Alho em conserva para o inverno

O alho em conserva tem um sabor suave e delicado, por isso pode ser utilizado como aperitivo à parte ou como complemento de outros pratos. Além disso, o alho em conserva cabe perfeitamente em várias conservas e confere um sabor picante.

Cabeças inteiras de alho em conserva para o inverno

Muitas pessoas adoram alho e, para prepará-lo em casa, não é preciso gastar muito tempo e esforço. Basta ter cabeças um pouco verdes (assim os preparos ficam mais bem conservados), potes e alguns temperos - tudo é muito simples e, o mais importante - saboroso!

1. 
   Como preparar alho em conserva para o inverno? Vamos preparar o alho.Limpamos as cabeças do excesso de casca, depois lavamos bem e secamos.
2. 
   Vamos começar com a salmoura. Para prepará-lo, ferva água em uma panela com adição de sal (2 colheres de sopa para 1 litro de água) e açúcar granulado (1 colher de sopa para 1 litro de água).
3. 
   O próximo passo é adicionar especiarias aromáticas: cravo, coentro e algumas ervilhas pretas de pimenta da Jamaica. Ferva a salmoura por cerca de 5 a 10 minutos, acrescente o vinagre e desligue o fogão.
4. 
   Enquanto o recheio ferve, coloque os ingredientes em potes limpos e esterilizados. Bem no fundo colocamos folhas de raiz-forte, depois alho e folhas de groselha e cereja junto com pimenta picante cortada em rodelas, novamente alho e assim sucessivamente até os próprios “cabides” do recipiente. Quando a jarra estiver cheia, despeje água fervente sobre todo o conteúdo por 5 minutos.
5. 
   Passado o tempo, escorra a água fervente e encha a jarra com salmoura fervente e perfumada. Enrolamos o pote com tampa pré-esterilizada, viramos de cabeça para baixo e cobrimos com uma toalha até esfriar completamente. Guarde em local escuro e fresco. Bom apetite!

Dentes de alho em conserva em uma jarra

Um aperitivo maravilhoso, perfeito para diversas festas e pratos. O alho em conserva é muito fácil de preparar e sai sempre da mesa num instante, graças ao seu sabor rico e ácido, que complementa na perfeição o sabor de pratos quentes e de muitas conservas.

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 1 litro.

Ingredientes:

• Alho – 350-400 gr.
• Água – 1 litro.
• Sal – 50 gr.
• Açúcar granulado – 50 gr.
• Vinagre 9% – 100 ml.

Processo de cozimento:

1. Prepare todos os componentes necessários: pese o alho e meça a quantidade necessária de açúcar granulado, sal e vinagre.

2.Descasque as cabeças de alho jovens e lave-as.

3. Separe em cravo.

4. Mergulhe o alho em água quente por 2 horas.

5. Passado o tempo, coloque o alho no fundo de potes limpos e secos.

6. Vamos fazer a marinada. Aqueça um litro de água e acrescente 50 gramas de sal e açúcar - ferva por cerca de 4 minutos, despeje 100 mililitros de vinagre e desligue o fogo.

7. Despeje imediatamente a marinada preparada nos dentes de alho e enrole os potes com tampas estéreis. Abaixe as tampas e cubra com um cobertor, deixe por cerca de 1-2 dias até esfriar completamente. Bom apetite!

Como fazer picles de flechas de alho sem esterilização para o inverno?

Flechas de alho em conserva picante são um aperitivo que não se compra na loja e para saborear esse sabor maravilhoso você mesmo terá que prepará-lo, porém com certeza vale a pena!

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Porções – 1 litro.

Ingredientes:

• Flechas de alho – 400 gr.
• Água – 700ml.
• Sal – 1 colher de chá.
• Açúcar granulado – 1 colher de chá.
• Coentro (feijão) – 1/3 colher de chá.
• Mostarda – 1/3 colher de chá.
• Folha de louro – 2 unid.
• Ácido cítrico – ½ colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Prepare as flechas - lave bem os caules e deixe apenas os verdes brilhantes. Certifique-se de cortar a parte da semente e cortar cada haste em tiras com cerca de 5 centímetros de comprimento.

2. Quando todas as flechas estiverem cortadas, coloque-as em potes limpos de meio litro.

3. Prepare a marinada. Para isso, coloque 700 mililitros de água na panela e acrescente temperos: coentro, louro, mostarda, sal e açúcar granulado. Leve a mistura para ferver e cozinhe, mexendo sempre, até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos.

4.Despeje salmoura fervente nos potes e deixe tampados por cerca de 10-15 minutos.

5. Passado o tempo, despeje com cuidado a marinada de volta na panela e ferva uma segunda vez, mas desta vez com a adição de limão. Em seguida, despeje novamente a salmoura nos potes e feche bem as tampas. Coloque sobre as tampas e deixe esfriar completamente. Bom apetite!

Cabeças de alho em conserva com beterraba para o inverno

Uma forma original de preparar alho para o inverno é conservar as cabeças queimadas junto com a beterraba. A receita é muito rápida e simples, e como resultado obtemos um lanche muito bonito, saboroso e, o mais importante, saudável!

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 0,5 litros.

Ingredientes:

• Alho – 4 cabeças.
• Água – 500ml.
• Vinagre 9% - 50 ml.
• Sal – 50 gr.
• Açúcar granulado – 50 gr.
• Pimenta preta – 10 unid.
• Folha de louro – 1 unid.
• Cominho – 1 colher de chá.
• Beterraba – 50 gr.

Processo de cozimento:

1. Vamos preparar o produto principal - o alho. Limpamos cuidadosamente o excesso de casca, mas certifique-se de deixar uma camada para que a cabeça não se desfaça e mantenha seu formato.

2. Alho descascado, enxágue abundantemente em água corrente e ferva em água fervente por cerca de 30 segundos. Depois, coloque as cabeças em água gelada para esfriar o mais rápido possível.

3. Corte a beterraba em rodelas pequenas.

4. Coloque as rodelas de beterraba e as cabeças de alho em uma jarra pré-esterilizada.

5. Vamos fazer a marinada. Em uma panela, misture a água, os temperos, o sal e o açúcar granulado - ferva por cerca de 5 minutos e antes de retirar do fogo acrescente o vinagre.

6. Encha o conteúdo do frasco com salmoura fervente e feche a tampa. Cubra com um cobertor até esfriar completamente.

7. Quando a salmoura atingir a temperatura ambiente, leve o recipiente à geladeira.O aperitivo fica pronto em poucos dias, podendo ser guardado no frio por muitos meses. Bom apetite!

Como marinar deliciosamente o alho com groselha?

Um aperitivo original composto por alho em conserva e groselha é um óptimo complemento para qualquer prato de carne e acompanhamentos. Com o seu sabor, não interrompe o sabor dos outros componentes, mas sim complementa-os e realça-os. Além disso, esse prato decorará facilmente qualquer mesa festiva.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 3,5 litros.

Ingredientes:

• Alho – 3kg.
• Groselha – 500 gr.
• Sal – 50 gr. (por 1 litro de água)
• Açúcar granulado – 50 gr. (por 1 litro de água)
• Folha de louro – 2-4 unid.

Processo de cozimento:

1. Separamos os frutos vermelhos (eliminando galhos, folhas e todo tipo de manchas) e enxaguamos abundantemente em água corrente.

2. Descasque o alho jovem e perfumado de todas as camadas da casca, exceto a última. Separamos as cabeças grandes em metades ou quartos e escaldamos em água fervente por cerca de 1 minuto.

3. Esterilizamos vários potes da maneira que lhe for mais conveniente, sem esquecer das tampas. Coloque o alho e as frutas vermelhas em um recipiente limpo e seco.

4. Prepare a marinada. Despeje a água na panela e acrescente o louro, o sal e o açúcar granulado. Ferva o recheio por cerca de 5 minutos e encha imediatamente os potes com groselhas e cabeças de alho.

5. Feche o recipiente com tampa de rosca e deixe-o sobre a mesa, embaixo de um cobertor, até esfriar completamente. Guarde na geladeira ou na adega por cerca de 4 meses. Bom apetite!

Alho em conserva com groselhas para o inverno

Poucas pessoas sabem que a culinária ucraniana não consiste apenas em borscht e banha de porco - também é um alho em conserva incrivelmente saboroso com groselhas.Com certeza você vai surpreender sua família e convidados com este aperitivo, pois o aspecto do prato é muito inusitado.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Alho – 500 gr.
• Groselhas – 500 gr.
• Água – 1 litro.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 6 colheres de sopa.
• Vinagre 9% - 80 ml.
• Cravo - a gosto.
• Pimenta preta - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Vamos começar com o alho. Lavamos bem as cabeças em água corrente, descascamos e separamos em cravos.

2. Também lavamos as frutas e nos livramos dos galhos e caudas.

3. Coloque a primeira camada de dentes de alho no fundo de frascos limpos e esterilizados.

4. Polvilhe groselhas por cima do ingrediente “quente”.

5. Vamos fazer a marinada. Coloque todos os temperos necessários, sal e açúcar granulado na panela e adicione água - deixe ferver e cozinhe por cerca de 5-7 minutos. Antes de retirar o recipiente do fogo, adicione vinagre.

6. Encha os potes com salmoura fervente até o topo, enrole-os, vire-os de cabeça para baixo e, cobrindo-os com uma toalha, deixe esfriar. Depois, colocamos em um local onde não haja luz solar direta. Bom apetite!

Cabeças de alho em conserva, como no mercado

Não sabe conservar alho por muito tempo e na cabeça? Existe uma solução. Uma forma muito simples e rápida de preparar alho em conserva para o inverno, com sabor que lembra aquele que antes era vendido em feiras e bazares.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 1,5 litros.

Ingredientes:

• Alho – 1kg.
• Vinagre 9% – 150 ml.
• Sal – 60 gr.
• Açúcar granulado – 50 gr.
• Pimenta preta – 20 unid.
• Pimenta da Jamaica – 20 unid.
• Folha de louro – 2 unid.
• Água – 1 litro.

Processo de cozimento:

1.Para retirar facilmente a casca do alho, regue com água a ferver sobre as cabeças e retire tudo menos a última camada de “pele”.

2. Transfira o alho preparado para um frasco seco e pré-esterilizado.

3. Prepare a marinada. Adicione temperos, sal e açúcar granulado à água - deixe ferver e cozinhe por cerca de 7 a 10 minutos.Um minuto antes do final, adicione o vinagre.

4. Resfrie a salmoura resultante e despeje em potes de alho.

5. Aparafuse as tampas e guarde-as. Bom apetite!

Como preparar alho em marinada coreana para o inverno?

Um aperitivo saboroso com um tempero discreto complementa perfeitamente vários pratos quentes e acompanhamentos. Para preparar um prato coreano, o alho precisa ser marinado em duas salmouras diferentes (vinagre de arroz e molho de soja) e esperar um pouco, mas com certeza vale a pena.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 4-5.

Ingredientes:

• Alho – 450 gr.

Para a marinada de vinagre:

• Vinagre de arroz (branco) – 160 ml.
• Sal – 1 colher de sopa.
• Água – 330ml.

Para a marinada de molho de soja:

• Molho de soja – 170 ml.
• Vinagre de arroz (branco) – 60 ml.
• Açúcar granulado – 3 colheres de sopa.
• Água – 330ml.

Processo de cozimento:

1. Divida 450 gramas de alho em dentes.

2. Encha os dentes com água filtrada por meia hora para remover facilmente as cascas.

3. Após 30 minutos, descasque facilmente o alho, lembrando de cortar as pontas.

4. Despeje água fervente sobre o ingrediente principal e deixe por três horas - esse procedimento nos ajudará a evitar o azulamento durante a decapagem.

5. Passado o tempo, escorra toda a água e comece a preparar a primeira marinada. Para fazer isso, misture água, vinagre de arroz e sal e misture bem até que os cristais de sal estejam completamente dissolvidos.

6.Despeje os cravos na salmoura resultante, cubra com uma tampa ou filme plástico e deixe marinar por 5-7 dias em temperatura ambiente.

7. Uma semana depois faremos a segunda marinada. Adicione água, molho de soja, vinagre de arroz e açúcar granulado à panela e mexa.

8. Leve o recipiente ao lume, leve à fervura e continue a cozinhar durante cerca de 5 minutos, mexendo sempre. Depois, deixe esfriar em temperatura ambiente.

9. Em seguida, escorra a marinada de vinagre de arroz e substitua por molho de soja. Deixe o alho de molho por mais 10-14 dias (certifique-se de que a salmoura cobre absolutamente todos os dentes). Bom apetite!

Uma receita simples e saborosa de alho marinado em armênio

O alho, marinado em suco de uva e mantido em salmoura por tempo suficiente, é um prato da culinária armênia que se diferencia de todos os outros pelo seu método incomum de preparo e sabor rico, diferente de qualquer outro.

Tempo de cozimento – mais de um mês.

Tempo de cozimento – 45 minutos.

Porções – 1 litro.

Ingredientes:

• Alho – 750 gr.

Para a salmoura:

• Água – 1 litro.
• Sal – 45 gr.

Para a marinada:

• Água – 1 litro.
• Sal – 45 gr.
• Açúcar granulado – 45 gr.
• Vinagre de uva – 100 ml.
• Pimenta preta – 8 unid.
• Pimenta da Jamaica – 4 unid.
• Cravo – 2 unid.
• Suco de uva – 1 litro.

Processo de cozimento:

1. O primeiro passo é secar o alho, espalhando-o em uma camada em local escuro e fresco por 14-16 dias.

2. Depois de duas semanas, cortamos a flecha longa (deixando apenas alguns centímetros) e as raízes.

3. Encha as cabeças limpas com água limpa e fria e deixe por um dia, cobrindo a parte superior com uma tampa ou filme plástico.

4.Depois de um dia, escorra o excesso de água e retire facilmente as cascas, deixando apenas a última camada, e enxágue bem.

5. Transfira o alho embebido para o recipiente onde será marinado.

6. Encha os potes cheios com salmoura preparada com água fria e sal e deixe por um dia em local fresco.

7. Trocamos a salmoura a cada 24 horas e continuamos fazendo isso por três semanas.

8. Após três semanas, substitua a salmoura pela marinada. Para prepará-lo, fervemos água junto com temperos, sal, açúcar e cozinhamos por cerca de 5 minutos após a fervura; antes de retirar do fogo, adicione o vinagre. Esperamos que a marinada esfrie em temperatura ambiente. Despeje o alho frio, cubra com uma tampa ou gaze e leve ao frio por 15 dias.

9. Após 15 dias, despeje a marinada em um recipiente separado e guarde na geladeira por uma semana.

10. É hora de encher as cabeças com suco de uva natural e deixar de molho por 7 dias.

11. Depois de uma semana, substituímos o suco pela marinada, que guardamos na geladeira.

12. E em apenas cinco dias nosso alho incrivelmente saboroso está pronto para ser servido. Bom apetite!

Flechas de alho em conserva coreanas para o inverno

Se você tiver uma boa colheita de alho, não se apresse em jogar fora as flechas suculentas e aromáticas, pois elas podem ser usadas para fazer um maravilhoso aperitivo de estilo asiático que combina bem com pratos de carne e funciona perfeitamente como um complemento fresco.

Tempo de cozimento – 45 minutos.

Tempo de cozimento - 25 minutos.

Porções – 5.

Ingredientes:

• Flechas de alho – 500 gr.
• Alho – 3 dentes.
• Vinagre 9% – 1 colher de sopa.
• Açúcar granulado – ½ colher de chá.
• Folha de louro – 4 unid.
• Temperos para cenouras em coreano - 1 colher de sopa.
• Molho de soja – 3 colheres de sopa.
• Azeite – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1.Cortamos as setas verdes brilhantes em pequenas tiras de cerca de 3 a 5 centímetros de comprimento, certificando-nos de cortar a parte da semente - não precisaremos dela.

2. Frite as tiras resultantes em uma pequena quantidade de azeite até formar uma crosta apetitosa.

3. Assim que os caules ficarem macios, coloque o molho de soja, acrescente o açúcar granulado, os temperos, o louro picado e o vinagre. Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar.

4. Retire as flechas do fogo, deixe esfriar e acrescente o alho picado - misture bem.

5. Transfira o lanche pronto para recipientes limpos de plástico ou vidro e guarde na geladeira por dois meses. Bom apetite!