Cavala levemente salgada

A cavala levemente salgada é um peixe gorduroso e muito saboroso que pode ser servido quer num jantar em família, como prato principal, complementado com acompanhamento, quer numa mesa festiva, decorada com ervas e oferecida aos convidados como aperitivo. Dependendo das suas preferências, você pode salgar o peixe de diferentes maneiras, por exemplo, inteiro ou cortado em porções. Mas seja qual for a opção que você escolher, ficará uma delícia de qualquer maneira!

Pedaços de cavala levemente salgados em salmoura

Pedaços de cavala levemente salgados em salmoura são um aperitivo econômico, mas ao mesmo tempo festivo, que vai decorar facilmente uma mesa posta para qualquer ocasião. E se você acha que o peixe precisa ser cozido vários dias antes da festa, engana-se, pois duas horas bastam para pedaços pequenos!

1. 
   Começamos a cozinhar com salmoura: coloque pimenta, cravo, coentro, louro, bem como sal e açúcar granulado em uma panela e encha com água.
2. 
   Deixe a marinada ferver e leve ao fogo por mais 2-3 minutos, depois deixe esfriar até a temperatura ambiente.
3. 
   Nessa hora vamos cuidar do peixe: se você tem uma carcaça congelada, descongele primeiro na prateleira de baixo da geladeira.
4. 
   Cortamos a cabeça e o rabo da cavala, retiramos as entranhas e as películas pretas - lavamos bem e cortamos em porções.
5. 
   Coloque o peixe num prato com laterais altas.
6. 
   Adicione meias rodelas de cebola descascada.
7. 
   Preencha os componentes com a salmoura preparada.
8. 
   Adicione a quantidade necessária de óleo vegetal.
9. 
   Adicione vinagre.
10. 
    Misture bem os ingredientes e feche o recipiente com uma tampa ou cubra com filme - leve à geladeira por 2 horas.
11. 
    Retire os pedaços embebidos da salmoura, arrume-os lindamente em uma travessa e tire uma amostra. Bom apetite!

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Cavala levemente salgada rápida em 2 horas

Cavala levemente salgada em 2 horas é uma receita simples e comprovada para preparar peixes moderadamente gordurosos e muito saborosos, aos quais ninguém resiste. Para equilibrar o sabor recomendamos o uso de cravo aromático, pimenta da Jamaica e um pouco de açúcar.

Tempo de cozimento – 2 horas e 20 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 6-7.

Ingredientes:

• Cavala – 600-700 gr.
• Água – 25ml.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 1 colher de chá.
• Lavrushka – 2 unid.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 10 unid.
• Cravo – 10 botões.
• Sementes de mostarda – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Antes de começar a cozinhar, descongele o peixe.Em seguida, estripamos a carcaça, cortamos o rabo e a cabeça e enxaguamos em água corrente.

Passo 2. Corte a cavala em pedaços grossos e coloque em um recipiente fundo.

Passo 3. Polvilhe o componente principal com sal, açúcar e especiarias e misture.

Passo 4. Despeje um pouco de água fria e óleo vegetal - mexa novamente para uma distribuição uniforme.

Passo 5. Feche o recipiente com uma tampa e deixe de molho por 2 horas em temperatura ambiente, virando os pedaços periodicamente.

Passo 6. Passado o tempo, o aperitivo está totalmente pronto para degustação. Bom apetite!

Cavala salgada seca sem salmoura

A cavala seca sem salmoura é um prato saboroso e aromático que pode ser servido como num jantar em família, complementado com batatas cozidas e legumes, ou oferecido aos convidados, servindo o peixe como aperitivo e guarnecido com folhas de ervas frescas.

Tempo de cozimento - 48 horas

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 3-4.

Ingredientes:

• Cavala – 400 gr.
• Sal grosso – 1 colher de sopa.
• Açúcar granulado – ½ colher de sopa.
• Folha de louro – 1 un.
• Sementes de mostarda – 1 colher de chá.
• Feijão de coentro – ½ colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare a mistura seca para a salga: numa tigela, misture as folhas de louro partidas, os grãos de mostarda, os grãos de coentro triturados, o sal e um pouco de açúcar granulado.

Passo 2. Cubra a superfície de trabalho com filme plástico e disponha a carcaça eviscerada e lavada, limpe-a cuidadosamente com a mistura de cura por dentro e por fora.

Passo 3. Enrole a peça em várias camadas de filme e leve-a à geladeira por 48 horas, às vezes virando-a de um lado para o outro.

Passo 4. “Liberamos” a cavala embebida em sal e temperos da embalagem e enxaguamos com água fria.

Etapa 5.Corte a carcaça em porções e sirva com batatas cozidas por cima. Bom apetite!

Cavala levemente salgada inteira em salmoura

Cavala levemente salgada inteira em salmoura, claro, não cozinha em 2 horas como, por exemplo, pedaços pequenos, porém tem sabor diferente. O sabor deste peixe irá surpreendê-lo agradavelmente pela sua riqueza, pois em dois dias a carcaça fica completamente saturada de pimenta e louro.

Tempo de cozimento – 48 horas e 20 minutos

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Cavala congelada – 1 unid.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 1 colher de sopa.
• Pimenta preta – 10-15 unid.
• Água – 600ml.
• Folha de louro – 2 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Coloque o conjunto necessário de produtos na superfície de trabalho.

Passo 2. Corte a carcaça levemente descongelada ao longo da barriga e retire as entranhas e películas, enxágue abundantemente em água corrente e deixe descongelar novamente.

Passo 3. Para a marinada, leve para ferver 600 mililitros de água em uma panela, dissolva o sal e o açúcar granulado, acrescente o louro e a pimenta.

Passo 4. Coloque o peixe de volta na salmoura resfriada e deixe por várias horas em temperatura ambiente, depois coloque-o na prateleira da geladeira por 1,5-2 dias.

Passo 5. Após o tempo especificado, a salmoura adquiriu uma cor diferente - isso é normal, vire a carcaça de cabeça para baixo e espere mais duas horas.

Passo 6. Sirva o peixe ao seu gosto e sirva imediatamente. Bom apetite!

Cavala levemente salgada com cebola

Cavala levemente salgada com cebola é uma combinação clássica de ingredientes à qual você não resiste mesmo se estiver de dieta! Peixe e cebola são o prato preferido de todos, complementando de forma ideal qualquer prato de batata, seja purê de batata ou simplesmente tubérculos cozidos com manteiga e endro.

Tempo de cozimento – 38 horas

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Cebola – 1 unid.
• Cavala – 1 unid.
• Sal – 1 colher de sopa.
• Açúcar granulado – ½ colher de sopa.
• Óleo de girassol – 40 ml.
• Água – 250ml.
• Folha de louro – 2 unid.
• Pimenta preta – 5 unid.
• Vinagre 9% – 20 ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Limpe o peixe e retire as entranhas, cabeça e cauda. Enxágue com água e corte em porções, coloque em um recipiente fundo.

Passo 2. Em uma tigela separada, misture 250 ml de água com açúcar granulado e sal.

Passo 3. Em seguida, adicione óleo vegetal e vinagre à marinada e mexa.

Passo 4. Descasque a cebola e corte em meias argolas ou rodelas, coloque por cima do peixe. Também complementamos os ingredientes principais com pimenta e louro.

Passo 5. Despeje a salmoura preparada.

Etapa 6. Coloque a peça de trabalho na geladeira por 24 a 48 horas.

Passo 7. Sirva o aperitivo pronto e inicie a refeição. Bom apetite!

Como salgar cavala fresca congelada?

Como salgar cavala fresca congelada? Você encontrará facilmente a resposta a esta pergunta nesta receita e, tendo tentado cozinhar esse peixe em casa apenas uma vez, recusará para sempre a alternativa comprada, pois suas características gustativas não podem ser comparadas.

Tempo de cozimento - 2-3 dias.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Cavala – 1 kg.
• Água – 1 litro.
• Sal – 3 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 1 colher de sopa.
• Mistura de pimenta moída – 1 colher de chá.
• Coentro – 1 colher de sopa.
• Folha de louro – 3 unid.
• Chá preto – 2 colheres de chá.
• Casca de cebola - 1 punhado.
• Funcho - a gosto.
• Cominho - a gosto.
• Cravo - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Comecemos pela salmoura: leve a água para ferver em uma panela, acrescente temperos, sal, açúcar, cascas de cebola e chá. Ferva por alguns minutos e retire do fogo para esfriar.

Passo 2. Sem perder tempo, descongele o peixe e corte a cabeça. Fazemos uma incisão ao longo do abdômen e retiramos as miudezas junto com películas e respingos de sangue - enxágue com água.

Passo 3. Coloque as carcaças em um recipiente de tamanho adequado e encha com salmoura. Primeiro filtre a marinada.

Passo 4. Feche o recipiente com uma tampa ou cubra com filme e deixe sobre a mesa por cerca de três horas. Em seguida, colocamos a cavala na geladeira por 2 a 3 dias - dependendo de suas preferências de gosto.

Passo 5. Retire o peixe levemente salgado da marinada e seque-o com guardanapos de papel. Servimos o aperitivo e servimos à mesa para deleite da família. Cozinhe e divirta-se!

Cavala levemente salgada com casca de cebola

A cavala levemente salgada com casca de cebola, cozida em marinada picante com adição de chá preto, é um prato requintado que diversificará facilmente a sua alimentação habitual e surpreenderá agradavelmente a sua família. Se você adora peixe e tudo relacionado a ele, então esta receita é definitivamente para você!

Tempo de cozimento - 3 dias.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 2-3.

Ingredientes:

• Cavala – 1 kg.
• Casca de cebola - 2 punhados.
• Chá preto – 2 colheres de sopa.
• Folha de louro – 3 unid.
• Pimenta preta – 5 unid.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 5 unid.
• Coentro – 10 grãos.
• Açúcar granulado – 1,5 colheres de sopa.
• Sal grosso - 3 colheres de sopa.
• Água – 1 litro.

Processo de cozimento:

Passo 1.Para agilizar o processo e para sua comodidade, disponibilizamos todos os componentes necessários na área de trabalho. Você pode usar peixe fresco e peixe pré-descongelado.

Passo 2. Cortamos a carcaça: cortamos as barbatanas, cauda e cabeça. Também raspamos cuidadosamente o conteúdo da tira abdominal. Lavamos o peixe e secamos com guardanapos de papel.

Passo 3. Despeje as cascas em uma panela e encha com água, ferva por 10 minutos e deixe fermentar sob a tampa por mais 5 minutos. Depois, coe o caldo.

Passo 4. Prepare o chá com 50 mililitros de água fervente e após 15 minutos, filtre também.

Passo 5. Combine os dois líquidos e leve ao fogo, acrescente sal e açúcar, temperos. Deixe ferver e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Passo 6. Coloque a cavala em uma tigela funda de tamanho adequado e recheie com a marinada. Colocamos pressão em cima e colocamos na geladeira por três dias.

Passo 7. Passado o tempo, retire o peixe e seque-o com papel toalha. Para um brilho bonito, a carcaça pode ser untada com uma fina camada de óleo vegetal inodoro.

Passo 8. Corte a cavala, decore com ervas picadas e tire uma amostra. Bom apetite!

Cavala levemente salgada em salmoura de chá

Cavala levemente salgada em salmoura de chá é um prato incrivelmente apetitoso que até um cozinheiro inexperiente pode preparar. Ao que parece, como o peixe e o chá podem combinar-se? No entanto, estes componentes funcionam bem juntos e esta marinada impregna a cavala não só de cor, mas também de sabor requintado.

Tempo de cozimento – 76 horas

Tempo de cozimento – 20-25 minutos.

Porções – 3-6.

Ingredientes:

• Cavala – 3 unid.
• Folhas de chá – 4 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 4 colheres de sopa.
• Sal – 4,5-5,5 colheres de sopa.
• Água – 1,4 litros.

Processo de cozimento:

Passo 1.Em um recipiente de vidro com laterais altas, misture o açúcar, as folhas de chá e o sal.

Passo 2. Despeje água fervente sobre a mistura seca e cubra com uma tampa, deixando esfriar completamente em temperatura ambiente.

Passo 3. Vamos cuidar do peixe: tire a cabeça, as nadadeiras e o rabo, limpe bem a barriga e lave bem por dentro e por fora. Vamos secar.

Passo 4. Transfira as carcaças para uma tigela funda e encha com salmoura, coloque uma leve pressão e leve a geladeira para a prateleira. Três dias para a salga serão suficientes.

Passo 5. Após três dias, retire o alimento do líquido e seque com guardanapos. Para se livrar do excesso de umidade, pendure-o pelas costas por 60 minutos.

Passo 6. Sirva o aperitivo ao seu gosto e sirva à mesa. Bom apetite!

Cavala levemente salgada com mostarda

A cavala levemente salgada com mostarda é um prato picante que lhe proporcionará um verdadeiro prazer gustativo. E se de repente você quiser experimentar peixe gorduroso com batatas fritas, então este prato pode estar na sua mesa em apenas 10 horas. Com base no exposto, prepare os produtos e comece!

Tempo de cozimento – 10 horas

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 1-2.

Ingredientes:

• Cavala – 400 gr.
• Cebola – 3 unid.
• Mostarda francesa – ½ colher de chá.
• Pimenta preta moída – ½ colher de chá.
• Pimenta branca moída – ½ colher de chá.
• Coentro – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Vinagre - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Cortamos a carcaça descongelada, cortamos em pedaços e enxaguamos cuidadosamente em água corrente. Em seguida, seque os bifes com guardanapos de papel, esfregue com sal e deixe de molho por 4 horas. Em seguida, encha o peixe completamente com vinagre e deixe por mais 4 horas.

Passo 2. Descasque as cebolas e corte-as em meias argolas de espessura média.

Etapa 3.Escorra o vinagre da cavala embebida em aditivos, enxágue com água e coloque em uma jarra em camadas junto com as rodelas de cebola.

Passo 4. Também colocamos temperos e óleo vegetal no recipiente. Feche o frasco, agite e leve à geladeira por 120 minutos.

Passo 5. Após duas horas, experimente e aproveite. Bom apetite!

Cavala levemente salgada com óleo vegetal

A cavala levemente salgada com óleo vegetal, vinagre e cebola é um peixe incrivelmente saboroso que vai agradar até quem não gosta muito de frutos do mar. A cavala assim preparada apresenta excelentes características gustativas. Tente!

Tempo de cozimento - 24 horas

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Cavala grande – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Vinagre 9% – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal – 4 colheres de sopa.
• Alho – 2 dentes.
• Sal – 1 colher de chá.
• Açúcar granulado – 1 colher de chá.
• Água – 100ml.
• Louro – 2 unid.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 3 unid.
• Sementes de coentro – ¼ colher de chá.
• Coentro moído – ¼ colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, eliminamos a cauda, ​​​​a cabeça e as barbatanas do peixe, bem como as entranhas. Lave bem por dentro e por fora.

Passo 2. Corte a carcaça em pedaços com cerca de um centímetro e meio de espessura e coloque-os em uma única camada em um recipiente fundo. Ao mesmo tempo, descasque os dentes de alho e a cebola.

Passo 3. Corte a cebola ao meio rodelas e o alho em rodelas - passe os legumes para o peixe.

Passo 4. Em uma tigela, misture o óleo vegetal com vinagre, sal, coentro e açúcar. Misture os ingredientes até dissolver completamente e dilua com água.

Passo 5. Despeje a marinada sobre o peixe, acrescente o louro, a pimenta e as sementes de coentro.

Passo 6. Coloque um peso em cima da peça de trabalho e leve à geladeira por um dia. Cozinhe e divirta-se!