Creme de manteiga

Neste momento existem muitas variedades de cremes que podem ser facilmente preparados em casa sem a utilização de nenhum equipamento especial. E hoje falaremos do creme de manteiga, que serve como um excelente auxiliar na fabricação de qualquer produto de confeitaria. Eles podem ser usados ​​para nivelar bolos de várias camadas, embeber camadas de bolo e decorar ninharias e doces diversos.

Creme de manteiga proteica para decoração de bolo

O creme à base de proteínas e manteiga é perfeito para decorar bolos caseiros. A combinação destes dois ingredientes confere ao creme estabilidade e resistência suficiente, o que é muito importante na hora de decorar.

Porções – 1 bolo com diâmetro de 18 centímetros.

1. 
   Como fazer creme de manteiga para bolo? Retire da geladeira um bloco de manteiga com 82,5% de gordura, corte em cubos médios e deixe em temperatura ambiente.
2. 
   Misture as claras dos ovos de galinha com o açúcar granulado e coloque em banho-maria para que o fundo do recipiente não toque na água.
3. 
   Com agitação constante, dissolva completamente os cristais doces e retire do banho-maria.
4. 
   Bata as claras em neve na batedeira na velocidade mínima, aumentando gradativamente a velocidade.
5. 
   Quando a massa engrossar, acrescente vanilina a seu gosto.
6. 
   Continue batendo as claras levemente resfriadas até formar picos estáveis.
7. 
   A massa não deve cair da colher ou dos dedos.
8. 
   Começamos a introduzir gradativamente pedaços de manteiga e bater os componentes do creme em velocidade média. Quando todos os componentes são combinados, a velocidade é máxima e conseguimos uma textura lisa.
9. 
   O creme deve ter uma bela cor marfim.
10. 
    Se necessário, adicione corante, transfira a mistura para um saco de confeitar e mãos à obra.

Bom apetite!

Creme de manteiga caseiro com leite condensado

A partir de produtos simples como a manteiga e o leite condensado, você pode preparar facilmente um creme incrivelmente saboroso que mantém perfeitamente a sua forma e, portanto, é adequado para decorar qualquer confeitaria caseira.

Tempo de cozimento – 35 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 5.

Ingredientes:

• Leite condensado – 480 gr.
• Manteiga – 200 gr.
• Vanilina – 1 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Corte a manteiga em temperatura ambiente em cubos médios e coloque em uma tigela funda.

Passo 2. Usando uma batedeira, bata bem a massa até ficar homogêneo e aumentar de volume.

Passo 3. Adicione ½ parte de leite condensado à massa resultante e adicione um pouco de vanilina para obter um aroma rico.

Passo 4. Arme-se novamente com uma batedeira e misture os ingredientes.

Passo 5. No momento em que o leite condensado e a manteiga se tornarem um só, despeje o leite doce restante e continue batendo até ficar cremoso.

Passo 6. Sirva o creme resultante em tigelas ou decore bolos, cupcakes ou ninharias com ele. Bom apetite!

Creme de manteiga caseiro para alisar o bolo

Para dar ao seu bolo caseiro o aspecto que todos pensariam que foi preparado numa pastelaria por chefs profissionais, nivelamos todas as superfícies exteriores com um creme universal e muito saboroso à base de manteiga e decoramos a seu gosto!

Tempo de cozimento – 45 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Manteiga – 400 gr.
• Açúcar granulado – 360 gr.
• Ovos – 2 unid.
• Leite – 240ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em uma panela ou caçarola de fundo grosso, misture o leite e o açúcar granulado - leve ao fogo moderado e, mexendo sempre, dissolva os cristais doces e leve para ferver.

Passo 2. Neste momento, bata dois ovos em uma tigela separada.

Passo 3. Misture a mistura de ovo e leite, mexendo sempre.

Passo 4. Retorne a mistura resultante ao fogo e aos poucos leve até uma consistência mais espessa.

Passo 5. Em outro recipiente, bata a manteiga em temperatura ambiente até ficar homogêneo.

Etapa 6. Em um jato fino, introduza xarope de leite e açúcar granulado levemente resfriado na massa de óleo.

Passo 7. Utilizamos imediatamente o creme acabado ou colocamos na geladeira por no máximo dois dias e batemos levemente na batedeira antes de usar. Bom apetite!

Creme de leite e creme de manteiga para bolo

A combinação do delicado creme de leite e manteiga é uma das melhores combinações de ingredientes, pelas suas características gustativas e texturas suaves. Ao bater bem estes ingredientes, obtemos um creme incrivelmente saboroso e estável que pode ser facilmente preparado em casa.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Creme de leite – 400 ml.
• Manteiga – 200 gr.
• Açúcar granulado – 140 gr.
• Ovos – 1 unid.
• Farinha – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em uma tigela funda, misture o creme de leite e um ovo de galinha.

Passo 2. Adicione açúcar granulado e farinha aos ingredientes mencionados acima e misture bem.

Passo 3. Coloque o prato em banho-maria e mexa sempre até a mistura engrossar e depois esfriar.

Passo 4. Em um recipiente separado, bata bem a manteiga até ficar homogêneo.

Passo 5. Sem parar de bater, adicione a mistura de açúcar e creme de leite à manteiga em um fio fino.

Passo 6. Deixe esfriar novamente e comece a molhar os pão de ló. Bom apetite!

Como fazer creme de manteiga para pão de ló?

Não há nada mais delicioso do que bolos caseiros feitos com as próprias mãos com amor e carinho especiais. Pão de ló exuberante e arejado embebido em delicado creme à base de manteiga - incrivelmente saboroso e aromático!

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 980ml.

Ingredientes:

• Leite – 500ml.
• Ovos – 2 unid.
• Açúcar granulado – 100-150 gr.
• Farinha – 25-30 gr.
• Manteiga – 50 gr.
• Açúcar baunilha granulado – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Despeje 500 mililitros de leite em uma panela, acrescente o açúcar de baunilha e leve para ferver.

Passo 2. Em uma tigela separada, misture os ingredientes secos: farinha e açúcar.

Etapa 3.Bata os ovos na mistura de farinha e misture bem com um batedor.

Passo 4. Despeje o leite morno na massa resultante em um jato fino e mexa vigorosamente.

Passo 5. Retorne a mistura ao fogo e cozinhe em fogo baixo até engrossar, mexendo sempre.

Passo 6. Adicione um pedaço de manteiga ao futuro creme e misture bem novamente.

Passo 7. Transfira a mistura para um prato limpo e seco, cubra com filme plástico e deixe esfriar completamente. Em seguida, procedemos à imersão dos pães de ló. Bom apetite!

Creme de manteiga de chocolate para bolo

Apenas uma vez, depois de preparar um creme único à base de manteiga e cacau em pó, voltará sempre a esta receita, o que não é de todo surpreendente, porque esta consistência delicada é ideal para nivelar e decorar diversos bolos e pastéis.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 320ml.

Ingredientes:

• Manteiga – 200 gr.
• Leite condensado – ¾ latas.
• Cacau em pó – 1-2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Bata a manteiga em temperatura ambiente na batedeira ou batedeira até aumentar de volume, via de regra esse processo não leva mais que dois minutos.

Passo 2. Sem desligar a batedeira, adicione o leite condensado em jato fino.

Passo 3. Misture bem e continue batendo.

Passo 4. Adicione o cacau em pó à massa resultante, após peneirar.

Passo 5. Bata até ficar homogêneo e comece a decorar. Bom apetite!

Requeijão simples e creme de manteiga para bolo

Você pode preparar creme de requeijão à base de manteiga de forma muito simples e rápida, bastando seguir a receita detalhada com fotos passo a passo.Esses ingredientes simples formam um creme incrivelmente estável e durável, perfeito para uma variedade de produtos de confeitaria caseiros.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 540ml.

Ingredientes:

• Requeijão pastoso – 320 gr.
• Manteiga – 175 gr.
• Açúcar em pó – 90 gr.
• Leite condensado – 65ml.
• Vanilina – 2 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Começamos a cozinhar à base de óleo: bata a manteiga em temperatura ambiente na batedeira até a cor mudar - o componente deve ficar branco.

Passo 2. Se você esqueceu de tirar primeiro a manteiga do frio, existe uma solução: corte a manteiga resfriada em cubos e deixe na superfície de trabalho até amolecer, acelerando várias vezes o processo.

Etapa 3. Adicione o açúcar de confeiteiro peneirado e a vanilina à massa de manteiga resultante e continue batendo por 3-5 minutos.

Passo 4. Moa o requeijão até a base de creme por uma peneira fina.

Etapa 5. Quando todos os ingredientes acima estiverem combinados, bata tudo por mais 1-2 minutos.

Passo 6. Em seguida, adicione o leite condensado até formar uma massa homogênea e arejada e bata até obter uma consistência homogênea e macia. O creme está totalmente pronto para uso, então vamos trabalhar. Bom apetite!

Creme de manteiga para flores no bolo

Fazer um bolo lindo e saboroso é uma coisa, mas decorá-lo e servi-lo com eficácia é outra bem diferente, porém a solução é muito simples: preparamos um creme estável com o qual você pode facilmente plantar lindas flores para decoração que não se espalham nem escorrem.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 350ml.

Ingredientes:

• Manteiga – 150-200 gr.
• Claras de frango – 2 unid.
• Açúcar granulado – 100 gr.
• Vanilina - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em uma tigela funda, misture as claras de dois ovos grandes de galinha e o açúcar granulado.

Passo 2. Coloque os pratos em banho-maria e, mexendo constantemente com um batedor, dissolva os cristais doces.

Passo 3. Bata levemente a massa, mas não até ficar cremosa.

Passo 4. Para verificar se está pronto, coloque um pouco da mistura sobre a superfície de trabalho e se não sentir o açúcar entre os dedos, retire do fogo.

Passo 5. Comece a bater as claras com uma batedeira até formar picos estáveis.

Passo 6. Aos poucos, comece a introduzir cubos de manteiga e continue trabalhando na batedeira.

Passo 7. Ao adicionar quase todo o óleo, a massa primeiro fica um pouco mais fina, porém permanece viscosa.

Passo 8. Adicione o restante da manteiga amolecida ao creme. Todo esse tempo o mixer não para de funcionar.

Passo 9. Bata a massa até engrossar.

Passo 10. Deixe o creme branco ou pinte com qualquer corante alimentício para plantar flores multicoloridas. Bom apetite!

Creme de manteiga caseiro para Napoleão

O “Napoleão” preparado nas melhores pastelarias não se compara a um bolo preparado em casa com os ingredientes mais frescos e da mais alta qualidade. Mas a sobremesa não consiste apenas em camadas de bolo, por isso preparamos de forma rápida e fácil um delicado creme de manteiga para embeber.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – um bolo pesando cerca de 2 quilos.

Ingredientes:

• Manteiga – 400 gr.
• Leite condensado – 400 gr.
• Açúcar granulado – 100 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Coloque 400 gramas de manteiga amolecida em uma tigela funda (basta retirar o bloco da geladeira algumas horas antes de cozinhar).

Passo 2.Adicione o açúcar granulado à manteiga (pode ser substituído por açúcar de confeiteiro ou uma segunda lata de leite condensado).

Passo 3. Usando uma batedeira, misture os ingredientes até ficar homogêneo.

Passo 4. Despeje 400 mililitros de leite condensado na mistura de manteiga.

Passo 5. Bata os ingredientes, aumentando gradativamente a velocidade até que a cor e a maciez mudem. Bom apetite!

Delicioso creme de manteiga com leite condensado fervido

Todo mundo conhece há muito tempo as receitas de fazer o clássico creme de manteiga com leite condensado branco, mas você já tentou substituir esse componente por leite condensado fervido? O creme muda instantaneamente para melhor as suas características gustativas e confere aos bolos e pastelarias um aroma único.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Tempo de cozimento - 5 minutos.

Porções – 550 gr.

Ingredientes:

• Manteiga – 400 gr.
• Leite condensado fervido – 350 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Coloque a manteiga amolecida no liquidificador.

Passo 2. Adicione o leite condensado fervido, uma colher de sopa de cada vez, e bata continuamente.

Passo 3. Quando os dois componentes estiverem combinados, bata bem até obter uma consistência espessa e homogênea.

Passo 4. O resultado deve ser uma textura lisa e sem grumos.

Passo 5. Transfira o creme pronto para um saco de confeitar e, usando um bico modelado, adicione cachos, flores e o que seu coração desejar. Bom apetite!