O robalo é um peixe de sabor delicado e suave. Se você cozinhar corretamente, obterá uma verdadeira obra-prima da culinária. Além disso, podem ser pratos completamente diferentes. Queremos compartilhar com vocês 10 ótimas receitas de robalo.
- Robalo assado em papel alumínio no forno
- Como fritar deliciosamente o robalo na farinha em uma frigideira?
- Como preparar uma deliciosa sopa de robalo?
- Robalo defumado a quente em casa
- Robalo na grelha
- Robalo com legumes no forno
- Robalo macio e macio em creme de leite no forno
- Robalo com batata no forno
- Como cozinhar deliciosamente o robalo em uma panela elétrica?
- Robalo com cenoura e cebola numa frigideira
Robalo assado em papel alumínio no forno
Até uma dona de casa novata pode assar robalo no forno em papel alumínio de acordo com esta receita. Existem muito poucas espinhas neste peixe, por isso o filé fica muito macio e carnudo. O melhor é servir a perca cozida com acompanhamento de batata ou arroz.
- Badejo 3 (coisas)
- Pimenta búlgara 1 (coisas)
- Tomate 1 (coisas)
- Tempero 1 (colheres de chá)
- Sal gosto
- Mistura de pimenta gosto
- Salsinha 4 galhos
- Cenoura 2 (coisas)
- Óleo vegetal 2 (colheres de sopa)
-
Como cozinhar deliciosamente o robalo? Lave as carcaças dos peixes, retire as escamas e corte as caudas. -
Descasque as cenouras, corte em rodelas e frite em óleo vegetal por 5-6 minutos. Em seguida, despeje um pouco de água e cozinhe por mais 5-6 minutos. -
Esfregue o peixe com sal e temperos e coloque-os sobre papel alumínio. Para cada poleiro coloque várias rodelas de pimentão, rodelas de tomate e cenoura cozida. -
Embrulhe as carcaças em papel alumínio. Asse o prato no forno a 200 graus por 20 minutos. Em seguida, desembrulhe o papel alumínio e cozinhe por mais 15-20 minutos. -
Sirva o prato quente.
Bom apetite!
Como fritar deliciosamente o robalo na farinha em uma frigideira?
Um prato universal para almoço ou jantar é o robalo frito. Este é um peixe saboroso e barato. Mas às vezes é até comparado ao bacalhau: a perca é igualmente carnuda e tenra. Você aprenderá como cozinhar corretamente o peixe em uma frigideira com nossa receita.
Tempo de cozimento: 30 minutos.
Tempo de cozimento: 30 minutos.
Porções: 2.
Ingredientes:
- Carcaça de robalo – 2 unid.
- Farinha – 3 colheres de sopa.
- Pimenta preta moída - a gosto.
- Sal - a gosto.
- Óleo vegetal - para fritar.
Processo de cozimento:
1. Limpe as carcaças das escamas e das entranhas restantes, corte as barbatanas e lave bem.
2. Misture a farinha com sal e pimenta moída.
3. Enrole o poleiro na mistura resultante.
4. Em seguida, frite a perca em óleo vegetal dos dois lados em fogo moderado até dourar.
5. Sirva a perca frita quente com um acompanhamento à sua escolha.
Bom apetite!
Como preparar uma deliciosa sopa de robalo?
As sopas de peixe ou sopa de peixe são um prato para todos. Claro que a sopa de peixe mais deliciosa é aquela cozida no fogo, mas na cozinha de casa você também pode preparar uma sopa deliciosa. A sopa de robalo é rica, saborosa e aromática.
Tempo de cozimento: 90 minutos.
Tempo de cozimento: 40 minutos.
Porções: 5-6.
Ingredientes:
- Robalo – 2 unid.
- Batatas – 4 unid.
- Cenoura – 1 unid.
- Cebola – 1 unid.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
Processo de cozimento:
1. Limpe as carcaças do robalo das escamas e das vísceras, lave-as bem e corte-as ao meio. Coloque o peixe em uma panela, acrescente água, leve ao fogo e cozinhe por 10-15 minutos.
2. Pique as cebolas e as cenouras, refogue os legumes em óleo vegetal até ficarem macios.
3. Descasque as batatas e corte-as em cubos.
4. Quando a perca estiver cozida, retire-a do caldo e separe os filés dos ossos.
5. Coloque as batatas no caldo de peixe e cozinhe por 10 minutos. Em seguida, coloque o filé assado e a perca na panela, salgue e tempere a sopa de peixe. Cozinhe por mais 5 a 10 minutos, depois tampe a panela e deixe por 20 a 30 minutos.
6. Se desejar, adicione ervas picadas e sirva a sopa de peixe.
Bom apetite!
Robalo defumado a quente em casa
Você mesmo pode preparar deliciosas percas defumadas em casa. Este peixe contém uma quantidade relativamente pequena de espinhas, por isso é tão popular e saboroso em qualquer formato. A perca defumada será um ótimo complemento para a cerveja em reuniões ao ar livre e na sua dacha.
Tempo de cozimento: 4-5 horas.
Tempo de cozimento: 30 minutos.
Porções: 8.
Ingredientes:
- Robalo – 4 unid.
- Sal - a gosto.
- Óleo vegetal – 2-3 colheres de sopa.
Processo de cozimento:
1. Retire o poleiro, corte as barbatanas e a cauda e lave bem.
2. Prepare a salmoura e deixe o peixe nela por 2 a 3 horas. Adicione 250 gramas de sal por litro de água.
3. Após a salga, enxágue bem as carcaças em água corrente.
4. Despeje lascas de amieiro ou maçã no fundo do fumeiro e coloque uma grelha por cima. Unte as carcaças de robalo com óleo vegetal e coloque-as na grelha.
5. Cubra o fumeiro com uma tampa, instale o peso e acenda o fogo.
6. Fume o poleiro por 25 minutos.Registre o tempo a partir do momento em que a fumaça branca sai por baixo da tampa. Esfrie o poleiro acabado e sirva com cerveja.
Bom apetite!
Robalo na grelha
O peixe grelhado é um prato simples mas muito saboroso para almoço ou jantar. O robalo é ideal para este método de cozimento, é um peixe carnudo, moderadamente gorduroso e saboroso. Nós lhe diremos como cozinhar corretamente o peixe na grelha nesta receita.
Tempo de cozimento: 70 minutos.
Tempo de cozimento: 40 minutos.
Porções: 4.
Ingredientes:
- Robalo – 4 unid.
- Salsa – 1 cacho.
- Mistura de pimenta moída - a gosto.
- Raspas de limão – 1 colher de chá.
- Sal marinho - a gosto.
- Alho – 2 dentes.
- Alcaparras em conserva – 1 colher de sopa.
- Azeite – 1 colher de sopa.
Processo de cozimento:
1. Retire as carcaças do robalo e lave-as bem.
2. Faça vários cortes rasos nas laterais para que a marinada seja melhor absorvida pelo filé.
3. Prepare a marinada. Pique a salsa finamente e rale as raspas de limão num ralador fino. Descasque os dentes de alho e passe numa prensa. Escorra as alcaparras e pique finamente. Misture todos os ingredientes triturados, acrescente pimenta moída e uma colher de azeite, misture bem.
4. Lubrifique as carcaças do robalo com a marinada por dentro e por fora.
5. Coloque as carcaças dos poleiros na grelha e cozinhe por 12-15 minutos de cada lado.
6. Sirva a perca pronta com acompanhamento de legumes assados.
Bom apetite!
Robalo com legumes no forno
Alimentos assados retêm mais nutrientes do que aqueles cozidos em frigideira com óleo. Convidamos você a preparar um prato muito saboroso e suculento de robalo e vegetais.
Tempo de cozimento: 65 minutos.
Tempo de cozimento: 20 minutos.
Porções: 4-5.
Ingredientes:
- Robalo vermelho – 2 unid.
- Batatas – 2 unid.
- Cenouras – 2 unid.
- Pimentão – 1 unid.
- Ovos de galinha – 3 unid.
- Creme de leite – 4 colheres de sopa.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
Processo de cozimento:
1. Retire as carcaças dos poleiros e lave bem.
2. Descasque as batatas e as cenouras. Corte o pimentão ao meio e retire as membranas e as sementes.
3. Corte as batatas em rodelas finas e coloque no fundo de um prato resistente ao calor.
4. Corte as carcaças longitudinalmente e separe os filés dos ossos. Coloque os filés por cima da camada de batata.
5. Em seguida, coloque uma camada de rodelas de cenoura e tiras de pimentão.
6. Em uma tigela, misture o creme de leite, os ovos, o sal e a pimenta moída. Despeje a mistura resultante sobre a peça de trabalho.
7. Leve a forma com peixe e legumes ao forno, pré-aquecido a 180 graus, por 45 minutos. Esfrie um pouco o prato acabado, divida em porções e sirva.
Bom apetite!
Robalo macio e macio em creme de leite no forno
A perca assada é um peixe incrivelmente saboroso, você não consegue se desvencilhar dele. O filé de perca é magro, macio e bem absorvido pelo organismo. Uma marinada de creme de leite e ervas confere ao peixe um aroma e sabor ainda mais brilhantes.
Tempo de cozimento: 60 minutos.
Tempo de cozimento: 25 minutos.
Porções: 2.
Ingredientes:
- Robalo – 2 unid.
- Vodca – 3 colheres de sopa.
- Sal - a gosto.
- Pimenta da Jamaica moída - a gosto.
- Creme de leite – 3 colheres de sopa.
- Tempero para peixe – 1 colher de chá.
- Pétalas de amêndoa – 1 colher de sopa.
- Parmesão – 2 colheres de sopa.
- Suco de limão – 1 colher de chá.
- Óleo vegetal - para untar a forma.
Processo de cozimento:
1. Limpe as carcaças do robalo das entranhas e escamas e lave-as bem. Faça vários cortes nas laterais.
2. Coloque as carcaças em um saco plástico, despeje a vodca, amarre o saco e agite. Deixe o peixe por 15-20 minutos.Isso deixará o filé ainda mais macio e removerá o cheiro desagradável de peixe.
3. Prepare a marinada. Despeje o creme de leite em uma tigela, acrescente temperos, sal e suco de limão.
4. Unte a forma com óleo vegetal e coloque sobre ela as carcaças do robalo. Cubra generosamente o peixe com a marinada de creme de leite e polvilhe com parmesão ralado e amêndoas em flocos.
5. Cozinhe a perca no forno a 200 graus por 20 minutos. Sirva poleiro assado com creme de leite com salada de legumes frescos.
Bom apetite!
Robalo com batata no forno
Peixe e batata são uma combinação muito popular e saborosa para pratos assados. A perca é um peixe com baixo teor de gordura, mas carnudo e com poucas espinhas, cozinha rapidamente. As batatas com esse peixe ficam macias, aromáticas e quebradiças, não deixe de experimentar.
Tempo de cozimento: 50 minutos.
Tempo de cozimento: 20 minutos.
Porções: 3-4.
Ingredientes:
- Robalo – 3 unid.
- Cebola – 1 unid.
- Batatas – 6 unid.
- Tomates – 1 unid.
- Óleo vegetal - para untar a forma.
- Creme de leite – 3-4 colheres de sopa.
- Sal - a gosto.
- Especiarias - a gosto.
Processo de cozimento:
1. Limpe o poleiro das entranhas e escamas e lave bem.
2. Descasque as cebolas e corte-as em meias argolas.
3. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas finas. Unte a forma com óleo vegetal. Coloque uma camada de batatas, sal e tempere a gosto.
4. Unte também as carcaças com sal e temperos e coloque-as sobre as batatas.
5. Corte o tomate em rodelas e coloque junto com a cebola por cima do peixe.
6. Despeje o creme de leite por cima.
7. Leve a panela com legumes e peixe ao forno, pré-aquecido a 190 graus, por 35-45 minutos. Determine a prontidão do prato pelo estado das batatas. Divida o prato em porções e sirva no almoço ou jantar.
Bom apetite!
Como cozinhar deliciosamente o robalo em uma panela elétrica?
Muitas donas de casa adoram cozinhar na panela elétrica, porque é muito simples. O robalo preparado desta forma terá um lugar de destaque não só no menu do dia a dia, mas também decorará a mesa festiva.
Tempo de cozimento: 45 minutos.
Tempo de cozimento: 5 minutos.
Porções: 4.
Ingredientes:
- Robalo – 1 kg.
- Cebola – 2 unid.
- Feijão verde – 400 gr.
- Azeite – 2 colheres de sopa.
- Vinho branco seco – 50 ml.
- Suco de limão – 1 colher de sopa.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
- Para reabastecer:
- Mostarda Dijon – 1 colher de chá.
- Azeite – 2 colheres de sopa.
- Vinagre de vinho – 1 colher de sopa.
- Mel – 1 colher de chá.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
- Pinhões – 30 gr.
Processo de cozimento:
1. Para preparar o prato é preferível usar filé de robalo. Se você tiver uma carcaça inteira, corte-a longitudinalmente e separe o filé dos ossos. Despeje o filé de perca com suco de limão, vinho seco e azeite.
2. Corte as cebolas em rodelas finas.
3. Despeje o azeite na tigela multicooker e espalhe as cebolas em uma camada uniforme.
4. Em seguida, adicione o filé de perca, sal e tempere a gosto. No menu multicooker, selecione o modo “Assar” por 30 minutos.
5. Após 15 minutos, coloque uma forma fumegante sobre a tigela multicooker e coloque o feijão verde nela.
6. Tempere o feijão verde acabado com azeite, mostarda, vinagre e mel, sal e pimenta a gosto, acrescente os pinhões.
7. Sirva o filé de robalo com acompanhamento de feijão verde.
Bom apetite!
Robalo com cenoura e cebola numa frigideira
O robalo é um peixe bastante acessível. Não é gorduroso e saboroso. Você pode prepará-lo de várias maneiras.Uma das mais rápidas é fritar numa frigideira e servir junto com cebola e cenoura.
Tempo de cozimento: 70 minutos.
Tempo de cozimento: 50 minutos.
Porções: 4.
Ingredientes:
- Raiz de salsa – 1 unid.
- Cebola – 2 unid.
- Cenouras – 2 unid.
- Óleo vegetal – 50 ml.
- Pasta de tomate – 1 colher de sopa.
- Água – 3 colheres de sopa.
- Vinagre – 70 ml.
- Açúcar – 0,5 colher de chá.
- Pimenta em grão – 4-5 unid.
- Folha de louro – 2 unid.
- Filé de robalo – 500 gr.
- Farinha – 2 colheres de sopa.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
Processo de cozimento:
1. Descasque as cebolas e as cenouras. Corte a cebola em rodelas finas e as cenouras em tiras.
2. Rale a raiz de salsa em um ralador fino.
3. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Adicione os vegetais e frite por 5 minutos em fogo médio.
4. Em seguida, adicione a pasta de tomate e a água aos vegetais, mexa e cozinhe por 10 minutos.
5. Em seguida, adicione o vinagre, a pimenta em grão, a pimenta moída, o louro e o sal. Cozinhe os legumes em fogo baixo por 10 minutos.
6. Corte o filé de robalo em porções, acrescente sal a gosto, passe na farinha e frite.
7. Frite o peixe em óleo vegetal até ficar cozido.
8. Sirva o peixe com cebola e cenoura refogadas.
Bom apetite!
