Beterraba em conserva em potes para o inverno

A beterraba em conserva em potes para o inverno é uma boa forma de conservar este maravilhoso vegetal, permitindo preparar rapidamente vários pratos à base dele: da salada ao borscht. Para o preparo são selecionadas beterrabas de boa qualidade, fervidas e a marinada preparada com temperos e ervas, que são escolhidas pela dona de casa de acordo com suas preferências gustativas.

Beterraba em conserva com vinagre para o inverno

Marinamos a beterraba segundo esta receita com vinagre, o que torna mais intenso o sabor e a cor do vegetal. Adicione a marinada com pimenta preta e louro. Ferva a beterraba, corte-a em cubos e cozinhe sem esterilização, o que preservará ao máximo as propriedades benéficas do vegetal. Esterilizamos os potes para o preparo.

1. 
   Preparar beterraba em conserva em potes para o inverno é muito simples.Pese as pequenas raízes selecionadas para a decapagem, retire as folhas restantes com uma faca e enxágue bem a beterraba em água corrente. Coloque em uma panela funda, cubra com água fria e ferva por 40 minutos até ficar macio.
2. 
   Resfrie as beterrabas cozidas em água fria e descasque-as. Em seguida, corte em cubos de 1x1 cm ou pedaços de qualquer formato.
3. 
   Em uma panela separada, cozinhe a marinada com um litro de água limpa com a proporção de temperos e ervas indicada na receita.
4. 
   Cozinhe a marinada em fogo baixo por 5 minutos para que os temperos liberem o aroma. Em seguida, adicione a beterraba picada à marinada fervente, despeje o vinagre de mesa, misture tudo e cozinhe por mais 5 minutos.
5. 
   Reduza o fogo sob a panela para baixo. Com uma concha, transfira os pedaços de beterraba com a marinada para potes pré-esterilizados, enchendo-os até o topo. Sele imediatamente os frascos hermeticamente com tampas fervidas, coloque-os de cabeça para baixo e cubra com um cobertor quente por um dia para pasteurização adicional.
6. 
   A beterraba em conserva conserva-se bem na cave ou na despensa durante muito tempo. Preparações deliciosas e de sucesso!

Beterraba em conserva para o inverno para borscht frio

A receita de beterraba em conserva para borscht frio é muito prática para preparar rapidamente este prato em qualquer época do ano. Marinamos a beterraba sem primeiro ferver o vegetal, o que tornará sua cor no borscht frio brilhante e rica. Vamos adicionar temperos à marinada, que serão adequados tanto para o borscht frio quanto para o clássico. Cozinhar com esterilização.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 1 litro.

Ingredientes:

• Beterraba – 2 unid.
• Água – 0,5 l.
• Sal – 1 colher de chá.
• Açúcar – 1 colher de chá.
• Vinagre 9% – 50 ml.
• Pimenta preta – 5 unid.
• Ervilhas doces – 5 unid.
• Folha de louro – 2 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem as beterrabas selecionadas para o preparo em água corrente e descasque-as. Corte-o em pedaços com uma faca ou usando utensílios de cozinha, como no borscht, ou rale em um ralador grosso.

Passo 2. Despeje a água em uma tigela separada com base no volume da peça de trabalho, dissolva o sal e o açúcar, acrescente os temperos e cozinhe por alguns minutos. Perto do final do cozimento, coloque vinagre de mesa na marinada.

Passo 3. Coloque a beterraba picada na marinada fervente, mexa e leve para ferver em fogo baixo, não cozinhe. Em seguida, transfira as fatias junto com a marinada para uma jarra limpa.

Passo 4. Cubra o frasco com uma tampa e esterilize o produto em uma panela separada, como uma conserva normal, por 15 minutos. Em seguida, sele as beterrabas em conserva para o borscht frio, deixe esfriar e guarde em qualquer lugar, até mesmo na despensa. Preparações deliciosas e de sucesso!

Beterraba inteira em conserva para o inverno

Conservar beterrabas inteiras para o inverno é conveniente quando, após a colheita, restam muitas raízes pequenas desse vegetal e mantê-las frescas não é fácil. E a colheita integral da beterraba permitirá à dona de casa escolher o tipo de corte de vegetais para qualquer prato. Fervemos a beterraba e preparamos com esterilização.

Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 1,5l.

Ingredientes:

• Beterrabas pequenas - 1 kg (o quanto cabe em uma jarra).
• Água – 1 litro.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Vinagre 9% – 2 colheres de sopa.
• Pimenta preta – 5 unid.
• Folha de louro – 1 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1.Limpe as pequenas beterrabas selecionadas para o preparo das folhas restantes, enxágue bem em água corrente e ferva até ficar totalmente cozida ou meio cozida em uma panela separada; é importante não cozinhar demais as beterrabas.

Passo 2. Escorra a água da beterraba cozida e esfrie as raízes. Em seguida, descasque-os e corte as pontas da fruta.

Passo 3. Enxágue previamente os potes de preparo com bicarbonato de sódio e esterilize de qualquer forma. Ferva as tampas. Coloque os grãos de pimenta com louro em potes e coloque de forma compacta as beterrabas preparadas, enchendo-as apenas até a altura dos cabides.

Passo 4. Em uma panela separada, cozinhe a marinada na proporção de água e temperos indicada na receita. Ferva a marinada em fogo baixo por alguns minutos, acrescente o vinagre e desligue o fogo. Despeje a marinada quente sobre as beterrabas em uma jarra.

Passo 5. Em seguida, cubra o pote com uma tampa fervida, coloque em outra panela funda, cubra o fundo com uma toalha e esterilize por 25 minutos.

Passo 6. Em seguida, sele as beterrabas inteiras em conserva em uma jarra, coloque sobre a tampa e deixe esfriar sob o “casaco de pele”. Essas beterrabas podem ser bem armazenadas em temperatura ambiente. Preparações deliciosas e de sucesso!

Beterraba crua em conserva sem cozinhar para o inverno

As opções de decapagem de beterraba crua são receitas de cozimento rápido e, para o inverno, o preparo fica guardado apenas na geladeira por vários meses. Essas beterrabas podem ser esterilizadas, mas o sabor será diferente. Nesta receita, marinamos a beterraba com vinagre e temperos e cortamos os vegetais em pedaços finos para que a beterraba fique marinada por igual.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 2 litros.

Ingredientes:

• Beterraba – 2 kg.
• Água – 1 litro.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Açúcar – 1/2 colher de sopa.
• Vinagre 9% – 1/2 colher de sopa.
• Pimenta preta – 10 unid.
• Folha de louro – 6 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lavamos bem dois quilos de beterrabas pequenas em água corrente, removendo as pontas restantes.

Passo 2. Em seguida, descasque as beterrabas e corte-as em rodelas finas ou pequenos pedaços de outro formato para marinar uniformemente.

Passo 3. Em uma panela separada, cozinhe a marinada com 1 litro de água com adição de açúcar, sal e temperos. Despeje o vinagre de mesa na marinada fervente e desligue o fogo.

Passo 4. Coloque as beterrabas fatiadas em potes de vidro pré-esterilizados e encha-os com a marinada quente.

Passo 5. Feche bem os potes de beterraba crua com as tampas fervidas e, depois que a marinada esfriar, guarde na geladeira. Preparações deliciosas e de sucesso!

Beterraba em conserva com cebola para o inverno

Para o inverno, a beterraba em conserva com cebola será um excelente aperitivo para qualquer prato e um complemento em saladas diversas. Cozinhamos a marinada com temperos e esterilizamos a peça. Escolhemos uma boa variedade de beterraba e escolhemos raízes de tamanho médio, mas qualquer cebola serve.

Tempo de cozimento: 2 horas.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 1 litro.

Ingredientes:

• Beterraba – 5 unid.
• Cebola grande – 1 unid.
• Água – 0,5 l.
• Sal – 1 colher de sopa.
• Açúcar – 0,5 colheres de sopa.
• Vinagre 9% – 100 ml.
• Ervilhas doces – 6 unid.
• Folha de louro – 2 unid.
• Cravo – 3 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Retire com cuidado a parte superior da beterraba para não danificar a casca e enxágue bem as raízes em água corrente.

Passo 2. Transfira a beterraba para uma panela grande e ferva em água até ficar totalmente cozida por 1 hora, no mínimo.

Passo 3. Resfrie a beterraba fervida em água fria, descasque-a e corte-a em pedaços de qualquer formato, ou melhor ainda, em rodelas.

Passo 4.Descasque a cebola e corte em rodelas finas.

Passo 5. Coloque as rodelas de beterraba em potes limpos em camadas, alternando com as rodelas de cebola.

Passo 6. Prepare a marinada com a quantidade de água, temperos e temperos indicados na receita. Despeje o vinagre na marinada depois que começar a ferver. Despeje a marinada quente sobre a beterraba e a cebola em potes e, após esfriar, leve à geladeira.

Passo 7. Após dois dias, a beterraba e a cebola estarão marinadas e podem ser servidas temperadas com ervas e laticínios fermentados.

Passo 8. Para preservação no inverno, coloque água em uma panela funda, cubra o fundo com uma toalha e coloque potes de beterraba nela. A água na panela não deve ultrapassar o nível do cabide. Esterilize a beterraba por 15 minutos em potes de meio litro e 25 minutos em potes de litro.

Passo 9. Em seguida, feche bem os potes, coloque-os sobre as tampas e cubra com uma manta quente até esfriar completamente.

Passo 10. Guarde as beterrabas em conserva com cebola no porão ou em outro local frio. Preparações deliciosas e de sucesso!

Beterraba em conserva com ácido cítrico para o inverno

As opções de decapagem de beterraba para o inverno com ácido cítrico são destinadas a quem não gosta do sabor específico do vinagre nas preparações. Este ácido em si é um conservante bom e mais útil, pois preserva bem o sabor e a riqueza da cor da beterraba. Nesta receita preparamos beterraba em conserva como acompanhamento de pratos de carne e peixe e acrescentamos alho.

Tempo de cozimento: 2 horas.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 2 litros.

Ingredientes:

• Beterraba – 1kg.
• Alho - a gosto.
• Água – 1 litro.
• Sal – 2 colheres de chá.
• Açúcar – 2 colheres de sopa.
• Ácido cítrico – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal – 100 ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar prepare, conforme a receita, beterraba, alho e temperos.Lave bem a beterraba e ferva por uma hora até ficar macia. Descasque o alho (determinamos a quantidade de acordo com o seu gosto).

Passo 2. Resfrie as beterrabas cozidas em água fria, descasque-as e retire as pontas. Esterilizamos potes de litro e tampas por qualquer método.

Passo 3. Corte as beterrabas preparadas em cubos médios e coloque-as em potes e coloque o alho descascado por cima. Despeje uma colher de chá de sal, uma colher de açúcar e 0,5 colher de chá de ácido cítrico em cada frasco. Em seguida, despeje o óleo vegetal.

Passo 4. Ferva água limpa e despeje água fervente sobre as beterrabas nos potes, enchendo-os até o topo.

Passo 5. Cubra os frascos com tampas e prepare uma panela grande para esterilização.

Passo 6. Coloque as beterrabas nos potes em uma panela com o fundo coberto com uma toalha, encha com água até o nível dos cabides dos potes e esterilize em até 20 minutos a partir do início da fervura da água no frigideira. Em seguida, sele as beterrabas em conserva com ácido cítrico. Colocamos os potes nas tampas e cobrimos com qualquer “casaco de pele” até que esfriem completamente. Essas beterrabas podem ser bem armazenadas em apartamentos. Preparações deliciosas e de sucesso!

Beterraba marinada com alho

Beterraba e alho combinam perfeitamente no sabor e vários pratos são preparados com base neste conjunto, e nesta receita você é convidado a marinar a beterraba em uma marinada com alho e adicionar cebola e temperos à marinada. Essa opção é utilizada para a decapagem rápida da beterraba, mas quando guardada na geladeira, o preparo não perde o sabor até o inverno. Cozinhamos sem esterilização.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 750ml.

Ingredientes:

• Beterraba – 600 gr.
• Cominho – 2 colheres de sopa.

Para a marinada:

• Água – 350-400 ml.
• Cubo de vegetais para caldo – 1 unid.
• Alho – 2 dentes.
• Cebola – 2 unid.
• Sal - a gosto.
• Açúcar – 3 colheres de sopa.
• Sementes de mostarda – 1 colher de chá.
• Vinagre 9% – 100 ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Coloque água limpa para ferver em uma panela onde cozinharemos a beterraba. Ao mesmo tempo, esterilize o frasco para preparo no micro-ondas.

Passo 2. Lave bem a beterraba em água corrente e coloque em água fervente. Adicione uma colher de sopa de cominho e sal a gosto à beterraba e cozinhe a raiz vegetal por 45 minutos desde o início da fervura, sob uma tampa tampada e em fogo baixo.

Passo 3. Resfrie as beterrabas cozidas em água fria, descasque-as e corte-as em pedaços de formato arbitrário.

Passo 4. Descasque os dentes de alho e os bolbos. Corte a cebola em rodelas finas e fatie o alho.

Passo 5. Para a marinada, ferva 350-400 ml de água limpa em outra panela e dissolva nela o cubo de caldo de legumes. Em seguida, despeje sal e açúcar na marinada, despeje o vinagre e adicione as sementes de mostarda com o restante do cominho.

Passo 6. Depois de ferver a marinada novamente, adicione o alho e a cebola picados e cozinhe a marinada por um minuto.

Passo 7. Em seguida, adicione a beterraba picada à marinada, misture e cozinhe a beterraba em fogo baixo por alguns minutos. Usando uma escumadeira, transfira a beterraba com a cebola e o alho para um frasco estéril.

Passo 8. Deixe ferver a marinada pela terceira vez, despeje em uma jarra e feche bem a tampa. Resfrie as beterrabas na marinada de alho à temperatura ambiente e guarde na geladeira. A beterraba precisa de três dias para marinar. Preparações deliciosas e de sucesso!

Beterraba marinada com raiz-forte para o inverno

A versão de beterraba com raiz-forte é um lanche saboroso, cujo sabor picante é determinado pela proporção desses ingredientes.Nesta receita preparamos beterraba e raiz-forte em marinada e com esterilização, o que permite que a conserva seja guardada em apartamento. Usamos beterraba e raiz-forte na proporção de 3:1.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 1 litro.

Ingredientes:

• Beterraba – 750 gr.
• Rábano – 250 gr.

Para a marinada:

• Água – 500ml.
• Sal – 15 gr.
• Açúcar – 25 gr.
• Vinagre 9% – 100 ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem as beterrabas para esta preparação em água corrente e ferva até ficarem totalmente cozidas. Mergulhe a raiz de raiz-forte com antecedência e descasque-a.

Passo 2. Esfrie a beterraba cozida, descasque-a e rale-a no ralador médio.

Etapa 3. Moa a raiz de raiz-forte descascada de uma maneira conveniente e aceitável para você, o que os utensílios de cozinha o ajudarão a fazer.

Passo 4. Coloque a beterraba picada e a raiz-forte em uma tigela separada e misture bem. Cozinhe a marinada com a quantidade de água e temperos indicada na receita. Esterilize os potes com antecedência e ferva as tampas.

Passo 5. Coloque a beterraba e a raiz-forte em potes esterilizados, despeje a marinada e cubra com as tampas. Em seguida, esterilize os potes por 15 minutos em uma panela grande, como as conservas caseiras normais. Sele as beterrabas em conserva com raiz-forte, deixe esfriar e guarde em local fresco e escuro. Preparações deliciosas e de sucesso!

Beterraba em conserva com cravo em potes

A beterraba é conservada em potes para o inverno para diversos fins: saladas, vinagrete, borscht frio e quente e simplesmente para um saboroso lanche. Nesta receita prepararemos a beterraba numa marinada picante, cujo tempero principal pode ser o cravo sozinho ou misturado com pimenta preta e louro, que é determinado pelo gosto da dona de casa. Preparamos um aperitivo com beterraba cozida e pasteurização.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 2 litros.

Ingredientes:

• Beterraba – 2 kg.

Para a marinada:

• Água – 1 litro.
• Sal – 1 colher de sopa.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Vinagre 9% – 70 ml.

Especiarias para uma jarra de meio litro:

• Cravo – 2 unid.
• Folha de louro – 1 unid.
• Pimenta preta – 9 unid.
• Ervilhas doces – 2 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, prepare a beterraba e as ervas de acordo com a receita.

Passo 2. Limpe as beterrabas de todos os restos, enxágue em água corrente e ferva por uma hora até ficar macia.

Passo 3. Resfrie as beterrabas cozidas em água fria e descasque-as com cuidado.

Passo 4. Enxágue os potes de meio litro com refrigerante e esterilize no micro-ondas.

Etapa 5. Basta ferver as tampas com costura.

Passo 6. Coloque os temperos no fundo de cada pote conforme a receita.

Passo 7. Corte a beterraba em pedaços de formato arbitrário.

Passo 8. Em seguida, coloque as beterrabas fatiadas em potes, despeje água fervente sobre elas e, cobrindo com as tampas, deixe por 10 minutos.

Passo 9. Após esse tempo, despeje a água das latas em uma panela, determine seu volume e acrescente 1 litro de água limpa.

Passo 10. Dissolva o sal e o açúcar na água, leve para ferver, despeje o vinagre e desligue o fogo.

Passo 11. Despeje a marinada quente nos potes e feche-os imediatamente. Em seguida, coloque os potes nas tampas, cubra com um “casaco de pele” e deixe esfriar completamente.

Passo 12. Beterraba em conserva com cravo em potes guarda bem tanto no porão quanto por até 6 meses em apartamento. Preparações deliciosas e de sucesso!

Beterraba e cenoura em conserva para o inverno

Beterraba e cenoura podem ser conservadas de diversas formas: salada, caviar, molho de borscht e até suco, e nesta receita vamos marinar esses vegetais.Os legumes acabarão por ser um delicioso lanche e complemento de outros pratos, pois iremos mariná-los numa marinada picante. Raízes de baixa qualidade, pequenas e irregulares, também são adequadas para isso, pois vamos fervê-las e cortá-las. A receita é simples e prática para processar grandes quantidades desses vegetais. A proporção de beterraba e cenoura pode ser qualquer.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 1,5l.

Ingredientes:

• Beterraba – 1kg.
• Cenouras – 1kg.

Para marinada por 1,5 litros de caldo:

• Água – 1 colher de sopa.
• Sal – 15 gr.
• Açúcar – 30 gr.
• Vinagre 9% – 1 colher de sopa.
• Cravo – 2 unid.
• Folha de louro – 1 unid.
• Pimenta preta – 5 unid.
• Ervilhas doces – 2 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem as beterrabas e as cenouras selecionadas para o preparo em água corrente e ferva até ficarem macias em uma panela ou panela elétrica, o que será mais rápido.

Passo 2. Em seguida, resfrie os vegetais cozidos em água fria e descasque-os com cuidado.

Passo 3. Corte as cenouras descascadas em círculos de qualquer espessura.

Passo 4. Corte as beterrabas descascadas nas mesmas fatias.

Passo 5. Em uma panela separada, cozinhe a marinada com a quantidade de água, sal, açúcar e temperos indicados na receita.

Passo 6. Esterilize frascos e tampas com antecedência. Coloque as beterrabas e as cenouras picadas de forma compacta nos potes preparados, enchendo-os até ao nível dos cabides. Despeje a marinada quente sobre os legumes e feche os potes com as tampas. Após o resfriamento, guarde as beterrabas e as cenouras em conserva em uma adega fria ou na geladeira. Boa sorte e deliciosos preparativos!