Cantarelos em conserva para o inverno

Cantarelos em conserva para o inverno são um prato saboroso e apetitoso que vai agradar a todos que experimentam pelo menos um pequeno fungo laranja. Os chanterelles são os cogumelos mais fáceis de coletar, pois crescem em famílias e não são afetados por parasitas. Assim, tendo encontrado uma grande “família”, você poderá preparar um lanche saboroso para todo o período frio do ano, com um mínimo de esforço e gastando muito pouco do seu tempo livre.

Cantarelos em conserva com vinagre para o inverno

Cantarelos em conserva com vinagre para o inverno são um aperitivo picante e original que pode ser oferecido não só aos familiares, mas também aos convidados mais sofisticados, pois suas características gustativas são surpreendentes, apesar da simplicidade do preparo.

1. 
   Cantarelos em conserva são fáceis de preparar para o inverno! Colocamos tudo o que precisamos na área de trabalho.
2. 
   Separamos os cogumelos e os colocamos de molho em água fria 2 horas antes do início do processo. Nos livramos do lixo e da terra, cortamos chanterelles grandes em várias partes.
3. 
   Despeje três litros de água em uma panela e acrescente o componente principal, leve para ferver, retire a espuma com uma escumadeira e ferva por 20-25 minutos. Transfira para uma peneira.
4. 
   Em uma panela separada, prepare a marinada: misture a água com o açúcar granulado, o cravo, o sal e a pimenta e deixe ferver.
5. 
   Transfira os chanterelles para a salmoura fervente e cozinhe por 15 minutos. Despeje o vinagre e desligue o fogo - coloque em potes esterilizados e encha com o líquido. Enrolamos os potes com tampa, colocamos de cabeça para baixo e embrulhamos em um cobertor por um dia.
6. 
   Colocamos os preparados resfriados na adega, você poderá saboreá-los em apenas um mês!
7. 
   Bom apetite!

Cantarelos marinados com cebola para o inverno

Cantarelos marinados com cebola para o inverno são fáceis de preparar e serão um bom aperitivo para a sua mesa de inverno. Nesta receita, adicione cebola à marinada e acrescente alho e temperos. Marinamos chanterelles sem esterilização. A quantidade de ingredientes é dada para um pote de meio litro de cogumelos e para um volume maior de preparo aumente proporcionalmente.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 0,5l.

Ingredientes:

• Cantarelos – 500 gr.
• Cebola – 2 unid.
• Alho – 3 dentes.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Vinagre 9% – 1 colher de sopa.
• Temperos - a gosto.
• Água – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Separe os chanterelles frescos, descasque e enxágue bem em água corrente.

Passo 2. Coloque os chanterelles preparados em uma panela, encha completamente com água fria, adicione uma colher de sal, leve para ferver, retire a espuma e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.

Passo 3. Esterilize o frasco com tampa de qualquer forma. Transfira os chanterelles cozidos para uma jarra.

Passo 4. Descasque o alho e a cebola. Ferva um copo de água em uma panela pequena.Em seguida, adicione o cravo, a cebola picada, os temperos e uma colher de sopa de sal e açúcar. Ferva a marinada por 5 minutos e adicione uma colher de vinagre.

Passo 5. Despeje completamente a marinada fervente sobre os chanterelles na jarra.

Passo 6. Em seguida, feche bem o frasco, coloque-o sobre a tampa e cubra com uma toalha felpuda. Depois de esfriar completamente, guarde os chanterelles em conserva com cebola em local escuro e fresco para o inverno. Boas preparações!

Cantarelos em conserva com ácido cítrico para o inverno

Cantarelos em conserva com ácido cítrico para o inverno são um preparo original que poucos chefs preparam, dando preferência aos cogumelos mais nobres. Porém, como mostra a prática, é em vão, pois este prato irá conquistá-lo pelo seu sabor e aroma.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 900ml.

Ingredientes:

• Cantarelos – 1kg.
• Água – 300ml.

Para a marinada:

• Água – 700ml.
• Ácido cítrico – 5 g.
• Pimenta preta – 5 unid.
• Cravo – 3 unid.
• Folha de louro – 2-3 unid.
• Sal – 20 gr.
• Açúcar granulado – 40 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Com as mãos, retire a terra e os galhos dos cogumelos, enxágue e, se necessário, corte em pedaços menores.

Passo 2. Coloque os chanterelles em uma panela e encha com água, cozinhe em fogo moderado por cerca de 20 minutos e coloque em uma peneira, regue com a água.

Passo 3. Em outra panela, prepare a marinada, combinando a água com os temperos - leve ao fogo.

Passo 4. Adicione o ingrediente principal à marinada fervente, cozinhe por 8 a 10 minutos e adicione o limão, espere mais 2 minutos.

Passo 5. Coloque o aperitivo em potes pré-esterilizados e recheie com a marinada, enrole e coloque nas tampas por um dia, coberto com uma toalha. Cozinhe e divirta-se!

Cantarelos marinados com vinagre de maçã

Cantarelos marinados com vinagre de maçã são um preparo fácil de preparar e incrivelmente saboroso, que depois de preparado você voltará a esta receita muitas mais vezes. O vinagre de maçã satura os cogumelos com um sabor agridoce e um aroma agradável.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento – 15-20 minutos.

Porções – 7.

Ingredientes:

• Cantarelos – 1kg.
• Vinagre de maçã – 125 ml.
• Açúcar granulado – ½ colher de sopa.
• Pimenta preta – 4 unid.
• Água – 100ml.
• Sal – 1,5 colheres de sopa.
• Cravo – 2 botões.
• Folha de louro – 2 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, esterilizamos os recipientes de vidro junto com as tampas.

Passo 2. Lave bem os cogumelos, recomenda-se cortar os grandes em pedaços pequenos.

Passo 3. Despeje os chanterelles em uma panela e acrescente a água, a partir do momento da fervura, ferva por 10 minutos e acrescente o vinagre, o sal, a pimenta, o açúcar granulado, o louro e o cravo. Misture os ingredientes e cozinhe por mais 15 minutos.

Passo 4. Embale o lanche em potes esterilizados e feche bem, vire de cabeça para baixo e cubra com uma manta - deixe assim por 24 horas.

Passo 5. Transferimos o alimento aromático para um local de armazenamento e aguardamos a degustação. Bom apetite!

Cantarelos marinados com alho

Cantarelos marinados com alho não se estragam, mesmo que seja a primeira vez que vai preparar cogumelos para a estação fria. Ao contrário de outros cogumelos, os chanterelles não requerem imersão ou cozimento prolongado, o que simplifica muito o processo de cozimento e reduz o desperdício de tempo.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 1 litro.

Ingredientes:

• Cebola – 1 unid.
• Cantarelos – 1kg.
• Alho – 2-3 dentes.
• Folha de louro – 1 un.
• Pimenta preta – 5 unid.
• Açúcar granulado – 1 colher de sopa.
• Sal – 1,5 colheres de sopa.
• Cravo – 3 botões.
• Vinagre de mesa 9% – 2 colheres de chá.
• Água – 600ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Separe cuidadosamente os chanterelles, removendo todos os detritos e frações do solo. Nós enxaguamos.

Passo 2. Para a marinada, ferva a água e acrescente pimenta, sal, açúcar, louro, alho e cebola picados e vinagre - ferva alguns minutos e retire do fogo.

Passo 3. Em um recipiente refratário separado, cozinhe os cogumelos por cerca de 15 minutos em água com sal.

Passo 4. Passado o tempo, coloque os chanterelles em uma peneira e deixe escorrer.

Passo 5. Distribua os cogumelos em potes pré-esterilizados e encha-os com a marinada resfriada, feche-os e transfira-os para a adega. Bom apetite!