Maionese no liquidificador em casa

A maionese no liquidificador em casa é um molho que sempre sai mais saboroso do que o comprado na loja. A maionese caseira utiliza apenas ingredientes de alta qualidade, sem conservantes, e a proporção dos ingredientes pode ser variada de acordo com o seu gosto.

Maionese caseira clássica com mostarda no liquidificador

A maionese clássica é fácil de preparar em casa, mas para um resultado ideal todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente.

1. 
   Como fazer maionese no liquidificador em casa? Bata um ovo em uma jarra de vidro ou tigela funda.Para uma consistência mais densa, é melhor usar apenas a gema.
2. 
   Bata levemente o ovo e acrescente sal, cuja quantidade pode ser reduzida se precisar de uma maionese menos salgada.
3. 
   Em seguida, despeje a mostarda em pó no recipiente e misture tudo com um liquidificador de imersão. Isso levará alguns minutos.
4. 
   Adicione a manteiga bem lentamente à massa batida e mexa sempre até atingir a densidade desejada. Quanto mais óleo você usar, mais espessa será a maionese.
5. 
   Em seguida, adicione o suco de limão e mexa tudo até dissolver no molho acabado. A maionese está pronta. Pode ser deixado no frio por várias horas para engrossar.

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Como fazer maionese com limão e mostarda em casa no liquidificador?

A maionese com limão e mostarda revela-se especialmente tenra e agradável. Parte do óleo de girassol pode ser substituído por azeite extra virgem, mas seu teor não deve ultrapassar 20-25% da gordura total utilizada, caso contrário o molho ficará amargo.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções – 2.

• Ovo – 1 unid.
• Óleo de girassol refinado – 160 ml
• Mostarda – 0,5 colher de chá.
• Sal – 0,5 colher de chá.
• Açúcar – 0,5 colher de chá.
• Suco de limão – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Coloque um ovo fresco, de preferência caseiro, mostarda, a quantidade necessária de açúcar e sal em um recipiente para liquidificador de imersão ou em um copo de liquidificador estacionário.

2. Bata o conteúdo do copo até a massa ficar homogênea.

3. Sem parar o liquidificador, acrescente aos poucos o azeite e bata até o molho atingir a consistência adequada. Quanto mais óleo você adicionar, mais espesso será o resultado final.

4. O suco de limão é colocado na maionese já batida, o que pode diluir um pouco o molho.Depois disso você precisa vencê-lo novamente.

5. A maionese acabada deve ser resfriada e depois usada para temperar todos os tipos de pratos.

Uma receita simples de maionese espessa com vinagre e mostarda no liquidificador

Nesta receita de maionese, o suco de limão substitui o vinagre, o que dá um sabor diferente ao molho. Para adicionar um sabor picante extra, você pode adicionar vinagre de maçã ou vinho em vez do habitual. Aliás, para diluir a maionese muito grossa, é preciso adicionar algumas colheres de água morna e bater novamente. O sabor não mudará.

Tempo de cozimento: 10 min.

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Ovo – 1 unid.
• Óleo vegetal – 200ml
• Vinagre de mesa 9% - 1 colher de chá.
• Sal – 0,5 colher de chá.
• Açúcar granulado – 0,5 colher de chá.
• Mostarda - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Coloque um ovo fresco em um recipiente para bater, que foi mantido aquecido por algum tempo, adicione vinagre - mesa, maçã ou vinho, de acordo com suas preferências.

2. Insira a quantidade necessária de sal e açúcar. A sua quantidade pode variar dependendo da utilização posterior do molho. O açúcar torna a maionese mais macia e o sabor mais delicado.

3. Adicione lentamente o óleo vegetal, mexendo sempre a massa para que comece a esbranquiçar gradativamente. É preciso bater o quanto for necessário para formar uma massa densa e homogênea. Normalmente cerca de 5 minutos são suficientes para isso.

4. Depois de bater, é preciso provar o molho e ajustar o sabor se faltar alguma coisa.

5. A maionese deve ser armazenada em local fresco e com tampa bem fechada.

Delicada e saborosa maionese com leite, batida no liquidificador

Tempo de cozimento: 10 min.

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Leite – 150ml
• Óleo vegetal – 300ml
• Mostarda – 2-3 colheres de chá.
• Suco de limão – 2 colheres de sopa.
• Sal – 0,5 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Despeje o leite em um recipiente para bater. É conveniente se for alto e estreito.

2. Despeje o óleo refinado e inodoro no leite e bata no liquidificador de imersão até a massa começar a engrossar.

3. Coloque a mostarda e o suco de limão e bata bem.

4. Adicione a quantidade necessária de sal e continue batendo até que todos os ingredientes estejam dissolvidos e o molho fique espesso e macio.

5. Coloque a maionese de leite pronta em outro recipiente, feche a tampa e guarde na geladeira.

Receita passo a passo para fazer maionese magra no liquidificador

Uma receita para quem desistiu dos ovos, mas quer saborear o molho de maionese. Para que tenha um sabor o mais semelhante possível ao da maionese clássica, é importante ingerir a quantidade certa de óleo vegetal. Para adicionar tempero e brilho ao molho quaresmal, experimente adicionar alho ralado.

Tempo de cozimento: 15 min.

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Feijão branco cozido ou enlatado – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal refinado – 100-150 ml
• Mostarda – 1 colher de chá.
• Suco de limão – 1 colher de chá.
• Sal - a gosto.
• Açúcar granulado - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Moa o feijão até formar uma pasta no liquidificador.

2. Adicione a mostarda, a quantidade necessária de açúcar e sal e misture bem.

3. Gradualmente, despeje o óleo vegetal na mistura, mexendo continuamente.

4. Experimente o molho pronto, ajuste o sabor se necessário com suco de limão.

5. Esta maionese magra tem um sabor agradável, sendo indicada como complemento de pratos prontos e como molho para salada.

Como fazer você mesmo maionese PP saudável e natural?

Acredita-se que a maionese não é um molho que sustenta uma alimentação saudável. Porém, o molho, preparado com a tecnologia da maionese, mas com outros ingredientes, mantém o sabor original e não faz mal à saúde nem ao corpo.

Tempo de cozimento: 15 min.

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções – 1.

Ingredientes:

• Aquafaba (decocção de grão de bico, ervilha ou feijão) – 90-100 gr.
• Açúcar granulado – 1 colher de chá.
• Sal – 0,5 colher de chá.
• Mostarda – 2 colheres de chá.
• Suco de limão – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal refinado – 200 gr.

Processo de cozimento:

1. Aquafaba é o líquido que sobra após o cozimento dos legumes. Em suas propriedades lembra clara de ovo e é muito útil. Despeje a quantidade necessária de líquido em um recipiente alto.

2. Adicione ao caldo uma certa quantidade de açúcar, mostarda, sal e suco de limão.

3. Bata bem a mistura no liquidificador de imersão, levantando e abaixando dentro do copo para que a massa fique bem misturada. Isso leva cerca de um minuto.

4. Gradualmente, despeje o óleo vegetal na mistura e continue batendo. O molho deve adquirir densidade, espessura e tonalidade clara.

5. Guarde a maionese pronta no frio, em uma jarra com tampa bem fechada. Preparar!

Receita clássica para fazer maionese provençal em casa

A principal diferença entre a provençal e qualquer outro tipo de maionese é a presença da quantidade necessária de mostarda. Confere ao molho um sabor forte e brilhante. Em vez da mostarda clássica, você pode adicionar mostarda Dijon: a maionese ficará ainda mais saborosa.

Tempo de cozimento: 15 min.

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Ovo – 1 unid.
• Suco de limão – 0,5 colheres de sopa.
• Óleo de girassol – 160 ml
• Mostarda – 0,5 colher de chá.
• Sal – 0,5 colher de chá.
• Açúcar granulado – 0,5 colher de chá.

Processo de cozimento:

1.Quebre um ovo em temperatura ambiente em uma jarra alta ou copo. Deve estar fresco e sem rachaduras.

2. Despeje o óleo no recipiente, bata a manteiga com o ovo no liquidificador submersível, primeiro pressione o liquidificador até o fundo, bata por 15-20 segundos, aumentando gradativamente no recipiente até que a massa fique homogênea.

3. Adicione a mostarda ao molho. Para um sabor mais brilhante, o volume da mostarda pode ser aumentado.

4. Adicione a quantidade necessária de açúcar e sal. Use-os para ajustar o sabor da maionese.

5. No final adicione o suco de limão e verifique novamente o sabor, bata o molho por cerca de 10 segundos. A maionese está pronta!

Uma receita simples e deliciosa de maionese sem adição de mostarda

Obtém-se um molho sem mostarda com sabor mais suave e delicado, sem a característica nota de mostarda. Esta maionese é mais indicada para quem não pode comer alimentos picantes, bem como para pratos em que o molho deve destacar os ingredientes principais e não sobrecarregá-los.

Tempo de cozimento: 15 min.

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Gema – 2 unid.
• Sal – 0,5 colher de chá.
• Açúcar granulado – 0,5 colher de chá.
• Vinagre 9% - 0,5 colher de chá.
• Óleo vegetal – 150 ml

Processo de cozimento:

1. Coloque as gemas frescas à temperatura ambiente num recipiente adequado para bater.

2. Adicione-lhes a quantidade necessária de vinagre, açúcar e sal. Você pode tomar não apenas vinagre de mesa, mas também vinagre de maçã ou vinho. Então o seu volume no molho pode ser maior.

3. Despeje o óleo nos ingredientes e abaixe o liquidificador até o fundo da tigela, batendo por cerca de 3 minutos e sem aumentar ainda mais. Quando a mistura começar a engrossar, é preciso aumentar mais o liquidificador, mexendo os ingredientes até o molho ficar homogêneo.

4. Prove a maionese e ajuste os sabores, se necessário, adicionando mais sal, açúcar ou vinagre. Misture novamente.

5.Guarde a maionese em um frasco bem fechado em local fresco.

Maionese caseira delicada e leve sem adição de vinagre

Para deixar o molho mais delicado e cítrico, acrescente suco de limão em vez de vinagre. Você pode adicionar suco de limão, e a maionese terá um tom exótico, adequado para temperar pratos de frutos do mar.

Tempo de cozimento: 15 min.

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Óleo vegetal – 160 ml
• Suco de limão – 1 colher de sopa.
• Mostarda – 1 colher de chá.
• Ovo – 1 unid.
• Açúcar granulado – 0,5 colher de chá.
• Sal – 0,5 colher de chá.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Em um recipiente próprio para bater, quebre um ovo fresco, despeje o suco de limão, acrescente a mostarda e a quantidade necessária de açúcar e sal.

2. Adicione um pouco de óleo aos ingredientes e comece a bater.

3. Quando a massa ficar homogênea, adicione aos poucos o restante do óleo no recipiente e continue batendo para que o molho se misture e fique mais espesso e leve.

4. Experimente o molho pronto, adicione açúcar ou sal se necessário, bem como suco de limão se o sabor não estiver suficientemente equilibrado.

5. Transfira a maionese para uma jarra de vidro e leve à geladeira.

Como fazer sua própria maionese com gema de ovo no liquidificador?

Se utilizar gemas de ovos caseiros para preparar esta maionese, o molho terá uma agradável tonalidade amarela e um sabor mais rico. Sem proteínas, a maionese fica mais densa.

Tempo de cozimento: 15 min.

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Gema de ovo – 2 unid.
• Óleo de girassol refinado – 130 ml
• Mostarda – 0,5 colher de chá.
• Sal – 0,5 colher de chá.
• Açúcar granulado – 0,5 colher de chá.
• Suco de limão – 1-2 colheres de chá.

Processo de cozimento:

1.Mantenha as gemas frescas no ambiente por um curto período de tempo para que atinjam a temperatura ambiente.

2. Coloque as gemas, o sal, o suco de limão, a mostarda e o açúcar em um recipiente alto para bater o molho. Misture delicadamente o conteúdo no liquidificador por 1 minuto.

3. Despeje lentamente o óleo, mexendo sempre até a mistura engrossar e mudar de cor e densidade.

4. Adicione o suco de limão ao molho, verifique o equilíbrio do sabor, ajuste se necessário e misture novamente.

5. Você pode guardar a maionese caseira por cerca de uma semana em local fresco e bem fechado.