Maionese com batedeira em casa

A maionese na batedeira em casa é o molho mais saudável e delicioso em comparação com a comprada em loja. Acredita-se que em casa você pode fazer a maionese perfeita apenas com o auxílio do liquidificador, mas você pode preparar o popular molho na batedeira se usar a técnica certa e os ingredientes certos. Se precisar adicionar raspas à maionese, você pode adicionar ervas picadas, azeitonas, raspas de limão ou queijo ralado.

Maionese caseira clássica com mostarda na batedeira

Para fazer uma deliciosa maionese em casa, você precisa de ovos frescos, um pouco de sal, vinagre e açúcar, além de óleo vegetal de boa qualidade. É importante que seja inodoro e isento de impurezas, para que em 10 minutos você obtenha um excelente molho caseiro para saladas e pratos quentes.

1. 
   Como fazer maionese com batedeira em casa? Para fazer uma boa maionese, são necessárias gemas de ovo frescas, guardadas no quarto por algum tempo.
2. 
   Coloque a quantidade necessária de sal, mostarda e açúcar no recipiente com as gemas e bata um pouco.
3. 
   A seguir, sem parar de bater, o óleo vegetal é introduzido gradativamente e muito lentamente na massa e misturado até que o molho comece a engrossar e adquirir densidade.
4. 
   A maionese é então complementada com vinagre e uma pequena quantidade de água fervida para torná-la menos espessa.
5. 
   O molho está pronto. É armazenado em recipientes bem fechados e em local fresco.

Maionese com limão e mostarda em casa na batedeira

Tempo de cozimento: 15 min.

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções – 1.

Ingredientes:

• Óleo vegetal – 150 ml
• Ovo – 1 unid.
• Mostarda – 1 colher de chá.
• Açúcar – 0,5 colher de chá.
• Sal – 0,25 colher de chá.
• Suco de limão – 1 colher de sopa.
• Especiarias (sem sal) - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Em um recipiente separado, misture uma quantidade medida de açúcar, suco de limão, sal e temperos. Você pode escolher qualquer tempero, é importante que não inclua sal.

2. Numa tigela, bata um ovo fresco com a quantidade necessária de mostarda.

3. Adicione especiarias e suco.

4. Aos poucos, com cuidado e em pequenas porções, introduza o óleo na massa, mexendo sempre, para que a mistura se misture instantaneamente e fique mais densa, e sua estrutura fique uniforme.

5. Prove a maionese e ajuste o sabor, se necessário. Armazenar em local fresco e bem fechado.

Maionese caseira espessa com vinagre e mostarda na batedeira

Para este molho, utiliza-se mostarda francesa em vez da mostarda comum, o que torna o sabor da maionese picante e original. Acompanha bem carnes frias e batatas cozidas.

Tempo de cozimento: 15 min.

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Óleo vegetal – 200ml
• Gema de ovo – 2 unid.
• Sal – 0,25 colher de chá.
• Açúcar granulado – 1 colher de chá.
• Vinagre 6% – 1 colher de sopa.
• Mostarda francesa – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Todos os produtos utilizados devem ser mantidos em ambiente aquecido antes do cozimento, para que não esfriem. Coloque duas gemas frescas em uma tigela grande.

2. Adicione-lhes a quantidade indicada de sal, açúcar, mostarda e metade do volume de vinagre. Misture tudo vigorosamente por cerca de um minuto.

3. Adicione o óleo à mistura com uma colher de chá, mexendo sempre a massa para que adquira a consistência e densidade características da maionese.

4. Quando aproximadamente metade do óleo já tiver sido adicionado ao molho, adicione o vinagre restante e continue a adicionar o óleo e bata vigorosamente.

5. Levará de 3 a 4 minutos para fazer uma maionese arejada e saborosa. O molho deve ser provado e o sabor ajustado se necessário. Preparar!

Como preparar maionese tenra com leite batido na batedeira?

A maionese com leite adquire uma agradável tonalidade cremosa e uma cor branca como a neve brilhante. É fácil de preparar e é melhor usar este molho para massas, bolinhos ou bolinhos.

Tempo de cozimento: 15 min.

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Leite – 100ml
• Óleo vegetal – 200ml
• Suco de limão – 2 colheres de sopa.
• Mostarda – 1 colher de chá.
• Sal – 0,5 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Despeje o leite, que foi retirado da geladeira uma hora antes do cozimento, em um recipiente onde você possa bater o molho.

2. Salgue o leite, acrescente a quantidade necessária de açúcar e mostarda e bata a mistura.

3. Adicione o óleo bem devagar, em pequenas porções, mexendo sempre em alta velocidade.

4.Quando o molho começar a engrossar e cerca de metade do óleo tiver sido usado, adicione o suco de limão e continue batendo gradualmente a maionese com pequenas quantidades do óleo restante.

5. Experimente o molho pronto para equilibrar e ajuste ao sabor desejado. Armazenar refrigerado, bem fechado.

Uma receita bem rápida de maionese caseira em 5 minutos na batedeira

Quando você tem pouco tempo, mas quer agradar sua família ou convidados com um prato delicioso, você pode preparar o molho de maionese em apenas cinco minutos com os ingredientes mais simples. Basta a proporção correta de ingredientes e uma batedeira, pois não será possível bater rapidamente com as mãos.

Tempo de cozimento: 5 min.

Tempo de cozimento: 1 min.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Mostarda – 1 colher de chá.
• Limão – 1 unid.
• Açúcar granulado – 1 pitada.
• Ovo – 1 unid.
• Sal – 3 pitadas.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Mantenha os ovos frescos aquecidos e lave bem.

2. Esprema o suco de meio limão.

3. Coloque a manteiga em uma vasilha, adicione sal, um pouco de açúcar e mostarda e adicione o suco.

4. Quebre o ovo por cima com cuidado, tomando cuidado para não danificar a gema.

5. Coloque o batedor no recipiente e comece a bater, primeiro em velocidade baixa e depois em velocidade muito alta. Bata vigorosamente por vários minutos até a mistura engrossar e mudar de cor.

6. Prove, transfira para um recipiente de armazenamento e coloque em local fresco.

Como fazer você mesmo maionese PP saudável e natural?

Uma receita inusitada para quem segue os princípios da alimentação adequada ou de uma dieta sem carboidratos. O queijo cottage e o kefir enchem o molho com a máxima utilidade, e gemas fervidas são usadas em vez de gemas cruas frescas.

Tempo de cozimento: 20 min.

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Queijo cottage (0-2%) – 3 colheres de sopa.
• Gema de ovo cozida – 2 unid.
• Kefir – 3 colheres de sopa.
• Mostarda – 0,5 colher de chá.
• Suco de limão - algumas gotas.
• Sal – 0,25 colher de chá.
• Pimenta preta moída – 1 pitada.

Processo de cozimento:

1. Bata bem o queijo cottage e o kefir até obter uma massa homogênea.

2. Amasse as gemas e adicione-as à mistura.

3. Adicione a quantidade necessária de sal, mostarda, pimenta preta a gosto e suco de limão.

4. Misture tudo novamente com uma batedeira até o molho ficar homogêneo.

5. Verifique o equilíbrio dos sabores na maionese e corrija se faltar alguma coisa. Sirva com legumes ou pratos de carne.

Receita passo a passo para fazer maionese sem adição de mostarda

Uma maneira simples e fácil de fazer maionese para quem não gosta do calor da mostarda. Para um sabor mais brilhante, adicione vinagre de maçã em vez de vinagre de mesa. Você precisará de um pouco mais do que o normal e o efeito será máximo.

Tempo de cozimento: 15 min.

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Ovo – 2 unid.
• Óleo de girassol – 160 ml
• Sal – 0,5 colher de chá.
• Açúcar granulado – 0,5 colher de chá.
• Vinagre de maçã 6% – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Despeje o açúcar em um recipiente, adicione a quantidade necessária de sal, bem como os ovos frescos em temperatura ambiente.

2. No liquidificador, bata tudo por cerca de um minuto.

3. Aos poucos, adicione a manteiga à massa em porções bem pequenas, sem parar de bater, para que a massa fique espessa e adquira uma cor mais saturada.

4. Adicione o vinagre e misture bem e vigorosamente novamente. Se em vez de vinagre de maçã tomarmos vinagre de mesa a 9%, tomaremos 1 colher de chá.

5. Verifique o sabor, ajuste a proporção de doce, salgado e azedo, se necessário. Guarde em local fresco e com tampa bem fechada.