Um daqueles poucos pãezinhos com excelente aspecto e sabor não menos surpreendente. Merengue leve e arejado combinado com creme suave e framboesas literalmente derreterá na boca. Uma forma simples de diluir a textura lisa é adicionar algumas nozes, que vão triturar na hora do merengue.
Rolinho de merengue com framboesas e mascarpone
Recomendamos preparar vários desses rolinhos de uma vez para que ninguém se ofenda. Uma sobremesa com essas proporções de açúcar acaba sendo moderadamente doce, o que permite sentir a delicada acidez das framboesas e captar o sabor das amêndoas e dos flocos de coco.
- Framboesas 220 (gramas)
- Esquilos 5 (coisas)
- Açúcar granulado 250 (gramas)
- Suco de limão 2 (colheres de chá)
- Açúcar em pó 50 (gramas)
- flocos de coco 50 (gramas)
- Creme 200 (gramas)
- Pétalas de amêndoa 100 (gramas)
- Queijo mascarpone 250 (gramas)
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Como fazer rolinho de merengue com framboesa? Separe as claras das gemas e bata na batedeira até formar uma espuma espessa, depois acrescente aos poucos o suco de limão, o açúcar granulado e o coco, sem parar a batedeira em velocidade baixa. -
Cubra a assadeira, nomeadamente a assadeira, com papel manteiga ou qualquer outro papel para que o merengue não queime. E depois de rechear com a massa proteica, polvilhe pétalas de amêndoa por cima e leve ao forno pré-aquecido a 170-180 graus até formar um leve rubor. -
Enquanto isso, vamos preparar o recheio. Para isso, adicione o mascarpone às natas bem batidas e misture bem com uma espátula até obter uma massa homogênea. Não se esqueça de verificar se o merengue está pronto após 20 minutos. -
Depois que o merengue esfriar, espalhe uma camada de creme e disponha as framboesas. Deixando alguns centímetros livres em uma das pontas, começamos a embrulhar o rolo. Durante a laminação, o merengue vai quebrar um pouco, o que não deve assustar. -
Embrulhe o rolo formado em filme e leve à geladeira por 2 a 3 horas. Em seguida, corte em fatias finas e sirva.
Desejamos-lhe um agradável chá!
Como fazer rolinho de merengue com framboesa e pistache?
Os amantes do pistache reconhecerão imediatamente o sabor incomparável, único e envolvente desta noz. E, além disso, framboesas levemente azedas e creme de manteiga arejado brilharão com cores completamente novas. Apesar da diferença de textura, o rolo mantém perfeitamente a sua geometria e aspecto festivo.
Tempo de cozimento: 120 min.
Tempo de cozimento: 20 min.
Porções – 6-8.
Ingredientes:
- Framboesas – 100 gr.
- Clara de ovo – 4 unid.
- Creme (33%) – 180 -200 gr.
- Amido – 1 colher de sopa.
- Pistache – 100 gr.
- Vinagre – 1 colher de chá.
- Açúcar em pó – 1 colher de sopa.
- Açúcar granulado – 200 gr.
Processo de cozimento:
1. Separadamente, bata as claras em neve até ficarem fofas e estáveis.Depois disso, começamos lentamente a introduzir vinagre e ingredientes a granel, como amido e açúcar granulado. Continue batendo na batedeira em velocidade baixa até obter uma massa fofa e brilhante.
2. No liquidificador, triture os pistaches inteiros e misture na massa com movimentos leves.
3. Cubra a assadeira com papel manteiga e disponha a massa preparada, distribuindo-a uniformemente pela superfície. Em seguida, enviamos a massa proteica para assar em forno pré-aquecido a 180 graus.
4. Após 15 minutos, verifique se o bolo está pronto e retire-o do forno. Deixe esfriar e aguarde para uso posterior.
5. Durante este tempo, prepare o creme doce com creme de leite. Para isso, misture o açúcar de confeiteiro com as natas e bata em velocidade média até engrossar. Unte o bolo com o creme acabado e espalhe as framboesas. Em seguida, enrole o rolo em um tubo e coloque-o na geladeira por cerca de 2 a 3 horas.
6. Após esse tempo, todos os componentes tiveram tempo de se solidificar e se tornarem um todo. Antes de servir, corte o rolo de merengue com uma faca afiada e sirva.
Desejamos-lhe bom apetite!
Uma receita simples e deliciosa de rolinho de merengue com framboesas e creme
Não é das mais fáceis de preparar, mas é uma sobremesa muito impressionante que você precisa saber preparar. Principalmente se você não é indiferente às framboesas frescas e ao creme de manteiga arejado, que interagem perfeitamente com merengues igualmente arejados e porosos.
Tempo de cozimento: 120 min.
Tempo de cozimento: 25-30 minutos.
Porções – 8-10.
Ingredientes:
- Ovo de galinha – 5 unid.
- Açúcar granulado – 250-300 gr.
- Amido de milho – 15 gr.
- Açúcar baunilha – 8-10 gr.
- Sal – 1 pitada.
- Framboesas – 100 gr.
Para creme:
- Açúcar em pó – 1 colher de sopa.
- Requeijão cremoso – 180 gr.
- Óleo vegetal – 10 ml.
- Creme (33%) – 300 gr.
Processo de cozimento:
1. Para preparar o merengue precisaremos de claras de ovo separadas das gemas.
2. Despeje o sal na tigela com as claras e comece a bater na batedeira em velocidade média, acrescentando o açúcar granulado e o açúcar baunilha em porções.
3. Adicione amido para maior elasticidade e continue batendo a mistura até formar picos densos e estáveis.
4. Cubra a assadeira com papel manteiga e preencha com uma mistura fofa de proteínas. Em seguida, leve ao forno por 25 minutos, pré-aquecido a 180 graus.
5. Para as natas, bata as natas geladas, acrescentando aos poucos o açúcar de confeiteiro peneirado. Em seguida, adicione um pouco de cream cheese e bata até ficar homogêneo. Coloque o creme acabado na geladeira até o próximo uso.
6. Após 20-25 minutos, verifique se o merengue está pronto. Deve estar dourado e moderadamente poroso.
7. Cubra generosamente o merengue resfriado com creme e polvilhe as frutas preparadas por cima.
8. Por fim, começamos a formar o rolo. Para isso, enrole o merengue crocante, passando da borda mais seca para a elástica. Antes de servir, mantenha o rolo de merengue na geladeira por 2 a 3 horas.
9. Passado esse tempo, o rolinho de merengue ficou muito mais saboroso e está pronto para surpreender seus convidados.
Desejamos-lhe bom apetite!
Delicioso rolo de merengue com framboesas e amêndoas
Um conjunto mínimo de produtos pode criar sobremesas incrivelmente saborosas e saudáveis, principalmente ao substituir a farinha de trigo pela farinha de milho. O merengue revela-se muito elástico e de textura densa, o que permite que a sobremesa com muito recheio mantenha bem a sua forma.
Tempo de cozimento: 90 min.
Tempo de cozimento: 45 min.
Porções – 8-10.
Ingredientes:
- Clara de ovo – 4 unid.
- Açúcar granulado – 220-250 gr.
- Farinha de milho – 1 colher de sopa.
- Queijo mascarpone – 100 gr.
- Creme (33%) – 400 gr.
- Açúcar em pó – 1 colher de sopa.
- Framboesas – 400 gr.
- Amêndoas – 100 gr.
Processo de cozimento:
1. Em primeiro lugar, separe as claras das gemas e bata na batedeira em velocidade baixa, aumentando gradativamente a velocidade.
2. Em seguida, pese a quantidade necessária de açúcar granulado e adicione-o às claras em partes, batendo até formar picos estáveis.
3. Misture delicadamente o amido de milho aqui, tentando manter as bolhas de ar na massa proteica.
4. Distribua uma base proteica homogênea sobre a superfície de uma assadeira, previamente coberta com uma folha de pergaminho bom, e leve ao forno por 30 minutos.
5. Durante esse tempo, prepare o recheio do pãozinho. Para isso, misture o queijo mascarpone, o açúcar de confeiteiro e as natas geladas. Misture bem todos os ingredientes com um batedor sem batedeira até ficar homogêneo.
6. Enquanto estávamos ocupados preparando o creme de manteiga, o bolo de merengue teve tempo de assar. Retire do forno, transfira para uma superfície de trabalho e deixe esfriar por 15 minutos.
7. Passado este tempo, o merengue fica mais maleável e basta recheá-lo com recheio. Unte o bolo com o creme preparado, deixando metade do volume total para depois.
8. Coloque as framboesas, previamente lavadas e secas, por cima das natas. E por último polvilhe tudo com amêndoas picadas: quanto mais grãos de tamanhos diferentes, mais interessante fica a textura.
9. Nesta fase, enrole o merengue com o recheio em um tubo, formando um rolo longitudinal, e deixe na geladeira por uma hora.
10.Pouco antes de servir, cubra o rolo de merengue com o restante creme de manteiga, frutas vermelhas e amêndoas picadas.
Desejamos-lhe bom apetite!
Delicioso rolo de merengue com creme de queijo e framboesas
É difícil encontrar o tandem de maior sucesso, onde haverá um suflê arejado, merengue crocante e framboesas frescas. Se você escolher esta receita, com certeza ficará satisfeito.
Tempo de cozimento: 90 min.
Tempo de cozimento: 45 min.
Porções – 8.
Ingredientes:
- Clara de ovo – 4 unid.
- Açúcar granulado – 180-200 gr.
- Creme (33%) – 300 ml.
- Açúcar em pó – 100 gr.
- Requeijão cremoso – 180 gr.
- Suco de limão – 2 colheres de sopa.
- Framboesas – 200 gr.
- Chocolate – 50-100 gr.
Processo de cozimento:
1. Bata as claras separadas das gemas com o açúcar granulado até formar uma espuma estável e densa.
2. Em seguida, coloque a massa proteica homogênea em uma assadeira coberta com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por 20-30 minutos até dourar.
3. Após este tempo, verifique se o merengue está pronto e transfira-o da assadeira para a superfície de trabalho. Deixe o bolo pronto esfriar em temperatura ambiente por 15 minutos. Enquanto isso, vamos passar para a próxima etapa.
4. Bata o creme de leite até formar uma espuma espessa e lisa e, aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro. Em seguida, despeje o suco de limão espremido na hora e misture tudo bem novamente.
5. Cubra generosamente o bolo de merengue resfriado com creme de manteiga e framboesas preparadas.
6. Enrole bem o merengue junto com o recheio em um rolo e deixe na geladeira por uma hora. Durante esse tempo, derreta a barra de chocolate em banho-maria ou qualquer outro dispositivo.
7. Despeje o chocolate sobre o pãozinho resfriado e decore generosamente com frutas vermelhas.Apresse-se para preparar o chá e presentear seus amigos.
Desejamos-lhe bom apetite!
