre a cebola. Amasse um pouco a cebola com as mãos para soltar o suco e deixe por 20 minutos.

Passo 2. Lave a carne de porco com água fria e corte em pedaços, como num kebab normal, do tamanho de uma caixa de fósforos. Polvilhe a carne com sal e pimenta-do-reino por todos os lados a seu gosto.

Passo 3. Transfira os pedaços de carne para as cebolas em conserva e misture bem com as mãos. Cubra os pratos com filme plástico. Coloque o kebab na geladeira por pelo menos 2 horas para marinar.

Passo 4. Após o tempo de marinada especificado, coloque cuidadosamente os pedaços de carne de porco nos espetos. Despeje um pouco de água em uma assadeira ou assadeira para evitar que o suco e a gordura da carne queimem. Coloque os espetos com o kebab sobre a forma para que a carne não toque no fundo da forma.

Etapa 5.Antes de fazer isso, não se esqueça de despejar água fervente sobre os espetos de madeira por 10 minutos, para que não queimem no forno.

Passo 6. Pré-aqueça o forno a 190°C. Asse o kebab por 40 minutos, virando os espetos a cada 10-15 minutos para garantir um dourado uniforme da carne. Sirva o shish kebab cozido em casa no forno quente. Bom apetite!

Carne de porco assada na manga

A carne de porco é assada na manga inteira para fatiar ou como prato quente para qualquer mesa, ou em pequenos pedaços e com adição de vegetais diversos, o que é mais rápido, principalmente para um almoço ou jantar em família. Nesta receita cozinhamos a carne de porco de acordo com a primeira opção. Marinamos previamente a carne em molho de soja com temperos. A carne de porco é cozida no próprio suco e fica muito suculenta e macia. A receita é simples e não leva muito tempo.

Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Carne de porco (pescoço) – 500 gr.
• Azeite – 2 colheres de sopa.
• Molho de soja – 4 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta – 6 unid.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Cebola – 1 unid.
• Alho – 4 dentes.
• Temperos - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1: Lave a carne de porco com água fria e coloque sobre uma tábua. Descasque os dentes de alho e corte em rodelas.

Passo 2. Usando uma faca afiada, faça vários furos rasos em um pedaço de carne de porco por todos os lados e coloque neles pedaços de alho e pimenta-do-reino.

Passo 3. Em seguida, transfira a carne para uma tigela funda e esfregue bem todos os lados com sal e temperos.

Passo 4. Regue a carne de porco com azeite, para evitar que ela resseque.

Passo 5. Em seguida, despeje o molho de soja uniformemente sobre a carne e leve à geladeira por 1 hora para marinar.Durante esse tempo, vire a peça 2 a 3 vezes para marinar uniformemente por todos os lados.

Passo 6. Enquanto a carne de porco marina, prepare a manga e corte a cebola ao meio rodelas. Prenda a ponta da manga com um clipe e coloque nela as rodelas de cebola. Se você tiver carne com pouca camada de gordura, coloque algumas colheres de sopa de água limpa na manga.

Passo 7. Depois de uma hora, transfira a carne de porco marinada para a manga, despeje o molho restante e prenda a outra ponta da manga. Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque a manga de porco em uma assadeira ou em qualquer forma e leve ao forno por 1 hora. Em seguida, corte cuidadosamente a parte superior da manga e continue assando por mais 10 minutos para obter uma crosta dourada.

Passo 8. A carne de porco assada na manga pode ser servida à mesa, tanto quente quanto fria. Bom apetite!

Costeletas suculentas assadas no forno

As costeletas assadas no forno diferem das costeletas fritas na frigideira em um sabor especial, e o molho as deixará suculentas. O prato é preparado de forma simples e rápida. A carne picada é amassada como nas costeletas normais e sem adição de pão. Nesta receita colocamos um pedaço de queijo dentro da costeleta e fazemos o molho com creme de leite e extrato de tomate.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Carne de porco/bovina picada – 700 gr.
• Queijo semiduro – 50 gr.
• Sal – 1 colher de chá.
• Alho – 3 dentes.
• Verdes - a gosto.
• Especiarias - a gosto.
• Óleo vegetal - para untar a forma.

Para o molho:

• Creme de leite – 3 colheres de sopa.
• Pasta de tomate – 3 colheres de sopa.
• Farinha – 1 colher de sopa.
• Água – 400ml.
• Sal - a gosto.
• Especiarias - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Transfira a carne picada para uma tigela separada. Adicione sal, alho picado, ervas picadas e temperos.Em seguida, amasse bem a carne picada com a mão e bata várias vezes para uniformizar a textura.

Passo 2. Corte o queijo semiduro em cubinhos. Com as mãos molhadas, forme costeletas com a carne picada e coloque um pedaço de queijo dentro de cada uma. Em seguida, coloque as costeletas em uma assadeira.

Passo 3. Para o molho, despeje em uma tigela uma colher de farinha, extrato de tomate com creme de leite, adicione sal e qualquer tempero, despeje água morna e bata tudo até ficar homogêneo.

Passo 4. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Despeje o molho nas costeletas da assadeira e leve ao forno por 40 minutos. Sirva as suculentas costeletas cozidas quentes, acrescentando um acompanhamento. Bom apetite!

Bife de carne suculento assado no forno

O bife é um pedaço de carne frito na frigideira ou no forno a partir de uma determinada parte da carcaça (pescoço ou lombo) e cortado transversalmente em pedaços de 3 a 5 cm de espessura.A carne para o bife não é amassada. São 7 graus de cozimento do bife, e temos uma fritura média mais aceitável, em que o meio da peça fica rosado, mas isso é determinado pelo gosto do cozinheiro, tempo de cozimento e temperatura. Nesta receita preparamos um bife de pescoço de porco e marinamos a carne no molho de soja, que preservará sua suculência.

Tempo de cozimento: 1 hora e 40 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 5.

Ingredientes:

• Bife de pescoço de porco – 5 unid.
• Molho de soja – 3 colheres de sopa.
• Alho – 5 dentes.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para untar a assadeira.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare imediatamente todos os ingredientes para preparar o prato. Descasque o alho e pique-o finamente com uma faca.

Passo 2.Corte o pescoço da carne de porco ao longo do grão em pedaços de pelo menos 3 cm de espessura ou pegue bifes prontos.

Passo 3. Transfira os bifes para uma tigela de marinada. A seu gosto polvilhe com sal e pimenta-do-reino, regue com o molho de soja e acrescente o alho picado. Misture bem os bifes temperados e leve à geladeira para marinar por pelo menos 1 hora.

Passo 4. Passado o tempo de marinada, ligue o forno a 200°C. Unte uma assadeira com um pouco de óleo vegetal e coloque sobre ela os bifes preparados.

Passo 5. Asse os bifes no forno por em média 30 minutos, depois eles estarão cozidos, mas o meio permanecerá rosado.

Etapa 6. Para diferentes graus de torra, você pode reduzir ou aumentar o tempo de cozimento.

Passo 7. Coloque os suculentos bifes de carne assados ​​​​no forno em pratos porcionados, acrescente os vegetais e sirva quente. Bom apetite!

Costeletas com queijo e tomate no forno

Uma boa e rápida opção (francesa) para preparar costeletas seria assá-las com queijo e tomate no forno. O melhor é combinar esses ingredientes em camadas, pois a costeleta ficará bem suculenta e coberta com uma crosta de queijo. Para costeletas, é preciso escolher carne resfriada de pescoço ou presunto, pois a carne congelada não deixa as costeletas macias.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 9 unid.

Ingredientes:

• Pescoço de porco – 1 kg.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Queijo – 200 gr.
• Tomates – 3 unid.
• Mostarda – 2 colheres de chá.
• Verdes - a gosto.
• Óleo vegetal - para untar a assadeira.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, é necessário preparar, de acordo com a receita, todos os ingredientes do prato.

Passo 2.Lave a carne de porco com água fria, seque com um guardanapo e corte as fibras em pedaços de no máximo 1 cm de espessura.

Passo 3. Bata bem a carne dos dois lados com um martelo de cozinha. Você pode bater através de um pedaço de filme, será mais preciso.

Passo 4. Unte uma assadeira com óleo vegetal e coloque sobre ela pedaços de carne de porco picada.

Passo 5. Polvilhe as costeletas com sal e pimenta-do-reino e aplique uma fina camada de mostarda comum.

Passo 6. Lave os tomates, corte em rodelas finas e coloque por cima das costeletas.

Passo 7. Polvilhe tudo com ervas - folhas de coentro ou salsa.

Passo 8. Corte o queijo duro em rodelas e coloque-o uniformemente sobre os tomates. Ligue o forno a 180 graus. Asse as costeletas com queijo e tomate por 30 minutos até que a crosta do queijo fique dourada. Sirva o prato preparado quente, acrescentando um acompanhamento. Bom apetite!

Joelho de porco assado no forno

A junta de porco difere tanto no sabor quanto no modo de preparo das demais partes da carcaça do porco, e a melhor forma de assá-la no forno é fervê-la previamente até ficar macia. O cozimento é demorado, mas acaba sendo um bom prato quente para toda a família. Nesta receita, fervemos o pernil e depois assamos em molho de mostarda e mel.

Tempo de cozimento: 4 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Joelho de porco médio – 1 un.
• Sal – 2 colheres de chá.
• Alho – 6 dentes.
• Mostarda – 1 colher de sopa.
• Querida – 4 colheres de sopa.
• Cenouras – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Pimenta preta – 5 unid.
• Ervilhas doces – 3 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Enxágue bem a junta em água corrente e raspe a pele com uma faca. Em seguida, retire o excesso de líquido com um guardanapo.

Passo 2. Descasque o alho e corte 4 dentes em pedaços longitudinais.Com uma faca afiada, faça cortes na haste e coloque nelas pedaços de alho.

Passo 3. Descasque e enxágue as cenouras. Corte algumas cenouras em cubos e junte aos cortes com o alho.

Passo 4. Corte o restante do alho e das cenouras ao meio.

Passo 5. Coloque o pernil recheado com a cenoura e o alho em uma panela funda.

Etapa 6. Adicione sal a seu gosto, mas não menos que 2 colheres de chá. e adicione grãos de pimenta. Em seguida, encha completamente a haste com água fria, leve para ferver em fogo alto e cozinhe em fogo baixo, tampado, por 2,5 horas. O pernil deve ser cozido até ficar totalmente cozido.

Passo 7. Para o molho, coloque 4 colheres de sopa de mel líquido em uma tigela.

Etapa 8. Adicione mostarda de mesa.

Passo 9. Misture bem esses ingredientes e deixe-os de lado temporariamente.

Passo 10. Transfira o pernil cozido da assadeira para uma assadeira forrada com papel alumínio. Despeje o molho preparado por cima, deixando uma pequena porção. Enrole bem o papel alumínio em volta da haste e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 1 hora. Em seguida, abra o papel alumínio por cima, despeje o restante do molho sobre as perninhas e continue assando por mais 30 minutos até dourar.

Passo 11. Transfira a junta de porco assada no forno para um prato e sirva no almoço. Bom apetite!