Marmelada caseira

A marmelada é uma iguaria deliciosa da qual você pode tirar o máximo proveito em casa, pois é preparada sem adição de conservantes e corantes, utilizando frutas e bagas naturais e com adição de produtos gelificantes saudáveis ​​​​- ágar-ágar e gelatina.

Marmelada caseira de suco de maçã

A guloseima mais inofensiva feita com suco de laranja e compota de maçã preparada na hora. O ágar-ágar permite obter uma consistência elástica de marmelada. Para usar ainda menos açúcar, você pode usar as variedades de maçã mais doces.

1. 
   A marmelada é muito fácil de fazer em casa. O suco é espremido da laranja. Você deve obter cerca de 200 ml.
2. 
   O suco é colocado em uma tigela e adicionado ágar-ágar, que deve inchar em 30 minutos.
3. 
   As maçãs são descascadas e as sementes removidas e depois cortadas conforme desejado.
4. 
   A fruta é colocada em um saco de cozimento e levada ao forno até os pedaços ficarem macios e depois transformada em purê em uma panela.
5. 
   Misture o açúcar à compota de maçã, acrescente a água e ferva a massa resultante por 5 minutos. O fogo não deve ser forte. Em seguida, reduza o fogo do fogão ao mínimo, despeje o suco com ágar-ágar e cozinhe por mais 5 minutos.
6. 
   O produto acabado é despejado em moldes, que devem ser untados previamente com qualquer óleo. A marmelada é deixada endurecer por 2 horas e depois colocada em um prato raso polvilhado com açúcar. Você pode se tratar!

Marmelada caseira com gelatina

A gelatina é um produto benéfico para a pele e os ossos humanos, por isso a marmelada à base dela não só é saborosa, mas também tem um efeito fortalecedor. Graças ao sumo e às raspas do limão, a marmelada adquire um ligeiro azedume e não fica enjoativamente doce.

Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Suco de cereja – 100 ml.
• Água – 100ml.
• Suco de limão – 6 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 2 colheres de sopa.
• Raspas de limão – 1 colher de sopa.
• Gelatina – 40 gr.

Processo de cozimento:

1. O suco de cereja é colocado em uma tigela e a gelatina é colocada nela para que inche por várias horas.

2. Misture o açúcar com a água e as raspas de frutas cítricas, acrescente o suco de limão e leve ao fogo até obter uma mistura homogênea.

3. Em seguida, adicione o suco de cereja com gelatina à calda de açúcar e continue aquecendo até que a gelatina se dissolva.

4. Retire o preparado de marmelada do fogão e coe para retirar as raspas.

5. A mistura é colocada em formas e colocada na geladeira para endurecer completamente. Desfrute de sua refeição!

Marmelada de suco de laranja com ágar-ágar

A marmelada caseira à base de suco com adição de ágar-ágar é uma iguaria natural e saudável.Para prepará-lo, você pode usar o suco que desejar. É melhor que seja espremido na hora: tem menos açúcar e mais benefícios.

Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos.

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Açúcar granulado – 100 gr.
• Ágar-ágar – 1 colher de chá.
• Suco de laranja espremido na hora – 200 ml.

Processo de cozimento:

1. O suco é espremido de várias laranjas, talvez com um pouco de polpa adicionada.

2. Combine 150 ml de suco com ágar-ágar em uma tigela e deixe por meia hora.

3. O suco restante é misturado ao açúcar e aquecido até ferver em fogo baixo.

4. Adicione cuidadosamente uma mistura de ágar-ágar e suco ao líquido fervente e misture bem. Continue fervendo por mais 7 minutos e depois deixe esfriar um pouco.

5. A mistura quente é colocada em moldes e deixada endurecer. A marmelada atinge a consistência desejada em literalmente 20 minutos se as formas forem suficientemente planas.

Como fazer marmelada de groselha?

A groselha preta contém grande quantidade de vitamina C, o que a torna um produto indispensável para fortalecer o sistema imunológico. Ao mesmo tempo, você pode fazer deliciosas marmeladas caseiras com frutas de groselha. Tudo que você precisa são frutas vermelhas, açúcar, água e um forno.

Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Groselhas – 1 kg.
• Água – 50ml.
• Açúcar granulado – 600 gr.

Processo de cozimento:

1. Separe as passas, acrescente água e ferva alguns minutos em fogo baixo.

2. A massa é moída em uma peneira, e o purê resultante é transferido para uma panela e fervido com açúcar até engrossar um pouco.

3. A massa resultante é distribuída sobre uma assadeira forrada com pergaminho, a camada deve ter cerca de 1,5 cm.

4.A peça é colocada no forno e levada à condição desejada com o mínimo de calor, a porta deve ser ligeiramente aberta para permitir a saída do excesso de umidade.

5. A marmelada está pronta quando se forma uma crosta por cima. É resfriado, cortado em porções e servido com chá.

Deliciosa marmelada de maçã para o inverno

Desfrutar de marmelada caseira no inverno é um prazer adicional. A pectina, contida nas maçãs e conservada na marmelada, é uma substância muito útil e extremamente importante para uso na estação fria.

Tempo de cozimento: 9 horas.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 15.

Ingredientes:

• Maçã – 2,5kg.
• Açúcar granulado – 600 gr.
• Água – 400ml.

Processo de cozimento:

1. As maçãs são lavadas, as vagens são retiradas, mas não são jogadas fora e são preparadas separadamente: durante o tratamento térmico, uma grande quantidade de pectina é liberada das vagens. Não há necessidade de remover a casca das fatias de maçã.

2. Coloque os caroços das frutas em uma panela e adicione água, cozinhe em fogo médio até ficarem macios. Em seguida, são jogados em uma peneira e a massa resultante é filtrada - a pectina resultante.

3. As fatias de maçã são cortadas muito finamente. Você pode, opcionalmente, enrolá-los em um moedor de carne ou ralá-los. A massa é transferida para uma panela e cozida em fogo baixo no fogão.

4. Pectina de vagens de sementes de maçã junto com 200 gr. açúcar é adicionado à massa de maçãs picadas. Misture tudo e continue cozinhando, aumentando o fogo para médio, até as fatias ficarem macias (25 minutos). É importante mexer regularmente o conteúdo da panela para evitar que as maçãs queimem. Se não houver líquido suficiente para extinguir, pode-se adicionar um pouco de água.

5.Bata a massa no liquidificador ou passe na peneira para ficar o mais homogênea possível e acrescente os 400 gramas restantes de açúcar. Continue cozinhando em fogo baixo para que o purê ferva lentamente e reduza de volume. A massa estará pronta quando começar a se afastar das paredes e manter sua forma.

6. A marmelada resultante é colocada em uma assadeira com pergaminho em uma camada uniforme e deixada endurecer e depois cortada em porções.

Uma receita simples e deliciosa de marmelada de ameixa

Nesta receita de marmelada de ameixa é adicionado chocolate para deixar a sobremesa ainda mais interessante. A cor do produto acabado dependerá da cor da casca da fruta - do vermelho escuro ao marrom avermelhado.

Tempo de cozimento: 35 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 15.

Ingredientes:

• Ameixa – 450 gr.
• Açúcar granulado – 6 colheres de sopa.
• Água – 60 ml.
• Ágar-ágar – 1 colher de chá.
• Chocolate – 25 gr.

Processo de cozimento:

1. Corte as ameixas lavadas ao meio e retire as sementes.

2. O ágar-ágar é diluído em água morna e deixado por 10 minutos para inchar.

3. Coloque as metades das frutas em uma panela e cubra com açúcar e depois triture até formar um purê. Isso é feito convenientemente usando um liquidificador de imersão.

4. Cozinhe o purê em fogo médio por 5-7 minutos, mexendo para não queimar. Retire a massa do fogão, acrescente o ágar-ágar e o chocolate e ferva novamente por alguns minutos.

5. A marmelada de ameixa é distribuída em formas e deixada endurecer. Normalmente, não mais que uma hora é suficiente para isso.

Marmelada de pêra caseira

Uma receita de marmelada de pêra fácil de preparar que irá satisfazer até os cozinheiros novatos. Para prepará-lo, você precisa de um mínimo de ingredientes - peras suculentas, açúcar e um pouco de água.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Pêra – 1kg.
• Açúcar granulado – 500 gr.
• Água - conforme necessário.

Processo de cozimento:

1. As peras são lavadas, cortadas em pequenos pedaços, retirando o miolo e as sementes.

2. As frutas fatiadas são despejadas com água, que deve cobri-las de 3 a 5 cm, as peras são fervidas até amolecerem, depois são retiradas e secas com papel toalha.

3. Fatias de frutas levemente resfriadas são passadas em uma peneira ou transformadas em purê no liquidificador e, em seguida, adiciona-se açúcar e mistura-se.

4. Aqueça a massa de pêra em fogo baixo, mexendo até engrossar, por 5 a 10 minutos.

5. A marmelada acabada é distribuída em formas e deixada esfriar, sendo servida com chá.

Receita passo a passo para fazer marmelada de groselha

Você pode adicionar raspas de limão ou lima, além de canela, à marmelada de groselha, o que dará à guloseima um sabor original e picante. É melhor colher frutos ligeiramente verdes, pois contêm mais substância gelificante - a pectina.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Groselhas – 1kg.
• Água - ¼ colher de sopa.
• Açúcar granulado – 0,5 kg.
• Raspas de limão ou lima - a gosto.
• Canela em pó - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Os bagos são lavados, as caudas são retiradas e colocadas numa caçarola de fundo grosso.

2. Despeje água sobre as groselhas e cozinhe até que fiquem macias. Em seguida, a massa é purificada e, em seguida, as sementes são retiradas com uma peneira, enxugando bem a massa.

3. Adicione açúcar granulado e, se desejar, canela ou raspas ao purê resultante.

4. Leve a massa ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 30 minutos até reduzir de volume. É importante mexer constantemente o produto para que não queime e não grude nas paredes do prato.

5. Você pode verificar se a marmelada está pronta jogando-a em um pires.Caso a gota não se espalhe, a massa pode ser dividida em potes ou outros recipientes e fechada. Sirva a marmelada fria ou use para assar.

Marmelada de abóbora caseira

A marmelada de abóbora é uma iguaria com um sabor especial de outono que pode ser servida no Halloween ou simplesmente acompanhada com o chá da tarde. Se quiser mais picante, você pode adicionar seus temperos favoritos - cravo, anis estrelado, cardamomo e canela.

Tempo de cozimento: 4 horas e 50 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Abóbora – 250 gr.
• Suco de limão – 4 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 200 gr.
• Gelatina – 10 gr.
• Água – 200ml.

Processo de cozimento:

1. A abóbora sem casca e sem sementes é cortada em pequenos pedaços, enchida com água e fervida por 10-12 minutos.

2. A gelatina é diluída em 100 ml de água fria e deixada inchar por 5 a 10 minutos.

3. Transforme os pedaços de abóbora cozida em purê e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione o açúcar, reservando 2 colheres de sopa, e continue cozinhando por mais 5 minutos.

4. Adicione o suco de limão ao purê de abóbora e depois a gelatina. Misture tudo, leve a massa para ferver, mas não ferva.

5. A preparação da marmelada é colocada em formas e deixada esfriar. O produto está pronto para uso após 4 horas. Antes de servir polvilhe com o açúcar restante.

Como fazer marmelada caseira com geléia?

Você pode fazer deliciosas marmeladas caseiras usando sua geléia favorita - por exemplo, geléia de groselha. Basta um pouco de ágar-ágar para manter a forma da sobremesa e água limpa.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Geléia de groselha – 150 gr.
• Ágar-ágar – 10 gr.
• Água – 200ml.

Processo de cozimento:

1. Despeje o ágar-ágar em uma panela e encha com água.

2. A mistura é deixada ferver, mexendo ligeiramente.

3.Adicione geléia de groselha ao líquido quente. É importante manter as proporções dos ingredientes, caso contrário a marmelada não endurece.

4. Leve a massa para ferver e retire do fogo, filtre por uma peneira para outro recipiente para tirar as sementes pequenas.

5. A mistura resultante é distribuída em moldes e deixada endurecer. Este processo levará 25 minutos. A guloseima está pronta!