Pimentas em conserva para o inverno

Se você adora salgadinhos, esta coleção de receitas é para você. Pimentos crocantes “com carácter” farão qualquer prato brilhar de uma nova forma. Essas preparações são adequadas tanto como lanche independente quanto como ingrediente, por exemplo, em pratos de carne.

Pimentão verde picante em conserva para o inverno

A receita foi elaborada para um pote de um litro. Coloque todos os ingredientes em uma jarra. Despeje água fervente sobre ele, deixe esterilizar por dez minutos e enrole. Como você pode ver, preparar um lanche saboroso não é nada difícil.

1. 
   Como preparar pimenta em conserva para o inverno? Lavamos os vegetais em água corrente. Cortamos as caudas, deixamos os frutos inteiros e não retiramos as sementes.
2. 
   Coloque guarda-chuvas de endro lavados, folhas de louro, dentes de alho descascados e cortados ao meio e ervilhas-da-jamaica em uma jarra limpa. Em seguida, adicione as vagens de pimenta preparadas.
3. 
   Despeje a quantidade especificada de sal em uma jarra e encha-a com água fervente. Adicione essência de vinagre.
4. 
   Cubra o frasco com uma tampa limpa e esterilizada e deixe esterilizar por dez minutos. Depois disso, enrole o frasco e deixe esfriar completamente. Colocamos para armazenamento no local onde as costuras são armazenadas.

Bom apetite!

Pimentas em conserva frias em vinagre

Usando esta receita, você pode preparar rapidamente pimenta em uma jarra. Qualquer tipo de pimenta é adequado. O principal é experimentar primeiro as frutas e entender de antemão o quão “maligno” é o preparo que você está fazendo. Pimentas multicoloridas coletadas em uma jarra parecem muito impressionantes.

Tempo de cozimento: 20 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções – aproximadamente 1 litro de pimentão preparado.

Ingredientes:

• Pimenta – 600 gr.
• Água filtrada – 500-700 ml.
• Sal – 40 gr.
• Açúcar granulado – 100 gr.
• Vinagre de mesa 9% - 220 ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem os pimentões em água corrente. Cortamos as caudas ou deixamos - como desejar. Não extraímos as sementes. Coloque os pimentões limpos em um recipiente, encha com água fria e deixe de molho por uma hora. Em seguida, escorra a água.

Passo 2. Lavamos e esterilizamos os frascos com tampa usando qualquer método usual. Picamos os pimentões com um palito em vários lugares para melhor marinar. Se os frutos forem grandes, podem ser cortados ao meio. Coloque os pimentões preparados em potes limpos e esterilizados. Despeje a água para preparar a marinada em uma panela, acrescente sal e açúcar granulado. Leve a mistura para ferver, ferva por um minuto, acrescente o vinagre, mexa e retire do fogo. Deixe a marinada esfriar até a temperatura ambiente.

Etapa 3.Despeje a marinada resfriada sobre os pimentões de forma que fique um ou dois centímetros de espaço livre antes da tampa. Ao mesmo tempo, certifique-se de que todos os pimentões estejam cobertos com líquido.

Passo 4. Feche os frascos com tampas estéreis e guarde na geladeira.

Bom apetite!

Pimentas em conserva sem esterilização para o inverno

Você pode conservar pimentas rapidamente e sem esterilização. Este método envolve o uso de marinada quente. É importante adicionar vinagre à marinada fervente no final do cozimento para que não tenha tempo de evaporar.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções – aproximadamente 1 litro de pimentão preparado.

Ingredientes:

• Pimenta – 500-600 gr.
• Açúcar granulado – 2 colheres de sopa. eu.
• Sal – 1 colher de sopa. eu.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 3 unid.
• Folha de louro – 1-2 unid.
• Alho – 1-2 dentes.
• Vinagre de mesa 9% - 50 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem os pimentões e corte as pontas. Deixe as sementes dentro dos pimentões.

Passo 2. Coloque os pimentões preparados em potes limpos e esterilizados e encha-os com água fervente. Deixe por quinze minutos.

Passo 3. Depois de mergulhar os pimentões em água quente, despeje em uma panela, adicione sal, açúcar, pimenta em grão, louro e dentes de alho descascados à água escorrida. Leve a marinada ao lume, deixe ferver e cozinhe durante cinco a sete minutos. No final do cozimento acrescente o vinagre, mexa e retire do fogo.

Passo 4. Despeje a marinada fervente sobre os pimentões nos potes e feche-os bem com as tampas. Vire o recipiente de cabeça para baixo e deixe esfriar nesta posição. Guardamos os potes para armazenamento em local fresco.

Bom apetite!

Como marinar pimenta com alho em potes?

Sugerimos cortar os pimentões em pedaços pequenos, combiná-los com alho, cebola, temperos e marinar em marinada de vinagre. É um excelente complemento para pratos de carne e vegetais para os amantes de especiarias.

Tempo de cozimento: 20 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções – 200 ml. Pimentas aproximadamente preparadas.

Ingredientes:

• Pimenta – 4-5 unid.
• Açúcar granulado – 2 colheres de sopa. eu.
• Sal – 0,5 colheres de sopa. eu.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 4 unid.
• Folha de louro – 1-2 unid.
• Alho – 3 dentes.
• Cebola – 1 unid.
• Orégano – 1 colher de chá.
• Vinagre de mesa 9% - 1/2 colher de sopa.
• Água – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para preparar a marinada, coloque água na quantidade especificada na panela. Adicione sal.

Passo 2. Adicione o açúcar granulado.

Etapa 3. Adicione as folhas de louro, as ervilhas-da-jamaica e o orégano seco. Deixe ferver, cozinhe por um ou dois minutos em fogo baixo. No final do cozimento despeje o vinagre, mexa e retire do fogo.

Passo 4. Lave bem os pimentões e corte as pontas. Cortamos as vagens em rodelas. Descasque as cebolas e o alho. Lave e corte em pequenos pedaços finos.

Passo 5. Coloque os pimentões picados junto com o alho e a cebola em potes limpos e esterilizados.

Passo 6. Despeje a marinada quente sobre eles. Cubra com uma tampa estéril e deixe esfriar completamente.

Passo 7. Depois de um dia, a pimenta estará marinada e poderá ser consumida. Armazenamos o preparo na geladeira.

Bom apetite!

Pimentas marinadas com óleo vegetal para o inverno

Pimentas com textura delicada e aroma picante de alho. Para preparar esse preparo é preciso mexer um pouco, pois é preciso queimar as frutas no fogo e tirar a casca. A polpa dos pimentões descascados fica bem embebida em óleo de alho e fica não só picante, mas também muito saborosa.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções – 250 ml. pimentões prontos.

Ingredientes:

• Pimenta – 10-12 unid.
• Sal – 1 colher de sopa. eu.
• Óleo vegetal – 200 ml.
• Alho – 1 cabeça.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem os pimentões e seque-os. Descasque o alho, lave e seque.

Passo 2. Queimamos os pimentões na chama aberta de um queimador a gás ou, alternativamente, fritamos na grelha seca. A pele deve ficar preta e inchar. Coloque os pimentões queimados em uma tigela e cubra com uma tampa para umedecer as cascas e facilitar a descascamento.

Passo 3. Enquanto os pimentões esfriam sob a tampa, despeje o óleo vegetal na panela e coloque o alho descascado. Coloque no fogão e aqueça até ferver. Assim que ferver retire do fogo.

Passo 4. Corte os pimentões resfriados ao meio, retire as sementes e retire a casca. Se você gosta de pimenta bem picante, pode deixar as sementes.

Passo 5. Despeje o sal em uma jarra limpa e estéril e coloque a polpa dos pimentões por cima. Coloque o alho e regue tudo com óleo quente.

Passo 6. Cubra com uma tampa estéril e seca, vire de cabeça para baixo e deixe esfriar completamente. Armazenamos o preparo na geladeira.

Bom apetite!

Pimentas vermelhas marinadas armênias

Outra opção para fazer conserva de pimenta é o jeito armênio. Descascamos as frutas e fervemos numa marinada com adição de óleo vegetal e vinagre. Suculento, picante, aromático, com nota doce pronunciada. Um excelente complemento para pratos de carne.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções – 3 litros. Pimentas aproximadamente preparadas.

Ingredientes:

• Pimenta – 3,5 kg.
• Sal – 4 colheres de sopa. eu.
• Óleo vegetal – 500 ml.
• Alho – 5 dentes.
• Água – 1,5 litros.
• Vinagre de mesa 9% - 80-100 ml.
• Açúcar granulado – 100 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave e seque os pimentões. Não cortamos as caudas - por conveniência durante o descascamento subsequente. Coloque os pimentões enfileirados em uma frigideira aquecida de paredes grossas e frite-os por todos os lados até que a casca escureça e comece a se separar da polpa. Retire os pimentões e deixe esfriar. Depois disso, retire a pele. Você também pode cortar amostras grandes ao meio.

Passo 2. Para preparar a marinada, misture em uma panela água, óleo vegetal, vinagre, açúcar granulado e sal. Leve ao fogo e leve o líquido para ferver. Mergulhe os pimentões na marinada em porções para que fiquem completamente imersos no líquido. Ferva por dois minutos e retire.

Passo 3. Coloque os dentes de alho descascados e picados em potes limpos, secos e estéreis. Coloque os pimentões por cima e regue com a marinada quente. Cubra com tampas e deixe esterilizar por cinquenta minutos.

Passo 4. Em seguida, enrole os potes com as tampas, vire-os de cabeça para baixo e deixe esfriar completamente. Guarde os pimentões em local fresco e escuro.

Bom apetite!

Como preparar pimenta em conserva com mel para o inverno?

Pimentas marinadas com mel serão apreciadas por muitos. As notas de mel combinam surpreendentemente bem com a polpa picante dos pimentões. Este lanche é especialmente bom com bebidas alcoólicas fortes. Antes de abrir o pote deste preparado e servi-lo, recomendamos guardá-lo por pelo menos um mês e meio a dois meses para que os pimentões tenham tempo de ficar bem de molho na marinada de mel.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções – 200 ml. Pimentas aproximadamente preparadas.

Ingredientes:

• Pimenta – 270 gr.
• Sal – 1 colher de sopa. eu.
• Óleo vegetal – 60 ml.
• Mel líquido – 50 gr.
• Vinagre de mesa 9% - 40 ml.
• Folha de louro – 1 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave os pimentões e seque-os sobre uma toalha. Cortamos cada pedaço ao meio, cortamos as pontas e limpamos as sementes. Se restarem algumas sementes nos pimentões, deixe-as - elas contribuirão para um sabor picante adicional e decorarão visualmente o preparo.

Passo 2. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e coloque os pimentões. Frite, virando de vez em quando, até a pele escurecer e os próprios pimentões ficarem moles.

Passo 3. Para preparar a marinada, misture mel, vinagre, sal em uma panela e acrescente a folha de louro. Leve ao fogo e leve o líquido para ferver. Cozinhe por um minuto e retire do fogão.

Passo 4. Coloque os pimentões em uma jarra limpa, seca e estéril junto com o óleo em que foram fritos. Despeje a marinada quente sobre eles.

Passo 5. Feche o pote com tampa estéril e hermeticamente seca e vire-o em diferentes direções para que a marinada se misture com o azeite e fique bem distribuída por todos os pimentões. Armazenamos o preparo na geladeira.

Bom apetite!

Pimentas marinadas ao estilo georgiano para o inverno

Pimentas em conserva da Geórgia são um aperitivo doce e picante com muitas ervas e alho. Os georgianos servem esta mistura com lobio e vários tipos de carne. Os homens vão gostar especialmente deste lanche.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções – 2 litros. Pimentas aproximadamente preparadas.

Ingredientes:

• Pimenta – 2,5 kg.
• Sal - a gosto.
• Óleo vegetal – 250 ml.
• Açúcar granulado – 3 colheres de sopa. eu.
• Vinagre de vinho branco – 500 ml.
• Folha de louro – 5 unid.
• Alho – 3-5 cabeças.
• Verduras de aipo – 100 gr.
• Salsa – 100 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave os pimentões, seque-os, não corte as pontas.Cortamos cada pimenta de um lado - isso ajudará a marinada a ser absorvida mais ativamente pela polpa.

Passo 2. Despeje o vinagre de vinho branco em uma panela de paredes grossas, adicione óleo vegetal, sal a gosto e açúcar granulado. Coloque uma folha de louro. Leve a panela ao fogo e, mexendo sempre, leve a marinada para ferver.

Passo 3. Mergulhe metade de todo o volume dos pimentões preparados no líquido fervente e pressione os pimentões no fundo com uma espátula de madeira. Cozinhe por sete a dez minutos. Vire os pimentões periodicamente para que cozinhem por igual. Decorrido o tempo especificado, retire os pimentões e transfira-os para um recipiente seco, limpo e fundo, e coloque a segunda metade dos pimentões no restante da marinada. Repita o cozimento da mesma maneira. Retiramos a segunda porção de pimentão e adicionamos à primeira. Salve a marinada.

Passo 4. Lave a salsa e o aipo, seque e pique finamente com uma faca. Despeje as verduras na marinada restante resfriada e misture. Descasque o alho, lave e seque. Corte em fatias finas. Coloque o alho na marinada com ervas e leve ao lume. Leve para ferver. Cozinhe por dois a três minutos em fogo baixo e retire do fogo.

Passo 5. Despeje a marinada resultante sobre os pimentões. Deixe a mistura esfriar e leve à geladeira para deixar de molho por um dia. Em seguida, colocamos os pimentões junto com a marinada em potes estéreis secos, enrolamos com tampas estéreis secas e guardamos na geladeira.

Bom apetite!