Marinada de carne

A carne bovina é uma carne muito saborosa e saudável que deve fazer parte da alimentação de adultos e crianças, porém, esse produto é muito fácil de ressecar ou virar “borracha” que não será mastigada. Para evitar todos esses momentos desagradáveis ​​​​e mimar-se com um bife suculento, antes de começar a cozinhar a carne precisa ser bem marinada, e o vinho tinto, o molho de soja e até o purê de kiwi tropical fazem um excelente trabalho nessa tarefa. A carne encharcada assada no forno sempre fica incrivelmente macia e derrete na boca.

Marinada para assar carne no forno para maciez

O principal segredo para preparar uma carne suculenta e macia é escolher a carne certa. Ao adquirir este produto, você deve consultar o vendedor e escolher exatamente a peça adequada para assar. E para dar maciez e sabor picante, complementaremos a carne com mostarda francesa e alho.

1. 
   Como preparar uma deliciosa marinada para carne bovina? Lavamos bem a carne em água corrente e enxugamos com papel toalha, furando aleatoriamente o pedaço por todos os lados com uma faca fina e afiada.
2. 
   Lubrifique a polpa com mostarda em grão.
3. 
   Em seguida, cubra com uma camada de creme de leite ou maionese.
4. 
   Descascamos os dentes de alho, cortamos-os em 2-3 partes cada e colocamos os pedaços queimados nos “bolsos” dos cortes.
5. 
   Polvilhe a carne com tempero, sal e pimenta moída e esfregue bem.
6. 
   Coloque a carne em papel alumínio untado e embrulhe o pedaço e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por uma hora. Ao final do tratamento térmico, não retire o envelope do papel alumínio, mas deixe esfriar completamente.
7. 
   Cortamos os pedaços de carne aromática em rodelas e iniciamos a refeição. Bom apetite!

Marinada para fritar bifes em uma frigideira

A carne assada por si só é muito saborosa, mas para saturar o sabor e o aroma sugerimos adicionar vinho tinto e tomilho à carne. Esta combinação de componentes dará ao prato acabado uma textura delicada e características de sabor únicas.

Tempo de cozimento – 6 horas e 20 minutos

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Carne – 500 gr.
• Bagas de zimbro – 8 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Tempero Khmeli-suneli – 1 colher de chá.
• Vinho tinto seco – 120 ml.
• Sal – 1 colher de chá.
• Azeite – 1 colher de sopa.
• Pimenta preta moída – 3 pitadas.
• Tomilho (raminhos) – 5 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os ingredientes conforme a lista: descasque a carne das películas brancas, retire a casca da cebola.

Passo 2. Corte um pedaço de carne em bifes com cerca de um centímetro de espessura.

Etapa 3.Polvilhe os segmentos com pimenta moída e sal, bata-os com um martelo especial ou com as costas de uma faca.

Passo 4. Corte a cebola em penas.

Passo 5. Esfarele levemente o tomilho seco ou fresco e pressione as bagas de zimbro com a lateral da faca.

Passo 6. Coloque a carne em um recipiente fundo, adicione o lúpulo suneli, o tomilho, a cebola e as frutas vermelhas.

Passo 7. Adicione 120 mililitros de vinho seco.

Passo 8. Misture bem os bifes na marinada e coloque-os em local fresco por 6 a 8 horas de molho.

Passo 9. Retire o excesso de umidade da carne marinada com guardanapos e comece a fritar: aqueça um pouco de óleo e frite por 2 minutos de cada lado em fogo moderado. Com este tratamento térmico, o assado fica mal passado.

Passo 10. Deixe os bifes quentes descansar por cerca de 5 minutos e sirva-os à mesa combinados com vários molhos e acompanhamentos. Bom apetite!

Marinada com molho de soja para carne bovina

A carne “jovem” assada na manga, e até marinada em molho de soja e coentros, é um prato incrivelmente saboroso, ideal para servir numa mesa festiva em qualquer ocasião ou para diversificar a alimentação habitual da sua família.

Tempo de cozimento – 3 horas e 15 minutos

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Carne – 800 gr.
• Molho de soja – 5 colheres de sopa.
• Feijão de coentro – 1,5 colher de chá.
• Sal – ½ colher de chá.
• Pimenta preta moída – 2 pitadas.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lavamos bem a polpa da carne em água e deixamos secar um pouco.

Passo 2. Em uma tigela funda, prepare o molho: misture algumas colheres de sopa de molho de soja, óleo, sementes de coentro esmagadas e pimenta - misture.

Passo 3. Esfregue a carne seca por todos os lados com sal.

Passo 4.Coloque a carne em um recipiente, despeje o molho e leve à geladeira, tampada, por pelo menos 2 horas, ou melhor ainda, durante a noite.

Passo 5. Passado o tempo, transfira a peça para uma assadeira, amarre bem as bordas e leve ao forno a 180 graus por 60-90 minutos (o tempo pode variar dependendo da espessura da peça e da potência de seu forno).

Passo 6. Transfira com cuidado a carne acabada do saco para um prato raso.

Passo 7. Corte a carne dourada em porções e sirva. Bom apetite!

Marinada de carne com mostarda

A mostarda é um excelente complemento para qualquer marinada, conferindo maciez especial a qualquer carne e até mesmo a aves já tenras. Basta embrulhar a carne em papel alumínio e levar ao forno até ficar cozida, e os dentes de alho e um pouco de azeite darão ao prato um aroma rico que se espalhará instantaneamente por toda a casa.

Tempo de cozimento – 1 hora e 50 minutos

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Carne – 600 gr.
• Mostarda – 2 colheres de sopa.
• Alho – 3 dentes.
• Azeite – 1 colher de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem a carne em água e seque com papel toalha.

Passo 2. Recheie a carne com dentes de alho descascados e em rodelas finas.

Passo 3. Prepare a marinada: misture sal, pimenta moída, azeite e mostarda.

Passo 4. Esfregue a peça de trabalho com a marinada.

Passo 5. Cubra o recipiente com a carne e deixe de molho por meia hora em temperatura ambiente.

Passo 6. Embrulhe a carne marinada em papel alumínio.

Passo 7. Asse os alimentos a 200 graus por 50-60 minutos.Cerca de 10 minutos antes de desligar, desdobre cuidadosamente o papel alumínio por cima e doure a peça. E para maior maciez, deixe a carne repousar no forno quente por mais 5 a 10 minutos. Bom apetite!

Marinada para assar carne na manga

Carne embebida em ervas aromáticas, alho picante e molho de soja, e até cozida no forno em assadeira especial - este é um prato principal incrivelmente saboroso que vai bem com uma variedade de acompanhamentos, e o processo de cozimento é tão simples que até um cozinheiro inexperiente pode lidar com isso.

Tempo de cozimento – 2 horas e 10 minutos

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Polpa de carne – 800 gr.
• Alho granulado – ½ colher de chá.
• Páprica moída – 1 colher de chá.
• Ervas provençais/italianas – 1 colher de chá.
• Molho de soja – 50 ml.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para preparar uma marinada perfumada, misture todos os temperos secos em uma tigela funda e despeje o molho de soja e o óleo.

Passo 2. Unte a carne lavada e seca por todos os lados com o molho resultante e deixe marinar por 60 minutos.

Passo 3. Passado o tempo, coloque a carne encharcada junto com o molho restante em uma assadeira. Coloque a massa em uma assadeira e amarre bem o saco dos dois lados.

Passo 4. Coloque o prato resistente ao calor com a carne no forno por uma hora a 200 graus. 10 minutos antes do preparo completo, corte a manga na parte superior e deixe a carne adquirir uma crosta apetitosa.

Passo 5. Esfrie um pouco a carne macia, corte em rodelas e convide todos para a mesa. Bom apetite!

Marinada de kiwi para carne macia e macia

Não sabe como surpreender seus convidados e entes queridos? Preparamos carne aromática e que derrete na boca, marinada na polpa de uma fruta tropical, nomeadamente o kiwi. Raminhos de tomilho darão um aroma único ao prato e o kiwi dará à carne seu sabor adocicado.

Tempo de cozimento – 1 hora e 40 minutos

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Carne – 400 gr.
• Quivi – 1 unid.
• Tomilho – 4-5 raminhos.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem a polpa da carne em água corrente, deixe secar um pouco e coloque em um recipiente fundo.

Passo 2. Retire a casca da fruta e amasse com um garfo até obter consistência de purê.

Passo 3. Transfira a polpa do kiwi para a carne, polvilhe com sal e pimenta, acrescente o tomilho, misture e deixe de molho por 60 minutos.

Passo 4. Depois de uma hora, embrulhe a carne marinada em papel alumínio e leve ao forno por meia hora a 190 graus.

Passo 5. Sirva o prato acabado frio ou quente. Esta carne fica especialmente boa quando combinada com pão preto e seus molhos preferidos. Bom apetite!

Marinada de carne com vinho tinto

Apenas uma vez, depois de tentar cozinhar carne embebida em vinho tinto, amoras e suco de romã, você voltará a esta receita repetidas vezes, e todos os seus convidados pedirão que você compartilhe o segredo. E tudo isso não é surpreendente, pois seguindo passo a passo você poderá preparar facilmente uma carne macia e saborosa.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Polpa de carne – 800 gr.
• Suco de romã – 100 ml.
• Amoras – 200 gr.
• Vinho tinto seco – 3 colheres de sopa.
• Água – 100ml.
• Raspas de limão – 1 colher de sopa.
• Suco de limão – 1 colher de sopa.
• Açúcar de cana granulado – 2 colheres de sopa.
• Gengibre em pó – 1 colher de chá.
• Sal – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para sua comodidade e rapidez de ação, coloque todos os produtos listados na coluna “ingredientes” na superfície de trabalho.

Passo 2. Corte a carne em pedaços com cerca de um centímetro de espessura e bata dos dois lados com um martelo de cozinha.

Passo 3. Para o molho, despeje o suco de romã e a água em uma panela ou frigideira de fundo grosso, adicione as raspas, o sal, o gengibre em pó e o açúcar mascavo - mexa e leve para ferver, depois cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.

Passo 4. Passado o tempo, acrescente o vinho e um pouco de suco de limão.

Passo 5. Despeje as amoras na massa resultante e cozinhe tudo junto por mais 4-5 minutos.

Passo 6. Em outra tigela resistente ao calor, frite os pedaços de carne em um pouco de óleo. Leve a carne até dourar levemente.

Passo 7. Despeje as fatias de carne dourada com o molho de amora, leve para ferver e cozinhe por 35-40 minutos em fogo baixo até ficar cozido.

Passo 8. Sirva os pedaços suculentos em vinho e amoras com saladas de vegetais frescos.

Etapa 9. Bom apetite!

Marinada com vinagre para espetos de carne macia

Há muito tempo que os kebabs normais não surpreendem ninguém, por isso sugerimos que prepare um original prato de carne quente, complementado com cogumelos shiitake e cebolinha. Shish kebab feito de carne suculenta com legumes em vinagre é um prato incrivelmente saboroso e aromático que vai agradar a todos.

Tempo de cozimento – 5 horas e 35 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Carne – 450 gr.
• Cebola verde (cabeças com penas) – 6 unid.
• Cogumelos Shiitake – 200 gr.
• Óleo vegetal – ¼ colher de sopa.
• Vinagre branco – 1 colher de sopa.
• Água (fria) – 1 colher de sopa.
• Pimenta preta – 2 colheres de sopa.
• Ervas italianas – 1 colher de sopa.
• Sal picante – 2 colheres de chá.
• Alho granulado – 1 colher de chá.
• Mostarda seca – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em uma tigela funda, misture todos os temperos secos necessários para a marinada.

Passo 2. Corte a carne em pedaços médios e acrescente a mistura picante.

Passo 3. Despeje azeite, vinagre e água sobre a carne - misture e leve ao frio por pelo menos 5 horas para que fique completamente de molho.

Passo 4. Descasque a cebolinha e os cogumelos e enxágue bem em água.

Passo 5. Coloque a carne, as verduras e o shiitake nos espetos, um por um. Cozinhe na brasa ou no forno até ficar totalmente cozido (cerca de 20-25 minutos).

Passo 6. Sirva o espetinho de carne em marinada de vinagre com batatas novas e salada de legumes. Bom apetite!