Moussaka com berinjela ao estilo grego

A clássica moussaka grega com berinjela é um prato maravilhoso que irá deliciar não só pelo seu sabor incrível, mas também pela sua aparência. Oferecemos uma opção de cozinha clássica, com berinjela e carne picada, com abobrinha, com tomate, com molho bechamel, com arroz, na panela elétrica e com legumes.

Moussaka grega clássica com berinjela e carne picada

Este prato é preparado a partir de cordeiro jovem, berinjela e assado em camadas com molho de manteiga, farinha, leite, queijo e ervas.

1. 
   Como preparar a moussaka de berinjela ao estilo grego com carne picada segundo a receita clássica? Primeiro, prepare todos os ingredientes. Lavamos bem todos os vegetais e carne. Corte as berinjelas em rodelas finas, corte os tomates em rodelas e corte as cebolas em tiras. Retire todas as películas do cordeiro, corte em pedaços pequenos e triture no moedor de carne ou no liquidificador.
2. 
   Coloque os tomates picados no liquidificador e triture até ficar um purê. Coloque as sementes de coentro e os cravos num pilão e triture-os também.
3. 
   Numa frigideira aqueça o azeite e frite a cebola e o alho até ficarem transparentes. Em seguida, adicione a carne picada, misture e cozinhe por 10 minutos. Em uma frigideira separada, frite as rodelas de berinjela dos dois lados até dourar e transfira para papel toalha para absorver o excesso de gordura.
4. 
   Adicione o purê de tomate e o cravo picado e os coentros à carne picada. Mexa e cozinhe por 15-20 minutos em fogo médio até que todo o líquido tenha evaporado. Despeje o vinho branco na panela, deixe ferver e desligue o fogo.
5. 
   Vamos começar a preparar o molho. Derreta a manteiga em uma panela de fundo grosso, acrescente a farinha e frite por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
6. 
   Aqueça o leite até aquecer e despeje na farinha. Em seguida, quebre o ovo e misture tudo vigorosamente com um batedor para que não formem grumos.
7. 
   Adicione ao molho o queijo duro ralado e a salsa picada, misture e retire do fogo.
8. 
   Coloque metade das berinjelas fritas em uma assadeira, adicione uma camada de carne picada e novamente – berinjela e carne picada. Despeje tudo com o molho resultante.
9. 
   Pré-aqueça o forno a 200°C e asse as berinjelas com carne picada por 30-35 minutos.
10. 
    Transfira o prato pronto para pratos, decore com ervas por cima e sirva. Bom apetite!

Moussaka grega com berinjela e carne picada em casa

Batatas, berinjelas e abobrinhas são cortadas em rodelas e colocadas em uma assadeira. A carne picada é frita numa frigideira com cebola, extrato de tomate, alho e tomilho. A carne picada frita é colocada por cima dos legumes e tudo coberto com molho bechamel.

Tempo de cozimento: 45 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções – 5.

Ingredientes:

• Berinjela – 1 unid.
• Abobrinha – 1 unid.
• Carne picada – 400-500 gr.
• Batatas – 2 unid.
• Tomates – 2 unid.
• Pasta de tomate – 1 colher de sopa.
• Tomilho – 1 colher de chá.
• Alho – 2 dentes.
• Cebola – 1 unid.
• Queijo duro – 50 gr.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
• Manteiga – 50 gr.
• Farinha de trigo – 50 gr.
• Leite – 500ml.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave bem as batatas em água corrente, descasque e corte em rodelas finas.

2. Lave também a abobrinha e a berinjela e corte em círculos da mesma espessura das batatas.

3. Pegue uma assadeira e arrume primeiro as batatas em camadas, depois a abobrinha e a berinjela.

4. Descasque a cebola e pique bem fininha. Numa frigideira aqueça o óleo vegetal e frite a cebola até ficar transparente.

5. Em seguida, coloque a carne picada na frigideira. A melhor opção seria fazer você mesmo, já que os comprados em loja costumam conter muita gordura.

6. Corte os tomates em cubinhos e junte-os à carne picada. Em seguida adicione a pasta de tomate, os dentes de alho picados e o tomilho. Sal e pimenta a gosto e misture bem.

7.Vamos prosseguir com a preparação do molho. Derreta a manteiga em uma panela.

8. Em seguida, adicione a farinha de trigo e frite em fogo médio por cerca de 5 minutos.

9. Em seguida, despeje o leite, acrescente sal e pimenta a gosto e misture tudo vigorosamente com um batedor. Continue cozinhando até o molho engrossar.

10. Despeje metade do molho preparado sobre os legumes.

11. Coloque por cima a carne picada preparada e regue com o resto do molho bechamel.

12. Rale o queijo duro e polvilhe o prato com ele. Pré-aqueça o forno a 180^ÓC e leve ao forno a moussaka por 30-35 minutos.

13. Transfira o prato pronto para um prato e sirva com legumes frescos. Bom apetite!

Como assar moussaka com berinjela e abobrinha no forno?

Abobrinha, berinjela e carne picada frita com tomate e cebola são dispostas em camadas em uma assadeira. Tudo é regado com molho bechamel e polvilhado com queijo.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Berinjelas – 3 unid.
• Abobrinha – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Tomates – 3 unid.
• Carne picada – 800 gr.
• Queijo duro – 100 gr.
• Alho – 1-2 dentes.
• Leite – 500ml.
• Ovos – 2 unid.
• Manteiga – 40 gr.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
• Farinha de trigo – 30 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Noz-moscada - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave as abobrinhas e as berinjelas e corte-as em círculos. Adicione um pouco de sal para que soltem o suco. Também descascamos e cortamos finamente a cebola e o alho.

2. Escalde os tomates com água fervente, coloque-os em água gelada, retire a casca e corte em cubinhos.

3. Escorra o suco resultante da abobrinha e da berinjela e seque-as em papel toalha.Numa frigideira aqueça um pouco de óleo vegetal e frite os legumes até dourar.

4. Frite também separadamente a cebola e o alho picados em uma frigideira até ficarem transparentes e acrescente a carne picada. O melhor é preparar você mesmo a carne picada em casa. Depois de cozido, adicione os tomates picados e cozinhe por mais alguns minutos. Sal e pimenta a gosto, mexa e retire do fogo.

5. Vamos começar a preparar o molho bechamel. Derreta a manteiga em uma panela. Neste momento, aqueça o leite separadamente.

6. Despeje a farinha na manteiga derretida e misture bem. Frite por cerca de 30 segundos. Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco.

7. Aos poucos, despeje o leite aquecido, mexendo sempre com um batedor. Cozinhe o molho por cerca de 3 minutos até engrossar.

8. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Em um recipiente separado, bata 2 ovos e despeje-os em um jato fino na panela, mexendo com um batedor. Adicione sal a gosto e um pouco de noz-moscada.

9. Pegue uma assadeira e unte com um pouco de óleo vegetal. Coloque as berinjelas fritas na primeira camada.

10. Em seguida, adicione a carne picada, o queijo duro ralado e a abobrinha.

11. Coloque novamente a carne picada como última camada.

12. Agora regue tudo com molho bechamel e polvilhe com queijo ralado.

13. Pré-aqueça o forno a 180º^ÓC e leve ao forno a moussaka por 40 minutos.

14. Deixe o prato pronto descansar por cerca de 15 minutos, depois transfira para pratos e sirva com ervas e vegetais. Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de moussaka com berinjela e tomate

As berinjelas são colocadas no fundo da assadeira, a carne picada frita e os tomates picados são colocados por cima.Em seguida, tudo é polvilhado com queijo ralado e recheado com ovo e molho de creme de leite.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Carne picada – 400-500 gr.
• Cebolas – 1-2 unid.
• Berinjelas – 5 unid.
• Tomates – 5 unid.
• Ovos – 6 unid.
• Creme de leite – 2-3 colheres de sopa.
• Queijo duro – 250 gr.
• Ervas provençais secas - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Descasque a cebola e pique finamente. Numa frigideira aqueça uma colher de sopa de óleo vegetal e frite a cebola até amolecer.

2. Em seguida, adicione a carne picada à cebola e frite por cerca de 10-15 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione sal e pimenta a gosto. Se desejar, você pode adicionar meio copo de vinho seco.

3. Corte a casca da berinjela e corte em pedaços de 1 a 1,5 cm de espessura.

4. Frite as berinjelas picadas em óleo vegetal dos dois lados até dourar.

5. Coloque as berinjelas prontas em uma peneira e pressione levemente para liberar o excesso de óleo. Você também pode colocá-los sobre uma toalha de papel.

6. Rale o queijo duro em um ralador grosso.

7. Faça cortes nos tomates e escalde-os com água fervente. Em seguida, transfira para água fria, retire a casca e corte em rodelas.

8. Numa assadeira, coloque as berinjelas, pimenta, sal a gosto e polvilhe com ervas provençais.

9. Adicione o queijo ralado e coloque um pouco da carne picada por cima.

10. Polvilhe novamente com queijo.

11. Disponha por último os tomates picados. Polvilhe-os com sal, pimenta preta e ervas provençais.

12. Espalhe o queijo.

13. Em um recipiente separado, bata os ovos com o creme de leite e um pouco de sal.

14. Despeje a mistura resultante no molde.

15. Pré-aqueça o forno a 200ºC^ÓC e leve ao forno a moussaka por 35-40 minutos.

16. Transfira o prato pronto para pratos, decore com ervas e sirva. Bom apetite!

Deliciosa moussaka com berinjela e molho bechamel

As batatas são fervidas, cortadas em rodelas e colocadas numa assadeira, cobertas com berinjela frita e carne picada. Tudo é coberto com um molho à base de leite, manteiga, farinha, noz-moscada e ovos. Cada camada também é polvilhada com queijo ralado.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Berinjelas – 100 gr.
• Carne picada – 800 gr.
• Batatas – 500 gr.
• Tomates – 300 gr.
• Cebola – 300 gr.
• Queijo duro – 200 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Leite – 800ml.
• Manteiga – 80 gr.
• Farinha de trigo – 50 gr.
• Noz-moscada 0,5 colher de chá.
• Ovos – 4 unid.
• Orégano - a gosto.
• Canela – 1 pau.

Processo de cozimento:

1. Descasque a cebola e pique finamente. Numa frigideira aqueça o óleo vegetal e frite a cebola até dourar.

2. Transfira a cebola da frigideira para um recipiente separado e coloque a carne picada na frigideira. Frite levemente, mexendo de vez em quando.

3. Adicione as cebolas fritas e os tomates ralados à carne picada.

4. Adicione sal, pimenta preta, orégano, pau de canela e misture. Cozinhe em fogo médio até que todo o líquido tenha evaporado. Em seguida, aumente o fogo e frite a carne picada por mais alguns minutos. Tire a panela do fogo.

5. Lave bem as batatas, descasque e cozinhe até ficarem meio cozidas em água e sal.

6. Lave as berinjelas e corte em rodelas finas. Numa frigideira aqueça um pouco de óleo vegetal e frite os vegetais até aparecer uma crosta dourada.

7.Vamos começar a preparar o molho bechamel. Numa frigideira derreta a manteiga, acrescente a farinha e frite por alguns minutos, mexendo sempre.

8. Em seguida, despeje gradualmente o leite quente, mexendo com um batedor. Adicione sal e noz-moscada, misture novamente e deixe esfriar um pouco. Bata os ovos na mistura, mexendo continuamente.

9. Coloque as batatas meio cozidas cortadas em rodelas no fundo da forma e polvilhe com um pouco de queijo ralado.

10. Em seguida, disponha as berinjelas fritas e polvilhe também com queijo.

11. A última coisa a fazer é colocar a carne picada na forma.

12. Despeje o molho bechamel preparado por cima de tudo.

13. Pré-aqueça o forno a 180º^ÓC e leve ao forno a moussaka por 20-40 minutos. Poucos minutos antes de cozinhar, polvilhe o queijo duro restante por cima.

14. Transfira o prato pronto para pratos e sirva com legumes frescos. Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer moussaka com berinjela e arroz

Esta é uma versão vegetariana do prato. O arroz pronto é frito junto com cebola, salsa, vinho e suco de tomate. Batatas assadas com berinjela e arroz são dispostas em camadas em uma assadeira. Tudo é regado com molho bechamel e assado no forno.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Batatas – 500 gr.
• Berinjela – 600 gr.
• Abobrinha – 500 gr.
• Azeite – 6 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Arroz cozido – 6 colheres de sopa.
• Cebola – 1 unid.
• Salsa – 1 cacho.
• Hortelã seca – 1 colher de chá.
• Vinho branco seco – 5 colheres de sopa.
• Suco de tomate – 250 ml.
• Leite – 500ml.
• Manteiga – 1 colher de sopa.
• Farinha de trigo – 2 colheres de sopa.
• Queijo duro – 50-80 gr.

Processo de cozimento:

1.Lave e descasque bem as batatas, as berinjelas e as abobrinhas. Corte tudo em rodelas de 2 a 3 cm de espessura. Forre uma assadeira com papel manteiga e unte com 3 colheres de sopa de azeite. Coloque ali os legumes e misture com as mãos. Pré-aqueça o forno a 200^ÓC e coloque a assadeira lá por 20-30 minutos.

2. Numa frigideira aqueça o restante azeite e frite a cebola picadinha até ficar transparente. Em seguida, adicione o arroz cozido, a salsinha picada e misture.

3. Despeje o vinho branco seco e o suco de tomate no arroz, mexa e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que todo o líquido tenha evaporado.

4. Vamos começar a preparar o molho bechamel. Para fazer isso, derreta a manteiga em uma panela e despeje a farinha nela. Mexa e frite por alguns minutos. Em seguida, despeje o leite aos poucos, mexendo sempre. Cozinhe o molho até ficar espesso. Adicione sal e pimenta a gosto e retire do fogo.

5. Durante este tempo, os legumes devem estar assados. Coloque metade deles em uma assadeira e pincele com o molho.

6. Em seguida, coloque uma camada de arroz.

7. Agora adicione a segunda parte dos vegetais.

8. Espalhe por cima o restante molho bechamel e polvilhe tudo com queijo duro ralado.

9. Pré-aqueça o forno a 180º^ÓC e leve ao forno a moussaka por 25-30 minutos. Corte o prato acabado em porções, transfira para pratos e sirva. Bom apetite!

Moussaka grega com berinjela em panela elétrica

Cebola, carne picada, tomate, berinjela, alho e creme de leite são colocados na tigela multicooker. À parte, prepare um molho com leite, farinha, ovos e queijo, que é despejado no conteúdo da multicozinha.

Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 5.

Ingredientes:

• Berinjelas – 2-3 unid.
• Carne picada – 400-500 gr.
• Tomates – 3-4 unid.
• Cebolas – 1-2 unid.
• Alho – 2-3 dentes.
• Creme de leite – 5-6 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Azeite – 2-3 colheres de sopa.
• Manteiga – 40 gr.
• Farinha de trigo – 40 gr.
• Leite – 400ml.
• Ovos – 2 unid.
• Queijo duro – 100-150 gr.
• Noz-moscada moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Na multicooker ligue o programa “fritar” - “vegetais” durante 30 minutos. Despeje um pouco de azeite em uma tigela e frite a cebola picadinha até ficar macia.

2. Em seguida, adicione a carne picada e parta com uma espátula. Frite, mexendo ocasionalmente, por 7 minutos.

3. Lave os tomates e corte-os em cubinhos. Coloque na tigela multicooker, mexa e frite até que todo o líquido tenha evaporado.

4. Adicione sal e pimenta preta moída a gosto, misture e desligue a multicooker. Transfira a carne picada acabada da tigela para um recipiente separado.

5. Lave as beringelas, corte-as em rodelas finas e coloque-as no fundo da tigela, previamente untada com azeite. Sal e pimenta a gosto.

6. Em seguida, coloque uma camada de carne picada e continue alternando as camadas. No final do processo as berinjelas deverão ficar por cima.

7. Unte a camada superior com creme de leite, feche a tampa da multicozinha e cozinhe no programa “pilaf” por 40 minutos.

8. Enquanto tudo prepara, faça o molho. Derreta a manteiga em uma panela e adicione farinha. Misture bem. Retire do fogo e aqueça o leite até ficar bem quente. Aos poucos, despeje na panela, mexendo sempre. Leve o molho ao fogo e cozinhe até engrossar em fogo baixo, mexendo sempre. Retire do fogo e acrescente o queijo duro ralado. Misture tudo bem e deixe o molho esfriar.Adicione os ovos, um de cada vez. Misture e reserve.

9. Durante este tempo, a moussaka deveria estar preparada. Portanto, abra a tampa e recheie com o molho preparado.

10. Coloque a tigela na fritadeira e ligue 2 aparelhos ao mesmo tempo. Na multicooker selecione o programa “assar” por 20 minutos, e no forno de convecção ajuste a temperatura para 150^ÓCOM.

11. A moussaka acabada deve ter uma crosta marrom dourada. Deixe esfriar, senão desmoronará.

12. Transfira o prato resfriado para pratos, decore com ervas e sirva. Bom apetite!

Moussaka de legumes com berinjela sem carne

Este prato é preparado com abóbora, berinjela, feijão verde, alho e queijo cottage. Tudo é disposto em camadas em uma assadeira e recheado com molho bechamel à base de leite, farinha e manteiga.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Berinjelas – 2-3 unid.
• Abóbora – 500 gr.
• Feijão verde – 200 gr.
• Queijo cottage – 100-200 gr.
• Alho – 5 dentes.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Verdes - a gosto.
• Khmeli-suneli - a gosto.
• Leite – 700ml.
• Farinha de trigo – 4-5 colheres de sopa.
• Manteiga – 40 gr.

Processo de cozimento:

1. Começamos preparando o molho bechamel. Para fazer isso, derreta a manteiga em uma panela.

2. Adicione a farinha e misture bem. Frite por alguns minutos.

3. Aqueça o leite e despeje aos poucos o líquido quente na panela, mexendo sempre. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até o molho engrossar. Retire do fogo e reserve.

4. Lave as berinjelas, corte em rodelas finas e frite até dourar. Unte uma assadeira com óleo e coloque os vegetais nela. Coloque o feijão verde por cima das berinjelas.Usamos congelado. Despeje um pouco do molho e adicione um pouco de alho picado. Polvilhe com lúpulo suneli a gosto.

5. Corte a abóbora em pedaços finos e leve ao forno a 250^ÓC por 10 minutos. Deixe esfriar um pouco e transfira para a forma. Adicione o alho picado, sal, pimenta, lúpulo suneli e regue com o molho.

6. Agora disponha as berinjelas novamente, acrescente o alho e os temperos.

7. Adicione o requeijão por cima e despeje o restante do molho bechamel. Você também pode polvilhar tudo com queijo. Pré-aqueça o forno a 180^ÓC e leve ao forno a moussaka por 40 minutos.

8. Deixe o prato pronto fermentar um pouco, transfira para pratos e sirva. Bom apetite!