O boleto marinado para o inverno é uma iguaria apetitosa e versátil para a sua mesa. Cogumelos suculentos e macios complementam perfeitamente os pratos quentes caseiros. Também podem ser adicionados a saladas e utilizados como lanche independente. Para preparar, use receitas passo a passo comprovadas de nossa seleção culinária.
- Boleto em conserva: uma receita simples em potes para o inverno
- Boleto marinado com vinagre 9%
- Boleto marinado sem vinagre para o inverno
- Boleto marinado sem esterilização para o inverno
- Manteiga marinada quente
- Boleto marinado com ácido cítrico
- Boleto marinado com cebola
- Boleto marinado com alho
- Manteiga em conserva com casca e pele
- Manteiga marinada instantânea
Boleto em conserva: uma receita simples em potes para o inverno
O boleto marinado segundo uma receita simples e rápida fica muito saboroso. Cogumelos apetitosos são preparados para o inverno e servirão como um excelente complemento para batatas cozidas e purê de batatas.
- Boleto fresco 2 (quilogramas)
- Água 1 (litros)
- Açúcar granulado 2 (colheres de sopa)
- Sal 1 (colheres de sopa)
- Folha de louro 10 (coisas)
- Pimenta preta 6 (coisas)
- Alho 6 (partes)
- Essência de vinagre 1 (colheres de sopa)
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Como preparar manteiga em conserva para o inverno? Limpamos os cogumelos e retiramos a película das tampas, enchemos com água e enxaguamos abundantemente. Se o boleto for muito grande, corte-o. Coloque o ingrediente em uma panela com água e ferva por 20 minutos. Escorra a água com uma peneira, se desejar, os cogumelos podem ser lavados. -
Despeje um litro de água limpa para a marinada em uma panela separada, adicione sal, açúcar, alguns grãos de pimenta, louro e deixe ferver. Em seguida, coloque a manteiga na água e cozinhe em fogo moderado por 25 a 30 minutos. Poucos minutos antes de estar pronto, adicione essência de vinagre. -
Esterilizamos potes. Coloque neles o restante das folhas de louro e os grãos de pimenta-do-reino. Retiramos a casca do alho e colocamos também em cada pote, colocamos um dente de alho. -
Despeje delicadamente os cogumelos com a marinada sobre os temperos. Encha os potes de meio litro até o gargalo. -
Enroscamos os espaços em branco com tampas esterilizadas e deixamos os potes esfriarem em temperatura ambiente. -
Quando os potes esfriarem completamente, a manteiga em conserva estará pronta. Recomenda-se armazenar em local fresco.
Boleto marinado com vinagre 9%
A manteiga preparada para o inverno com vinagre é armazenada bem e por muito tempo. Cogumelos fáceis de preparar complementarão com sucesso a sua mesa como lanche em qualquer época do ano.
Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Porções – 3 latas de 0,5 l.
Ingredientes:
- Manteiga – 1kg.
- Água – 1 litro.
- Açúcar – 1 colher de sopa.
- Sal – 2 colheres de chá.
- Folha de louro – 2 unid.
- Pimenta preta – 4 unid.
- Sementes de endro – 1 colher de chá.
- Vinagre 9% – 4 colheres de chá.
Processo de cozimento:
Passo 1. Limpamos os cogumelos amanteigados de contaminantes e, com uma faca afiada, removemos cuidadosamente as películas das tampas.Lavamos os cogumelos limpos em várias águas. 
Passo 2. Coloque as nozes lavadas e descascadas em uma panela com água. Esperamos até ferver e depois cozinhamos por 20 minutos. Escorra a água e reserve o produto por um tempo.
Passo 3. Em um litro de água, misture água com sal e açúcar. Leve ao fogo e prepare a marinada. Também adicionamos todos os temperos: pimenta, sementes de endro e louro. Ferva o líquido picante por alguns minutos.
Passo 4.Coloque a manteiga na marinada fervente. Deixe ferver o conteúdo por 20 minutos, acrescente o vinagre, mexa e retire do fogo.
Passo 5. Despeje os cogumelos em conserva com vinagre em potes esterilizados, feche-os com tampas esterilizadas e deixe esfriar. Preparar!
Boleto marinado sem vinagre para o inverno
A manteiga preparada sem vinagre tem um sabor mais delicado. Estes cogumelos são ideais para acompanhar saladas e outros aperitivos frios. Experimente uma receita simples e rápida!
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Porções – 3 latas
Ingredientes:
- Manteiga - 1,5kg.
- Água – 1 litro.
- Açúcar – 1 colher de chá.
- Sal – 3 colheres de chá.
- Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
- Pimenta preta – 4 unid.
- Ácido cítrico – 1 colher de chá.
Processo de cozimento:
Passo 1. Separamos a manteiga, limpamos a sujeira e retiramos a película das tampas. Corte os cogumelos em pedaços menores, lave-os em água e coloque-os numa panela com água. Ferva até ferver...
Passo 2. Lavamos novamente os cogumelos cozidos, enchemos com um litro de água limpa e colocamos no fogão. No início do cozimento acrescente sal, açúcar, pimenta. Assim que o conteúdo ferver, adicione ácido cítrico e óleo vegetal. Em seguida, cozinhe por 25 minutos em fogo baixo.
Passo 3. Retire do fogão os cogumelos quentes da marinada e despeje-os diretamente em potes esterilizados. Fechamos as costuras com tampas e enviamos para armazenamento. Preparar!
Boleto marinado sem esterilização para o inverno
O boleto apetitoso e aromático é fácil de preparar para o inverno sem esterilização. Aperitivo de cogumelos irá deliciá-lo durante todo o ano. Acompanha bem pratos quentes e também pode ser adicionado a saladas.
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo de cozimento: 30 minutos
Porções – 4 latas
Ingredientes:
- Manteiga – 2kg.
- Água – 2 litros.
- Açúcar – 1,5 colheres de sopa.
- Sal – 1 colher de sopa.
- Folha de louro – 2 unid.
- Pimenta preta – 4 unid.
- Essência de vinagre – 1 colher de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1. Separe os cogumelos com cuidado e remova a casca fina das tampas com uma faca afiada. Corte o boleto grande em pedaços pequenos. Nós imediatamente os enviamos para água fria. Coloque no fogão e deixe ferver.
Passo 2. Após a fervura, troque a água e coloque a panela novamente no fogo. Adicione açúcar, sal e todas as especiarias. Ferva por 30 minutos e acrescente a essência de vinagre.
Passo 3. Despeje a manteiga em conserva em potes limpos e escaldados de meio litro. Feche e deixe em casa até esfriar completamente. Após a preparação, você pode enviá-lo para armazenamento. Preparar!
Manteiga marinada quente
A marinada quente da manteiga é uma opção simples e rápida para um apetitoso preparo de inverno. Você não vai perder muito tempo e este aperitivo de cogumelos vai complementar os jantares em família durante todo o ano.
Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Porções – 4 latas
Ingredientes:
- Manteiga - 1,5kg.
- Água – 2 litros.
- Açúcar – 1,5 colheres de sopa.
- Sal – 1 colher de sopa.
- Folha de louro – 4 unid.
- Pimenta preta – 8 unid.
- Vinagre 9% – 3 colheres de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1. Primeiro, os cogumelos devem ser separados e retirados do filme.
Passo 2. Encha a manteiga limpa com água fria, enxágue bem e coloque em uma peneira de ferro.
Passo 3. Mergulhe os cogumelos em água limpa. Leve a panela ao fogo, leve para ferver e desligue.
Passo 4. Coloque os cogumelos novamente em uma peneira e enxágue em água fria.
Passo 5. Encha os cogumelos com dois litros de água nova e ferva. Em seguida, adicione sal, açúcar, especiarias e vinagre. Continue cozinhando por 40 minutos em fogo baixo.
Etapa 6.Coloque imediatamente a manteiga marinada em potes esterilizados e feche com as tampas. Pronto, você pode enviá-lo para armazenamento!
Boleto marinado com ácido cítrico
O ácido cítrico é um excelente substituto do vinagre nas preparações de inverno. Prepare deliciosos boletos em conserva com adição de ácido e você obterá um produto de sabor mais delicado, que pode ser servido separadamente ou como parte de outros petiscos frios.
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Porções – 2 latas
Ingredientes:
- Manteiga – 1kg.
- Água – 1 litro.
- Açúcar – 1 colher de sopa.
- Sal – 1 colher de sopa.
- Folha de louro – 2 unid.
- Pimenta preta – 2 unid.
- Ácido cítrico – 1 colher de chá.
Processo de cozimento:
Passo 1. Primeiro retire a casca das tampas da manteiga. Em seguida, leve os cogumelos para ferver e enxágue em água fria.
Passo 2. Despeje um litro de água na panela, acrescente os cogumelos com açúcar, sal, ácido cítrico e temperos. Cozinhe por 15 minutos após ferver.
Passo 3. Esterilize os frascos da maneira que for mais conveniente para você. Você pode simplesmente cozinhá-lo no vapor em uma panela com água fervente.
Passo 4. Ferva as tampas. Deixe eles e os potes esfriarem.
Passo 5. Despeje a manteiga em um recipiente esterilizado.
Passo 6. Feche os potes com as tampas, vire-os de cabeça para baixo e deixe esfriar.
Etapa 7. Pronto! O boleto tenro marinado com ácido cítrico está pronto!
Boleto marinado com cebola
A cebola serve sempre como complemento ideal aos cogumelos e torna o prato mais picante e original. Experimente preparar boletos com rodelas de cebola para o inverno e sirva o aperitivo em qualquer época do ano!
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Porções – 2 latas
Ingredientes:
- Manteiga – 1kg.
- Água – 1 litro.
- Cebola – 1 unid.
- Açúcar – 1 colher de sopa.
- Sal – 0,5 colheres de sopa.
- Folha de louro – 2 unid.
- Pimenta preta – 4 unid.
- Ácido cítrico – 1 colher de chá.
Processo de cozimento:
Passo 1. Limpe os cogumelos de sujeira, galhos e qualquer película oleosa nas tampas. Enxágüe bem com água e deixe ferver sem sal e temperos. Escoamos a água.
Passo 2. Aqueça separadamente a água fria, à qual adicionamos sal, açúcar e outras especiarias. Depois que a marinada ferver, acrescente os cogumelos. Cozinhe por 20-25 minutos.
Passo 3. Descasque a cebola e corte em rodelas finas ou meias argolas. Adicione o vegetal picado junto com o ácido cítrico 5 minutos antes de estar pronto.
Passo 4. Despeje a manteiga quente com cebola na marinada em potes esterilizados. Cubra com tampas escaldadas e deixe guardar. Preparar!
Boleto marinado com alho
Manteiga para o inverno marinada com alho se tornará facilmente o destaque da sua mesa caseira. Sirva o prato como aperitivo tanto em jantares em família como em jantares de ocasiões especiais. Parentes e convidados irão apreciar!
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Porções – 2 latas
Ingredientes:
- Manteiga – 1kg.
- Água – 1 litro.
- Alho – 1 unid.
- Açúcar – 1 colher de sopa.
- Sal – 0,5 colheres de sopa.
- Folha de louro – 2 unid.
- Pimenta preta – 4 unid.
- Vinagre 9% – 4 colheres de chá.
Processo de cozimento:
Passo 1. Separamos e limpamos os cogumelos. Encha com água e ferva por 3-5 minutos. Escorra a água e enxágue a manteiga novamente.
Passo 2. Descasque o alho. Reserve alguns cravos por um tempo. Moa o restante e coloque em um litro de água fria. Também colocamos aqui açúcar, sal e outros temperos.
Passo 3. Ferva a marinada, depois acrescente os cogumelos, cozinhe por mais 15 minutos e retire do fogo. Adicione o vinagre e mexa.
Passo 4.Despeje a manteiga em potes limpos e adicione os dentes de alho restantes. Cogumelos em conserva perfumados estão prontos para o inverno!
Manteiga em conserva com casca e pele
A manteiga marinada para o inverno pode ser preparada sem retirar a casca. Isso tornará os cogumelos mais vibrantes e de sabor original. Sirva este aperitivo nos jantares de sua família!
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo de cozimento: 20 minutos
Porções – 2 latas
Ingredientes:
- Manteiga – 1kg.
- Água – 1 litro.
- Açúcar – 1 colher de sopa.
- Sal – 0,5 colheres de sopa.
- Folha de louro – 2 unid.
- Pimenta preta – 4 unid.
- Ácido cítrico – 1 colher de chá.
Processo de cozimento:
Passo 1. Limpe a sujeira dos cogumelos. Não há necessidade de retirar a pele das tampas. Encha o produto com água fria, deixe ferver e desligue. Escorra a água fervente e enxágue a manteiga.
Passo 2. Coloque os cogumelos cozidos em uma panela, acrescente sal, açúcar e ácido cítrico.
Passo 3. Despeje os cogumelos com água e deixe ferver. Em seguida, adicione pimenta preta, louro e continue cozinhando por mais 20 minutos.
Passo 4. Despeje os cogumelos marinados em potes limpos e escaldados, feche e reserve para armazenamento por longo prazo. Preparar!
Manteiga marinada instantânea
Os preparativos populares para o inverno com manteiga são ainda mais simples do que você pensa. Prepare cogumelos marinados de acordo com uma receita especial e rápida. Parentes vão gostar!
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Porções – 3 latas
Ingredientes:
- Manteiga – 1kg.
- Água – 1 litro.
- Açúcar – 1 colher de sopa.
- Sal – 0,5 colheres de sopa.
- Folha de louro – 2 unid.
- Pimenta preta – 4 unid.
- Ácido cítrico – 1 colher de chá.
Processo de cozimento:
Passo 1. Remova a pele oleosa dos cogumelos. Se necessário, corte-os em pedaços menores, coloque-os em uma panela com água e leve para ferver.
Passo 2.Troque a água dos cogumelos, acrescente os temperos necessários, açúcar, sal, ácido cítrico e louro. Ferva e cozinhe após 15 minutos.
Passo 3. Retire os cogumelos marinados do fogão e despeje imediatamente em potes limpos e escaldados. Feche e guarde as costuras em local fresco. Preparar!
Aula!
Obrigado pelas receitas.Enrolado pela primeira vez. Vamos ver como fica no inverno. Fiz com alho.
Depois de ler suas receitas de marinada vou fazer) pela primeira vez, claro, até um pouco assustador
Fiz 2 receitas. Os bancos estão inchados
Catarina, olá! É uma pena trabalhar quando os bancos incham! Se descartarmos algum tipo de infecção, resta apenas considerar aumentar a quantidade de vinagre. Em vez de 3 colheres de chá - 4 colheres de chá.
Não é recomendado enrolar cogumelos, pois existe o risco de desenvolver botulismo. Há cerca de 20 anos que faço marinar boletos segundo esta receita, até fecho os potes com tampas simples e, quando os cogumelos esfriam, despejo-os. Porém, guardo na geladeira e, para o caso de mofo, coloco óleo de girassol refinado por cima e salpico sementes de mostarda ou passo mostarda no interior da tampa. Tudo está perfeitamente preservado
Para minimizar o envenenamento por botulismo, você deve beber cogumelos com vodka. Tive um caso, a família comia cogumelos em conserva caseiros, todo mundo bebia vodca e comia cogumelos, meu avô se recusou a beber, foi envenenado por botulínica e nos chamaram pedindo ajuda.
Se os frascos estiverem inchados, então foi feita uma esterilização incorreta ou inadequada.
Nunca removo a película oleosa das tampas. O filme não afeta o sabor e a cor.
Nunca marinhei manteiga, vou experimentar com alho, fica muito apetitoso!