Berinjelas marinadas instantâneas

Berinjelas marinadas instantâneas são uma versão interessante e saborosa de um lanche vegetal de berinjela, junto com caviar, ensopados, pãezinhos e outros pratos. Eles são preparados tratando termicamente a berinjela e depois marinando-a por várias horas a vários dias. As berinjelas são complementadas com vegetais diversos, e a marinada é complementada com especiarias e ervas, que podem ser escolhidas nas receitas propostas.

Berinjela Marinada Instantânea com Alho

Nesta receita preparamos berinjelas instantâneas marinadas com alho na versão clássica e mais simples. Ferva, corte em pedaços e deixe na marinada por 8 horas. Complementamos o sabor com alho e ervas, que tornarão o aperitivo aromático e incrivelmente saboroso.

1. 
   O sabor das berinjelas marinadas com alho de cozimento rápido depende do vegetal selecionado e da proporção correta dos ingredientes da marinada, por isso é necessário escolher berinjelas frescas pequenas e enxaguá-las bem. Descasque e pique finamente os dentes de alho e as ervas.
2. 
   Coloque as berinjelas em uma panela, acrescente água fria e ferva em fogo baixo por 10-15 minutos a partir do início da fervura.
3. 
   Retire as berinjelas cozidas do caldo e deixe esfriar um pouco.
4. 
   Em seguida, descasque cuidadosamente os legumes.
5. 
   Corte as berinjelas em rodelas bem grossas.
6. 
   Em seguida, coloque metade das berinjelas fatiadas em uma tigela para marinar.
7. 
   Polvilhe-os uniformemente com algumas ervas picadas e alho.
8. 
   Em uma tigela separada, prepare a marinada com a quantidade de vinagre, sal, açúcar e óleo vegetal indicada na receita.
9. 
   Polvilhe a marinada uniformemente sobre a camada de berinjela.
10. 
    Em seguida, coloque uma segunda camada de berinjela com alho, ervas e regue com o restante da marinada.
11. 
    Cubra o prato com um pedaço de filme plástico e coloque as berinjelas na geladeira por 8 horas para marinar.
12. 
    Após este tempo, sirva as berinjelas marinadas de cozimento rápido com alho. Bom apetite!

Berinjelas marinadas rapidamente com alho, ervas e pimentão

Berinjela em conserva rápida fica bem com alho, pimentão e ervas. Nesta receita iremos complementá-los com cebola. A quantidade de vegetais pode ser alterada, mas a proporção dos ingredientes da marinada deve corresponder ao peso dos vegetais conforme a receita.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 10.

Ingredientes:

• Berinjelas – 1kg.
• Pimentão – 3 unid.
• Pimenta malagueta – ½ un.
• Alho – 5 dentes.
• Salsa – 1 cacho.
• Cebola – 2 unid.
• Manjericão – ½ cacho.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Sal – 1 colher de chá. para a marinada.
• Vinagre 9% – 50 ml.
• Óleo vegetal – 50 ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, prepare todos os ingredientes deste lanche de acordo com a receita. Lave os legumes e retire os talos.

Passo 2. Corte as berinjelas em pedaços grandes e de qualquer formato, polvilhe com sal e deixe por 10 minutos para tirar o amargor.

Passo 3. Em seguida, coloque-os em uma panela, cubra com água fria, coloque uma pequena tampa por cima para que os pedaços não flutuem e ferva por 7 a 10 minutos.

Passo 4. Corte o pimentão em tiras finas.

Passo 5. Corte as cebolas em meias argolas finas.

Passo 6. Pique o manjericão.

Passo 7: Em seguida, pique a salsa.

Passo 8. Pique finamente o alho e a pimenta com uma faca.

Passo 9. Coloque todos esses ingredientes em uma tigela separada.

Passo 10. Adicione sal e açúcar e despeje vinagre e óleo vegetal.

Passo 11. Misture tudo bem com uma colher.

Passo 12. Coloque as berinjelas cozidas em uma travessa de marinada em camadas, cobrindo cada uma com a marinada de vegetais.

Passo 13. Cubra os pratos com filme ou tampa e deixe marinar por 1 hora em temperatura ambiente. Durante este tempo, agite bem as berinjelas várias vezes.

Passo 14. Depois de uma hora, pode-se servir berinjela marinada rápida com alho, ervas e pimentão, mas é melhor esfriar o aperitivo antes de servir. Bom apetite!

Berinjela Marinada Coreana

Para os amantes de pratos picantes coreanos, esta receita sugere preparar berinjelas marinadas coreanas. Marinamos as berinjelas apenas com adição de alho, cebola e ervas, e usamos um clássico conjunto de temperos coreanos. Essas berinjelas precisam de um dia para marinar e o aperitivo ficará picante.

Tempo de cozimento: 1 dia.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 9.

Ingredientes:

• Berinjelas médias – 3 unid.
• Alho – 3 dentes.
• Cebola – 2 unid.
• Pimenta – ½ un.
• Coentro – 1 cacho.
• Coentro moído – 1 colher de chá.
• Molho de soja – 2 colheres de sopa.
• Sal – 1 pitada.
• Vinagre 9% – 3 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave as berinjelas, retire as pontas e ferva em água com sal por 7 a 10 minutos. Também podem ser assados ​​no forno. Quando tratado termicamente, o amargor do vegetal desaparece por si só.

Passo 2. Durante este tempo, descasque a cebola e o alho e enxágue as verduras.

Passo 3. Corte as cebolas em meias argolas finas.

Passo 4. Pique as verduras finamente.

Passo 5. Pique a pimenta bem fininha com uma faca.

Passo 6. Moa o alho em um espremedor de alho.

Passo 7. Coloque cebola picada, pimentão, alho e ervas em uma tigela de marinada. Adicione os temperos indicados na receita e regue com o molho de soja com óleo vegetal e vinagre.

Passo 8. Misture bem esses ingredientes e deixe em infusão por 5 a 10 minutos.

Passo 9. Corte as berinjelas cozidas em pequenos pedaços de qualquer formato, adicione à marinada coreana, misture bem e leve à geladeira para marinar por um dia.

Passo 10. Depois de um dia, você pode servir berinjelas em conserva ao estilo coreano. Bom apetite!

Como preparar rapidamente berinjelas como cogumelos

A receita passo a passo proposta irá ajudá-lo a marinar rapidamente berinjelas com o nome “como cogumelos”. Qualquer tratamento térmico da berinjela torna a cor e a textura desse vegetal semelhantes às dos cogumelos, o que explica a popularidade do lanche. Nesta receita, asse as berinjelas no forno e deixe marinar com alho, cebola e ervas.

Tempo de cozimento: 1 dia.

Tempo de cozimento: 35 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Berinjelas – 500 gr.
• Alho – 2 dentes.
• Cebola – 1 unid.
• Pimenta – ½ un.
• Salsa - a gosto.
• Sal – 1 colher de chá.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Vinagre 9% – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave as berinjelas, seque com um guardanapo e corte ao meio junto com a casca. Ligue o forno a 190°C. Cubra uma assadeira com papel e coloque as metades da berinjela sobre ela. Aplique óleo vegetal em cada peça com um pincel. Asse as berinjelas por 20-25 minutos.

Passo 2. Em uma tigela separada, misture bem a quantidade de óleo vegetal, vinagre, açúcar e sal indicada na receita.

Passo 3. Corte a cebola descascada em meias argolas finas. Pique o alho finamente ou triture num espremedor de alho. Corte a salsa em pedaços. Adicione esses ingredientes à marinada e misture bem.

Passo 4. Corte as berinjelas assadas e resfriadas em cubinhos, acrescente à marinada, misture tudo novamente e leve à geladeira para marinar por um dia.

Passo 5. Depois de um dia, berinjelas marinadas rápidas “como cogumelos” podem ser servidas à mesa. Bom apetite!

Berinjela Marinada Instantânea com Cenoura

Berinjelas marinadas instantâneas com cenoura são preparadas em diferentes versões, acrescentando cenouras à marinada ou recheando as azuis. O prato tem um agradável sabor agridoce e será um excelente aperitivo para qualquer carne, principalmente churrasco. Nesta receita recheamos a berinjela com cenoura picada, cebola, alho e salsa.

Tempo de cozimento: 4 horas.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Porções: 5.

Ingredientes:

• Berinjelas – 5 unid.
• Cenouras – 3 unid.
• Alho – 5 dentes.
• Cebola – 1 unid.
• Salsa – 1 cacho.
• Água – 200ml.
• Sal – 1 colher de chá.
• Açúcar – 3 colheres de sopa.
• Vinagre 9% – 100 ml.
• Óleo vegetal – 100 ml.
• Pimenta preta moída – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Ferva as berinjelas até ficarem macias por alguns minutos e verifique se estão prontas com um fósforo. Em seguida, transfira-os para uma peneira e pressione com um peso por 10-15 minutos para retirar o excesso de líquido. Em seguida, corte as berinjelas no sentido do comprimento.

Passo 2: Descasque os vegetais restantes. Moa as cenouras em tiras ou em um ralador coreano. Corte a cebola em meias argolas finas. Coloque os vegetais picados em uma tigela separada.

Passo 3. Cozinhe a marinada com a quantidade de água e temperos indicada na receita. Pique finamente o alho e a salsa, junte às cenouras, regue tudo com a marinada a ferver, misture bem e deixe arrefecer durante 10 minutos.

Passo 4. Recheie as berinjelas com o recheio de cenoura preparado e transfira-as para uma tigela para marinar. Despeje o restante da marinada sobre os legumes. Coloque uma placa plana e qualquer peso por cima. Dê às berinjelas 3 horas para marinar.

Passo 5. Após esse tempo, podem ser servidas berinjelas marinadas de cozimento rápido com cenoura. Bom apetite!

Berinjela frita em conserva

Berinjelas fritas em conserva ficam deliciosas por si só, mas você pode mariná-las para deixar o aperitivo ainda mais saboroso. Demora um dia para marinar. O sabor da berinjela frita é em grande parte determinado pela marinada, e nesta receita cozinhamos com adição de óleo de gergelim, mostarda e temperos.

Tempo de cozimento: 1 dia.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Berinjelas – 4 unid.
• Óleo vegetal – 50 ml.

Para a marinada:

• Óleo de gergelim – 2 colheres de sopa.
• Vinagre 9% – 3 colheres de sopa.
• Mostarda – 1 colher de sopa.
• Alho – 4 dentes.
• Água – 1 colher de sopa.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Cravo – 2 unid.
• Açúcar – 1 colher de chá.
• Pimenta da Jamaica moída – 1 colher de chá.

Submeter:

• Coentro fresco - 1 punhado.
• Gergelim – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave as berinjelas. Retire a casca com um descascador de legumes. Corte os legumes em rodelas longitudinais, polvilhe com sal e deixe por 20 minutos para tirar o amargor.

Passo 2. Em seguida, use um guardanapo para retirar todo o suco salgado.

Passo 3. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Frite as rodelas de berinjela até dourar dos dois lados.

Passo 4. Use guardanapos para retirar novamente o excesso de óleo vegetal e deixe esfriar.

Passo 5. Em uma tigela, misture os ingredientes da marinada indicados na receita.

Passo 6. Coloque as rodelas de berinjela frita em camadas em uma tigela de marinada, colocando cada camada com rodelas de alho.

Passo 7. Em seguida, recheie completamente as berinjelas com a marinada. Cubra o prato com filme ou tampa e leve à geladeira para marinar por um dia.

Passo 8. Após este tempo, transfira as berinjelas fritas em conserva para um prato, polvilhe com coentro picado e sementes de gergelim e sirva o prato. Bom apetite!

Berinjelas em conserva rápida com molho de tomate

O conjunto de berinjela e tomate é mais usado nos preparativos de inverno, mas com base nele você pode preparar rapidamente berinjelas marinadas em molho de tomate, que será um excelente aperitivo para qualquer mesa. Nesta receita fritamos berinjelas. Prepare a marinada de tomate com ketchup, coentro e alho.

Tempo de cozimento: 4 horas.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Porções: 8.

Ingredientes:

• Berinjelas – 800 gr.
• Coentro fresco - 1 cacho.
• Óleo vegetal – 300 ml.

Para a marinada:

• Ketchup de tomate – 200 gr.
• Açúcar – 2 colheres de sopa.
• Sal – 1 colher de sopa.
• Vinagre 9% – 100 ml.
• Alho - a gosto.
• Água – 300ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem as berinjelas, seque com um guardanapo e corte em círculos de 1 cm de espessura.Se o vegetal estiver amargo, salgue-o por 20 minutos e enxágue.

Passo 2. Frite as berinjelas fatiadas até dourar dos dois lados em óleo bem quente.

Passo 3. Retire o excesso de óleo das berinjelas fritas por meio de uma peneira ou guardanapos.

Passo 4. Lave um cacho de coentro, seque com um guardanapo e pique finamente. A partir dos ingredientes acima, prepare uma marinada de tomate e adicione alho picado e coentro picado. O sabor da marinada deve ser brilhante e concentrado para que a acidez, a doçura e o salgado sejam bem sentidos.

Passo 5. Com as mãos, mergulhe com cuidado cada círculo de berinjela frita na marinada, pois são muito macios e perdem facilmente a forma. Coloque-os em uma tigela de marinada e despeje o restante da marinada por cima.

Passo 6. Cubra o prato com uma tampa e leve à geladeira por 3 horas, mas é melhor deixar durante a noite. Após este tempo, sirva berinjelas marinadas rapidamente com molho de tomate. Bom apetite!

Berinjelas em conserva picantes

Para os amantes de petiscos de vegetais picantes, esta receita sugere preparar berinjelas em conserva picantes. A marinada é preparada sem açúcar e apenas com água, vinagre e óleo vegetal. O sabor picante é determinado por uma grande quantidade de alho fresco, podendo complementá-lo com pimenta vermelha. A receita é a mais simples e rápida. O aperitivo ficará pronto em pelo menos 15 minutos, mas é melhor deixar agir por algumas horas.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Berinjelas médias – 2 unid.
• Alho – 1 cabeça.
• Salsa – 1 cacho.

Para a marinada:

• Óleo vegetal – 50 ml.
• Sal – ½ colher de chá.
• Vinagre 9% – 50 ml.
• Água – 50ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem as berinjelas, retirando as pontas. Seque-os com um guardanapo e corte-os em círculos de até 0,5 cm de espessura.Cubra uma assadeira com papel e unte com óleo vegetal. Espalhe a berinjela fatiada em uma camada uniforme.

Passo 2. Ligue o forno a 180°C. Asse as berinjelas por 20-25 minutos até dourar levemente. Então esfrie-os.

Passo 3. Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes da marinada.

Passo 4. Pique finamente a salsa lavada. Descasque o alho, pique num espremedor de alho e junte à marinada.

Passo 5. Coloque as berinjelas assadas em camadas em uma tigela de marinada, polvilhando cada camada com salsa e despejando a marinada.

Passo 6. Coloque assim todas as berinjelas, despeje o restante da marinada e deixe por 15 minutos, mas ficará mais saboroso se por várias horas. Após este tempo, você pode servir as berinjelas em conserva picantes. Bom apetite!