Marinada de peru

Peru - em qualquer forma, é uma carne muito saborosa e saudável, porém, se complementada com várias marinadas, o prato instantaneamente começa a brincar com novas cores. Molho de soja, mostarda, mel e até suco de laranja combinam perfeitamente com aves, especialmente com os temperos e ervas certos. Este prato irá decorar facilmente qualquer mesa festiva e surpreender os convidados.

Marinada de soja para assar peru

A tenra e suculenta carne de peru, assada no forno e previamente marinada em molho de soja e alho, é um prato incrivelmente saboroso e festivo. Quaisquer partes da ave cozidas dessa maneira terão uma crosta crocante e marrom-dourada e uma polpa que derrete na boca.

1. 
   A marinada de peru é fácil de fazer em casa. Corte o alho descascado em rodelas finas.
2. 
   Lave bem o peru com água, seque com papel toalha e faça vários furos em todo o perímetro.Insira fatias de alho nos buracos resultantes.
3. 
   Em uma tigela separada, misture a mostarda e o molho de soja nas proporções indicadas na lista de ingredientes.
4. 
   Também adicionamos tempero de frango, sal e pimenta ao molho e misturamos.
5. 
   Coloque a coxinha recheada com alho em uma assadeira e regue generosamente com o molho.
6. 
   Amarre bem as bordas do saco e leve à geladeira por duas horas. A cada meia hora recomenda-se virar a perna do outro lado para melhor impregnação.
7. 
   Asse o pássaro perfumado por cerca de uma hora a 170 graus. Bom apetite!

A mais deliciosa marinada para churrasco de peru

É muito fácil secar qualquer ave, principalmente quando cozinhada na brasa, mas para que a carne fique o mais suculenta possível, com uma crosta apetitosa e um centro macio, ela precisa ser bem marinada!

Tempo de cozimento – 3 horas e 30 minutos

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Peru – 600 gr.
• Óleo vegetal – 70 ml.
• Limão – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Pimenta preta moída – ½ colher de chá.
• Khmeli-suneli – ½ colher de chá.
• Salsa seca – ½ colher de chá.
• Mostarda – 1 colher de chá.
• Alho - a gosto.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Retire com cuidado as raspas do limão com um ralador, tentando não tocar nas fibras brancas. Descasque a cebola e corte em meias argolas - misture os dois ingredientes preparados em um recipiente fundo e amasse bem com as mãos para que os produtos soltem o suco.

Passo 2. Adicione o peru cortado em porções à mistura de cebola e limão e misture bem.

Etapa 3.Em um prato fundo separado, prepare a marinada: mostarda, temperos, alho passado na prensa, sal, suco de limão (espremer da mesma fruta da qual foram retiradas as raspas) e óleo vegetal - mexa até ficar homogêneo.

Passo 4. Despeje o molho resultante sobre a carne e deixe de molho em local frio por pelo menos três horas, ou melhor, durante a noite.

Passo 5. Passado o tempo, enfie a ave aromática em espetos e cozinhe na brasa até ficar macia.

Passo 6. O suculento espetinho de peru em uma marinada perfumada está pronto. Bom apetite!

Receita passo a passo de marinada para filé de peru

Não há nada mais simples e saboroso do que filé de peru assado no forno com molho doce feito de suculento cítrico - laranja. Este prato irá decorar facilmente qualquer mesa festiva e os convidados provavelmente pedirão que você compartilhe esta receita.

Tempo de cozimento - 2 horas

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 5.

Ingredientes:

• Filé de peru – 1 kg.
• Laranjas – 1 unid.
• Mel – ½ colher de chá.
• Molho de soja – 1 colher de sopa.
• Alho – 1-2 dentes.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lavamos a carne com água e enxugamos com guardanapos de papel, removendo películas brancas e eventuais inclusões de gordura.

Passo 2. Vamos fazer o molho: pressione a laranja com a palma da mão sobre a superfície de trabalho e enrole várias vezes, assim sairá mais suco. Retiramos as raspas dos cítricos e esprememos o suco - colocamos em uma tigela, onde adicionamos também o alho picado, o mel, o molho de soja, a pimenta e, se necessário, o sal - misturamos.Passo 3: Despeje o molho sobre o peru e esfregue todo. Cubra o recipiente com carne com tampa ou filme plástico e leve à geladeira por 1 a 2 horas.

Passo 4.Coloque o filé embebido na marinada em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 45 minutos.

Passo 5. Em seguida, corte o saquinho com cuidado e deixe a carne dourar um pouco.

Passo 6. Corte o peru rosado em pedaços e sirva à mesa em combinação com saladas de vegetais frescos e seu acompanhamento preferido. Bom apetite!

Como fazer marinada para coxinhas de peru?

Por alguma razão, poucas pessoas cozinham peru e dão preferência ao frango, mas isso é em vão, porque o peru é uma carne incrivelmente saborosa e saudável que contém um mínimo de calorias e um máximo de vitaminas, e até um aluno pode cozinhá-lo, especialmente seguindo uma receita detalhada com fotos passo a passo.

Tempo de cozimento – 2 horas e 5 minutos

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 3-4.

Ingredientes:

• Pernas de peru – 2 unid.
• Manteiga – 70 gr.
• Alho – 6 dentes.
• Cebola – 2 unid.
• Páprica doce defumada – 1 colher de chá.
• Pimenta preta moída – 3 pitadas.
• Alecrim – 1 raminho.
• Tomilho – 3-5 raminhos.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Derreta um pedaço de manteiga no micro-ondas ou em banho-maria.

Passo 2. Separe as folhas de alecrim e tomilho dos caules e junte ao azeite junto com o sal, a pimenta-do-reino moída, o colorau e o alho descascado, passado na prensa.

Passo 3. “Libertamos” as cebolas das cascas e ralamos num ralador fino, transferimos para a marinada.

Passo 4. Puxamos a pele das patas da ave, tentando não danificá-la, e retiramos as películas brancas.

Passo 5. Pique a polpa em todo o perímetro com uma faca afiada e fina.

Passo 6. Usando as mãos, esfregue o peru com a marinada aromática.

Passo 7. Puxe a pele para trás e cubra com o molho restante. Deixe no frio por cerca de uma hora para demolhar.

Etapa 8Asse a carne encharcada no forno pré-aquecido a 200 graus por 40-50 minutos. Durante o processo de tratamento térmico, regue várias vezes a ave com o óleo e o suco liberados. Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de marinada de coxa de peru.

Para preparar um peru saboroso e suculento inteiro ou em parte, a carne deve ser marinada por várias horas e só depois proceder ao tratamento térmico. Isso é necessário porque todas as partes desta ave são bem grandes e o cozimento leva muito tempo, mas o resultado definitivamente vale a pena!

Tempo de cozimento – 2 horas e 20 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Coxas de peru – 1 kg.
• Óleo vegetal – 4 colheres de sopa.
• Vinagre balsâmico – 1 colher de sopa.
• Alho – 4 dentes.
• Alecrim – 1 raminho.
• Sal – 1 colher de chá.
• Páprica moída – 1 pitada.
• Pimenta preta moída – 3 pitadas.

Processo de cozimento:

Passo 1. Enxágue bem a ave em água corrente e faça cortes caóticos e profundos em toda a peça.

Passo 2. Em uma tigela funda, prepare a marinada: misture todos os temperos indicados na lista de ingredientes + óleo vegetal, alho descascado e picado e vinagre.

Passo 3. Misture bem o molho.

Passo 4. Pincele o molho nas coxas e deixe marinar por pelo menos uma hora em local fresco.

Passo 5. Passado o tempo, coloque a carne sobre papel alumínio e polvilhe com o restante do molho.

Passo 6. Embrulhe o peru em várias camadas de papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 220 graus, leve ao forno nesta temperatura por cerca de meia hora. Após 30 minutos, reduza a temperatura para 180-190 graus e continue o tratamento térmico por mais 1,5-2 horas, dependendo da espessura da peça e da potência do forno.

Etapa 7Após o tempo especificado, corte o papel alumínio e doure a ave por cerca de 10 minutos.

Passo 8. Depois de cozido, o peru fica com uma pele deliciosamente crocante e uma polpa macia caindo do osso. Bom apetite!

Marinada com mel e mostarda para peru

A maneira mais fácil e rápida de cozinhar peru, que até um cozinheiro novato pode fazer, é, claro, marinar o pássaro em uma deliciosa marinada de molho de soja, alho, mel e mostarda e assá-lo no forno.

Tempo de cozimento – 3 horas e 40 minutos

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Peru – 500-600 gr.
• Molho de soja – 3 colheres de sopa.
• Alho – 2 dentes.
• Querida – 2 colheres de sopa.
• Mostarda – 1 colher de sopa.
• Coentro moído – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para sua comodidade e rapidez de ação, coloque os produtos necessários na superfície de trabalho.

Passo 2. Prepare a marinada: num prato com laterais altas, misture o mel, o molho de soja, os coentros, a mostarda e os dentes de alho picados.

Passo 3. Esfregue o peru lavado e seco por todos os lados com molho aromático e levemente adocicado.

Passo 4. Cubra a carne com uma tampa ou filme plástico e deixe de molho no molho por pelo menos duas horas.Passo 5. Passado o tempo, transfira a ave para papel alumínio e regue com o molho restante.

Etapa 6. Embrulhe bem o papel alumínio para que o líquido não vaze.

Passo 7. Asse o peru a 200 graus por cerca de 90-120 minutos.

Passo 8. Após cerca de duas horas, corte o papel alumínio, vire a carne e cozinhe por mais 10-15 minutos, sem cobrir com papel alumínio.

Passo 9. A ave suculenta e apetitosa está pronta para servir, transfira para um prato grande e inicie a refeição. Bom apetite!

Marinada de laranja para assar peru

Vamos preparar pernas de peru incrivelmente saborosas e suculentas, pré-marinadas em um molho perfumado à base de suco de laranja e ervas deliciosas. Este prato pode ser facilmente servido numa mesa festiva ou simplesmente diversificar a habitual alimentação familiar.

Tempo de cozimento - 2 horas

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Coxinha de peru – 1 unid.
• Laranja – 1 unid.
• Ervas provençais/italianas – 1 colher de sopa.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem a carne em água, seque com papel toalha e retire a pele.

Passo 2. Corte meia laranja em rodelas de espessura média.

Passo 3. Esprema o suco da segunda parte do cítrico.

Passo 4. Adicione sal ao suco a seu gosto.

Passo 5. Tempere o molho com ervas aromáticas e misture bem.

Passo 6. Usando uma faca afiada e fina, pique aleatoriamente o pássaro quase completamente.

Passo 7. Com as mãos limpas, esfregue o peru com molho aromático, prestando atenção especial aos cortes.

Passo 8. Leve a carne à geladeira por uma hora para ficar de molho.

Passo 9. Coloque a ave marinada em uma assadeira junto com as rodelas de laranja, deixe um pouco de ar dentro e amarre bem dos dois lados.

Etapa 10. Asse por 40-50 minutos a 200 graus. Bom apetite!

Marinada de kefir para peru no forno

Mesmo seguindo uma alimentação adequada e contando calorias, você pode e deve se deliciar com pratos saborosos e saudáveis. Peru assado no forno, pré-embebido em kefir com adição de maçã e alho, é exatamente o tipo de prato que você pode comprar até à noite.

Tempo de cozimento – 2 horas e 50 minutos

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Filé de peru – 700 gr.
• Kefir – 350ml.
• Alho – 2 dentes.
• Maçã verde (grande) – ½ un.
• Sal – 1-2 colheres de chá.
• Especiarias - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Corte o filé lavado e seco em pedaços pequenos e coloque em um recipiente fundo.

Passo 2. Em uma tigela separada, prepare a marinada: despeje o kefir, sal e adicione seus temperos favoritos (páprica, ervas aromáticas e pimenta moída são perfeitos).

Passo 3. Adicione fatias finas de maçã verde e alho picado à mistura resultante e misture.

Passo 4. Mergulhe o peru no molho e leve à geladeira por pelo menos duas horas, ou melhor ainda, durante a noite.Passo 5. Passado o tempo, asse a carne por 35-45 minutos a uma temperatura de 200 graus. Bom apetite!