Matsoni em casa

Matsoni em casa é um leite fermentado espesso que não requer muito esforço para ser preparado. O produto tradicional armênio é utilizado como sobremesa com adição de frutas, nozes ou frutas secas. Matsoni é adicionado à massa e no preparo de sopas, saladas, molhos e salgadinhos.

Matsoni armênio clássico em casa

Qualquer pessoa pode preparar o clássico matsoni armênio em casa. A quantidade mínima de ingredientes se transformará rapidamente em um leite fermentado espesso, semelhante ao iogurte. Uma guloseima saborosa adequada para pequenos-almoços saudáveis.

1. 
   O matsoni clássico é fácil de preparar em casa. Depois de enxaguar a panela, coloque um litro de leite não esterilizado. Coloque no fogo, espere ferver e desligue imediatamente o fogo. Deixe esfriar por 5 minutos.
2. 
   Adicione 2 colheres de sopa de matsoni preparado ou creme de leite ao leite levemente resfriado. Mexa com um batedor até formar uma substância homogênea. Não deve haver mais caroços.
3. 
   Lavamos cuidadosamente os recipientes de vidro e inspecionamos sua integridade. Deixe secar ou esterilize no microondas em potência alta por 2 a 3 minutos.
4. 
   Divida a mistura de leite fermentado em potes. Cubra com pergaminho e amarre como mostra a foto. Coloque em local aquecido. Deixe por 4-6 horas. Em seguida, levamos para a geladeira.
5. 
   Enquanto isso, vamos aos preenchimentos. Lavamos e secamos frutas secas. Se desejar, mergulhe em água morna. Corte em cubos.
6. 
   Seque as nozes em uma frigideira quente e seca e deixe esfriar. Divida o matsoni em porções e acrescente aditivos adicionais.
7. 
   Você pode usar matsoni sem nada ou adicionar mais mel. Bom apetite!

Matsoni caseiro feito de leite

O matsoni caseiro feito com leite é muito fácil de preparar. O processo não levará muito tempo. Agindo conforme descrito abaixo, mesmo um amador não pode cometer erros. Matsoni é usado como molhos e temperos, adicionado a sopas e para fazer massas. Você vai gostar deste leite fermentado se gostar de iogurte, leite fermentado ou kefir.

Tempo de cozimento – 6 horas e 10 minutos

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 5

Ingredientes:

• Leite – 500ml.
• Matsun – 2 colheres de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os ingredientes. Se você tem leite caseiro e creme de leite integral, é melhor substituir os ingredientes.

Passo 2. Despeje o leite em uma panela de paredes grossas e deixe ferver.

Passo 3. Após a fervura, retire a panela do fogo e deixe o leite esfriar. É melhor ter um termômetro à mão. A temperatura do leite deve ser de 37 a 40 graus.

Passo 4. Pegue potes de meio litro limpos e secos (de preferência esterilizados). Derrame o leite.

Etapa 5. Adicione matsun a cada um. Depois de mexer bem, feche com tampas de náilon. Enrole-o em uma toalha e coloque-o em um saco. Amarramos e colocamos perto da bateria, mas para não atrapalhar.

Etapa 6. Após 6 horas ou durante a noite, obtém-se um leite fermentado macio e espesso.Bom apetite!

Matsoni feito de creme de leite e leite

Matsoni feito com creme de leite e leite é espesso e muito saboroso. Se você adora produtos lácteos fermentados, recomendo fortemente que experimente esta receita simples e deliciosa. O sabor universal do produto permite que seja utilizado tanto na versão doce quanto na salgada.

Tempo de cozimento – 10h00

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 4

Ingredientes:

• Leite – 1 litro.
• Creme de leite caseiro – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare um litro de leite e creme de leite caseiro. O leite também pode ser caseiro, vai ficar ainda melhor.

Passo 2. Passe o leite por uma peneira forrada com várias camadas de gaze. Despeje em uma panela de paredes grossas, panela de pato ou caldeirão. Coloque no fogo. Quando aparecerem bolhas, desligue o fogo.

Passo 3. Resfrie o leite aquecido. Usando um termômetro medimos a temperatura. A temperatura ideal é de 40 a 50 graus. Deixe o creme de leite aquecer em temperatura ambiente.

Passo 4. Coloque o creme de leite em um copo, despeje o leite resfriado e mexa bem até ficar homogêneo.

Passo 5. Despeje a massa resultante no leite e amasse.

Passo 6. Cubra e coloque em local aquecido. Você pode colocá-lo próximo a um radiador quente ou embrulhá-lo e colocá-lo em um local sem correntes de ar. Esquecemos por 8 a 10 horas.

Passo 7. Foi o que aconteceu depois de um tempo.

Passo 8. Divida o matsoni em porções.

Passo 9. Para preparar matsoni ou matsun da próxima vez, deixe 2 colheres de sopa do produto preparado e use no lugar do creme de leite. Este procedimento pode ser feito até dez vezes. Mas o sabor será cada vez mais ácido. Bom apetite!

Matsoni caseiro com massa fermentada

Matsoni em casa com massa fermentada é preparado da forma mais simples possível. O produto tem consistência semelhante ao iogurte natural.O processo de cozimento leva um tempo mínimo. O Matsoni é servido puro ou complementado com frutas. Eles podem ser usados ​​para temperar saladas e sopas frias.

Tempo de cozimento – 4 horas e 30 minutos

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 5

Ingredientes:

• Leite integral – 1 l.
• Massa fermentada (kefir) – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para o matsoni, leve leite integral (de preferência caseiro) e massa fermentada.

Passo 2. Despeje o leite em uma panela e aqueça a 90 graus. Controlamos a temperatura com um termômetro. Em seguida, esfrie o leite a 40 graus.

Passo 3. Assim que a temperatura do leite atingir 40 graus, introduza o fermento.

Passo 4. Depois de mexer para que não fiquem grumos, cubra com uma tampa e embrulhe com uma toalha. Deixe sobre a mesa ou embaixo do radiador por 4 horas.

Passo 5. Divida o matsoni acabado em porções.

Passo 6. Se tudo for feito corretamente, você obterá um sabor delicado e de consistência bastante espessa.

Passo 7. Use o leite fermentado assim mesmo ou para cozinhar. Bom apetite!