Pepinos em conserva com vinagre para o inverno

O segredo para fazer pepinos em conserva crocantes está na quantidade de ingredientes adicionados. A dosagem também determina por quanto tempo os rolos serão armazenados. Oferecemos-lhe várias receitas que com certeza irá gostar e que irão reabastecer o seu cofrinho culinário.

Pepinos em conserva crocantes com vinagre 70% para o inverno

Pepinos em conserva são apreciados há muito tempo pelas donas de casa. Podem ser servidos como aperitivo à parte, como acompanhamento leve para batatas fritas ou adicionados a uma salada.

1. 
   Como preparar pepinos em conserva crocantes com vinagre para o inverno? Pegue uma bacia grande e despeje água fria nela. Coloque os pepinos em água e deixe-os de molho por 1-2 horas.Após o tempo previsto, enxágue cada pepino em água corrente.
2. 
   Separe a quantidade necessária de dentes da cabeça do alho e descasque-os. Lavamos as verduras. Verificamos se há falhas no recipiente de pepinos. Se não houver, limpe os potes e as tampas com refrigerante. Enxágue bem. Despeje água na chaleira elétrica. Deixe ferver e despeje em qualquer recipiente fundo, colocando as tampas com antecedência. Esterilize por alguns minutos.
3. 
   Coloque o alho, o endro, a folha de cereja e os grãos de pimenta no fundo dos potes. Em seguida, colocamos os pepinos bem próximos uns dos outros.
4. 
   Coloque uma panela com água no queimador. Ligue o fogão e leve o líquido para ferver. Despeje água fervente sobre os pepinos nos potes. Cubra os recipientes com as tampas e deixe por 5 minutos.
5. 
   Pegue a panela novamente e coloque sal e açúcar nela. Encha-os com salmoura e ligue o fogão. Deixe o líquido ferver novamente. Despeje o vinagre e desligue imediatamente o fogão. Enviamos a salmoura de volta aos potes e fechamos as tampas. Viramos os potes de pepino e colocamos as tampas no chão. Cubra com um cobertor. Quando os potes esfriarem, guarde-os em local fresco.

Bom apetite!

Como preparar pepinos em conserva com vinagre 9%?

Esta receita é um clássico e é usada por muitas donas de casa como receita “assinatura”. Algumas mudanças são possíveis na composição dos ingredientes para pepinos em conserva: você pode selecionar temperos e temperos de acordo com suas preferências de gosto.

Tempo de cozimento – 3 horas e 15 minutos.

Tempo de cozimento – 1 hora.

Número de porções – 1.

Ingredientes:

• Pepino – 500-600 gr.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 2-3 unid.
• Vinagre 9% – 30 ml.
• Endro – 1 unid.
• Alho – 2 dentes.
• Água – 1-2 litros.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, enxágue bem os pepinos em água corrente.Em seguida, despeje água fria em uma bacia grande e coloque o ingrediente lá. Deixe por 2 horas. Depois de um tempo, tiramos os pepinos, enxugamos e cortamos as pontas dos dois lados. Esperamos que os pepinos sequem.

2. Enquanto os pepinos ficam de molho, esterilize o frasco e a tampa para futura vedação. Fazemos isso no forno. Coloque pimenta da Jamaica no recipiente preparado. Lavamos o guarda-chuva de endro e enxugamos levemente com uma toalha de papel. Colocamos no fundo do pote. Separe dois dentes de alho da cabeça e descasque-os. Coloque o alho em uma jarra.

3. Despeje a água em uma panela pequena. Coloque o recipiente no fogão. Ligue o equipamento e leve a água para ferver. Ao mesmo tempo, coloque os pepinos na jarra para que eles se encaixem perfeitamente uns nos outros. Despeje água fervente na jarra e cubra-a com uma tampa. Deixe por 15-20 minutos.

4. Durante este tempo, a água irá esfriar. Despeje de volta na panela. Ligue o fogão novamente. Adicione açúcar e sal à água. Deixe o líquido ferver e despeje-o de volta na jarra. Deixe por 15 minutos com a tampa fechada.

5. Repetimos as mesmas manipulações da etapa anterior. Quando a água ferver, retire a panela e acrescente o vinagre. Desligue o fogão. Misture o conteúdo da panela. Despeje a marinada sobre os pepinos em uma jarra. Cubra com uma tampa e enrole. Deixe a costura esfriar.

Bom apetite!

Pepinos em conserva sem esterilização em frasco de 1,5 litro

Esta é uma excelente opção de inverno para enrolar pepinos. Ficam muito saborosos e crocantes: servem para vinagrete, salada Olivier, batatas cozidas, fritas ou cozidas.

 Tempo de cozimento – 3 horas e 10 minutos.

Tempo de cozimento – 1 hora e 10 minutos.

Número de porções – 1.

Ingredientes:

• Pepino – 1kg.
• Sal – 1 colher de sopa.
• Açúcar – 2 colheres de sopa.
• Vinagre 9% – 3 colheres de sopa.
• Folha de louro – 2 unid.
• Folha ou raiz de raiz-forte – 1 unid.
• Folha de groselha – 1-2 unid.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 5 unid.
• Alho – 2 dentes.
• Endro – 1 unid.
• Água – 2-3 litros.

Processo de cozimento:

1. Lave os pepinos em água corrente. Despeje água fria em uma panela grande ou bacia e adicione um pouco de sal. Coloque os pepinos na água e deixe por 2-3 horas.

2. Despeje o bicarbonato de sódio em uma esponja e limpe o recipiente para enrolar pepinos. Lave bem o frasco e a tampa. Deixe secar. Lavamos as folhas de endro, raiz-forte, louro e groselha. Descasque os dentes de alho. Coloque os ingredientes no fundo da jarra.

3. Retire os pepinos da bacia e corte as pontas dos dois lados. Nós os distribuímos de forma que se encaixem perfeitamente uns nos outros na jarra.

4. Despeje a água em uma panela e leve ao fogo (você pode ferver água em uma chaleira). Quando o líquido ferver, despeje-o no centro da jarra, caso contrário o recipiente irá estourar. Cubra o frasco com uma tampa e deixe por um tempo.

5. Despeje novamente a água na panela e leve ao fogo. Assim que o líquido começar a ferver, escorra a água da jarra para outro recipiente. Despeje água fervida em uma jarra. Cubra com uma tampa e embrulhe em um pequeno cobertor. Coloque a água novamente no fogão. Ou ferva em uma chaleira elétrica. Quando o líquido começar a ferver, despeje a água da jarra. Polvilhe os pepinos com sal e açúcar e coloque o vinagre. Encha o conteúdo da jarra com água fervente até o topo.

6. Esterilize a tampa em água fervente por alguns minutos e tampe o frasco. Enrolamos e levamos para qualquer lugar conveniente. Vire a jarra para cima e para baixo várias vezes para dissolver o sal e o açúcar. Coloque no chão de cabeça para baixo e deixe esfriar. Posteriormente guardamos na despensa ou adega.

Bom apetite!

Como preparar pepinos crocantes com vinagre e vodka em potes?

Adicionar vodka ao enrolar pepinos tem suas vantagens: os pepinos não mofam, não fermentam, ficam perfeitamente armazenados sob tampas de náilon e ficam muito crocantes e saborosos.

Tempo de cozimento – 7 horas.

Tempo de cozimento – 50 minutos.

Número de porções – 2.

Ingredientes:

• Pepinos – 4 kg.
• Açúcar – 4 colheres de sopa.
• Sal – 4 colheres de sopa.
• Vinagre – 200ml.
• Vodca – 100ml.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 6 unid.
• Folha de louro – 2 unid.
• Rábano – ¼ raiz.
• Semente de endro – 1 colher de sopa.
• Água – 3 litros.
• Alho – 1 cabeça.

Processo de cozimento:

1. Lave os pepinos pequenos em água corrente e coloque-os em um recipiente grande - uma bacia ou panela. Despeje em água fria e deixe por 6 horas.

2. Limpe potes e tampas com refrigerante. Nós os lavamos bem. Coloque uma panela com água no fogão. Quando a água ferver, escalde os potes e as tampas com ela. Coloque os potes com o pescoço para baixo sobre uma toalha. Coloque as tampas ao lado dos recipientes.

3. Descasque o alho e a raiz-forte. Corte-os em cubos médios e coloque-os em potes. Em seguida, colocamos os pepinos na jarra.

4. Deite água na panela e coloque o recipiente no queimador. Adicione folha de louro, pimenta, endro, sal e açúcar à água. Ligue o fogão e espere o líquido com os ingredientes ferver. Despeje a salmoura nos potes até as laterais.

5. Deixe os recipientes sozinhos por 5 a 7 minutos com as tampas fechadas. Em seguida, despeje a salmoura de volta na panela. Deixe ferver com o fogão ligado. Quando o líquido começar a borbulhar, coloque 50 ml de vodka em cada frasco. Despeje a salmoura em potes, enrole os recipientes com as tampas e vire-os de cabeça para baixo. Esperamos até que os potes de pepino esfriem e depois os transferimos para a despensa para armazenamento.

Bom apetite!

Pepinos doces em conserva com vinagre para o inverno

Acredita-se que esta receita pertença à culinária alemã. Os pepinos ficam crocantes, com um sabor agridoce incomum. Para enrolar é melhor escolher frutas não muito grandes - até 10 cm.

Tempo de cozimento – 4 horas e 10 minutos.

Tempo de cozimento – 1 hora e 10 minutos.

Número de porções – 2.

Ingredientes:

• Pepino – 500-700 gr.
• Alho – 3 dentes.
• Endro – 3 ramos.
• Água – 500ml.
• Vinagre 9% – 50 ml.
• Sal – 1,5 colher de chá.
• Açúcar – 3 colheres de chá.

Processo de cozimento:

1. Vamos cuidar dos pepinos. Primeiro, enxáguamos com água da torneira e depois colocamos em uma tigela ou panela grande. Encha os pepinos com água fria e deixe por 3 horas. Depois de um tempo, tiramos os pepinos um por um e cortamos as duas pontas. Deixe-os secar.

2. Limpe os potes com refrigerante e uma esponja. Nós os lavamos bem. Esterilizamos da maneira que for conveniente. Coloque uma panela com água no queimador. Ligue o fogão e espere a água ferver. Esterilize as tampas em água fervente por 8 a 10 minutos.

3. Coloque o alho descascado e o endro, lavados com água, nos potes preparados. Coloque bem os pepinos. Polvilhe sal e açúcar por cima. Despeje o vinagre.

4. Filtre previamente a quantidade necessária de água para a salmoura. Encha os pepinos em potes com água limpa e fria. Coloque os recipientes no fundo de uma panela grande forrada com uma toalha. Despeje água na panela. Ligue o fogão e deixe ferver a água. Ferva os potes com seu conteúdo por no máximo dois minutos. Retire a panela do fogo e desligue o fogão.

5. Retire os potes da panela, cubra com as tampas e enrole. Limpe com uma toalha seca e abaixe as tampas. Colocamos no chão. Nós nos envolvemos em um cobertor ou cobertor. Deixe por 1-2 dias. Quando as costuras esfriarem, transfira-as para um local mais fresco para armazenamento.

Bom apetite!

Uma maneira simples de preparar pepinos com vinagre e aspirina

Pepinos em conserva de acordo com esta receita têm sabor ligeiramente picante e agridoce. Mesmo na ausência de esterilização, as costuras podem ser preservadas até a colheita da próxima safra.

Tempo de cozimento – 3 horas e 35 minutos.

Tempo de cozimento – 1 hora e 5 minutos.

Número de porções – 2.

Ingredientes:

• Pepino – 2kg.
• Água – 2 litros.
• Alho – 1 cabeça.
• Folhas de raiz-forte - a gosto.
• Endro - a gosto.
• Comprimidos de aspirina – 4 unid.
• Açúcar – 25 gr.
• Pimenta preta – 3 unid.
• Cravo – 3 unid.
• Vinagre – 80 ml.
• Sal – 50 gr.

Processo de cozimento:

1. Lave os pepinos e coloque-os imediatamente, um a um, numa bacia grande. Encha os pepinos com água fria e deixe por algumas horas.

2. Verificamos se há defeitos nos frascos. Limpe recipientes inteiros com refrigerante e enxágue bem. Coloque a água em uma panela para ferver. Ligue o fogão. Quando a água começar a borbulhar, escalde as tampas com ela por cerca de 10 minutos.

3. Espere os potes e as tampas secarem. Lave as folhas de raiz-forte e o endro com água fria, seque-os levemente e coloque as folhas de raiz-forte no fundo dos potes. Em seguida, colocamos os pepinos o mais próximos possível.

4. Coloque um recipiente com água no queimador. Ligue o fogão e leve o líquido para ferver. Adicione pimenta, cravo e endro aos potes. Encha o conteúdo dos potes com água fervente. Deixe por 10 minutos.

5. Depois de um tempo, despeje a água das latas de volta na panela. Ligue novamente o fogão e deixe ferver o líquido. Despeje em potes e deixe fermentar por mais 10 minutos. Repetimos o procedimento novamente. Adicione sal e açúcar à água enlatada colocada na panela.

6. Adicione aspirina e vinagre aos potes de pepino. Descascamos o alho e também colocamos em recipientes. Quando a salmoura ferver no fogão, despeje nos potes. Desligue o fogão.

7.Enrole os potes e vire-os de cabeça para baixo. Coloque-o nesta posição em qualquer local conveniente para resfriamento. Depois guardamos na despensa.

Bom apetite!

Deliciosos pepinos em conserva com vinagre de maçã

O vinagre de maçã, devido ao seu baixo teor de ácido, não pode estragar os pepinos se você exagerar. O vinagre de maçã também é benéfico para o funcionamento do corpo: normaliza o funcionamento do estômago, reduz a pressão arterial e decompõe as células de gordura.

Tempo de cozimento – 5 horas e 5 minutos.

Tempo de cozimento – 1 hora e 15 minutos.

Número de porções – 1.

Ingredientes:

• Água – 1,5 litros.
• Sal-gema – 1,5 colheres de sopa.
• Açúcar – 4 colheres de sopa.
• Vinagre de maçã – 150 ml.
• Folha de louro – 3 unid.
• Pimenta preta – 5 unid.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 5 unid.
• Pepino – 1kg.
• Pimenta malagueta – 1 unid.
• Guarda-chuvas de endro – 3 unid.
• Alho – 2 dentes.

Processo de cozimento:

1. Primeiro lavamos os pepinos frescos e depois os colocamos em um recipiente maior e os enchemos com água fria por 2 a 3 horas. Depois de um tempo, tiramos as frutas da bacia ou panela e cortamos as pontas dos dois lados. Deixamos os pepinos em paz para que tenham tempo de secar antes de enrolar.

2. Separe 2 dentes de alho de toda a cabeça e descasque-os. Corte o alho em rodelas finas. Usando bicarbonato de sódio, limpe o frasco e enxágue-o com água. Após a secagem, coloque a pimenta malagueta, o alho e o endro no fundo do recipiente (primeiro lavamos e secamos). Distribuímos os pepinos para que fiquem bem ajustados uns aos outros.

3. Coloque uma panela com água no queimador. Ligue o fogão e ferva o líquido. Despeje água fervente em uma jarra de pepinos. Deixe por 15 minutos. Em seguida, despeje o líquido na pia. Repetimos o procedimento mais 2 vezes.

4. Agora vamos preparar a mistura para a solução. Despeje a água na panela novamente.Coloque o recipiente no fogão para ferver. Assim que a água ferver, adicione sal e açúcar ao líquido. Quando os ingredientes estiverem dissolvidos, acrescente a folha de louro e os dois tipos de pimenta. Quando ferver novamente, começamos a despejar gradualmente o vinagre no líquido. Ao mesmo tempo, mexa constantemente a solução.

5. Encha o conteúdo do frasco com salmoura preparada. Cubra com uma tampa e enrole. Vire o frasco de cabeça para baixo e coloque-o nesta posição em um local conveniente. Depois guardamos na adega.

Bom apetite!

Receita passo a passo para preparar pepinos com vinagre e mostarda

Quando preparados desta forma, os pepinos não ficam muito picantes, mas com um toque picante, saboroso e crocante. Após 30 dias, o lacre pode ser aberto e as frutas salgadas podem ser degustadas.

Tempo de cozimento – 4 horas.

Tempo de cozimento – 1 hora.

Número de porções – 3.

Ingredientes:

• Pepino – 1,7kg.
• Alho – 2-3 dentes.
• Folha de groselha – 5-6 unid.
• Folhas de raiz-forte – 1 unid.
• Água – 1,5 litros.
• Açúcar – 100 gr.
• Sal – 70 gr.
• Mostarda – 3 colheres de chá.
• Vinagre 9% – 60 ml.
• Salsa – 6 ramos.
• Guarda-chuvas de endro – 3 unid.

Processo de cozimento:

1. Lave os pepinos frescos. Para costurar, o melhor é escolher frutas de tamanho pequeno, fortes e elásticas. Coloque-os em uma bacia e encha com água fria. Deixe por 3 horas. Depois de um tempo, tiramos os pepinos da bacia e cortamos as pontas das frutas dos dois lados.

2. Escolha verduras frescas e fortes para costurar e enxágue-as com água fria. Seque levemente.

3. Descasque os dentes de alho e corte-os em rodelas finas. Agora pegamos os potes e as tampas e verificamos se há rachaduras e lascas. Esterilize recipientes com tampas. Coloque as verduras em potes limpos: endro, folhas de groselha e raiz-forte.

4. Coloque os pepinos em potes. Tentamos colocar pepinos maiores em baixo e os menores em cima.Alterne uma camada de pepino com uma camada de alho.

5. Coloque a mostarda e a salsa por cima dos pepinos. Coloque uma panela com água no fogão e ligue o equipamento. Leve o líquido para ferver e despeje em um recipiente com pepinos. Aperte levemente as tampas dos potes e deixe por 15 minutos.

6. Escorra a água das latas de volta para a panela. Despeje sal e açúcar no líquido. Quando a marinada ferver, cozinhe por mais um minuto. Em seguida, adicione vinagre. Misturar. Desligue o fogão. Despeje a marinada preparada em potes. Cubra os recipientes com tampas e aperte-os bem.

7. Vire os potes de cabeça para baixo e coloque-os em qualquer lugar conveniente. Enrole-se em um cobertor ou tapete quente. Em seguida, transferimos os recipientes para a adega para armazenamento, devolvendo-os à sua posição normal.

Bom apetite!

Pepinos em conserva crocantes com vinagre e óleo para o inverno

Para enrolar é melhor escolher pepinos pequenos, se os frutos forem grandes terão de ser cortados. Os pepinos são ligeiramente doces e muito crocantes.

Tempo de cozimento – 3 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento – 1 hora e 15 minutos.

Número de porções – 1.

Ingredientes:

• Pepino – 400 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Óleo refinado – 150 ml.
• Vinagre 9% – 70 ml.
• Açúcar – 4 gr.
• Sal – 5 gr.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 10 unid.
• Folha de louro – 3-4 unid.

Processo de cozimento:

1. Lave os pepinos pequenos em água corrente. Apare as pontas dos pepinos dos dois lados. Corte em fatias redondas.

2. Descasque a cebola. Lave levemente e corte em duas partes ao longo da cabeça. Em seguida, corte cada parte em meias argolas.

3. Pegue uma tigela grande e coloque nela as rodelas de pepino e as cebolas. Adicione sal, açúcar, pimenta. Adicione a folha de louro, o azeite e o vinagre. Mexa e deixe por algumas horas.

4. Limpe o recipiente com refrigerante. Lave bem o frasco e a tampa.Nós os esterilizamos da maneira que for conveniente.

5. Após 2 horas, coloque a tigela com os pepinos e outros ingredientes no fogo. Ligue o fogão e cozinhe a mistura até que as rodelas de pepino mudem de cor. Transfira a mistura para uma jarra.

6. Forre o fundo da panela com um guardanapo ou toalha. Colocamos no fogão. Coloque uma jarra com o conteúdo dentro da panela e despeje a água até a altura dos “ombros” do recipiente. Ligue o equipamento e leve a água para ferver. Reduza o fogo e deixe o frasco esterilizar junto com o conteúdo por 15 minutos. Enrole o frasco e abaixe a tampa. Coloque o recipiente em qualquer local conveniente para esfriar. Depois guardamos na despensa.

Bom apetite!