Marinada para espetinho de porco

O tipo de espetinho de porco que você vai conseguir depende muito de como a carne foi marinada. Se não marinar completamente a carne, durante a fritura na grelha ela ficará completamente seca e dura. Uma marinada bem preparada amolecerá as fibras da carne e ela permanecerá suculenta e macia.

Marinada clássica de cebola e vinagre para espetos de porco

Marinada para espetinho de porco feito de cebola e vinagre é considerada uma receita clássica. Não envolve misturas complexas de especiarias e sabores, pelo que no final poderá desfrutar do sabor natural da carne, matizado pelo azedume e pelo aroma da cebola.

1. 
   Como preparar a mais deliciosa marinada para espetinho de porco? Em primeiro lugar, escolha a carne para o kebab. Deve ser fresco; carne congelada não serve para kebab. As melhores carnes para churrasco são pescoço, lombo e presunto. O pescoço está sempre coberto por uma camada de gordura, o que torna o kebab mais macio e suculento. O lombo e o presunto, por falta de gordura, ficam mais densos, mas magros. Lave e seque a carne. É conveniente cortar a carne da seguinte maneira. Inicialmente, corte-o em bifes com cerca de 5 cm de espessura e depois corte os bifes ao longo das veias em pedaços quadrados com lados também com cerca de 5 cm.
2. 
   Coloque a carne picada em recipiente adequado que não oxide em ambiente ácido (esmalte, vidro, cerâmica ou plástico). Nunca use panelas de alumínio ou panelas com superfícies danificadas. Isso é perigoso para sua saúde. Usamos um caldeirão de ferro fundido.
3. 
   Em seguida, adicione pimenta à carne picada e sal a gosto.
4. 
   Adicione a folha de louro e o vinagre diluído em 100 ml de água. O melhor é escolher vinagre de maçã ou vinho e diluí-los em água na proporção de 1:2. Estes tipos de vinagre conferem ao prato um aroma agradável, que só é realçado pelas especiarias e pelo fogo. Porém, a essência de vinagre também funciona, mas precisará ser diluída na proporção de 1:10. O principal é não exagerar na adição de vinagre, pois com o excesso os pedaços de carne, ao invés de suculentos e macios, podem ficar secos. Mexa a carne para distribuir a marinada.
5. 
   Descasque, lave e pique a cebola. Talvez várias opções de corte de cebola para churrasco. Tudo depende se você vai fritar posteriormente junto com a carne. Se você não gosta de comer cebolas assadas, basta cortá-las em rodelas.Isso vai liberar suco, que vai ajudar a marinar a carne. Se for fritar, proceda da seguinte forma. Corte a parte inferior e superior da cebola descascada e, em seguida, colocando-a no corte, corte-a como uma maçã em 4 partes. Separe cada “fatia” de cebola resultante em pétalas, que mais tarde você poderá prender facilmente em espetos. Depois de picar a cebola, junte à carne e misture delicadamente. Cubra o prato onde a carne será marinada com uma tampa ou filme plástico e deixe por 5 a 10 horas. Após este tempo, você pode começar a grelhar o kebab.

Bom apetite!

Marinada de maionese para suculento espetinho de porco

Uma marinada com maionese e cebola é ótima para carne de porco magra, como o lombo. Graças a ela, a carne ficará macia e macia, e devido aos temperos ficará muito aromática.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções: 5.

Ingredientes:

• Carne de porco (lombo) – 1 kg
• Cebola – 750 gr.
• Maionese – 250 gr.
• Páprica - 0,5 colher de chá.
• Pimenta preta moída – 0,5 colher de chá.
• Coentro – 1 colher de chá.
• Sal - a gosto

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro, vamos começar a picar as cebolas. Nós descascamos e lavamos. Corte duas cebolas em 4 partes e bata no liquidificador. Corte o restante da cebola em rodelas grandes.

Passo 2. Coloque a maionese em uma tigela funda. A maionese caseira é perfeita para marinar, mas se você não tiver oportunidade de prepará-la sozinho, use a maionese comprada em loja, escolhendo um produto com máximo teor de gordura. Adicione o purê de cebola à maionese e misture até ficar homogêneo.

Passo 3. Lave o lombo e seque-o com papel toalha.

Passo 4. Corte o lombo em pedaços grandes e oblongos.Se você cortar a carne em pedaços menores que 5 por 5 centímetros, ela ficará seca após o tratamento térmico. Adicione uma mistura de maionese e cebola à carne, acrescente sal e temperos. Mexa para distribuir a marinada uniformemente.

Passo 5. Coloque uma camada de rodelas de cebola no fundo de uma panela funda, uma camada de carne marinada por cima e depois outra camada de rodelas de cebola. Fazemos isso até ficarmos sem comida. Sua última camada deve ser de cebola. Cubra a panela com a carne marinada com uma tampa e leve à geladeira por 3-6 horas.

Bom apetite!

Marinada armênia para espetinho de porco aromático

A marinada de churrasco armênio é preparada sem o uso de vinagre ou maionese, seu ingrediente principal é o óleo de girassol não refinado. O tempo mínimo de marinada para carne usando este método é de 40 minutos. Concordo que isso é muito rápido.

Tempo de cozimento: 35 min.

Tempo de cozimento: 35 min.

Porções: 7.

Ingredientes:

• Carne de porco (pescoço) – 1,5 kg
• Óleo de girassol (não refinado) – 200 ml.
• Cebola – 500 gr.
• Pimenta preta moída – 1 colher de chá.
• Coentro – 1 colher de chá.
• Sal - a gosto
• Khmeli-suneli - opcional

Processo de cozimento:

Passo 1. Despeje o óleo de girassol não refinado em uma panela esmaltada. Claro, o óleo caseiro é ideal, mas na falta dele, você pode usar óleo comprado em loja. Adicione especiarias ao óleo. Deve-se usar apenas pimenta preta moída, coentro moído grosseiramente e lúpulo suneli pode ser adicionado conforme desejado. A seguir, a marinada precisa ser salgada, misturada e deixada um pouco para que o azeite absorva os aromas dos temperos.

Passo 2. Enquanto a marinada absorve os aromas das especiarias, trabalhamos na cebola. Vamos limpar, deixando a parte superior e as raízes.Durante a fritura subsequente, eles queimarão e você ficará com deliciosos quartos assados. Corte longitudinalmente em 4 ou 6 pedaços dependendo do tamanho. Pique uma cebola finamente, adicione à mistura de óleo e triture. Adicione todas as cebolas à marinada e misture. Deixe a cebola dar sabor e aroma à marinada.

Passo 3. Prepare a carne. Nós lavamos e secamos. Pique grande o suficiente para ficar suculento. Mandamos os pedaços de carne para a marinada.

Passo 4. Misture tudo bem e pressione bem. Foi mencionado acima que o tempo mínimo para marinar a carne nesta marinada é de 40 minutos, mas se necessário, ela pode ser guardada na geladeira por até 3 dias e não se preocupe se estragar.

Passo 5. Se for fritar a carne em outro dia que não o dia da marinada, polvilhe pimenta por cima e despeje o azeite para cobrir toda a carne.

Bom apetite!

Como preparar uma marinada de limão para espetinhos de porco macio?

A receita clássica de marinada para churrasco pode ser melhorada substituindo o vinagre por limão. Devido ao teor de ácido cítrico, dará acidez à carne e, amaciando as fibras, tornará-a mais macia. Além disso, o kebab marinado com limão terá um aroma muito agradável.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 40 min.

Porções: 10.

Ingredientes:

• Carne de porco (pescoço) – 2 kg
• Cebola – 1,2 kg.
• Limão – 2 unid.
• Pimenta preta moída - a gosto
• Sal - a gosto

Processo de cozimento:

Passo 1: Lave a carne. Seque com papel toalha para remover a umidade. Corte-o em grandes pedaços retangulares.

Passo 2: Descasque as cebolas. Lave, corte ao meio e depois em meias argolas.

Passo 3. Lave o limão e despeje água fervente sobre ele.Isso é necessário para matar todos os micróbios da superfície do limão, pois usaremos o limão inteiro para a marinada. Cortar em pedaços pequenos.

Passo 4. Coloque a carne picada em uma tigela funda, cujo revestimento não oxida em ambiente ácido (esmalte, vidro, cerâmica). Não use panelas de alumínio ou panelas com superfícies danificadas. Não é seguro.

Passo 5. Adicione pimenta. Coloque uma camada de cebola e limão sobre a carne, enquanto espreme o suco de algumas rodelas de limão.

Passo 6. Camada de carne, temperos e cebola, limão até que os ingredientes acabem. Em seguida, pressione bem com as mãos para que a cebola e o limão soltem o suco.

Passo 7. Cubra a panela com uma tampa e deixe marinar por 7 a 8 horas. Depois de decorrido o tempo especificado, salgue o futuro kebab e você poderá enfiar a carne em espetos.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer marinada de kebab com molho de soja

O molho de soja é um tempero universal. Realça o sabor da carne em pratos salgados, realça o sabor e acrescenta cores ricas, além de reunir temperos em marinadas. A grande vantagem da marinada com molho de soja é a velocidade de marinada. Depois de apenas uma hora você pode começar a fritar a carne.

Tempo de cozimento: 25 min.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções: 5.

Ingredientes:

• Carne de porco (pescoço) – 1 kg
• Molho de soja – 120 ml.
• Alho – 3 dentes
• Óleo vegetal (refinado) – 1 colher de sopa.
• Pimenta preta moída - a gosto

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave o pescoço fresco da carne de porco em água corrente. Remova o excesso de umidade com papel toalha.

Passo 2. Corte a carne de porco em pedaços pequenos e coloque em um recipiente esmaltado ou de vidro.

Passo 3. Separe 3 dentes da cabeça do alho, limpe-os da casca e da película.Em seguida, lave o alho e pique finamente.

Passo 4. Em uma tigela, misture o molho de soja, o alho e a pimenta-do-reino moída. Também adicionamos uma colher de óleo de girassol refinado. Ajuda os temperos a se abrirem, envolve cada pedaço de carne e cobre-o com uma película fina, para que a carne frite mais rápido e fique suculenta. Não há necessidade de adicionar sal às marinadas com molho de soja; ele é bastante salgado por si só.

Passo 5. Despeje a marinada pronta em um recipiente com a carne picada e misture tudo bem. Deixe a carne na marinada por 1 a 2 horas. Após este tempo, você pode começar a fritar a carne no carvão. Gostaria também de salientar que esta marinada é adequada não só para carne de porco, mas também combina perfeitamente com carne bovina, frango e cordeiro.

Bom apetite!

Uma receita simples e saborosa de marinada de kefir para churrasco

A principal vantagem da marinada de churrasco à base de produtos lácteos fermentados é que deixam a carne muito macia e suculenta. No entanto, demorará muito para que a carne amoleça bem.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções: 7.

Ingredientes:

• Carne de porco (pescoço) – 1,5 kg
• Cebola – 700 gr.
• Kefir – 1 litro.
• Folha de louro – 6 unid.
• Pimenta preta moída - a gosto
• Sal - a gosto

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave a carne de porco, seque com papel toalha e corte em pedaços. As peças devem ser oblongas, com aproximadamente cinco por seis centímetros de tamanho.

Passo 2. Descasque a cebola, lave e corte em pedaços pequenos. Despeje-os em um recipiente separado e pressione um pouco. Precisamos que as cebolas liberem o suco. Você também pode fazer isso de uma maneira um pouco diferente.Corte a parte principal da cebola ao meio rodelas e rale uma ou duas cebolas ou pique no liquidificador. Adicione a folha de louro à cebola (pode usar inteira ou moída) e misture tudo.

Passo 3. Adicione sal, pimenta-do-reino moída e louro (moído ou inteiro) à panela com a carne picada. Fazemos isso de acordo com nossas preferências de gosto.

Passo 4. Misture bem a carne e os temperos.

Passo 5. Em seguida, adicione a cebola picada à carne com temperos. Misture bem todos os ingredientes novamente.

Etapa 6. É hora de adicionar o kefir. Se você marinar carne magra, pelo contrário, tome um kefir mais gorduroso. E certifique-se de verificar se não está azedo. Caso contrário, você simplesmente estragará a carne com essa marinada. Em vez de kefir, você pode usar iogurte natural ou leite fermentado, já que marinar a carne requer bactérias do ácido láctico, que estão contidas em todos os produtos acima.

Passo 7. Misture tudo bem, tampe a panela e leve à geladeira para marinar por 8 a 10 horas. Não deixe a carne na marinada de kefir em temperatura ambiente, pois pode azedar.

Bom apetite!

Marinada com kiwi para um kebab suculento e macio

O Kiwi tem o mesmo efeito na carne que o limão. Amacia, tira o cheiro e forma uma película de proteína coagulada na superfície, que evita que o suco escape durante a fritura. Porém, não se deve deixar a carne na marinada de kiwi por mais de 2 horas, caso contrário ela se desfará em suas mãos.

Tempo de cozimento: 25 min.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções: 10.

Ingredientes:

• Carne de porco (ombro) – 2 kg
• Quivi – 200 gr.
• Cebola – 500 gr.
• Sal - a gosto
• Pimenta preta moída - a gosto

Processo de cozimento:

Passo 1.Lave a coxa de porco, seque-a e corte-a em pedaços grandes, de tamanho que no futuro seja conveniente colocá-la no espeto. Coloque a carne picada em um recipiente próprio para marinar. Esmaltados e vidros são ideais. Nunca use panelas de alumínio, pois elas oxidam quando expostas ao ácido. Em seguida, salgue a carne e tempere com pimenta preta moída.

Passo 2: Descasque, enxágue e pique as cebolas. Pique como desejar, não importa o tamanho dos pedaços de cebola, pois futuramente ela será triturada no liquidificador até formar um purê.

Passo 3. Após triturar a massa de cebola no liquidificador, coloque-a na panela com a paleta de porco picada. Misture bem.

Passo 4. Lave e descasque o kiwi. Isso pode ser feito com um descascador de legumes, uma faca ou uma colher de sopa comum. Escolha kiwis maduros ou mesmo maduros demais. Essas frutas serão muito mais fáceis de manusear quando descascadas.

Passo 5. Esmague os kiwis descascados com a mão. Para a marinada, o principal é que soltem muito suco. Faça isso imediatamente sobre a panela com a mistura de carne e cebola. Misture bem todos os ingredientes. Cubra a panela com uma tampa ou filme plástico e deixe marinar por 2 horas em local fresco.

Bom apetite!

Como preparar uma marinada simples e saborosa de água mineral para um suculento kebab?

Água mineral ou gaseificada pura é um ingrediente econômico, de baixa caloria e inofensivo em marinadas de carne. Em combinação com especiarias e cebolas, pode tornar a carne saborosa e suculenta. E o pouco tempo que a marinada de água mineral leva para marinar a carne a torna ainda mais popular.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções: 15.

Ingredientes:

• Carne de porco (pescoço) – 3 kg.
• Cebolas – 6 unid.
• Sal - a gosto
• Pimenta preta moída - a gosto
• Folha de louro - a gosto.
• Água mineral – 1 litro.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave a carne de porco fresca, de preferência a parte do pescoço. Cortamos em pedaços do mesmo tamanho, para que depois, na hora da fritura, cada pedaço demore o mesmo tempo. Transfira a carne picada para uma tigela para marinar.

Passo 2. Descasque e lave a cebola. Corte em meias argolas finas.

Passo 3. Amasse bem com as mãos até que a cebola solte o suco. Em seguida, adicione folha de louro.

Passo 4. Coloque a carne picada em um recipiente com cebola. Adicione pimenta-do-reino moída e misture bem para que a cebola e os temperos fiquem uniformemente distribuídos pela carne.

Passo 5. Despeje a carne com cebola e temperos com água mineral gaseificada ou água potável com gás.

Passo 6. Cubra o recipiente com a carne marinada com filme plástico e deixe marinar por 1,5-2 horas em temperatura ambiente, ou leve à geladeira por 5-6 horas. A carne fica perfeitamente marinada tanto na primeira quanto na segunda opção. A escolha do local onde será marinada depende inteiramente do tempo de que dispõe, pouco antes de cozinhar salgue a carne e misture tudo bem.

Bom apetite!

Deliciosa marinada de romã para espetinho de porco

Para amolecer as fibras da carne, utiliza-se suco de romã nesta marinada, pois contém ácido. A marinada de romã para churrasco é preferida por muitos gourmets pelo interessante sabor agridoce que permanece após comer este prato de carne.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções: 10.

Ingredientes:

• Carne de porco (pescoço) – 2 kg
• Cebolas – 4 unid.
• Sal – 2 colheres de chá.
• Pimenta malagueta (moída) - a gosto
• Pimenta da Jamaica (ervilhas) – 10 ervilhas
• Salsa – 1 cacho
• Coentro – 1 cacho
• Suco de romã – 2 l

Processo de cozimento:

Passo 1: Pegue o pescoço de porco. É ideal para cozinhar shashlik com marinada de romã. Como o suco de romã amolece delicadamente as fibras da carne, ele não funciona bem com carnes duras e entremeadas. Além disso, não use carne congelada. Ao descongelar, perderá um pouco da umidade e o kebab certamente ficará seco. Lave e corte em pedaços pequenos (aproximadamente 4 por 5 cm).

Passo 2. Transfira a carne de porco picada para uma tigela ou panela funda. Os pratos devem ser de vidro, cerâmica, esmaltados ou de aço inoxidável. Não use panelas de alumínio, pois elas oxidam sob a influência do suco de romã. Tempere com sal e pimenta em pó de acordo com sua preferência. Misture a carne com especiarias.

Etapa 3. Moa as ervilhas-da-jamaica em um pilão. Não há necessidade de triturá-lo até virar pó, deixe sobrar pedaços grandes de pimenta. A pimenta da Jamaica, moída em um pilão, será muito mais aromática do que seus parentes esmagados industrialmente.

Passo 4. Despeje pimenta da Jamaica picada na carne. Misture bem novamente.

Etapa 5: enxágue a salsa e o coentro. Jogue fora os galhos danificados se encontrá-los em um monte de verduras. Pique-os finamente e coloque-os numa tigela com a carne com especiarias.

Passo 6: Agora trabalhe no arco. Descasque, lave e corte em meias argolas. Adicione à tigela com a carne e misture novamente todos os ingredientes.

Passo 7. Na fase final, despeje o suco de romã na carne. Você pode usar suco que é vendido na loja.Só tome cuidado, não deve ser diluído, senão a carne não marinará. Será ideal se você mesmo espremer o suco. Para isso, é necessário descascar os frutos da romã, colocá-los em uma gaze grossa e prensar. Depois de despejar o suco de romã, distribua o conteúdo uniformemente pela tigela, cubra com uma tampa ou filme plástico e deixe marinar por pelo menos uma hora. Mas será melhor se a carne ficar nesta marinada a noite toda.

Bom apetite!

Como preparar a marinada de tomate para espetinho de porco?

Você já experimentou carne de porco marinada em suco de tomate? Caso contrário, certifique-se de corrigir esta omissão. A carne embebida em suco de tomate adquire uma bela cor rica e um sabor igualmente impressionante.

Tempo de cozimento: 25 min.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções: 10.

Ingredientes:

• Carne de porco (parte do ombro) – 2 kg
• Cebola – 800-900 gr.
• Pimentões mistos - a gosto
• Suco de tomate – 1 litro.
• Sal - a gosto

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, vamos tratar da carne de porco. Lave, seque com água e corte em pedaços grandes. Coloque em um recipiente para marinar. O melhor é usar pratos esmaltados, de vidro ou de plástico.

Passo 2. Em seguida, descasque, lave e corte a cebola em rodelas grandes. Se quiser fritar a cebola junto com a carne, corte algumas cebolas de uma maneira diferente. Inicialmente dividido em 4 partes e depois em pétalas. Estas pétalas de cebola cabem perfeitamente em espetos e ficam entre pedaços de carne.

Passo 3. Coloque a cebola em um recipiente com a carne, dividindo as rodelas em gomos. Em seguida, adicione sal e misture bem.

Passo 4. Em seguida, adicione a mistura de pimenta e misture novamente a carne.

Passo 5. É hora do suco de tomate.Se não tiver, os tomates enlatados no próprio suco, ou mesmo os tomates frescos amassados ​​​​no liquidificador, podem ser um excelente substituto. Não se esqueça que antes de fazer purê de tomate com vegetais é preciso retirar a casca. Para fazer isso, faça cortes no fundo do tomate e coloque-o em água fervente por 1-2 minutos. Após uma manipulação tão simples, a casca do tomate pode ser removida com muita facilidade. Despeje o suco de tomate ou alternativa sobre a carne com temperos e cebola e misture bem. Cubra o recipiente com uma tampa ou película aderente e deixe marinar 4 horas à temperatura ambiente. Se tiver mais tempo, pode colocar a carne na geladeira por 6 a 8 horas.

Bom apetite!