Marinada para cogumelos

A marinada de cogumelos é uma coisa muito saborosa e fácil de preparar, graças à qual você terá na mesa um prato de um aperitivo maravilhoso com uma rapidez incrível. O princípio do seu preparo é semelhante em todos os lugares, porém, pequenas mudanças podem mudar completamente o seu sabor. Sua família certamente apreciará cogumelos em conserva com esta marinada.

Marinada universal para cogumelos para 1 litro de água com vinagre

Deita-se água na panela, acrescenta-se açúcar e sal e leva-se tudo para ferver. Em seguida, são enviados vinagre e temperos para lá e a marinada é fervida por mais 5 minutos. Em seguida, são fervidos cogumelos, que são colocados em potes e armazenados para o inverno. Acontece saboroso e aromático.

1. 
   Como preparar cogumelos em conserva para o inverno em potes? Primeiro, pegue uma panela e coloque água nela.Não deve ser pequeno para que no futuro caibam todos os cogumelos que fervermos na marinada. Adicione duas colheres de sopa de açúcar à água.
2. 
   Em seguida, adicione sal e leve a panela ao fogo. Leve a solução para ferver e cozinhe até que o sal e o açúcar estejam completamente dissolvidos.
3. 
   No final acrescente a folha de louro, a pimenta da Jamaica, o cravo, um pouco de canela e ferva por mais 5 minutos, no final acrescente o vinagre. O resultado é uma marinada muito saborosa e rica para qualquer cogumelo.
4. 
   Agora pegamos os cogumelos que fervemos anteriormente e os cozinhamos na marinada por cerca de 10-15 minutos.
5. 
   Em seguida, coloque tudo em potes esterilizados, encha com a marinada, enrole, deixe esfriar e guarde em local escuro. Abrimos os cogumelos no inverno e servimos. Bom apetite!

Deliciosa marinada para champignon por 1 litro de água

Na panela deita-se água, à qual se juntam cravo, louro, tomilho, cebola, vinagre de vinho, sal, alho, açúcar granulado e pimenta preta. Tudo é levado à fervura, após o que os cogumelos são enviados para lá e cozidos por 15 minutos. Os champignon são colocados em potes e tapados com tampas.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Champignon – 1kg.
• Cravo – 6 unid.
• Folha de louro – 3 unid.
• Tomilho – 3 raminhos.
• Cebola – 1 unid.
• Água – 1 litro.
• Vinagre de vinho branco – 0,5 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Sal – 1 colher de sopa.
• Alho – 3 dentes.
• Açúcar granulado – 1 colher de chá.
• Pimenta preta – 10 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Começamos por preparar os cogumelos. Primeiro limpamos os champignon, cortamos as pontas das pernas, depois enxaguamos abundantemente em água corrente e cortamos em 4 partes.

Passo 2.Pegue uma panela, despeje água nela e acrescente o cravo, o louro, o tomilho, a cebola picada em meias argolas, o vinagre de vinho branco, o sal, o alho, o açúcar granulado e a pimenta-do-reino. Leve tudo ao fogo, deixe ferver e deixe cozinhar alguns minutos.

Passo 3. Agora mandamos os champignons preparados para lá e despejamos o óleo vegetal, cozinhamos em fogo baixo por 15 minutos.

Passo 4. Pré-esterilize os potes onde os cogumelos serão armazenados usando qualquer método conveniente. Coloque os champignon sobre eles, regue com a marinada e feche bem as tampas.

Passo 5. Deixe os cogumelos esfriarem completamente em temperatura ambiente e depois coloque-os na geladeira por 12 horas. Servimos o prato acabado à mesa como aperitivo. Bom apetite!

Marinada de cogumelos por 1 litro para cogumelos porcini

Para começar, os cogumelos porcini são fervidos duas vezes. Em seguida, é preparada uma marinada com água, sal, açúcar, pimenta, cravo e louro. Os cogumelos são colocados em potes, adiciona-se vinagre em cada pote e despeja-se a marinada sobre tudo. Os potes são enrolados e deixados esfriar completamente. Acontece muito gostoso.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Cogumelos Porcini – 1 kg.
• Água – 1 litro.
• Sal – 1 colher de sopa.
• Folha de louro – 2 unid.
• Vinagre 9% – 1 colher de sopa. (em cada frasco de meio litro)
• Açúcar granulado – 2 colheres de sopa.
• Pimenta preta – 5 unid.
• Cravo – 3 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Separamos os cogumelos porcini, limpamos e enxaguamos bem em água corrente. Corte os cogumelos grandes em pedaços médios e coloque tudo numa panela. Encha com água, leve para ferver, retire a espuma e cozinhe por 20 minutos.

Passo 2. Em seguida, começamos a preparar a marinada.Pegue uma panela, despeje água nela, adicione sal, açúcar granulado, pimenta preta, louro e cravo. Leve ao fogo, deixe ferver e cozinhe por 10 minutos.

Passo 3. Com uma escumadeira, coloque os cogumelos em potes pré-esterilizados, enchendo um pouco mais da metade.

Passo 4. Em seguida, adicione uma colher de sopa de vinagre em cada frasco e despeje a marinada quente sobre os cogumelos.

Passo 5. Enrole os potes com tampa, vire-os de cabeça para baixo, embrulhe-os em uma manta e deixe-os em temperatura ambiente até esfriarem completamente. Sirva os cogumelos prontos com cebola e óleo vegetal. Bom apetite!

Marinada de cogumelos para o inverno com ácido cítrico

Os cogumelos são fervidos durante 15 minutos, após os quais são adicionados ácido cítrico, louro, pimenta preta e cravo. Tudo é cozido junto por mais 5-6 minutos, após os quais os cogumelos são colocados em potes, enchidos com a marinada, tapados com tampas e deixados esfriar completamente. Acontece muito saboroso e aromático.

Tempo de cozimento: 6 horas.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Cogumelos – 1kg.
• Água – 1 litro.
• Ácido cítrico – 2/3 colher de chá.
• Açúcar granulado – 2 colheres de sopa.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Folha de louro – 4 unid.
• Pimenta preta – 8-10 unid.
• Cravo em botões – 4-6 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem os cogumelos em água corrente e limpe-os. Usamos cogumelos ostra. Despeje a água em uma panela, leve ao fogo, leve para ferver e acrescente os cogumelos.

Passo 2. Cozinhe por 15 minutos, depois adicione o ácido cítrico e mexa.

Passo 3. Em seguida, adicione o açúcar granulado, o sal, o louro, a pimenta-do-reino, o cravo e ferva por mais 5-6 minutos.

Passo 4.Coloque os cogumelos em potes pré-esterilizados com uma escumadeira e regue com a marinada quente. Enrolamos com tampas, viramos de cabeça para baixo, enrolamos em uma manta ou manta e deixamos em temperatura ambiente até esfriarem completamente.

Passo 5. Sirva os cogumelos marinados prontos à mesa como aperitivo com cebola picada e ervas. Bom apetite!

Deliciosa marinada para remos de inverno

Para começar, as fileiras são encharcadas e depois fervidas duas vezes. À parte, prepare uma marinada com água, sal, açúcar, pimenta preta, cravo e louro. Os cogumelos cozidos são colocados em potes, regados com a marinada e enrolados. Acontece que é um lanche muito saboroso e aromático.

Tempo de cozimento: 3 horas e 50 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Linhas – 1kg.
• Água – 1 litro.
• Açúcar granulado – 2 colheres de sopa.
• Pimenta preta – 5 unid.
• Cravo – 3 unid.
• Sal – 1 colher de sopa.
• Folha de louro – 2 unid.
• Vinagre 9% – 1 colher de sopa. (em cada frasco de meio litro)

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro, separe cuidadosamente as fileiras de detritos. Em seguida, transferimos para um recipiente fundo, enchemos com água e enxaguamos a areia. Em seguida, despeje água doce, adicione 100-150 g. sal, mexa e deixe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Repetimos este processo 3-4 vezes, cada vez trocando a água e adicionando sal.

Passo 2. Coloque os cogumelos limpos em uma panela, encha-os com água e leve ao fogo. Deixe ferver e cozinhe por 30 minutos. Remova a espuma resultante. Em seguida, coloque os cogumelos em uma peneira e enxágue bem. Em seguida, coloque-os novamente na panela, encha-os com água limpa e cozinhe por mais 1 hora.

Passo 3. Neste momento, prepare a marinada.Despeje a água em uma panela pequena, adicione sal, açúcar granulado, pimenta preta, louro e cravo. Leve tudo ao fogo, leve para ferver e cozinhe por 10 minutos.

Passo 4. Coloque as fileiras em potes pré-esterilizados com uma escumadeira e encha-os com a marinada quente. Adicione uma colher de sopa de vinagre em cada frasco, enrole-os com as tampas, vire-os de cabeça para baixo, embrulhe-os em uma manta e deixe esfriar completamente.

Passo 5. Abra as fileiras de conservas no inverno, transfira-as para um prato e sirva como aperitivo do prato principal. Bom apetite!

Marinada para manteiga, 1 litro

O boleto descascado é fervido duas vezes por 10 minutos. À parte, prepare a marinada com água, sal, açúcar granulado, pimenta-do-reino e vinagre. Os cogumelos são colocados em potes, regados com a marinada quente, depois tudo é enrolado com tampas e deixado arrefecer completamente. Acontece muito gostoso.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções – 20.

Ingredientes:

• Manteiga – 4kg.
• Água – 1 litro.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 5 unid.
• Açúcar granulado – 1 colher de chá.
• Sal – 2 colheres de chá.
• Vinagre 9% – 1 colher de sopa + 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro separamos a manteiga, retiramos todo o lixo e limpamos. Em seguida, enxágue-os abundantemente em água corrente.

Passo 2. Despeje a água em uma panela grande, acrescente uma colher de chá de sal e vinagre, leve ao fogo e leve para ferver. Adicione os cogumelos e cozinhe-os por 10-12 minutos. Depois que assentarem no fundo, escorra a água e ferva novamente.

Passo 3. Prepare a marinada em um recipiente separado. Despeje a água, acrescente o sal restante, o açúcar granulado e a pimenta-do-reino.Deixe ferver, acrescente uma colher de vinagre e desligue o fogo.

Passo 4. Coloque os cogumelos cozidos em potes pré-esterilizados.

Passo 5. Despeje a marinada quente sobre a manteiga, feche os potes com tampa de rosca, embrulhe em uma toalha e deixe esfriar completamente. Guarde os cogumelos em local fresco. Servimos à mesa como aperitivo do prato principal. Bom apetite!

Como preparar uma marinada de cogumelos com mel para o inverno?

Para começar, os cogumelos com mel são fervidos em sal e depois lavados em água corrente. Em seguida, são enviados para uma marinada fervente de água, vinagre, sal, pimenta-do-reino, louro e fervidos por 15-20 minutos. Em seguida, os cogumelos são colocados em potes e enrolados.

Tempo de cozimento: 35 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções – 15.

Ingredientes:

• Cogumelos com mel – 2,5-3 kg.
• Água – 1 litro.
• Vinagre 9% – 1 colher de sopa.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Pimenta preta – 2-3 unid.
• Folha de louro – 1-2 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro separamos os cogumelos, depois transferimos para um recipiente adequado, enchemos com água fria, enxáguamos bem e colocamos em uma peneira. Em seguida, transfira-os para uma panela, encha com um pouco de água e adicione sal na proporção de 0,5 colher de sopa. sal por litro de líquido.

Passo 2. Leve ao fogo, deixe ferver e escorra imediatamente os cogumelos com mel em uma peneira e enxágue em água corrente.

Passo 3. Em uma panela separada, prepare a marinada. Despeje água nele e adicione sal. Deixe ferver, ferva por alguns minutos e adicione uma colher de sopa de vinagre. Com certeza pegaremos uma amostra.

Passo 4. Adicione os cogumelos com mel cozidos à marinada quente, deixe ferver e reduza o fogo. Adicione a folha de louro com pimenta preta e cozinhe os cogumelos por 15-20 minutos.Se necessário, retire a espuma que se formar. Após o tempo necessário, desligue o fogo e tampe a panela.

Passo 5. Usando uma concha, coloque os cogumelos com mel em potes pré-esterilizados e encha-os com a marinada quente. Enrole com tampas estéreis, vire de cabeça para baixo, embrulhe em uma toalha ou cobertor e deixe esfriar completamente.

Passo 6. Guarde os cogumelos em conserva em local fresco. Abrimos no inverno e servimos como aperitivo do prato principal. Bom apetite!

Marinada simples para cogumelos ao leite por 1 litro

Cogumelos de leite limpos são enchidos com água e fervidos por 20 minutos. Em um recipiente separado, prepare uma marinada com água, louro, pimenta, sal, açúcar e vinagre. Os cogumelos são enviados para lá e tudo é cozido junto por mais 15 minutos. Os cogumelos do leite são colocados em potes com folhas de alho, groselha e cereja e enrolados.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções – 5.

Ingredientes:

• Cogumelos de leite – 1 kg.
• Alho – 6 dentes.
• Folhas de groselha – 1 unid.
• Folhas de cereja – 1 un.
• Folha de louro – 1 unid.
• Pimenta preta – 8 unid.
• Sal – 4 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 2 colheres de sopa.
• Vinagre 9% – 2 colheres de chá.
• Água – 1 litro.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro, enxágue bem os cogumelos do leite em água corrente, depois limpe-os e corte-os em pedaços médios.

Passo 2. Coloque os cogumelos em uma panela, acrescente a água e leve ao fogo. Deixe ferver e cozinhe por 20 minutos. Durante o processo de cozimento, retire a espuma que se formar. Em seguida, escorra a água.

Passo 3. Faça a marinada em um recipiente separado. Despeje um litro de água em uma panela, acrescente a folha de louro, a pimenta-do-reino, o sal, o açúcar granulado e o vinagre. Deixe ferver tudo, acrescente os cogumelos e cozinhe tudo junto por mais 15 minutos.

Passo 4.Pré-esterilizamos os frascos da maneira que lhe for conveniente. Coloque o alho picado, a groselha e as folhas de cereja no fundo do recipiente. Coloque os cogumelos de leite por cima e regue com a marinada quente. Cubra os potes com as tampas e deixe em temperatura ambiente até esfriar completamente.

Passo 5. Abra os cogumelos ao leite em conserva prontos no inverno, transfira-os para um prato e sirva como aperitivo com ervas. Bom apetite!

Deliciosa marinada para cogumelos ostra

Cogumelos ostra descascados são enchidos com água e cozidos por 20 minutos. Em seguida, é preparada uma marinada separadamente de água, sal, açúcar, canela, pimenta, louro, cravo, para onde são enviados os cogumelos. Em seguida, acrescenta-se o vinagre, tudo é cozido por mais 15 minutos, infundido e colocado em potes. Acontece saboroso e aromático.

Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Cogumelos ostra – 1,5 kg.
• Água – 1 litro.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 4 colheres de sopa.
• Vinagre 6% – 100 ml.
• Canela em pó – 1 pitada.
• Pimenta preta moída – 0,5 colher de chá.
• Folha de louro – 4 unid.
• Cravo – 4 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro, limpamos os cogumelos ostra, separamos-os em cogumelos individuais e cortamos-os em pequenos pedaços.

Passo 2. Em seguida, transfira para uma panela, acrescente água e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo. Retire a espuma que se forma durante o cozimento. Coloque os cogumelos cozidos em uma peneira e deixe escorrer todo o excesso de líquido.

Passo 3. Agora prepare a marinada. Despeje a água em uma panela, adicione sal, açúcar granulado, canela em pó, louro, pimenta em pó e cravo. Deixe ferver e adicione os cogumelos ostra.

Passo 4. Ferva os cogumelos na marinada por 15 minutos, depois adicione o vinagre e cozinhe por mais 15 minutos. Em seguida, desligue o fogo e deixe os cogumelos descansarem por cerca de meia hora.

Etapa 5.Coloque os cogumelos em potes pré-esterilizados, encha-os com a marinada, enrole as tampas e deixe esfriar completamente. Nós os armazenamos em local fresco. Abra no inverno e sirva como aperitivo. Bom apetite!

Uma receita simples de marinada para cogumelos bluelegs

As pernas azuis são limpas e fervidas duas vezes. Em seguida, são fervidos por mais 5-7 minutos em uma marinada de água, louro, pimenta da Jamaica e pimenta preta, cravo, sal e açúcar. Em seguida, tudo é colocado em potes esterilizados, enrolado e deixado esfriar completamente. Acontece incrivelmente saboroso.

Tempo de cozimento: 45 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Cogumelos de perna azul – 1 kg.
• Água – 3-4 litros.

Para a marinada:

• Água – 1 litro.
• Sal – 1 colher de sopa.
• Açúcar granulado – 1 colher de sopa.
• Vinagre 9% – 40-50 ml.
• Folha de louro – 2 unid.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 5 unid.
• Pimenta preta – 7 unid.
• Cravo – 3 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro, limpe as pernas azuis. Para fazer isso, raspe a parte roxa do caule com uma faca. Em seguida, transfira-os para uma peneira e enxágue bem em água corrente.

Passo 2. Corte os cogumelos grandes em 3-4 partes e coloque tudo em uma panela. Encha com água fria, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10-15 minutos. Em seguida, escorra o líquido, encha as pernas azuis com água limpa, deixe ferver novamente e cozinhe por mais 10-15 minutos.

Passo 3. Agora prepare a marinada. Ferva a água em uma panela, acrescente a folha de louro, a pimenta da Jamaica e a pimenta preta, o cravo, o sal e o açúcar granulado. Em seguida, coloque os cogumelos ali, deixe ferver, acrescente o vinagre e cozinhe por 5-7 minutos.

Passo 4. Coloque os cogumelos em potes pré-esterilizados, recheie-os com a marinada quente e enrole as tampas.Enrole tudo em uma toalha ou cobertor e deixe esfriar completamente.

Passo 5. Deixe as bluelegs fermentarem por 3-5 dias e podemos servi-las com cebola, ervas ou manteiga como lanche. Bom apetite!