Mochi em casa

O mochi feito com farinha de arroz é uma sobremesa interessante originária da culinária japonesa e possui uma tecnologia própria e simples de preparo. Para o mochi, a massa é misturada com farinha de arroz especial “motigome” (farinha de arroz comum não é adequada para mochi), açúcar de confeiteiro e água, e mantida no micro-ondas, o que a torna muito plástica e elástica. A partir da massa formam-se pequenas figuras de diferentes formatos e nelas se envolve uma variedade de recheios doces. A massa é colorida com corantes ou frutas silvestres e suco de frutas.

Sobremesa japonesa clássica “Mochi” feita de farinha de arroz

A clássica sobremesa japonesa “Mochi” feita com farinha de arroz é fácil de fazer e bastante rápida. A massa é amassada com farinha de arroz especial, açúcar de confeiteiro e água. Em seguida, coloque-o no microondas por alguns minutos para preparar. O recheio é escolhido de acordo com o gosto da dona de casa e pode ser diferente. Nesta receita usamos suco de mirtilo para colorir a massa.

1. 
   A clássica sobremesa japonesa “Mochi” feita com farinha de arroz pode ser facilmente preparada em casa. Meça imediatamente o conjunto básico de ingredientes de acordo com as proporções da receita.
2. 
   Despeje a farinha de arroz e o açúcar de confeiteiro em uma tigela separada e misture bem.
3. 
   Misture o suco de frutas vermelhas e, nesta receita, o suco de mirtilo, com água limpa e despeje na mistura de arroz.
4. 
   Usando um batedor ou colher, misture bem esses ingredientes até ficar homogêneo. A massa amassada deve ficar líquida.
5. 
   Cubra os pratos com um pedaço de filme plástico e leve ao microondas na potência máxima por 1,5 minutos. Em seguida, retire a massa, verifique a consistência e coloque novamente por mais 1 minuto.
6. 
   Durante esse tempo, a massa de arroz irá fermentar e se tornar uma massa espessa e pegajosa. Misture bem e deixe esfriar.
7. 
   Para formar o mochi, polvilhe amido na bancada ou tábua de cortar.
8. 
   Com as mãos, divida a massa em 6 pedaços iguais e use amido para transformá-los em bolos achatados.
9. 
   Coloque um pouco do recheio escolhido no meio de cada tortilha; nesta receita usamos manteiga de amendoim.
10. 
    Forme pequenas bolas com todo o mochi e passe no amido.
11. 
    A sobremesa japonesa preparada “Mochi” com farinha de arroz pode ser servida imediatamente. Bom apetite!

Mochi em uma frigideira em casa

O mochi na frigideira em casa é preparado de forma semelhante às opções no micro-ondas, apenas a massa é misturada com os demais ingredientes e fervida em uma frigideira com agitação constante. O recheio é escolhido de acordo com as preferências de gosto da anfitriã. Nesta receita misturamos a massa de mochi com farinha de arroz especial, leite, açúcar e óleo vegetal.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 8.

Ingredientes:

• Farinha de arroz – 170 gr.
• Açúcar – 130 gr.
• Leite – 250ml.
• Óleo vegetal – 4 colheres de chá.
• Extrato de baunilha – 1 colher de chá.
• Nutella para recheio – 100 gr.
• Corante alimentar – 4 gotas.

Processo de cozimento:

Passo 1. Despeje o leite em uma frigideira de ferro fundido, aqueça bem, sem ferver, e dissolva completamente o açúcar.

Passo 2. Despeje o óleo vegetal nesta massa, acrescente a baunilha e, se desejar, qualquer corante alimentício, misture tudo bem e retire a panela do fogo.

Passo 3. Despeje a quantidade necessária de farinha de arroz na mistura quente e sove a massa com uma espátula até obter uma textura homogênea.

Passo 4. Em seguida, coloque a frigideira com a massa em fogo baixo. Espalhe sobre a superfície com uma espátula, leve à fervura e bata mexendo sempre até formar uma massa lisa e homogênea.

Passo 5. Polvilhe a bancada com amido, transfira a massa fervida sobre ela, estenda um pouco, cubra com filme e deixe esfriar completamente.

Passo 6. Abra a massa resfriada até formar um bolo mais fino e corte em quadrados iguais. Coloque um pouco de recheio em cada um e, nesta receita de macarrão Nutella, forme o mochi com as mãos.

Passo 7. Transfira o Mochi preparado em uma frigideira caseira para uma travessa e deixe na geladeira por algumas horas antes de servir. Bom apetite!

Mochi de chocolate

O mochi de chocolate tem bom gosto e é preparado como o mochi clássico em duas versões: a partir de massa de arroz com recheio de chocolate ou com cacau em pó adicionado à massa. Nesta receita preparamos o mochi de acordo com a segunda opção, sendo melhor escolher um recheio de sabor neutro para eles, por exemplo, cream cheese. Preparamos a massa no microondas.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 6-8 unidades.

Ingredientes:

• Farinha de arroz glutinosa – 120 gr.
• Amido de milho – 30 gr.
• Açúcar – 20 gr.
• Leite – 210ml.
• Cacau em pó – 2 colheres de sopa.
• Manteiga – 15 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Despeje em uma tigela própria para micro-ondas a quantidade de ingredientes secos indicados na receita: farinha de arroz, açúcar, cacau em pó e amido. Misture bem com uma colher.

Passo 2. Em seguida, despeje o leite nesta mistura e sove a massa até obter uma textura líquida e homogênea. Cubra o prato com um pedaço de filme plástico e leve ao microondas por 2 minutos, ligando na potência máxima.

Passo 3. Em seguida, retire a massa do micro-ondas, misture bem com uma colher, cubra com filme e coloque novamente por mais 2 minutos.

Passo 4. Adicione a manteiga à massa de arroz e chocolate preparada, misture bem novamente e deixe esfriar completamente. Transfira a massa resfriada para uma mesa polvilhada com amido, divida em 6 a 8 pedaços iguais e enrole-os em bolos achatados. Coloque uma pequena quantidade do recheio escolhido em cada tortilha.

Passo 5. Forme mochi perfeito com as mãos, dando-lhes qualquer formato.

Passo 6. Polvilhe o mochi de chocolate preparado com açúcar de confeiteiro ou cacau e sirva na mesa de sobremesas. Bom apetite!

Receita rápida de Mochi no microondas

Uma receita rápida de Mochi no micro-ondas permitirá que você prepare esta maravilhosa sobremesa para o seu café ou chá da manhã. Nesta versão preparamos o mochi à base de farinha de arroz especial, água e açúcar. Em média, a farinha e a água são consumidas na proporção de 1:1, mas você pode mudar e fazer um mochi mais macio ou mais denso. Preparamos mochi sem recheio e usamos tinta rosa.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Farinha de arroz glutinosa – 1,5 colheres de sopa.
• Água – 1,5 colheres de sopa.
• Açúcar – 0,5 colheres de sopa.
• Corante alimentar – 3-4 gotas.
• Amido - para polvilhar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Meça imediatamente todos os ingredientes do mochi de acordo com as proporções da receita.

Passo 2. Transfira-os para uma tigela separada, adicione o corante alimentício e sove a massa até ficar homogênea e sem grumos de farinha. Unte um prato adequado para micro-ondas com spray de cozinha.

Passo 3. Despeje a massa amassada na forma.

Passo 4. Em seguida, cubra a forma com filme plástico e leve ao micro-ondas, ligando a potência máxima.

Passo 5: Prepare a massa por 1-2 minutos de cada vez e verifique a textura para garantir que esteja translúcida. Quando obtiver a textura desejada, desligue o micro-ondas e deixe a massa esfriar por 10 minutos.

Passo 6: Em uma tigela separada, adicione o amido de milho para cobrir o mochi.

Passo 7. Em seguida, transfira a massa preparada e resfriada para ele e use uma faca de plástico para dividi-la em pequenos pedaços idênticos.

Passo 8. Com as mãos, dê um formato redondo aos pedaços de massa e enrole-os bem no amido.

Passo 9. Coloque o mochi rápido cozido no micro-ondas em uma travessa e sirva no café da manhã. Bom apetite!

Mochi caseiro com cream cheese

“Mochi” vai bem com recheio de cream cheese e essa sobremesa é fácil de preparar em casa. Nesta receita, coloque a massa de mochi no microondas e adicione qualquer cor de corante alimentício. Complementamos o recheio de cream cheese com frutas frescas.

Tempo de cozimento: 45 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Farinha de arroz glutinosa – 100 gr.
• Água – 180ml.
• Açúcar – 50 gr.
• Requeijão – 70 gr.
• Bagas variadas – 50 gr.
• Corante alimentar – 3 gotas.
• Amido de milho – 30 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, prepare todos os ingredientes do mochi de acordo com as proporções da receita e a quantidade de porções necessárias.

Passo 2. Despeje a água em uma tigela própria para micro-ondas, adicione o açúcar e a farinha de arroz e adicione o corante de sua preferência. Usando um batedor, misture bem esses ingredientes até obter uma massa homogênea.

Passo 3. Cubra o prato com um pedaço de filme plástico e leve ao microondas por 2 minutos na potência máxima. Durante este tempo a massa ficará densa. Mexa novamente com uma colher e deixe esfriar.

Passo 4. Em seguida, transfira a massa para uma superfície de trabalho polvilhada com amido e divida em pequenos pedaços iguais. Abra-os um pouco em bolos achatados. Coloque uma colher de chá de requeijão e uma baga grande em cada pedaço. Em seguida, use as mãos para moldar cuidadosamente o mochi em formato de bola, selando bem as bordas da massa e passe no amido.

Passo 5. Coloque o mochi formado na geladeira por meia hora.

Passo 6. Após esse tempo, você pode servir o “Mochi” caseiro com requeijão. Bom apetite!

Mochi de farinha de arroz com sorvete

O mochi de farinha de arroz com sorvete oferece uma variação doce e fria desta sobremesa japonesa cada vez mais popular. A massa é preparada como no mochi normal. O sorvete é selecionado de acordo com o gosto pessoal, descongelado um pouco, dividido em bolinhas convenientes para recheio de mochi e congelado novamente.

Tempo de cozimento: 45 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Sorvete - a gosto.
• Farinha de arroz glutinosa – 100 gr.
• Água – 180ml.
• Açúcar – 50 gr.
• Amido de milho – 30 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1.Mantenha o sorvete escolhido para mochi por 10 minutos em temperatura ambiente até derreter, coloque em formas pequenas, por exemplo, para gelo ou para ovos, e congele novamente.

Passo 2. Em uma tigela própria para micro-ondas, sove a massa com farinha de arroz glutinosa, água e açúcar. A massa deve ficar líquida, homogênea e o açúcar deve dissolver completamente.

Passo 3. Em seguida, cubra bem os pratos com um pedaço de filme plástico e leve ao microondas por 2 minutos na potência máxima.

Passo 4. Em seguida, retire o filme, misture bem a massa, cubra novamente com filme e leve novamente ao microondas por mais 30 segundos.

Passo 5. Enrole a tábua de corte com filme.

Passo 6: Polvilhe generosamente com amido de milho, pois a massa cozida fica muito pegajosa.

Passo 7. Coloque a massa preparada em uma camada uniforme sobre a tábua sobre o amido e deixe esfriar.

Passo 8. Polvilhe também a camada superior da massa com amido.

Passo 9. Divida a massa resfriada em 10 pedaços iguais.

Passo 10. Coloque uma bola de sorvete sobre cada pedaço de massa e forme cuidadosamente o mochi. É preciso fazer o mochi rapidamente para que o sorvete não derreta.

Passo 11. Coloque o mochi preparado de farinha de arroz com sorvete no freezer e, depois de totalmente congelado, sirva na mesa de sobremesas. Bom apetite!

Mochi com banana

Mochi com banana é preparado de forma simples, rápida e será uma sobremesa deliciosa e tenra. As bananas são colocadas no recheio, cortadas em pedaços e sempre complementadas com requeijão ou pasta de feijão. Nesta receita preparamos a massa no micro-ondas e escolhemos o corante alimentar de acordo com o gosto pessoal.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 10 unid.

Ingredientes:

• Farinha de arroz glutinosa – 100 gr.
• Água – 160ml.
• Açúcar em pó – 70 gr.
• Corante alimentar – 2-3 gotas.
• Amido de milho – 20 gr.
• Requeijão – 200 gr.
• Banana – 1 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Despeje a quantidade de farinha de arroz e açúcar de confeiteiro especificada na receita em uma tigela própria para micro-ondas, despeje a água e sove a massa até obter uma textura lisa e líquida. Se desejar, você pode adicionar qualquer corante.

Passo 2. Cubra o prato com um pedaço de filme plástico e leve ao micro-ondas na potência máxima por 2 minutos. Em seguida, misture bem a massa e leve ao microondas por mais 1 minuto. Esfrie a massa preparada.

Passo 3. Descasque a banana e corte em 10 círculos iguais.

Passo 4. Transfira a massa preparada e resfriada para uma superfície de trabalho polvilhada com amido, divida em 10 pedaços e molde-os em bolos achatados. Coloque uma colher de chá de cream cheese e uma caneca de banana em cada pão achatado.

Passo 5. Use as mãos para formar um mochi puro e coloque na geladeira por meia hora.

Passo 6. Sirva o mochi preparado com banana após esfriar. Bom apetite!

Mochi caseiro de morango

O mochi com morango é fácil e rápido de preparar em casa, e a sobremesa além de saborosa fica linda quando cortada. A massa do mochi com morangos também é de cor rosa, e as frutas vermelhas são complementadas com coalhada cremosa crua ou pasta de feijão, mas esse é outro tipo de mochi, chamado “daifuku”.

Tempo de cozimento: 45 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 10 unid.

Ingredientes:

• Farinha de arroz glutinosa – 100 gr.
• Água – 185 ml.
• Açúcar em pó – 50 gr.
• Corante alimentar – 2-3 gotas.
• Amido de milho – 30 gr.
• Requeijão cremoso – 150 gr.
• Morangos – 10 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1.Coloque a quantidade de farinha de arroz, açúcar de confeiteiro e água especificada na receita em uma tigela própria para micro-ondas e sove a massa até ficar homogênea e semilíquida. Em seguida, adicione algumas gotas de corante e misture novamente até que a massa fique com uma cor rosa intensa.

Passo 2. Cubra o prato com um pedaço de filme plástico e faça vários furos. Coloque a massa no microondas por 50 segundos, ligando a potência máxima.

Passo 3. Em seguida, retire os pratos do micro-ondas, misture bem a massa, cubra com filme e leve ao micro-ondas por mais 50 segundos. A massa deve ser elástica, densa e semelhante à plasticina, para que o processo de fermentação possa ser repetido novamente.

Passo 4. Esfrie a massa preparada, transfira para uma mesa polvilhada com amido e enrole até formar uma salsicha. A massa fica bem pegajosa, por isso é melhor usar luvas e polvilhar com amido.

Passo 5. Em seguida, divida a massa em 10 pedaços idênticos, enrole-os em amido e enrole-os em bolos finos e achatados. Coloque 2 colheres de chá de cream cheese e um morango em cada pedaço.

Passo 6: Use as mãos para formar cuidadosamente o mochi, enrolando a massa em volta do recheio e fechando bem as bordas.

Passo 7. Coloque o mochi caseiro com morangos na geladeira por meia hora e depois sirva na mesa de sobremesas. Bom apetite!

PP Mochi sem açúcar

O mochi feito com farinha de arroz acaba sendo uma sobremesa dietética por si só, mas na versão PP o açúcar é substituído por adoçantes naturais: eritritol ou estévia. O recheio do mochi PP sem açúcar são frutas frescas ou frutas que podem ser complementadas com queijo cottage. Nesta receita preparamos mochi com morangos.

Tempo de cozimento: 45 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 10 unid.

Ingredientes:

• Farinha de arroz glutinosa – 100 gr.
• Água – 180ml.
• Substituto do açúcar - a gosto.
• Corante alimentar – 2-3 gotas.
• Amido de milho – 70 gr.
• Morangos – 10 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem os morangos em água corrente, seque com um guardanapo e retire as sépalas.

Passo 2. Despeje a farinha de arroz com adoçante em uma tigela de vidro ou cerâmica, conforme as proporções da receita, despeje a água, acrescente algumas gotas de corante alimentício e sove a massa até ficar homogênea. Cubra bem os pratos com filme. Coloque a massa no microondas na potência máxima por 3 minutos. Mexa a massa com uma colher a cada 30 segundos. A massa preparada deve ser espessa e pegajosa.

Passo 3. Em seguida, esfrie a massa preparada. Numa bancada polvilhada com amido, divida a massa em 10 pedaços e enrole-os em bolos redondos e finos.

Passo 4: Coloque um morango em cada tortilha, dobre e feche as bordas da massa para formar um mochi redondo. É bom enrolá-los em amido.

Passo 5. Coloque o mochi PP preparado sem açúcar na geladeira por meia hora e sirva em seguida. Bom apetite!

Mochi de farinha de arroz com mascarpone

O queijo mascarpone, pelo seu sabor e textura, combina bem com mochi de farinha de arroz. Esta sobremesa não é difícil de preparar em casa. O mascarpone no recheio é muitas vezes complementado com outros ingredientes e nesta receita adicionaremos natas, chocolate branco e pedaços de qualquer fruta. Prepare a massa em uma frigideira.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 6-8 unidades.

Ingredientes:

• Farinha de arroz glutinosa – 100 gr.
• Água – 150ml.
• Açúcar em pó – 15 gr. + para desossa.
• Óleo vegetal – 15 ml.
• Corante alimentar – 2-3 gotas.
• Amido de milho – 5 gr.

Para preencher:

• Queijo mascarpone – 150 gr.
• Creme 33% – 40 ml.
• Chocolate branco – 80 gr.
• Frutas - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Despeje a quantidade necessária de farinha de arroz com açúcar de confeiteiro na tigela para amassar a massa, conforme a receita, e despeje uma colher de óleo vegetal.

Passo 2. Em seguida, adicione algumas gotas de corante alimentício ou um pouco de suco de frutas silvestres, misturando as frutas com água até obter 100 ml. líquidos. Sove a massa até ficar homogênea.

Passo 3. Aqueça uma frigideira e despeje nela a massa amassada. Leve a massa ao fogo baixo, mexendo sempre com uma espátula, por 10 minutos.

Passo 4. Após esse tempo, a massa deve ficar elástica e homogênea.

Passo 5. Transfira da frigideira para uma tábua polvilhada com amido, cubra com filme e deixe esfriar.

Passo 6. Para o recheio, transfira o queijo Mascarpone para outra tigela, despeje o creme de leite e mexa com uma colher até ficar homogêneo.

Passo 7. Em seguida, adicione o chocolate branco derretido com pedaços de qualquer fruta a esta massa e misture bem novamente.

Passo 8. Transfira o recheio preparado para um saco de cozinha e leve à geladeira por 15-20 minutos para ficar mais denso.

Passo 9. Divida a massa gelada em 6 a 8 pedaços, enrole-os em bolos achatados, coloque um pouco do recheio do saquinho em cada um e forme o mochi. Enrole o mochi preparado com farinha de arroz com mascarpone em açúcar de confeiteiro por todos os lados e sirva imediatamente com chá. Bom apetite!