Marinada de porco

A marinada de porco é um componente importante no cozimento da carne, que afeta diretamente o sabor, o aroma e a estrutura do prato acabado. Dependendo das suas preferências de gosto, você pode escolher uma receita com vinagre ou maionese. O principal segredo do sucesso é permitir que a carne fique completamente saturada de aditivos, por isso a marinada deve ser feita pelo menos algumas horas antes do início do cozimento. Este artigo contém as melhores opções de carne de porco, adequadas tanto para cozinhar na brasa quanto na frigideira.

Marinada clássica para espetinho de porco com cebola e vinagre

A clássica marinada de shashlik de porco com cebola e mordida é uma receita familiar a todos desde os tempos da URSS, que não perde popularidade no século XXI. A principal vantagem desta marinada é a simplicidade da composição e o sabor delicioso da carne obtida no final.

1. 
   A marinada de porco é muito rápida e fácil de preparar. Colocamos tudo o que precisamos na área de trabalho.
2. 
   Corte a carne de porco ligeiramente congelada em segmentos bastante grandes.
3. 
   Nós “libertamos” os bulbos das cascas e os cortamos em rodelas.
4. 
   Coloque a carne e as cebolas em um recipiente fundo.
5. 
   Polvilhe os ingredientes com coentro moído na hora e sal.
6. 
   Pulverize a carne de porco com vinagre de maçã e misture bem.
7. 
   Deixe a composição em temperatura ambiente por pelo menos 3 horas.
8. 
   Enfie a carne embebida em aditivos em espetos junto com as cebolas e cozinhe na brasa.
9. 
   Servimos o kebab à mesa bem quente e saboreamos. Bom apetite!

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Marinada de porco com molho de soja

A marinada para carne de porco com molho de soja tem algumas notas agridoces que harmonizam perfeitamente com os escalopes de carne. Leva apenas meia hora para molhar a carne de porco neste produto, então esta receita é perfeita para um almoço ou jantar rápido.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Escalope de porco – 4 unid.
• Molho de soja – 90 ml.
• Coentro moído – ½ colher de chá.
• Gengibre em pó – ½ colher de chá.
• Pimenta preta moída – ½ colher de chá.
• Alho – 5 dentes.
• Óleo vegetal – 30 ml. + para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para preparar a marinada, esprema o alho em uma tigela e acrescente o gengibre em pó, o coentro e a pimenta-do-reino.

Passo 2. Adicione a mistura picante com molho de soja e 30 mililitros de óleo vegetal.

Passo 3. Enxágue a carne, seque e mergulhe na marinada. Coloque na geladeira por uma hora.

Passo 4. Numa frigideira aqueça o óleo vegetal e doure rapidamente os escalopes, ao mesmo tempo que aquece o forno a 220 graus.

Etapa 5.Coloque a carne de porco dourada em uma forma, despeje o restante da marinada e cubra com papel alumínio - leve ao forno por meia hora.

Passo 6. Bom apetite!

Marinada de kefir para carne de porco

A marinada de kefir para carne de porco é um método de cozimento simples e muito saboroso que vai te conquistar na primeira tentativa. Esta receita não utiliza óleo vegetal, mas o principal componente é a carne de porco magra, que é cozida num molho delicado e muito apetitoso.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Carne de porco (magra) – 300 gr.
• Kefir – 130ml.
• Endro – 5 gr.
• Alho – 2 dentes.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lavamos a carne em água corrente, deixamos secar e cortamos em rodelas pequenas.

Passo 2. Pique os raminhos de endro fresco o mais fino possível.

Passo 3. Depois de descascar o alho, corte os dentes em rodelas.

Passo 4. Em uma tigela funda, misture o kefir com ervas, pimenta moída e sal.

Passo 5. Coloque a carne de porco na mistura resultante, acrescente o alho, cubra com filme plástico e deixe por 30 minutos.

Passo 6. Coloque os pedaços de carne em uma frigideira quente, acrescentando um pouco da marinada.

Passo 7. Cozinhe os alimentos em fogo baixo por 20-25 minutos, despejando gradualmente toda a marinada de kefir. Bom apetite!

Marinada de porco com maionese

A marinada de porco com maionese é um complemento ideal para a carne, que suaviza e torna o sabor incrivelmente macio, derretendo literalmente na boca. Além disso, para o picante, precisamos de cebola e temperos: a carne de porco deve ser marinada na noite anterior ao cozimento na brasa.

Tempo de cozimento - 9:00 horas

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Carne de porco – 1kg.
• Cebola – 750 gr.
• Maionese – 250 gr.
• Páprica doce moída – ½ colher de chá.
• Pimenta preta moída – ½ colher de chá.
• Sumagre – 1 colher de chá.
• Coentro moído – 1 colher de chá.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque 750 gramas de cebola, retire cerca de 200 gramas e corte a parte principal em rodelas bem grossas.

Passo 2. Bata as cebolas inteiras no liquidificador até obter a consistência de mingau.

Passo 3. Combine o purê de cebola com a maionese.

Passo 4. Enxágue e seque a carne cortada em porções quadradas.

Passo 5. Adicione temperos à carne de porco e mexa.

Passo 6. Espalhe a polpa da cebola com o molho e misture novamente.

Passo 7. Coloque uma camada de cebola no fundo do recipiente para marinar.

Passo 8. Coloque a carne de porco por cima.

Passo 9. Encha todos os pratos da mesma forma e coloque a carne na geladeira por 5 a 8 horas para deixar de molho.

Passo 10. Passe em espetos, alternando carne de porco com cebola. Frite até ficar pronto, virando de vez em quando. Bom apetite!

A mais deliciosa marinada para costela de porco

A mais deliciosa marinada para costela de porco é feita com uma mistura de mel líquido, mostarda e molho de soja. Esta combinação de ingredientes não só satura a carne, mas também forma uma crosta castanha dourada e apetitosa à qual nem os vegetarianos conseguem resistir!

Tempo de cozimento – 90 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Costelinha de porco – 500 gr.
• Molho de soja – 30 ml.
• Mel – 1 colher de sopa.
• Ketchup – 1 colher de sopa.
• Mostarda – 1-1,5 colheres de sopa.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para nossa comodidade, preparamos um kit de alimentação.

Passo 2. Misture os seguintes ingredientes em uma tigela: mel, mostarda, ketchup e molho de soja.

Etapa 3.Esfregue vigorosamente a camada de costela com carne com pimenta-do-reino e sal por todos os lados, coloque em um refratário forrado com papel alumínio e deixe por 15 minutos.

Passo 4. Usando um pincel, pincele a carne de porco com a marinada.

Passo 5. Também cobrimos a peça de trabalho com papel alumínio e colocamos no forno pré-aquecido a 180 graus por meia hora.

Passo 6. Passado o tempo especificado, desdobre o papel alumínio e cubra novamente as costelas com o molho. Asse por mais 20-30 minutos (10 minutos antes de estar pronto, adicione a marinada novamente).

Passo 7. Sirva as costelas aromáticas e apetitosas logo após sair do forno e retire uma amostra. Bom apetite!

Marinada para assar porco no forno

A marinada para assar carne de porco no forno é um componente importante que afeta muito o sabor e o aroma da carne selecionada. Hoje apresentamos a sua atenção uma receita de marinada feita com adjika, páprica defumada e molho de soja.

Tempo de cozimento – 1 hora e 15 minutos

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Carne de porco – 400 gr.
• Adjika picante – 1 colher de chá.
• Mostarda – 1 colher de chá.
• Suco de limão – 1 colher de sopa.
• Molho de soja – 2 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – ½ colher de chá.
• Páprica moída defumada – 1 colher de chá.
• Óleo de girassol – 1 colher de sopa.
• Tempero para carne – 1 colher de chá.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Despeje o açúcar granulado, o sal e os temperos em um prato com laterais altas.

Passo 2. Adicione suco cítrico, adjika, mostarda, molho de soja e óleo vegetal aos temperos.

Passo 3. Misture até ficar homogêneo.

Passo 4. Mergulhe um pedaço de carne na marinada para que a mistura cubra completamente a carne de porco - leve ao frio de molho por 4-8 horas.

Etapa 5.Em seguida, embrulhamos o produto semiacabado em papel alumínio e levamos ao forno por 50-60 minutos a uma temperatura de 180 graus.

Passo 6. Sirva a tenra carne de porco quente ou gelada e inicie a refeição. Bom apetite!

Marinada para bife de porco na grelha

A marinada para bife de porco na grelha é preparada de forma simples e rápida, para prepará-la o cozinheiro só precisará dos ingredientes que todos têm em mãos. Ao adicionar mostarda francesa e molho de tomate, a carne de porco fica picante e incrivelmente aromática.

Tempo de cozimento – 11 horas

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 9.

Ingredientes:

• Bifes de porco – 9 unid.
• Molho de tomate – 4 colheres de sopa.
• Mostarda francesa – 2 colheres de chá.
• Molho de soja – 4 colheres de sopa.
• Sal – 1-2 colheres de chá.
• Pimenta preta moída – ½ colher de chá.
• Óleo vegetal – 6 colheres de sopa.
• Adjika seco – 1 colher de chá.
• Cebolas – 4 unid.
• Suco de limão – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave a carne de porco com água e seque com papel toalha.

Passo 2. Batemos cada pedaço com um martelo de cozinha e picamos aleatoriamente com o “nariz” da faca.

Passo 3. Em uma tigela, misture os ingredientes da marinada: molho de soja, óleo vegetal, adjika, suco de limão, mostarda, molho de tomate e temperos.

Passo 4. Mexa.

Passo 5. Corte a cebola ao meio rodelas e coloque algumas no fundo da panela em uma camada.

Passo 6. Lubrifique os bifes dos dois lados com a marinada.

Passo 7. Alternando carne e cebola, recheie todos os pratos - cubra com filme ou cubra com uma tampa e leve à geladeira por 10-12 minutos.

Passo 8. Cozinhe os bifes embebidos em temperos na grelha. Cozinhe e divirta-se!

Marinada de limão para espetos de porco macios

A marinada de limão para espetinhos de porco macio é uma forma comprovada de preparar um prato de carne perfumado e incrivelmente saboroso. Além dos cítricos, precisamos também de cebola, componentes que suavizam perfeitamente a carne de porco e a impregnam de um aroma adocicado.

Tempo de cozimento - 5 horas

Tempo de cozimento – 15-20 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Polpa de porco – 1kg.
• Cebola – 3 unid.
• Limão – 1 unid.
• Sal – 1 colher de sopa.
• Zira moída – 1 colher de chá.
• Páprica doce moída – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Corte a cebola descascada em meias argolas finas.

Passo 2. Corte a carne de porco em pedaços com lados de aproximadamente três por três centímetros.

Passo 3. Despeje a cebola, o cominho, a páprica e o sal em um prato com laterais altas e amasse vigorosamente com as mãos.

Passo 4. Adicione a carne à marinada resultante e misture.

Passo 5. Corte os cítricos ao meio, corte uma parte em rodelas e adicione à composição principal, e esprema o suco da segunda diretamente no produto semiacabado.

Passo 6. Misture novamente os componentes e cubra com filme, leve à geladeira por 4-6 horas para deixar de molho.

Passo 7. Passado o tempo, coloque a carne no espeto e cozinhe na brasa.

Passo 8. Bom apetite!

Marinada para espetinho de porco com mostarda e mel

Marinada para espetinho de porco com mostarda e mel é uma forma comprovada e incrivelmente saborosa de cozinhar carne. Para embeber completamente a mistura preparada, a carne de porco necessita de cerca de quatro horas, os pedaços ficam saturados de notas ligeiramente picantes e agridoces.

Tempo de cozimento - 5 horas

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Carne de porco – 1kg.
• Sal – 1 colher de chá.
• Mel – 1 colher de sopa.
• Mostarda Dijon – 1 colher de sopa.
• Cebolas – 1-3 unidades.
• Temperos para churrasco – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1.Enxágue e seque a carne de porco da maneira que lhe for conveniente, corte em porções e coloque em um recipiente fundo.

Passo 2. Descasque a cebola e corte em rodelas bem grossas.

Passo 3. Adicione a cebola picada à carne, acrescente também a mostarda, os temperos, o sal e o mel.

Passo 4. Misture bem os ingredientes e leve à geladeira por pelo menos 3-4 horas.

Passo 5. Passado o tempo, enfie os pedaços em espetos ou coloque-os na grelha e frite na brasa até ficarem cozidos.

Passo 6. Bom apetite!

Marinada com água mineral para espetinho de porco

Marinada com água mineral para espetinho de porco é uma das formas mais simples e fáceis de preparar carne para fritar. Além da água com gás, precisaremos também de muita cebola, que com seu suco complementa perfeitamente o sabor rico da carne de porco.

Tempo de cozimento – 1 hora e 20 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Carne de porco – 1kg.
• Cebola – 500 gr.
• Água mineral – 1 litro.
• Zira - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Temperos para churrasco - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque e pique a cebola aleatoriamente, amasse com as palmas das mãos até soltar o suco.

Passo 2. Corte a carne lavada e seca em porções e coloque sobre a cebola, junto com o cominho, os temperos para churrasco e o sal – misture bem.

Passo 3. Encha a composição com água mineral e leve à geladeira por pelo menos uma hora, ou melhor ainda, durante a noite.

Passo 4. Coloque a carne embebida em temperos e suco de cebola no espeto.

Passo 5. Grelhe o kebab por cerca de 12 a 15 minutos. Cozinhe e divirta-se!