Berinjelas marinadas em potes para o inverno são preparações incrivelmente brilhantes e ricas que podem ser facilmente trazidas à vida por cozinheiros experientes e novatos. A seleção inclui receitas básicas e um pouco mais complexas. Tendo antecipado as suas perguntas, responderei de imediato - é absolutamente possível prepará-las sem ter muita experiência na preparação de conservas.
Berinjelas inteiras marinadas em potes para o inverno
Berinjelas inteiras marinadas em potes para o inverno são uma conserva original de inverno. É realmente possível preparar um lanche completo em 15 minutos. E esta receita é a prova. Saboroso e rápido! Mesmo uma pessoa preguiçosa não sentirá nenhuma dificuldade neste processo intrigante.
- Beringela 4 (coisas)
- Alho 5 (partes)
- Água fervente 400 (mililitros)
- Sal 1 (colheres de chá)
- Vinagre de mesa 9% 3 (colheres de chá)
- Pimenta preta 5 (coisas)
- Açúcar granulado 2 (colheres de chá)
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Para preparar berinjelas em conserva para o inverno em potes, prepare os ingredientes e comece a cozinhar! -
Lavamos os azuis e cortamos as pontas. Mergulhe em uma panela com água e sal. -
Coloque no fogão e cozinhe por 7 minutos até ficar macio. -
Coloque as frutas em um recipiente esterilizado.Nós mesmos escolhemos o método de esterilização. Para uma jarra pequena, o micro-ondas é ideal. -
Adicione os dentes de alho descascados. -
Adicione sal, açúcar e vinagre. Se usarmos essência, reduzimos a quantidade de ácido de acordo, fazendo uma proporção. -
Encha com água fervente e feche com uma tampa de rosca limpa. Verifique se a marinada está vazando. Cubra com uma manta e espere a preservação esfriar. Passando para as reviravoltas do inverno. No inverno, abrimos o preparo e complementamos os pratos quentes com picles. Bom apetite!
Fatias de berinjela marinadas para o inverno
Fatias de berinjela em conserva para o inverno não causarão muitos problemas. O aperitivo parece muito apetitoso e brilhante. Salada alegra o cardápio diário. Um roll-up simples e ao mesmo tempo original vai se tornar um dos favoritos! Legumes em conserva adicionam um sabor rico às refeições sem carne.
Tempo de cozimento – 1 hora e 00 minutos
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Porções – 1 litro.
Ingredientes:
Para uma jarra de litro:
- Berinjelas – 750 gr.
- Cenouras – 1 unid.
- Pimentão – 1 unid.
- Pimenta malagueta – 0,5 unid.
- Alho – 3-4 dentes.
- Folha de louro – 1 unid.
Para a marinada:
- Sal – 1 colher de sopa.
- Vinagre 9% – 1 colher de sopa.
- Açúcar granulado – 1,5 colheres de sopa.
Para cozinhar berinjelas:
- Água – 1 litro.
- Sal – 1 colher de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1. Lave bem as frutas fortes e suculentas. Libertamos os pequeninos azuis dos talos. Limpamos o pimentão por dentro. Quanto mais brilhante for a fruta, mais bonito será o resultado. Raspamos as cenouras ou usamos governanta.
Passo 2. Corte as berinjelas em círculos com no máximo um centímetro de espessura.
Passo 3. Depois de salgar a água e fervê-la, escalde os azuis em várias etapas. Depois disso, escoamos o caldo, não terá mais utilidade.
Passo 4.Pique as cenouras e os pimentões como quiser ou use o corte mostrado na foto. É melhor respeitar o tamanho, isso deixa o lanche muito mais atraente.
Passo 5. Após esterilizar os potes no micro-ondas ou no vapor, acrescente a folha de louro, os dentes de alho, após retirar as cascas, e o pimentão conforme preferência.
Passo 6. Alternando vegetais escaldados com vegetais bem picados, encha completamente o recipiente de vidro. Despeje água fervente sobre ele e coloque-o em uma vasilha. Salgue e equilibre o sabor com açúcar. Depois de ferver, coloque o vinagre de mesa. Distribua a marinada, preenchendo o espaço livre da jarra.
Passo 7. Encha uma panela com água morna e coloque um pano no fundo. Coloque a peça de trabalho e cubra com uma tampa estéril. Ferva a jarra por 10 minutos, monitorando o nível da água. Não deve ser inferior aos ombros.
Etapa 8. Aperte bem. Depois de colocá-lo de lado, verificamos se há vazamento de ar e, cobrindo-o com uma jaqueta quente, deixamos esfriar.
Passo 9. Coloque a costura na despensa. Bom apetite!
Berinjelas em conserva como cogumelos para o inverno
Berinjelas marinadas como cogumelos para o inverno ficam realmente deliciosas. O sabor rico e memorável conquistará a todos. Alho e endro dão ao pãozinho um aroma maluco, difícil de resistir. Cozinhar não criará obstáculos mesmo para donas de casa inexperientes.
Tempo de cozimento – 2 horas e 00 minutos
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Porções – 0,75 litros.
Ingredientes:
- Berinjelas – 2kg.
- Alho – 1 cabeça.
- Água – 2,5 litros.
- Sal – 4,5 colheres de sopa.
- Vinagre 9% – 10 colheres de sopa.
- Endro – 300 gr.
- Óleo vegetal – 300 ml.
Processo de cozimento:
Passo 1. Lave os azuis. Depois de misturar o sal com o vinagre e diluir com água, leve ao fogo para ferver.
Passo 2.Cortamos as caudas e o nariz das frutas. Se necessário, retire a casca (não altera o sabor, exceto que a cor indicará que não se trata de cogumelos) e corte em cubos.
Passo 3. Coloque as fatias na marinada fervente para escaldar. Em pouco tempo, as berinjelas absorverão quantidade suficiente de sal e ácido.
Passo 4. Passe por uma peneira e deixe escorrer por uma hora.
Passo 5. Sem perder tempo, meça o óleo vegetal, sempre refinado e desodorizado.
Passo 6. Pique o endro lavado e o alho descascado o mais fino possível.
Passo 7. Transfira os azuis para uma tigela grande, tempere com fatias perfumadas e manteiga.
Passo 8. Combine os ingredientes com cuidado para que os pedaços permaneçam intactos e não se transformem em caviar.
Passo 9. Encha o recipiente estéril com o lanche, compactando levemente. Feche com as tampas secas e deixe esfriar, colocando o preparo de inverno na geladeira por 6 horas.
Passo 10. Depois de um tempo, desfrutamos de uma guloseima incrível. Bom apetite!
Berinjelas marinadas com alho para o inverno
Berinjelas marinadas com alho para o inverno têm um aroma insano que é difícil de expressar em palavras. Não consigo nem acreditar que uma beleza incrível possa ser preparada em menos de uma hora. A peça de trabalho é, sem dúvida, digna de sua atenção. Os membros da família ficam sempre encantados!
Tempo de cozimento – 45 minutos.
Tempo de cozimento - 15 minutos.
Porções – 1 litro.
Ingredientes:
- Berinjelas – 1kg.
- Água – 500ml.
- Verdes – 10 raminhos.
- Alho – 5 dentes.
- Sal – 1 colher de chá.
- Vinagre 9% – 25 ml.
- Pimenta, especiarias - a gosto.
- Óleo vegetal – 15 ml.
Para imersão:
- Água – 1 litro.
- Sal – 1 colher de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1. Prepare os produtos. Separamos as verduras e enxaguamos em água com alta pressão, junto com o componente principal.
Passo 2.Após cortar as pontas das berinjelas, corte as frutas em cubos médios. Mergulhe em água salgada para remover o amargor. Vamos sair por meia hora.
Passo 3. Descasque o alho e pique. Pique as verduras lavadas.
Passo 4. Escorra a solução e seque com papel toalha azul. Doure-os em uma frigideira untada com óleo, mexendo regularmente.
Passo 5. Combine os vegetais fritos com fatias aromáticas, adicione pimenta moída e temperos favoritos a gosto. Mexa bem.
Passo 6. Coloque o lanche perfumado em recipientes de vidro estéreis. Tempere com especiarias a gosto.
Passo 7. Dilua uma colher de chá de sal em 500 ml de água, ferva, acrescente 25 ml de ácido acético e desligue o fogo. Distribua a marinada e feche os potes com tampas esterilizadas.
Passo 8. Vire as torções de cabeça para baixo e embrulhe-as. Legal nesta posição.
Passo 9. Transfira para a despensa com os suprimentos de inverno. Bom apetite!
Berinjela marinada com pimentão para o inverno
Berinjelas marinadas com pimentões para o inverno ficam atraentes e mega apetitosas. Zakatka é servido como aperitivo ou acompanhamento brilhante para aves ou carnes. Durante a Quaresma, berinjelas em conserva são servidas com batatas ou cereais. Os petiscos são vendidos sem impedimentos, independentemente da experiência culinária.
Tempo de cozimento – 1 hora e 00 minutos
Tempo de cozimento - 15 minutos.
Porções – 4
Ingredientes:
- Berinjelas – 3 unid.
- Alho – 3 dentes.
- Água – 0,5 l.
- Sal – 0,5 colheres de sopa.
- Vinagre 9% – 1 colher de sopa.
- Pimentão – 2 unid.
- Açúcar granulado – 0,5 colheres de sopa.
- Salsa - um monte.
- Óleo vegetal – 70 ml.
Processo de cozimento:
Passo 1. Depois de preparar vegetais suculentos, despeje-os com água sob forte pressão para remover a sujeira.
Passo 2. Depois de cortar as berinjelas em rodelas, começamos a processar o pimentão.Para dar brilho, você pode pegar frutas multicoloridas.
Passo 3. Soltamos a pimenta dos caroços, separamos as partições e cortamos em tiras.
Passo 4. Pique finamente a salsa lavada. Em vez de salsa, endro também funciona. Passe o alho pelo espremedor de alho.
Passo 5. Após aquecer a frigideira com óleo vegetal, descarregue as rodelas de vegetais. Frite, mexendo.
Passo 6. Coloque o assado em recipientes esterilizados, alternando com alho e ervas. Primeiro, certifique-se de verificar se há falhas e lascas nos frascos. E sempre levamos tampas novas se usarmos tampas de rosca. Desta forma, nos protegeremos e aumentaremos a vida útil da peça.
Passo 7. Misture o sal e o açúcar, dilua com água e ferva. Adicione o vinagre, misture e despeje a marinada em potes com legumes.
Passo 8. Cobrindo com uma tampa limpa, coloque-o em um recipiente com água morna, no fundo do qual devemos colocar um pano ou suporte para que o pote não quebre. Ferva por um quarto de hora. Retire-o com cuidado e, segurando-o com uma luva de forno, torça-o bem. Coloque de lado e cubra com uma toalha. Após o resfriamento, levamos para o porão.
Passo 9. Depois de abrir o selo no inverno, temos prazer gastronômico.
Passo 10. O aperitivo fica o mais apetitoso possível. Bom apetite!
Berinjelas georgianas para o inverno em potes
Berinjelas georgianas em potes para o inverno vão conquistar todos os amantes da comida picante. O aperitivo combina perfeitamente com acompanhamentos e pratos de carne. Uma preparação picante será um salva-vidas para você se quiser surpreender seus convidados. Não haverá limite para o deleite. E você pode implementar tudo isso em casa com suas próprias mãos.
Tempo de cozimento – 3 horas e 00 minutos
Tempo de cozimento – 25 minutos.
Porções – 5 litros.
Ingredientes:
- Berinjelas – 3kg.
- Alho – 0,5 colheres de sopa.
- Pimentão doce – 2 kg.
- Sal-gema – 80 gr.
- Vinagre 9% – 200 gr.
- Pimenta – 1 unid.
- Açúcar granulado – 1 colher de sopa.
- Endro – 200 gr.
- Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1. Lave as berinjelas e corte os talos.
Passo 2. Após cortar as frutas, coloque-as em uma bacia e salgue generosamente.
Passo 3. Depois de mexer, deixe que o sal tire o amargor.
Passo 4. Retire o pimentão lavado da caixa de sementes.
Passo 5. Após enxaguar os potes, aqueça-os no forno. Coloque as tampas em água fervente e deixe ferver. Após 2 horas, esprema os azuis com as mãos e transfira-os para uma panela grande.
Passo 6. Corte o pimentão como desejar, não se esqueça do pimentão picante.
Passo 7. Remova a camada superior do alho.
Passo 8. Coloque os componentes em um processador de alimentos e processe.
Passo 9. Moa o endro lavado. Você pode levar congelado.
Passo 10. Transfira a massa picante e verifique se a consistência está satisfatória.
Passo 11. Descarregue com as berinjelas junto com o endro.
Etapa 12. Malte. Não há necessidade de adicionar sal, as berinjelas absorveram a quantidade de sal necessária.
Etapa 13. Despeje o vinagre.
Passo 14. Tempere com óleo vegetal.
Etapa 15. Mexa até ficar homogêneo.
Passo 16. Depois de instalado no queimador, cozinhe por um terço de hora. Não se esqueça de mexer para que o cozimento ocorra de maneira uniforme. Provamos e ajustamos o sabor se necessário. Tenha cuidado para não cozinhar demais as berinjelas. Eles devem manter a forma e a textura firme.
Passo 17. Distribua a massa quente em potes esterilizados e enrole. Embrulhar.
Passo 18. Transfira as costuras para a despensa e espere o inverno. Bom apetite!
