Pepinos levemente salgados em salmoura

Pepinos levemente salgados em salmoura são um aperitivo favorito feito com pepinos frescos e especialmente precoces, que se distingue por um método rápido de decapagem em salmoura com baixo teor de sal e excelente sabor devido ao alho e endro. Nas receitas deste tópico cozinhamos pepinos em qualquer recipiente, embora haja muitas opções na embalagem.

Pepinos levemente salgados rapidamente em salmoura em 1 litro de água

Pepinos rápidos levemente salgados em salmoura são preparados quentes e ficam prontos em um dia. Esta receita mostra o cálculo padrão de sal por 1 litro de água, que é 30 gramas ou uma colher de sopa cheia e um conjunto de temperos para uma deliciosa decapagem. Salgue os pepinos em uma panela. Um litro de salmoura é suficiente para conservar 1,5 kg de pepino fresco.

1. 
   Como preparar pepinos crocantes e levemente salgados de cozimento rápido em salmoura em 1 litro de água? Prepare pepinos e um conjunto de temperos de acordo com as proporções da receita.
2. 
   Mergulhe os pepinos em água gelada com algumas horas de antecedência, depois enxágue bem e retire as pontas.
3. 
   Alguns pepinos podem ficar com as pontas para salgar um pouco mais tarde.
4. 
   Usando uma faca afiada, faça 2-3 cortes longitudinais nos pepinos.
5. 
   Lave as folhas verdes com guarda-chuvas de endro e coloque algumas no fundo da panela. Polvilhe pimenta e adicione folhas de louro.
6. 
   Em seguida, coloque os pepinos preparados de forma compacta na panela.
7. 
   Em outra panela, ferva um litro de água limpa, deixe esfriar a 70 graus e dissolva uma colher de sal-gema. Despeje salmoura quente sobre os pepinos.
8. 
   Cubra os pepinos com as folhas restantes de endro. Coloque uma placa plana e um pequeno peso em cima da peça de trabalho.
9. 
   Deixe os pepinos por um dia em temperatura ambiente. Após este tempo, resfrie os pepinos levemente salgados em salmoura em 1 litro de água e sirva. Bom apetite!

Pepinos crocantes levemente salgados em uma jarra com alho e endro

Para preparar pepinos crocantes levemente salgados em uma jarra com alho e endro, algumas nuances são importantes: molhar previamente o vegetal e usar salmoura fria, pois a salmoura quente diminui o sabor crocante. Muitas vezes, o sabor crocante dos pepinos é complementado com mostarda. Pepinos salgados em uma jarra de qualquer tamanho. O tempo de salga é de 3 dias.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 2 litros.

Ingredientes:

• Pepinos – 1kg.
• Água – 1 litro.
• Sal – 60 gr.
• Endro – 1 cacho.
• Alho – 1 cabeça.

Processo de cozimento:

Passo 1. Dissolva 60 gramas de sal-gema em água fervida fria. Isso é 2 colheres de sopa. sem deslizamento.

Passo 2.Lave um ramo de endro verde, seque com um guardanapo e pique finamente.

Passo 3. Descasque a cabeça do alho e corte os dentes em metades longitudinais.

Passo 4. Coloque metade do endro picado e do alho no fundo de potes limpos.

Passo 5. Coloque bem os pepinos pré-embebidos e lavados em potes, colocando-os na vertical.

Passo 6. Coloque o restante do endro e do alho por cima dos pepinos.

Passo 7. Encha completamente os pepinos da jarra com salmoura fria e feche com qualquer tampa.

Passo 8. Deixe os potes por três dias em temperatura ambiente. Após este tempo, você pode servir pepinos levemente salgados.

Passo 9. Pepinos crocantes e levemente salgados cozidos em uma jarra com alho e endro mantêm seu sabor perfeitamente por alguns meses quando armazenados na geladeira. Bom apetite!

Pepinos levemente salgados com salmoura fria instantânea

Pepinos levemente salgados com salmoura fria são reconhecidos como a forma mais deliciosa e clássica de preparar este lanche. Em salmoura fria, os pepinos mantêm perfeitamente o sabor crocante e a cor verde. O tempo de decapagem é de 1 dia, mas pode ser reduzido cortando os pepinos em pedaços. Nesta receita, adicione um pouco de açúcar à salmoura para acelerar o processo de fermentação.

Tempo de cozimento: 1 dia.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Pepinos – 1kg.
• Água – 1 litro.
• Sal – 2 colheres de sopa. sem deslizamento.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Alho – 4 dentes.
• Folhas de raiz-forte - a gosto.
• Guarda-chuvas de endro - a gosto.
• Pimenta em grão - a gosto.
• Pimenta preta - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem os pepinos e deixe-os de molho em água fria por várias horas.

Passo 2. Em seguida, corte as pontas dos pepinos.

Etapa 3.Lave o conjunto de verduras para pepino em conserva com água fria e selecione a composição ao seu gosto. Descasque os dentes de alho.

Passo 4. Coloque os pepinos preparados com ervas e alho em qualquer recipiente de decapagem em camadas.

Passo 5. Em outra tigela, dissolva completamente a quantidade de sal e açúcar indicada na receita em um litro de água fria. Despeje esta salmoura sobre os pepinos. Coloque sobre eles um prato com um pequeno peso e deixe por 10 horas em temperatura ambiente. Em seguida, coloque os pepinos na geladeira por 10 a 12 horas.

Passo 6. Após este tempo, podem ser servidos pepinos cozidos levemente salgados com salmoura fria. Bom apetite!

Pepinos em conserva quentes

Pepinos levemente salgados pelo método quente são considerados a maneira mais rápida de preparar este delicioso lanche, e a salmoura quente remove o amargor dos pepinos. Nesta receita, pegamos o cálculo clássico do sal e adicionamos endro com folhas de groselha, cerejas e alho dos temperos.

Tempo de cozimento: 1 dia.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Pepinos – 1kg.
• Água – 2 litros.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Açúcar a gosto.
• Guarda-chuvas de endro – 4 unid.
• Folhas de groselha – 4 unid.
• Folhas de cereja – 6 unid.
• Alho com talo - 1 cabeça.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem os pepinos e as ervas em água corrente. Descasque o alho da casca externa.

Passo 2. Em uma panela separada, ferva dois litros de água limpa e dissolva a quantidade necessária de sal com a adição de açúcar.

Passo 3. Coloque dois guarda-chuvas de endro com alho picado no recipiente selecionado para conservar pepinos.

Passo 4. Coloque uma camada de pepinos preparados por cima e cubra com folhas de cereja e groselha. Em seguida, coloque o restante dos pepinos, acrescente os dentes de alho picados e o restante do endro.

Etapa 5.Encha os pepinos completamente com salmoura quente. Coloque um prato plano por cima.

Passo 6. Coloque qualquer peso em cima dos pepinos e deixe em temperatura ambiente por um dia. Se quiser mais pepinos em conserva, você pode deixá-los aquecidos para outro dia.

Passo 7. Depois de um dia, coloque os pepinos levemente salgados na geladeira.

Passo 8. Pepinos levemente salgados, cozidos a quente e resfriados, podem ser servidos. Bom apetite!

Pepinos crocantes levemente salgados em salmoura com mostarda

Qualquer forma de mostarda é frequentemente adicionada a várias conservas e, nesta receita, prepararemos pepinos levemente salgados com ela. A mostarda confere aos pepinos um sabor especial e mantém perfeitamente a sua textura crocante. Complementaremos o sabor do pepino com manjericão, alho e salsa. Encha os pepinos com salmoura quente, que também preservará o sabor crocante, e salgue-os em uma jarra de 3 litros.

Tempo de cozimento: 1 dia.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 3 litros.

Ingredientes:

• Pepinos – 1,5-2 kg.
• Água – 1 litro.
• Sal – 2 colheres de sopa. sem deslizamento.
• Mostarda em pó – 1 colher de sopa.
• Alho – 1 cabeça.
• Manjericão – 2 raminhos.
• Salsa – 4 raminhos.
• Folha de louro – 2 unid.
• Pimenta preta – 6 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Mergulhe os pepinos frescos selecionados para este aperitivo em água gelada com algumas horas de antecedência e depois enxágue bem.

Passo 2. Coloque a salsinha com o alho fatiado no fundo de uma jarra limpa de 3 litros.

Etapa 3. Adicione a eles raminhos lavados de manjericão fresco.

Passo 4. Em seguida, coloque os pepinos limpos de forma compacta na jarra e despeje uma colher de mostarda seca por cima.

Passo 5. Em uma panela, cozinhe a salmoura com a quantidade de água e sal indicada na receita. Adicione pimenta e louro, cozinhe por alguns minutos e deixe esfriar a salmoura até a temperatura ambiente.

Etapa 6.Despeje salmoura quente sobre os pepinos em uma jarra, cubra com uma tampa e deixe esfriar completamente. Em seguida, coloque o frasco na geladeira por um dia.

Passo 7. Depois de um dia, ou melhor ainda, depois de dois, você pode servir pepinos crocantes e levemente salgados em salmoura com mostarda. Bom apetite!

Pepinos rápidos levemente salgados em salmoura com raiz-forte

A adição de raiz-forte, e mais frequentemente em forma de folhas, torna crocantes os pepinos rápidos e ligeiramente salgados em salmoura, uma vez que esta planta picante contém muitos taninos, e também confere aos pepinos um sabor e aroma especiais. Salgue os pepinos em uma panela e torne a solução salina clássica para pepinos levemente salgados. Nesta receita complementamos o sabor do pepino com alho e pimenta e usamos salmoura quente.

Tempo de cozimento: 12 horas.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Pepinos – 1kg.
• Água – 2 litros.
• Sal – 2,5 colheres de sopa.
• Folha de raiz-forte – 1 unid.
• Guarda-chuvas de endro – 5 unid.
• Pimenta – ½ un.
• Alho – 5 dentes.
• Ervilhas doces – 8 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare imediatamente todos os ingredientes de acordo com a receita.

Passo 2. Em uma panela separada, leve para ferver 2 litros de água limpa, dissolva completamente o sal e deixe a salmoura esfriar um pouco.

Passo 3. Lave bem os pepinos em água corrente e retire as pontas.

Passo 4. Lave os guarda-chuvas de endro com folhas de raiz-forte e pique. Descasque os dentes de alho. Corte a pimenta em pedaços pequenos.

Passo 5. Coloque metade das verduras picadas no fundo da panela para conservar pepinos.

Etapa 6. Coloque uma fileira de pepinos preparados bem em cima das verduras.

Passo 7. Cubra-os com um pouco do restante da folhagem e coloque a segunda fileira de pepinos. Coloque o restante das verduras, os dentes de alho, a pimenta sobre os pepinos e polvilhe as ervilhas-da-jamaica.

Etapa 8. Despeje salmoura quente sobre os pepinos.Coloque um prato e um pequeno peso por cima. Deixe os pepinos em temperatura ambiente por 12 horas.

Passo 9. Após esse tempo, você pode servir pepinos rápidos levemente salgados em salmoura com raiz-forte. Bom apetite!

Pepinos levemente salgados em água mineral

Pepinos levemente salgados em água mineral estão entre as opções de cozimento rápido. Os pepinos em água mineral mantêm perfeitamente o sabor crocante, são totalmente salgados e ficam bem saturados com o aroma das especiarias. A água escolhida é altamente gaseificada e ligeiramente salgada. É consumido na proporção de 1:1 em relação aos pepinos e o sal é adicionado na proporção de 2 colheres de sopa. colheres por 1 litro de água mineral e é melhor dissolver em água quente.

Tempo de cozimento: 10 horas.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Pepinos – 1kg.
• Água mineral – 1 litro.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Folha de raiz-forte – 2 unid.
• Endro – 1 cacho.
• Alho – 7 dentes.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, prepare todos os ingredientes para a decapagem de pepinos e os utensílios adequados. Lave as verduras e os pepinos. Descasque os dentes de alho.

Passo 2. Corte as folhas de raiz-forte em tiras largas. Corte um monte de endro com guarda-chuvas e caules em pedaços grandes. Coloque este corte em uma panela.

Passo 3. Esmague os dentes de alho com as costas de uma faca e junte às verduras.

Passo 4. Remova as pontas dos pepinos. Em seguida, coloque os pepinos preparados firmemente e em camadas em uma panela em cima das verduras, colocando exemplares maiores no fundo.

Passo 5. Aqueça um pouco de água mineral, dissolva o sal e misture com o restante da água. Despeje esta salmoura mineral sobre os pepinos na panela até que estejam completamente cobertos.

Passo 6: Coloque um prato raso e um pequeno peso em cima dos pepinos.

Passo 7. Deixe os pepinos em temperatura ambiente por 10 horas.Após este tempo, retire uma amostra e, se os pepinos não estiverem suficientemente salgados, deixe-os na salmoura por mais algumas horas.

Passo 8. Pepinos levemente salgados cozidos em água mineral, crocantes e aromáticos, podem ser servidos à mesa. Bom apetite!

Pepinos quentes rápidos com alho e ervas

Nesta receita você está convidado a cozinhar pepinos levemente salgados com alho e ervas de forma quente, o que é rápido e prático. Os pepinos em camada quente são salgados durante 6 horas e ficam bem saturados com o aroma das especiarias. Das verduras tiramos guarda-chuvas de endro, folhas de raiz-forte, cerejas e groselhas. Cozinhamos pepinos em uma panela, mas você também pode cozinhá-los em uma jarra de três litros, o que for mais conveniente para você.

Tempo de cozimento: 6 horas e 15 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 3 litros.

Ingredientes:

• Pepinos – 1,5 kg.
• Água – 1 litro.
• Sal – 1,5 colheres de sopa.
• Folha de raiz-forte – 1 unid.
• Folhas de cereja – 3 unid.
• Folhas de groselha – 3 unid.
• Guarda-chuva de endro – 2 unid.
• Alho – 5 dentes.

Processo de cozimento:

Passo 1: Prepare imediatamente todos os ingredientes deste aperitivo. Lave bem os pepinos e as ervas em água corrente. Descasque o alho. Para a decapagem, leve uma panela de aço inoxidável ou uma jarra de três litros.

Passo 2. Remova as pontas dos pepinos. Em seguida, coloque bem os pepinos na panela e pique os dentes de alho para eles.

Passo 3. Cubra os pepinos com folhas de cereja e groselha. Corte os talos de endro e as folhas de raiz-forte em pedaços grandes e coloque por cima.

Passo 4. Ferva um litro de água limpa e dissolva 1,5 colher de sopa. colheres de sal. Se essa quantidade de salmoura não for suficiente, cozinhe um segundo lote com o mesmo cálculo de sal.

Passo 5. Despeje salmoura quente sobre os pepinos na panela. Coloque um prato com um peso pequeno por cima e deixe os pepinos por 6 horas para salgar e esfriar.

Etapa 6.Durante esse tempo, pepinos quentes rápidos com alho e ervas estarão prontos, mas é melhor colocá-los na geladeira durante a noite e depois servir à mesa. Bom apetite!