Mochi em casa

Mochi é uma guloseima japonesa popular que está ganhando popularidade em todo o mundo na velocidade da luz, e nossas latitudes não ficaram de fora! O que exatamente é essa sobremesa? Esta é uma massa fina e elástica feita de farinha de arroz. Aliás, esse produto semiacabado pode ser preparado tanto no micro-ondas quanto em uma frigideira comum. A massa é enrolada em vários recheios e a iguaria já formada é colocada no frio para estabilizar - voila, um doce da moda já está na sua mesa!

Sobremesa japonesa "Mochi" - uma receita clássica

A sobremesa japonesa “Mochi” é uma iguaria original e inusitada para as nossas latitudes, que consiste em bolos finos feitos de farinha de arroz, nos quais são embrulhados todos os tipos de recheios, desde frutas frescas até pasta doce de feijão vermelho ou branco.

1. 
   Como fazer em casa o clássico mochi de sobremesa japonesa com farinha de arroz? Despeje a quantidade necessária de água fria em um prato com laterais altas.
2. 
   Adicione os ingredientes secos ao líquido: sal, farinha de arroz e açúcar granulado em pó.
3. 
   Mexa a mistura até ficar homogêneo.
4. 
   Despeje a massa resultante em um saco, amarre e fure em vários lugares próximos ao nó.
5. 
   Transfira a peça para o micro-ondas e aqueça por 45 segundos. Em seguida, misture diretamente no saquinho e repita o procedimento mais 1 a 2 vezes até engrossar.
6. 
   Enrole o torrão de arroz em amido e ajuste você mesmo a quantidade. A base deve ser elástica e não grudar nas palmas das mãos.
7. 
   Nesta fase é possível colorir a massa na cor desejada. Para fazer isso, pegue um pequeno segmento na mão, estique-o até formar um bolo e aplique uma pequena quantidade de corante no centro - misture.
8. 
   Para o recheio, bata o queijo e o leite condensado no liquidificador até ficar homogêneo. Para formar o bolo, separe um pedacinho da base, amasse até formar um bolo achatado, de no máximo 5 milímetros de espessura, e coloque uma colher de sopa de creme de manteiga e morangos no meio.
9. 
   Levantando as bordas, prenda-as.
10. 
    A sobremesa mochi pronta pode ser degustada imediatamente. E seu prazo de validade não passa de 3 dias na geladeira. Bom apetite!

Bolo mochi caseiro feito de farinha de arroz

Fazer em casa o bolo “Mochi” com farinha de arroz é bastante simples e fácil, a principal regra para o sucesso é seguir as recomendações da receita, bem como os gramas necessários de cada componente. Diversifique a sua alimentação habitual e experimente algo novo!

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Farinha de arroz – 150 gr.
• Açúcar em pó – 45 gr.
• Água – 150ml.
• Suco/corante de mirtilo – 25 ml.
• Amido - a gosto.
• Manteiga de amendoim - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Misture o açúcar de confeiteiro e a farinha de arroz em uma tigela.

Passo 2. Misture o suco de mirtilo com água e despeje na mistura seca.

Etapa 3. Mexa bem.

Passo 4. Cubra o recipiente com uma camada de filme plástico e leve ao microondas por 90 segundos na potência máxima. Em seguida, mexa e aqueça por mais um minuto.

Passo 5. Mexa a massa engrossada e deixe esfriar um pouco.

Etapa 6. Polvilhe uma tábua de corte ou superfície de trabalho com um punhado de amido.

Passo 7. Separe um pequeno segmento da base e coloque-o sobre o amido, transformando-o em um bolo achatado.

Passo 8. Coloque cerca de uma colher de chá de recheio no centro do produto semiacabado.

Passo 9. Fixamos as bordas, damos um formato redondo e enrolamos no amido.

Passo 10. Prove e aprecie imediatamente os deliciosos bolos. Bom apetite!

Como cozinhar Mochi no microondas?

Como cozinhar Mochi no microondas? No momento esta consulta é muito popular em todos os motores de busca. Mas isso não é de todo surpreendente, porque “mochi” são bolos da moda originários do Japão. Nesta receita contaremos os segredos da culinária em todos os detalhes.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Farinha de arroz – 1 colher de sopa.
• Açúcar granulado – ½-1 colher de sopa.
• Água – 200ml.
• Vinagre – ¼ colher de chá.
• Corante alimentar - a gosto.
• Amido – 3-4 colheres de sopa.
• Chocolate – 90 gr.
• Leite/creme – 1-2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Começamos a cozinhar com o recheio, pois a massa de arroz perde rapidamente a elasticidade.Coloque uma barra de chocolate quebrada em uma tigela e adicione o leite (pode ser substituído por creme).

Passo 2. Derreta os componentes em banho-maria ou no micro-ondas. Depois, não se esqueça de misturar.

Passo 3. Esfrie um pouco a massa homogênea de chocolate e forme bolinhas - leve ao frio um pouco.

Passo 4. Passemos à massa: em uma vasilha de trabalho, misture a farinha, o corante e o açúcar granulado.

Passo 5. Dilua a composição seca com água e vinagre e misture bem.

Passo 6. Cubra o recipiente com filme e aqueça no micro-ondas em duas ou três etapas por 60-90 segundos, mexendo entre elas. Resfrie a base grossa até aquecer.

Passo 7. Polvilhe a mesa e as mãos com amido, forme uma “salsicha” com a massa, divida-a em 8 segmentos iguais.

Passo 8. Forme um bolo achatado com cada pedaço e coloque o recheio preparado no centro.

Passo 9. Aperte as bordas e role várias vezes sobre a superfície, dando o formato redondo correto.

Passo 10. Coloque o mochi em uma travessa e sirva. Bom apetite!

Mochi em uma frigideira em casa

O mochi, como um delicado e delicioso bolo japonês, é fácil de preparar na frigideira em casa. O mochi é preparado a partir de arroz especial (motigome), que contém alto teor de glúten, por isso a textura da massa preparada, e nesta receita a preparamos na frigideira, é elástica, viscosa e densa. Você pode escolher qualquer recheio para mochi: chocolate, nozes, sorvete e frutas vermelhas.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Farinha de arroz – 170 gr.
• Açúcar granulado – 130 gr.
• Leite 3,2% – 250 ml.
• Óleo vegetal – 4 colheres de chá.
• Extrato de baunilha – 1 colher de chá.
• Recheio – 100 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1.Leve a panela ao fogo baixo, despeje o leite, acrescente o açúcar e mexa até dissolver completamente.

Passo 2. Em seguida, despeje o óleo vegetal, acrescente o extrato de baunilha, misture bem e retire do fogo.

Passo 3. Despeje a farinha de arroz nesta massa de leite e misture a massa até obter uma textura lisa e uniforme.

Passo 4. Em seguida, leve a panela com a massa ao fogo mínimo e, mexendo constantemente com uma espátula, leve até uma textura grossa. A massa vai formar um caroço.

Passo 5. Transfira a massa para uma tábua polvilhada com amido, cubra com filme, alise com a palma da mão e deixe esfriar.

Passo 6. Abra um pouco a massa resfriada, divida em pedaços iguais, embrulhe o recheio e forme o mochi.

Passo 7. Transfira o mochi preparado em casa em uma frigideira para um prato e leve à geladeira por algumas horas. Bom apetite!

Mochi com requeijão

O “Mochi” com requeijão é uma sobremesa tenra e que derrete na boca, que proporcionará ao seu paladar um prazer gastronômico indescritível. Se ainda não experimentou nada parecido, então esta receita é para você: com todos os detalhes!

Tempo de cozimento – 45 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Farinha de arroz – 100 gr.
• Açúcar granulado – 50 gr.
• Água – 180ml.
• Amido de milho – 30 gr.
• Requeijão – 70 gr.
• Bagas – 50 gr.
• Corante alimentar – 2-3 gotas.

Processo de cozimento:

Passo 1. Antes de começar a cozinhar, meça a quantidade necessária de cada ingrediente usando uma balança de cozinha.

Passo 2. Para preparar a massa em um recipiente fundo, misture bem a água com o açúcar granulado e o corante.Adicione a farinha de arroz e amasse até ficar homogêneo.

Passo 3. Cubra a peça de trabalho com filme plástico e aqueça no micro-ondas por cerca de dois minutos na potência máxima. Mexa a mistura espessa e deixe esfriar um pouco.

Passo 4. Transfira a massa para uma mesa polvilhada com amido, separe um pequeno caroço, estique em círculo com as mãos e coloque uma colher de sopa de requeijão e uma baga no meio. Reúna-o em uma bola.

Passo 5. Deixe esfriar a guloseima formada na geladeira por cerca de meia hora antes de servir.

Passo 6. Cozinhe e divirta-se!

Mochi de chocolate

O mochi de chocolate é uma incrível combinação de texturas, sabores e aromas que mesmo quem é neutro em relação aos bolos clássicos achará irresistível. Graças ao uso da farinha de arroz, enrolada em camada fina, o recheio predomina na iguaria.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 10-12 unidades.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha de arroz – 50 gr.
• Água – 150ml.
• Açúcar granulado – 100 gr.
• Amido de milho – 3-4 colheres de sopa.
• Chocolate – 100 gr.
• Creme 33% – 75 ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Começamos pelo recheio: despeje o creme de leite em uma panela e leve para ferver em fogo moderado, acrescente os pedaços de chocolate e aqueça até dissolver completamente.

Passo 2. Misture bem até obter uma mistura lisa e homogênea. Deixe esfriar um pouco e leve à geladeira para estabilizar.

Passo 3. Ao mesmo tempo, prepare a base: misture água, açúcar e farinha.

Passo 4. Leve ao fogo mexendo sempre.

Etapa 5. Levantando o molde refratário acima da chama, trabalhe ativamente com um batedor e deixe-o engrossar.

Passo 6. Transfira a massa adesiva para uma superfície de trabalho polvilhada com amido.

Etapa 7Esfrie a massa e “pulverize” todos os lados com um punhado de amido.

Passo 8. Use os dedos para separar um pedaço de massa, amasse até formar um bolo achatado, de não mais que três milímetros de espessura, e espalhe o recheio estabilizado.

Passo 9. Prenda e alise as bordas do bolo.

Passo 10. Quando toda a sobremesa estiver formada, sirva e sirva para deleite da família e convidados. Bom apetite!

Mochi com sorvete

Mochi com sorvete é uma delícia refrescante que vai vencer o calor e a sede. A sobremesa é um bolo feito com massa fina de arroz, no qual é embrulhada uma bola de sorvete. São servidos exclusivamente direto do freezer.

Tempo de cozimento – 2 horas

Tempo de cozimento – 20 minutos

Porções – 6

Ingredientes:

• Farinha de arroz glutinosa – 50 gr.
• Sorvete – 200 gr.
• Água – 100ml.
• Açúcar – 100 gr.
• Amido de tapioca – 50 gr.
• Corantes - a gosto

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro prepare o sorvete. Faça bolinhas e coloque em formas de silicone, leve ao freezer. O sorvete pode ser de qualquer sabor.

Passo 2. Vamos começar a preparar a massa. Combine a farinha de arroz glutinosa, o açúcar e o corante (se desejar) em uma tigela funda. Adicione água e amasse até formar uma massa lisa.

Passo 3. Cubra a peça resultante com filme plástico e leve ao microondas por 4 minutos a uma temperatura de 600 W. Retiramos o produto, misturamos com uma espátula de silicone e colocamos novamente no microondas por 2 minutos. Em seguida, misture cuidadosamente.

Passo 4. Polvilhe a superfície de trabalho com fécula de tapioca. Coloque a massa de mochi aqui. Abra em uma camada fina e corte círculos dela.

Passo 5. Retire o sorvete do freezer. Coloque cada bola de sorvete sobre um círculo de massa. Envolvemos o sorvete com massa e formamos um mochi redondo e bem cuidado.

Passo 6. Coloque os espaços em branco em um molde ou placa. Leve ao freezer por uma hora e meia a duas horas para endurecer.

Passo 7. O Mochi com sorvete está pronto. Tire do freezer e experimente!

Bom apetite!

Sobremesa japonesa “Mochi” sem açúcar

A sobremesa japonesa “mochi” sem açúcar é um prato tradicional que pode ser degustado mesmo se você estiver de dieta. Com a exclusão de um dos componentes, o bolo não perde em nada as características gustativas. Experimente e veja por si mesmo!

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Farinha de arroz – 120 gr. + para polvilhar.
• Morangos – 50 gr.
• Xarope de alcachofra de Jerusalém – 40 ml.
• Ricota – 80 gr.
• Água – 300ml.
• Matchá – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em uma tigela, misture o xarope de alcachofra de Jerusalém, a água, o matcha e a farinha de arroz até ficar homogêneo. Cubra a tigela com filme plástico, aqueça por 10 segundos no micro-ondas, retire, mexa e aqueça por mais 10 segundos.

Passo 2. Coloque a base adesiva sobre uma tábua polvilhada com farinha de arroz e comece a amassar. Amasse até que a mistura pare de grudar nas palmas das mãos.

Passo 3. Divida a massa em 6 segmentos, enrole ou estique cada um até formar um bolo fino. Ou estendemos toda a base e recortamos os espaços em branco usando o gargalo de um copo.

Passo 4. Coloque os pães achatados sobre filme, espalhe o recheio e, servindo-se do filme, enrole em bolinhas bem cuidadas. Coloque no freezer durante a noite para estabilizar. Remova 15-20 minutos antes de usar.

Passo 5. Prepare e aproveite não só o resultado, mas também o processo!

Mochi com morangos

O mochi de morango é pura felicidade que fará as delícias de todos, sem exceção.Uma guloseima original irá certamente surpreender não só a sua família, mas também os seus convidados, pois o sabor e o aroma são algo incomparável, principalmente com frutos silvestres frescos.

Tempo de cozimento – 1 hora e 45 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Morangos – 6 unid.
• Amido de milho – 4 colheres de sopa.
• Farinha de arroz – 120 gr.
• Açúcar granulado – 2 colheres de sopa. + 100 gr.
• Água – 150ml.
• Feijão vermelho – 200 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Despeje o feijão lavado em uma panela e adicione bastante água. Deixe ferver, adicione 100 gramas de açúcar e cozinhe em fogo baixo até ficar macio (60-90 minutos).

Passo 2. Despeje o caldo de feijão em uma tigela separada e reserve 3-4 colheres de sopa de feijão.

Passo 3. Bata o feijão restante na panela no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione o feijão inteiro e misture com uma colher.

Passo 4. Retorne a mistura ao fogo e cozinhe até dourar em fogo baixo. Se a pasta ficar muito grossa, adicione um pouco de caldo.

Passo 5. Divida a mistura de feijão em 6 pedaços iguais, forme um bolo com cada um e embrulhe os morangos lavados. Primeiro remova as caudas.

Passo 6. Vamos fazer a massa: misture a farinha e um pouco de açúcar e vá acrescentando a água aos poucos, mexendo bem a cada vez. Feche a tampa.

Passo 7. Aqueça a massa por cerca de um minuto no micro-ondas e depois misture com uma espátula umedecida em água. Repita a ação mais duas vezes (um minuto e 30 segundos).

Passo 8. Polvilhe a tábua e as mãos com amido, divida a massa em 6 segmentos.

Passo 9. Estique a base até formar um bolo achatado e embrulhe o recheio, enrole nas mãos, dando-lhe um formato bem cuidado.

Passo 10. Sirva a sobremesa e tire uma amostra. Bom apetite!

Moti das partidas

Matcha mochi é uma sobremesa moderna e cada vez mais popular na culinária japonesa. Os bolos feitos com adição de matcha têm um agradável aroma de chá e uma aparência agradável devido ao corante natural.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Tempo de cozimento – 15-20 minutos.

Porções – 6-8 peças.

Ingredientes:

• Farinha de arroz – 1 colher de sopa.
• Açúcar em pó – 2/3 colheres de sopa.
• Matchá – 1 colher de chá.
• Manga – 1 unid.
• Água – 2/3 colher de sopa.
• Amido – 3-4 colheres de sopa.
• Queijo mascarpone - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Usando uma balança de cozinha, meça a quantidade necessária de todos os ingredientes.

Passo 2. Em um prato fundo, misture o açúcar de confeiteiro e a farinha, adicione a água aos poucos e mexa até ficar homogêneo.

Passo 3. Cubra a composição translúcida com filme e aqueça no micro-ondas, primeiro por 1,5 minutos, depois retire, misture e leve ao micro-ondas por mais 2 minutos. Em seguida, espalhe a massa resultante sobre uma mesa de trabalho polvilhada com amido.

Passo 4. Adicionando amido, abra a massa até formar um bolo fino e achatado.

Passo 5. Retire o excesso de “pó” com um pincel e corte a camada em porções. Deixe esfriar em temperatura ambiente.

Passo 6. Enxágue a manga com água e corte como mostra a foto, e a seguir separe da casca.

Passo 7. Combine pequenas fatias de frutas com queijo (com uma colher de sopa).

Passo 8. Misture o mascarpone restante com o matcha.

Passo 9. Coloque o recheio sobre um pedaço de massa, umedeça as bordas com água para que fique pegajoso.

Passo 10. Forme os bolos.

Passo 11. Congele a sobremesa durante a noite e retire do freezer 20 minutos antes de servir. Bom apetite!