Marinada para espetinho de porco com vinagre e cebola

A marinada para espetinho de porco com vinagre e cebola é um método de preparação de um prato conhecido desde os longínquos tempos soviéticos e, apesar de outras marinadas populares na nossa época, continua a ser a base de um grande número de outras receitas. A proporção correta de vinagre e água deixa a carne de porco macia e quase derretendo na boca, e sem cebola você não conseguirá um kebab de verdade. O vinagre de mesa, se for inaceitável, pode ser substituído por vinagre de arroz, maçã ou vinho.

Espetinho de porco com marinada de cebola e vinagre - receita soviética

A receita soviética de marinar carne para churrasco com vinagre e cebola ainda é usada até hoje. Esse método é simples, não requer muitos ingredientes e o kebab sempre fica suculento e macio. Para o kebab soviético, apenas o pescoço da carcaça é selecionado nesta marinada, para que a carne tenha camadas de gordura. O tempo de marinada é de pelo menos 6 horas.

1. 
   A marinada para espetinho de porco com vinagre e cebola é fácil de preparar.Em primeiro lugar, prepare os ingredientes para o kebab de acordo com a receita e a quantidade de porções necessária.
2. 
   A carne de porco é lavada em água corrente e seca com um guardanapo. Em seguida, a carne é cortada em pedaços médios e do tamanho de uma caixa de fósforos. A cebola é descascada e cortada em rodelas. As rodelas de cebola são transferidas para uma tigela separada. Adiciona-se um pouco de sal e pimenta-do-reino e despeja-se vinagre de mesa. A cebola com estes ingredientes é misturada e amassada um pouco.
3. 
   Pedaços de carne de porco são dispostos em camadas em uma tigela de metal ou esmalte, alternando com cebolas. Cada camada de carne é polvilhada com sal e pimenta a gosto pessoal. A camada superior deve ser de cebola. Qualquer peso pequeno é colocado em cima da carne.
4. 
   Coloque o prato com a carne na geladeira por pelo menos 6 horas. A carne não é mexida durante a marinada.
5. 
   Decorrido o tempo de marinada, enfiam-se no espeto pedaços de carne misturados com cebola.
6. 
   O kebab é frito dos dois lados por 10 minutos. O kebab soviético é servido com lavash, ervas e qualquer molho. Bom apetite!

Espetada de porco marinada com 9% de vinagre e cebola

Das muitas marinadas para churrasco, a versão feita com cebola e vinagre 9% é considerada a mais simples e rápida. Em 2 horas, o vinagre deixa a carne mais solta, macia e fica bem saturada com o aroma da cebola, e depois frita bem em qualquer método de cozimento. O vinagre é diluído em água e a cebola cortada em rodelas. Para um delicioso kebab, além de uma boa marinada, é importante a escolha certa da carne.

Tempo de cozimento: 3 horas.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 7.

Ingredientes:

• Carne de porco – 2kg.
• Cebola – 3 unid.
• Vinagre 9% – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Especiarias - a gosto.
• Água – 300ml.

Processo de cozimento:

Passo 1.A carne de porco, lavada e seca com guardanapo, é cortada em grandes porções e imediatamente transferida para um recipiente para marinar.

Passo 2. As cebolas descascadas são cortadas em rodelas de espessura média. Fatias de cebola são colocadas em cima da carne.

Passo 3. Em seguida, a carne e a cebola são polvilhadas com sal e temperos ao seu gosto.

Passo 4. O vinagre de mesa é dissolvido em 300 ml de água limpa e fria. A solução deve ter um sabor azedo. É colocado em uma tigela para o shish kebab, e a carne e a cebola são bem misturadas com as mãos para que a cebola libere o suco. Um pequeno peso é colocado sobre a carne para submergir os ingredientes na marinada. O tempo de marinada do shish kebab é de 2 a 3 horas, mas é possível mais.

Passo 5. Passado o tempo de marinada, os pedaços de carne são bem enfiados em espetos e colocados na grelha preparada.

Passo 6. O shish kebab na marinada de cebola e vinagre é frito por todos os lados até ficar totalmente cozido. Bom apetite!

Espetada de porco marinada com vinagre 70% e cebola

Para a marinada de vinagre e cebola, são usados ​​​​vários vinagres, mas junto com o vinagre de mesa padrão (quando simplesmente não está disponível), você também pode usar 70% de essência de vinagre. É diluído em água até uma concentração de 9% ou adicionado em pequenas quantidades a outras marinadas. O tempo de marinada da carne depende da concentração de ácido, e o vinagre conserva melhor a carne fresca, principalmente em climas quentes.

Tempo de cozimento: 3 horas.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 5.

Ingredientes:

• Carne de porco – 1,5 kg.
• Cebola – 500 gr.
• Essência de vinagre 70% – 3 colheres de chá.
• Sal – 0,5 colheres de sopa.
• Temperos para churrasco – 3 colheres de sopa.
• Água – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. A carne de porco em temperatura ambiente é lavada em água corrente e seca com papel toalha e depois cortada em pedaços médios iguais.A carne é colocada em um prato para marinar.

Passo 2. A cebola descascada é cortada em meias argolas finas com uma faca afiada.

Passo 3. Em um copo de água fria, dilua 3 colheres de chá de vinagre 70%. São preparados temperos para churrasco ou qualquer outro de acordo com o gosto pessoal.

Passo 4. A carne é polvilhada com sal e temperos. Cebola fatiada é colocada sobre ele. Em seguida, a carne e a cebola são despejadas em uma solução de vinagre e bem misturadas.

Passo 5. Cubra o prato com carne com um pedaço de filme plástico e deixe marinar por 2–2,5 horas.

Passo 6. Após o tempo de marinada, os pedaços de carne são bem colocados em espetos e o kebab é frito por qualquer método. Bom apetite!

Marinada com vinagre, cebola e maionese para espetada de porco

A maionese, complementada com vinagre de mesa, deixa a carne do kebab incrivelmente macia e macia e, ao fritar, forma uma crosta marrom dourada, que preserva a suculência da carne. Cebola e um pouco de mostarda são sempre adicionadas à marinada de maionese para dar sabor. A maionese escolhida é gordurosa. O tempo médio de marinada é de 8 a 10 horas em local frio, mas para acelerar o processo, a carne marinada é colocada em local quente por 2 a 3 horas.

Tempo de cozimento: 10 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 10.

Ingredientes:

• Carne de porco – 3kg.
• Cebola – 1kg.
• Maionese – 1 pacote (280 gr.).
• Vinagre 9% – 9 colheres de sopa.
• Mostarda (opcional) – 90 gr.
• Água – 1 litro.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. A carne de porco selecionada para churrasco é lavada com água fria e seca com toalha. Em seguida, a carne é cortada em pedaços iguais do tamanho de uma caixa de fósforos e transferida para um recipiente para marinar.

Passo 2. Descasque a cebola e corte em rodelas de espessura média.

Etapa 3.As rodelas de cebola são transferidas para a carne e tudo é misturado com as mãos para que a cebola dê o seu suco.

Passo 4. Em seguida, adicione sal e pimenta-do-reino à carne ao seu gosto, adicione maionese e mostarda. Esses ingredientes são bem misturados novamente. O vinagre é dissolvido em um litro de água limpa e o kebab é despejado com esta solução. Em seguida, a carne é colocada na geladeira por 10 horas para marinar.

Passo 5. Após o tempo de marinada, o kebab é frito de qualquer forma: na grelha ou no espeto. Bom apetite!

Marinada com vinagre, cebola e limão para kebab macio

Uma boa opção de marinada para churrasco é a marinada de limão e cebola, principalmente se for comer crianças. O ácido frutado do limão suaviza bem as fibras da carne, tornando o kebab suculento, macio e com um aroma fresco especial. O vinagre é adicionado a esta marinada se a carne do churrasco for mais dura, congelada ou proveniente de outra parte da carcaça, como o presunto. Cálculo do vinagre: 1 colher de sopa. eu. para 0,5 kg de carne. O tempo de marinada é de pelo menos 12 horas.

Tempo de cozimento: 12 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 10.

Ingredientes:

• Presunto de porco – 3 kg.
• Cebolas – 6 unid.
• Suco de limão ou vinagre 9% – 4 colheres de sopa.
• Sal – 3 colheres de chá.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, prepare todos os produtos para o churrasco. A carne de porco é lavada em água corrente e seca com uma toalha. As cebolas são descascadas e os limões bem lavados.

Passo 2. A carne preparada é cortada em pedaços do mesmo tamanho. E através das fibras para que cozinhem uniformemente e mantenham a forma.

Passo 3. A cebola descascada é cortada em meias argolas finas. O limão junto com as raspas é cortado em pequenos pedaços.

Passo 4.Em uma tigela para marinar o shish kebab, os alimentos fatiados são colocados em camadas: carne, cebola, limão, até que a carne acabe. Ao mesmo tempo, esfregue um pouco a cebola e o limão com as mãos. Cada camada de carne é polvilhada com sal e pimenta-do-reino e, se necessário (se a carne for dura), acrescenta-se vinagre. O cálculo médio do sal é de 1 colher de chá por 1 kg de carne de porco.

Passo 5. Em seguida, as camadas de ingredientes são bem pressionadas com as mãos para que seja liberado suco suficiente.

Passo 6. O prato com kebab é coberto com uma tampa e colocado em local frio durante a noite para marinar. Após este tempo, você pode começar a grelhar o kebab. Bom apetite e bons cozinhados!

Marinada para espetinho de porco com vinagre, cebola e água mineral

Uma opção de marinada simples e saborosa para espetinho de porco é uma marinada de água mineral com cebola e vinagre ou limão. O dióxido de carbono da água mineral solta perfeitamente as fibras da carne, e o kebab sempre fica macio. Vinagre ou suco de limão são adicionados à marinada. O tempo de marinada segundo esta receita é de 4 horas.

Tempo de cozimento: 4 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Carne de porco – 1kg.
• Cebolas – 6 unid.
• Água com gás – 1 l.
• Sal – 1 colher de chá.
• Vinagre 9% ou suco de limão – 4 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Tempero para churrasco – 1 sachê.

Processo de cozimento:

Passo 1. A carne de porco lavada e seca é cortada em cubos grandes e transferida para uma tigela para marinar.

Passo 2. Adicione à carne a cebola cortada em rodelas, acrescente sal e temperos e despeje 3 colheres de sopa de óleo vegetal, que ajudará a impregnar melhor a carne com o aroma dos temperos. A carne temperada é deixada por 15–20 minutos.

Etapa 3.O suco de limão é espremido sobre a carne ou despeja-se vinagre de mesa e o kebab é enchido com água mineral para cobrir completamente os pedaços de carne.

Passo 4. Em seguida, use as mãos para misturar bem a carne com esses ingredientes e deixe quente por 4 horas para marinar. Ao adicionar água mineral pode aparecer muita espuma, mas isso é normal.

Passo 5. Após o tempo de marinada, os pedaços de carne são bem amarrados nos espetos e você pode começar a fritar o kebab. Bom apetite!