Robalo em uma frigideira

O robalo não é apenas um dos peixes mais saborosos, classificado como uma iguaria, mas também um produto muito valioso para o corpo humano. É este peixe que contém a quantidade máxima de vitaminas, micro e macroelementos que toda pessoa realmente necessita. Além disso, a perca caracteriza-se pelo excelente sabor, pelo que é utilizada em muitas cozinhas mundiais.

Como fritar deliciosamente o robalo na farinha em uma frigideira?

Fritar é a forma mais fácil de cozinhar qualquer peixe, tanto de mar como de rio, e a perca não foge à regra. E se você enrolar os pedaços na farinha antes de fritar, obterá uma crosta crocante e apetitosa.

1. 
   Como cozinhar deliciosamente robalo frito em uma frigideira? Lavamos as carcaças em água corrente e retiramos as escamas e as barbatanas pontiagudas. Tempere a seu gosto com pimenta-do-reino moída e sal e deixe de molho por 2-3 minutos.
2. 
   Pane o peixe preparado com farinha dos dois lados.
3. 
   Numa frigideira aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal e disponha as carcaças. Cozinhe em fogo moderado por cerca de 4-5 minutos.
4. 
   Passado o tempo, vire os poleiros do outro lado e frite por mais alguns minutos até ficarem crocantes.
5. 
   Sirva quente com qualquer acompanhamento, decore com ervas secas ou frescas se desejar. Bom apetite!

Como cozinhar robalo com cebola em uma frigideira?

É muito simples preparar um prato de robalo saboroso, satisfatório e rápido, e hoje apresentamos à sua atenção uma receita de peixe com molho de alho e até em cama de cebola.

Tempo de cozimento – 35 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Robalo – 3 unid.
• Farinha – 3-5 colheres de sopa.
• Cebolas – 1-2 unid.
• Maionese – 3 colheres de sopa.
• Alho – 5-6 dentes.
• Pimentão -1/2 unid.
• Óleo vegetal – 4 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Cortamos as carcaças: retiramos as entranhas, cabeça e cauda. Enxágüe bem em água corrente, seque e polvilhe com sal e pimenta-do-reino moída por todos os lados a seu gosto.

2. Enrole o peixe na farinha e frite em óleo vegetal tampado por cerca de 5 minutos de cada lado.

3. Cozinhe a perca até dourar.

4. Pique algumas cebolas finamente e coloque-as numa frigideira com as carcaças douradas.

5. Em uma tigela pequena separada, misture algumas colheres de maionese e alho passado por uma prensa - unte generosamente o peixe com o molho resultante.

6. Feche novamente a frigideira com tampa, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 12-15 minutos até que todos os componentes estejam prontos.

7. Sirva com feijão verde cozido, pimentão e sirva. Bom apetite!

Como refogar deliciosamente o robalo com creme de leite?

Quando o peixe está perfeitamente cozido, a carne se desprende dos ossos e derrete na boca, porém, para chegar a esse resultado, a perca não deve apenas ser frita, mas também cozida. E preparar esse prato é muito simples e rápido, por isso até uma dona de casa inexperiente aguenta.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 3-5.

Ingredientes:

• Robalo (congelado) – 750-800 gr.
• Creme de leite – 200 gr.
• Mostarda – 2 colheres de chá.
• Cebola (grande) – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Verdes - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Pré-descongele os poleiros e limpe-os de barbatanas e escamas afiadas.

2. Corte o filé em pedaços pequenos.

3. Lave os cubos resultantes com água, seque com papel toalha, sal e pimenta - deixe marinar por 10-15 minutos.

4. Em uma frigideira com laterais altas, aqueça o óleo vegetal e frite a cebola picada até ficar transparente.

5. Em seguida, coloque as cenouras raladas na mesma frigideira, refogue por 3 minutos e disponha o peixe embebido em temperos.

6. O próximo passo é adicionar creme de leite e mostarda aos ingredientes principais - deixe ferver e mexa.

7. Reduza a chama, feche a tampa e cozinhe por mais 12-15 minutos até terminar. No final polvilhe com ervas picadinhas, deixe repousar alguns minutos e coloque nos pratos. Bom apetite!

Robalo inteiro frito na grelha

Você pode cozinhar robalo de forma muito simples, rápida e sem complicações. Uma grelha faz esse trabalho perfeitamente, assamos o peixe com ervas aromáticas e saboreamos.

Tempo de cozimento – 45 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Robalo – 4 unid.
• Salsa – 1 cacho.
• Raspas de limão – 1 colher de chá.
• Alho – 2 dentes.
• Alcaparras (em conserva) – 1 colher de sopa.
• Azeite – 1 colher de sopa.
• Sal - a gosto.
• Mistura de pimentões - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Limpamos as carcaças dos poleiros das barbatanas e vísceras, enxaguamos com água e secamos.

2. Para melhor impregnação do peixe com a marinada, com uma faca afiada, faça três cortes de cada lado.

3. Vamos fazer a marinada. Num recipiente fundo, misture a salsa e as alcaparras picadas, as raspas de limão, o alho amassado, o azeite, o sal e a pimenta - misture e o molho aromático está pronto.

4. Esfregue cuidadosamente cada peixe com o molho, tanto por fora quanto por dentro.

5. Frite os poleiros em uma grelha em fogo moderado por 12-15 minutos de cada lado. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho das carcaças.

6. Sirva o peixe acabado com rodelas de limão aromático e legumes, também grelhados. Bom apetite!

Filé de robalo macio e macio em uma frigideira

É difícil chamar o robalo de produto barato, porém o sabor e as propriedades benéficas deste peixe compensam várias vezes o preço. O filé de perca tem textura muito delicada, tem poucas espinhas e o próprio peixe, mesmo fresco, não apresenta odor característico.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Filé de robalo – 2 unid.
• Azeitonas (sem caroço) – ½ pote.
• Pimenta malagueta - 2 unid.
• Alho – 2 dentes.
• Alecrim – 2 raminhos.
• Tomate (purê) – 100 gr.
• Vinho branco – 100 ml.
• Baguete – 1 un.
• Azeite – 4 colheres de sopa.
• Chalota – 1 unid.
• Alcaparras – 15 gr.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1.Preparamos os componentes: primeiro descongele o filé de peixe, meça a quantidade necessária de azeite, alcaparras e outros vegetais.

2. Vamos lidar com vários acréscimos ao poleiro. Corte o alho em rodelas finas, as azeitonas em metades, o pimentão em rodelas e as chalotas em cubinhos.

3. Numa frigideira funda aqueça 2 colheres de sopa de azeite e junte todos os vegetais previamente picados - aqueça alguns minutos para que o azeite fique saturado com os seus aromas.

4. Lave o peixe em água corrente e seque-o com papel toalha.

5. Coloque o filé na frigideira junto com o restante do prato.

6. Tempere todo o conteúdo da panela com sal, acrescente as alcaparras e os raminhos de alecrim.

7. O próximo passo é colocar o vinho branco e o tomate amassado até formar um purê. Em fogo baixo, evapore o álcool, feche a tampa e cozinhe por cerca de 5 minutos.

8. Transfira o filé tenro para um prato raso e sirva com fatias de baguete macia e tomate cereja maduro. Bom apetite!

Receita passo a passo para cozinhar poleiro em massa

O robalo, ou como é frequentemente chamado de perca “vermelha”, difere de outros peixes pelo seu enorme conteúdo de antioxidantes, proteínas e uma vitamina tão importante como a B12. Assim, a perca não é apenas incrivelmente saborosa e aromática, mas também muito saudável.

Tempo de cozimento – 1 hora e 10 minutos

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 5.

Ingredientes:

• Robalo – 5 unid.
• Farinha – ½ colher de sopa.
• Ovos – 2 unid.
• Especiarias para peixe – 1 colher de chá.
• Endro (seco) – 1 colher de chá.
• Sal - a gosto.
• Óleo de girassol – 3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Pré-descongele as carcaças, depois enxágue-as em água corrente e seque-as.

2. Limpe o peixe de barbatanas e escamas afiadas.

3. Vamos fazer a massa.Em um recipiente separado, misture a farinha e os ovos e misture bem até ficar homogêneo.

4. Em seguida, adicione sal, temperos de peixe e ervas secas à massa resultante - mexa novamente e o empanado está pronto.

5. Enrole cada peixe dos dois lados na “massa”.

6. Frite em fogo moderado dos dois lados sob a tampa, vire com muito cuidado, tentando não tocar no empanado.

7. Quando o peixe estiver dourado, retire a tampa e reduza o fogo e cozinhe por cerca de meia hora. O tempo pode aumentar ou diminuir dependendo do tamanho das carcaças. Bom apetite!

Robalo suculento e macio com legumes

Pode-se cozinhar a perca de várias maneiras, porém o peixe adquire sua textura mais macia e suculenta na hora do cozimento. E se você cozinhar poleiro junto com vegetais da estação, todos os componentes darão sabor e aroma entre si, tanto quanto possível.

Tempo de cozimento – 35 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Robalo (carcaça) – 7 unid.
• Cebola – 2 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Creme de leite – 2 colheres de sopa.
• Farinha – 1 colher de chá.
• Água – 100ml.
• Pepinos levemente salgados – 1 unid.
• Temperos para peixe - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Girassol/azeite – 4 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Prepare todos os produtos necessários: descongele o peixe, meça a quantidade necessária de creme de leite e farinha.

2. Limpamos o poleiro de escamas, barbatanas e vísceras - enxaguamos e deixamos secar um pouco. Em seguida, coloque em uma frigideira com um pouco de óleo vegetal aquecido.

3. Enquanto o peixe frita, vamos fazer os legumes. Corte a cebola em meias argolas finas e pique as cenouras com um ralador.

4. Transfira os legumes para o peixe e acrescente temperos e sal a seu gosto.

5. Em uma tigela separada, misture a água, a farinha e o creme de leite - mexa bem.

6.Despeje a mistura resultante no conteúdo da frigideira, feche a tampa e cozinhe por cerca de meia hora em fogo baixo.

7. Coloque o peixe pronto e quente com legumes em pratos e polvilhe o pepino picado por cima. Bom apetite!