Carne à Francesa com Batata no Forno

A carne à francesa com batata no forno é um prato simples, muito saboroso e satisfatório. Como você sabe, a carne que cozinhamos sob o nome de “estilo francês” não foi inventada na França, mas na Rússia, no século 19, pelo conde Alexei Orlov. Porém, o chef que inventou esta iguaria foi um francês, daí o nome. Inicialmente era uma caçarola com molho bechamel à base de cogumelos, vitela e batata, e mais tarde esta deliciosa iguaria adquiriu uma crosta crocante de queijo - gratinado, o que lhe conferiu um encanto especial picante. Oferecemos 9 receitas modernas de carne francesa passo a passo.

Carne de porco francesa com batata no forno

A carne de porco francesa com batatas é uma refeição simples, mas ao mesmo tempo incrivelmente saborosa e satisfatória. Além disso, é difícil dizer o que é mais saboroso: batata crocante, carne suculenta ou crosta de queijo.Tendo aprendido a cozinhar tal iguaria, você fará isso de novo e de novo, porque é simplesmente impossível recusar uma iguaria de carne tão atraente!

1. 
   Como cozinhar carne francesa com batata no forno? Corte a carne de porco em porções de no máximo 1 cm de espessura e bata com um martelo de cozinha.
2. 
   Corte as batatas descascadas, lavadas e secas em círculos (não mais que 3-4 mm de espessura). Pique a cebola em cubos ou quartos.
3. 
   Uma assadeira ou assadeira grande deve ser untada com óleo vegetal, depois colocar a cebola na primeira camada e colocar círculos de batata sobre a cebola, como mostra a foto. Tempere com especiarias e adicione sal.
4. 
   Coloque a carne de porco por cima, salgue e apimente. Você pode cobrir a carne com maionese e molho de creme de leite. Coloque uma segunda camada de batatas sobrepostas e tempere a gosto.
5. 
   Unte o prato com creme de leite e maionese e polvilhe com queijo duro ralado fino.
6. 
   Para evitar que a carne à francesa queime, cozinhe-a em papel alumínio em forno pré-aquecido até que as batatas estejam completamente macias (a carne estará pronta quando as batatas estiverem assadas). Temperatura – 190-200 graus, tempo – 1 hora ou um pouco mais. Quando o prato estiver pronto, retire o papel alumínio e leve ao forno sem papel alumínio para formar uma crosta de queijo marrom dourado.
7. 
   Coma carne de porco à francesa com batatas quentes, dividindo em porções.

Bom apetite!

Carne de filé de frango francês com batatas

Filé de frango com batata francesa é o prato preferido da nossa família. Adoro cozinhá-lo, porque você não consegue imaginar maneira melhor de obter um prato tão saboroso, nutritivo, mas ao mesmo tempo não pesado para o estômago, com ingredientes tão simples e com o mínimo de contribuição da minha parte.

Ingredientes:

• Peito de frango – 0,5-0,6 kg.
• Batatas – 0,4 kg.
• Queijo duro – 150 gr.
• Cebola – 2 unid.
• Maionese + creme de leite – 4 colheres de sopa. eu.
• Sal - a gosto.
• Tempero para carne de frango - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Divida o filé de frango lavado e seco em várias partes, depois pique, adicione sal e tempere a gosto - deixe marinar enquanto prepara o restante dos ingredientes.

2. Descasque as batatas, lave e seque, corte em círculos com espessura não superior a 0,4 cm.

3. Corte as cebolas descascadas em círculos finos, depois divida-as em quartos de círculo ou pique-as em cubos.

4. Unte uma assadeira ou forma com óleo vegetal, coloque as batatas na primeira camada, polvilhe com temperos a gosto e sal.

5. Coloque a carne de frango sobre as batatas, salgue também e tempere com temperos.

6. O frango pode ser untado com um pouco de maionese para ficar mais suculento, ou simplesmente cobrir com cebola.

7. Coloque uma camada de queijo ralado no ralador grosso sobre a camada de cebola.

8. Unte generosamente o queijo com creme de leite e molho de maionese.

9. Asse o peito de frango francês com batatas no forno a 190 graus até ficar totalmente cozido, o que levará cerca de 50 minutos. Se necessário, abaixe ou aumente um pouco a temperatura para que tudo asse uniformemente e não queime.

10. Coma o prato quente, cortado em porções.

Bom apetite!

Receita passo a passo para cozinhar carne francesa com cogumelos

A carne à francesa combina bem com qualquer cogumelo, especialmente se o lombo de porco for escolhido como componente da carne, mas esse alimento é muito rico em calorias e não é saudável para todos. Mas como é delicioso! Oferecemos-lhe uma receita de porco com champignon, mas também pode preparar este prato com cogumelos selvagens cozidos ou em conserva.

Ingredientes:

• Carne de porco – 0,7 kg.
• Champignon – 0,5 kg.
• Batatas – 0,5-0,6 kg.
• Cebolas – 3-4 unid.
• Queijo duro – 200 gr.
• Maionese + creme de leite – 200 gr.
• Mostarda – 2 colheres de sopa. eu.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar cogumelos + para untar a forma.

Processo de cozimento:

1. Lave a carne de porco, seque, divida em porções, cada uma delas deve ter aproximadamente o tamanho da palma da mão de uma mulher. Bata a carne dos dois lados.

2. Salgue cada pedaço, cubra com mostarda e levemente pimenta preta. Você também pode adicionar temperos à carne de porco. Deixe a carne marinar em uma tigela enquanto prepara todo o resto.

3. Os cogumelos podem ser consumidos crus ou em conserva. Limpe os restos dos champignon crus, enxágue e corte em pequenos pedaços planos.

4. Frite os cogumelos em uma frigideira quente em uma pequena quantidade de óleo vegetal bem aquecido. Frite, mexendo ocasionalmente, por não mais que 2-3 minutos.

5. Descasque as batatas, lave, seque e corte em círculos iguais com espessura não superior a 3-5 mm.

6. Rale o queijo e pique a cebola em cubos.

7. Unte uma assadeira ou assadeira com um pouco de óleo vegetal.

8. Coloque as canecas de batata na primeira camada, salgue e apimente a gosto, podendo também temperar com temperos para carne ou batata.

9.Coloque a carne marinada com mostarda e temperos por cima das batatas.

10. Em seguida vem uma camada de cogumelos, seguida de uma camada de cebola.

11. Polvilhe tudo com queijo ralado e unte o topo com maionese misturada com creme de leite.

12. Asse a carne em francês no forno a 200 graus por pelo menos 50-60 minutos (ou confie em como o seu forno assa). A temperatura durante o cozimento precisará ser reduzida em cerca de 10 graus se a crosta de cima começar a grudar muito rapidamente.

13. Coma este prato quente ou ligeiramente frio.

Bom apetite!

Uma receita simples de carne francesa com carne picada e batatas

Em francês, você pode assar não apenas pedaços de carne picada com batatas, mas também carne picada torcida: a camada de carne picada fica mais macia do que em pedaços inteiros. Claro, este prato ficará muito mais saboroso se você mesmo fizer a carne picada, por exemplo, de porco e boi ou peito de frango e porco. O segredo da carne suculenta à francesa é muita cebola e muito queijo, então não economize!

Ingredientes:

• Carne de porco picada – 0,7 kg.
• Batatas – 0,5-0,6 kg.
• Cebolas – 3-4 unid.
• Queijo duro – 200 gr.
• Maionese + creme de leite – 150-200 gr.
• Sal - a gosto.
• Temperos para carne picada - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para untar a forma.

Processo de cozimento:

1. Em uma assadeira untada com óleo vegetal, coloque a primeira camada de batatas cortadas em círculos com espessura não superior a 0,3-0,5 cm.

2. Salgue as batatas, tempere com pimenta e temperos secos próprios para carne picada (o melhor é comprar na loja um conjunto de temperos para carne picada já prontos).

3. Misture a carne picada com sal e temperos, bem como uma ou duas cebolas picadas finamente.

4.Coloque a carne picada sobre as batatas, distribuindo uniformemente.

5. Corte a cebola restante ao meio rodelas e coloque sobre a carne picada.

6. 5. Rale o queijo.

7. Espalhe a última camada de creme de leite e molho de maionese.

8. Asse a carne em francês com carne picada e batatas no forno, que já aqueceu a 190-200 graus. Tempo – 50-60 minutos.

9. Asse o prato até que as batatas estejam macias, pois a carne picada e todos os outros ingredientes assarão ainda mais rápido. Sirva quente, dividindo em porções.

Bom apetite!

Carne Francesa com Batata e Tomate

A farta carne à francesa com batata é um prato quente muito apetitoso que não tem vergonha de servir em qualquer mesa festiva. Muito provavelmente, donas de casa experientes já estão familiarizadas com esta receita e a testaram mais de uma vez na cozinha de sua casa, e recomendamos fortemente que todos os cozinheiros novatos preparem esta carne o mais rápido possível: será incrivelmente deliciosa!

Ingredientes:

• Carne – 700-800 gr.
• Batatas – 600 gr.
• Creme de leite + maionese – 150-200 ml.
• Tomates – 3-4 unid. opcional.
• Queijo duro – 200 gr.
• Sal - a gosto.
• Cebolas – 3-4 unid.
• Alho - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Temperos para carne bovina - a gosto.
• Óleo de girassol - para untar a forma.

Processo de cozimento:

1. Lave a carne e retire películas e tendões, mas é melhor usar lombo de vaca macio.

2. Corte a carne em rodelas finas e bata dos dois lados.

3. Marinar a carne em especiarias, pimenta preta moída e não se esquecer de adicionar sal a gosto.

4. Descasque as batatas e corte-as em círculos finos.

5. Rale o queijo e corte a cebola em rodelas finas ou apenas em cubinhos.

6.Para o molho, descasque e pique o alho bem fininho, misture com o creme de leite e a maionese, mexa.

7. Unte uma assadeira ou assadeira com óleo vegetal.

8. Coloque os círculos de batata na primeira camada, polvilhando-os com sal, pimenta-do-reino moída e cobrindo-os com um pouco de molho.

9. Coloque uma camada de carne sobre as batatas e cebola sobre a carne. Pincele com um pouco de molho.

10. Nesta camada você pode colocar tomates cortados em círculos finos (porém, a carne francesa fica uma delícia sem eles, então se não adicionar está tudo bem!).

11. Polvilhe o queijo por cima e pincele com o molho, caso contrário o queijo queimará.

12. Aqueça o forno a 190-200 graus, coloque a carne para assar por 1 hora, no mínimo, porque a carne em si não é macia. Se necessário, reduza a temperatura durante o cozimento para que a parte superior ou inferior do prato não queime.

13. Verifique o preparo das batatas e da carne após uma hora, se necessário leve o prato ao forno por alguns minutos.

14. Sirva a carne quente à francesa à mesa em porções ou em uma travessa grande.

Bom apetite!

Carne suculenta à francesa com batata, queijo e tomate

Com queijo e tomate, a carne à francesa ficará ainda mais saborosa do que a habitual versão clássica deste prato. Para a carne de porco, além da pimenta-do-reino moída, também são indicados coentro moído, manjericão, orégano, páprica, açafrão, curry e alecrim. Aliás, este prato pode ser preparado sem batata: a carne de porco fica perfeitamente assada com cebola, queijo e tomate em uma assadeira e depois servida com qualquer acompanhamento, mas nossa receita contém batatas.

Ingredientes:

• Carne de porco – 600-800 gr.
• Batatas – 500-600 gr.
• Tomates – 3-4 unid.
• Cebolas – 2-3 unid.
• Queijo duro – 150-200 gr.
• Maionese – 3-4 colheres de sopa. eu.
• Creme de leite – 3-4 colheres de sopa. eu.
• Sal - a gosto.
• Temperos para carne de porco - a gosto.
• Óleo vegetal - para untar a forma.

Processo de cozimento:

1. Corte a carne de porco sem ossos e tendões em porções do tamanho e espessura da palma de uma pequena mulher.

2. Bata a carne dos dois lados, cobrindo com película aderente.

3. Em seguida, salgue cada pedaço de carne e tempere a gosto: enquanto você trabalha os demais ingredientes, a carne vai marinando.

4. Descasque as batatas e as cebolas; Corte as batatas em círculos de 3-5 mm de espessura e a cebola em rodelas ou cubos finos.

6. Rale o queijo.

6. Corte a carne em porções do tamanho da palma da mão, as cebolas em rodelas, os tomates e as batatas em rodelas e o queijo num ralador grosso.

7. Corte os tomates com uma faca fina para não esmagá-los em canecas não mais grossas que batatas.

8. Coloque as batatas na primeira camada em uma assadeira untada com óleo vegetal, acrescente sal e pimenta.

9. A segunda camada é de porco. A terceira camada é de cebola, a quarta são canecas de tomate.

10. Polvilhe os tomates com queijo, cubra o prato com o molho (maionese + creme de leite).

11. Enquanto você monta as camadas do prato, seu forno já deve aquecer até 190-200 graus.

12. Asse a carne com batata, queijo e tomate por no máximo 50-60 minutos (ou use o forno como guia). Se o queijo por cima começar a dourar rapidamente, reduza um pouco o fogo para que o prato fique cozido por dentro.

13. Verifique o preparo verificando as batatas: quando ficam macias, você sabe que todo o resto já está assado. Coma este prato com legumes frescos ou em conserva, quentes ou ligeiramente resfriados.

Bom apetite!

Deliciosa carne à francesa cozida em papel alumínio no forno

A carne francesa pode ser assada não apenas em uma assadeira aberta, mas também em papel alumínio. Este tipo de cozimento é perfeito se a carne estiver um pouco dura, pois o papel alumínio retém todos os sucos, evitando que evaporem. O prato pode ser preparado com ou sem batata. Se decidir sem batatas, coloque a carne sobre uma camada de papel alumínio untada com óleo e proceda conforme a receita.

Ingredientes:

• Carne de porco – 600 gr.
• Batatas – 500-600 gr.
• Cebolas – 3 unid.
• Queijo duro – 300 gr.
• Maionese – 150ml.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Temperos para carne de porco - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave o lombo de porco (ou bovino) ou qualquer outra parte de carne sem ossos e tendões, corte em pedaços com espessura não superior a 1 cm e do tamanho da palma da mão.

2. Bata a carne dos dois lados, cobrindo-a com filme, mas não deixe os pedaços muito finos, caso contrário toda a suculência desaparecerá deles.

3. Agora, para deixar a carne dura mais suculenta, é preciso mariná-la em uma pequena quantidade de maionese, depois de esfregar com sal e temperos.

4. Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas ou ao meio se as batatas forem muito grandes.

5. Lave a cebola, descasque e corte ao meio rodelas.

6. Rale o queijo duro (você também pode derretê-lo se deixar no freezer por uma hora) em um ralador grosso.

7. Com papel alumínio dobrado em duas camadas, forme um recipiente para assar seu prato. É mais conveniente fazer várias pequenas caixas de papel alumínio, por exemplo, de acordo com o número de comedores pretendidos.

8. Unte o interior da forma com óleo vegetal, coloque as batatas no fundo, salgue e polvilhe com um pouco de pimenta preta moída.

9. Coloque a carne sobre as batatas e uma camada de cebola sobre a carne.

10. Polvilhe a cebola com queijo e unte tudo com maionese.

onze.Embrulhe a carne completamente em papel alumínio, mas deixe um pouco de espaço por cima para que a maionese não manche o papel alumínio.

12. O prato é assado no forno a 190-200 graus por cerca de 45-60 minutos (se você tiver caixinhas de papel alumínio, a carne assará nelas mais rápido).

13. Quando a carne e as batatas estiverem completamente cozidas, desenrole o papel alumínio por cima e segure o prato sob a grelha para que apareça uma deliciosa crosta de queijo marrom-dourada por cima.

Bom apetite!

Carne à francesa com cebola e batata

Para preparar deliciosas carnes à francesa com cebola e batata, você precisará dos ingredientes mais simples: qualquer carne sem ossos e tendões, cebola ou qualquer outra cebola de sua preferência, queijo, batata, maionese e temperos. E a receita culinária não poderia ser mais simples!

Ingredientes:

• Qualquer carne sem ossos – 0,5 kg.
• Batatas – 0,5 kg.
• Cebola – 2 unid.
• Tomates – 2-3 unid. opcional.
• Alho - a gosto.
• Queijo duro – 150 gr.
• Maionese + creme de leite – 3 colheres de sopa. eu.
• Temperos para carne - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Óleo vegetal - para untar a forma.

Processo de cozimento:

1. Descasque as batatas, lave-as, corte-as em círculos com no máximo 5 mm de espessura.

2. Lave a carne (se for porco ou boi deve ser lombo ou filé, e para frango deve ser filé), corte em pedaços do tamanho da palma da mão com no máximo 1 cm de espessura.

3. Bata um pouco a carne dos dois lados, cobrindo com filme.

4. Unte o fundo da assadeira com um pouco de óleo vegetal e coloque canecas de batata sobre ela.

5. Salgue e apimente as batatas a gosto (você pode usar um conjunto pronto de temperos para batatas).

6.A seguir, coloque a carne sobre as batatas, acrescente sal e pimenta, e tempere também com outros temperos para carne, se quiser, mas a princípio sal e pimenta-do-reino já bastam para deixar este prato saboroso.

7. Se você tiver carne de porco ou boi seca, pode untar um pouco com maionese por cima para ficar mais suculento.

8. Descasque a cebola e o alho, corte-a em rodelas finas ou pique-a mais finamente. Pique o alho finamente com uma faca.

9. Coloque o alho e a cebola picados uniformemente sobre a carne. Deve haver muita cebola, mesmo que seja amarga, porque quando assada o amargor vai embora da cebola e seu suco satura bem qualquer carne.

10. Corte os tomates em círculos finos ou metades de círculos. Coloque-os sobre uma camada de cebola.

11. Rale o queijo duro e distribua sobre os tomates.

12. Unte o prato com uma fina camada de maionese e creme de leite por cima. Você pode usar maionese sozinha se não for muito gordurosa.

13. Aqueça o forno a 200-190 graus e asse a carne por pelo menos 50-60 minutos (ou use o forno como guia).

14. Fácil de preparar, a carne à francesa com cebola vai enfeitar a sua mesa, tanto nos dias de semana quanto nos feriados. Coma quente!

Bom apetite!

Uma receita simples e saborosa de carne de peru francesa com batata

E no final da seleção está outra opção de carne à francesa - um delicioso prato de peru e batata, assado no forno. É tão fácil de preparar quanto qualquer outra versão deste prato, mas fica mais macio, porque a carne de peru é dietética em comparação com a carne de porco ou de vaca, por isso é digerida melhor e mais rapidamente.

Ingredientes:

• Filé de peru – 0,5-0,7 kg.
• Batatas – 0,5-0,6 kg.
• Cebolas – 2-3 unid.
• Queijo duro – 150 gr.
• Maionese + creme de leite – 3 colheres de sopa. eu.
• Temperos para aves - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Óleo vegetal - para untar a forma.

Processo de cozimento:

1. Lave as batatas descascadas, seque-as, corte-as em círculos com espessura não superior a 0,3-0,5 cm, coloque-as na primeira camada sobre uma assadeira ou assadeira, acrescente sal e pimenta a gosto. Não se esqueça de untar a assadeira (forma) com óleo.

2. Corte o filé de peru em pedaços no sentido do grão, com espessura não superior a 1 cm, bata um pouco cada filé fatiado com um martelo culinário, cobrindo o filé com filme.

3. Polvilhe o filé com especiarias, não se esqueça do sal e da pimenta-do-reino.

4. Coloque uma camada de carne de peru sobre as batatas.

5. Corte a cebola descascada em metades de rodelas ou menores (você também pode usar a parte branca do alho-poró, assim como seus brotos).

6. Coloque a cebola sobre a camada de carne, cobrindo-a uniformemente. Não deve haver cebola suficiente - é ela que dá mais suculência à carne!

7. Rale o queijo e espalhe uniformemente sobre as cebolas. Cubra tudo com maionese por cima usando uma espátula.

8. Asse a carne de peru francês em forno aquecido a 190-200 graus. Se o seu forno for de convecção, a temperatura deverá ser 10-20 graus menor do que a especificada.

9. O prato leva aproximadamente 50-60 minutos para ser preparado. Deixe esfriar um pouco e sirva com legumes frescos picados.

Bom apetite!

Conselho: O filé de peru à francesa pode ser preparado não só com batata, mas também com tomate e cogumelos, colocando esses ingredientes por cima das camadas de batata e carne e cobrindo-os com cebola, queijo e maionese.