Geléia de framboesa para o inverno

A geléia de framboesa é um preparo simples e muito saboroso de frutas vermelhas para o inverno. Num ano de colheita rico em framboesas, pretende-se sempre preparar estes frutos silvestres em forma de deliciosas compotas, de preferência com receitas simples, compreensíveis e de sucesso. Afinal, o verão acaba muito rápido, mas os benefícios das frutas vermelhas permanecerão por muito tempo na forma de potes preciosos.

Geléia de framboesa de cinco minutos para o inverno

Cinco minutos são despretensiosos na execução e ajudam a preservar todos os benefícios naturais dos frutos silvestres, ao mesmo tempo que permitem que os preparos repousem por muito tempo.

1. 
   Como fazer geléia de framboesa para o inverno com uma receita simples? Os frutos devem ser bem separados, as folhas devem ser jogadas fora e os besouros removidos dos frutos. Para isso, prepare uma solução de 1 litro de água fria e 1 colher de sopa. eu. sal. Coloque as framboesas numa peneira; coloque a peneira em água salgada. Após 5 minutos. os besouros flutuarão até o topo.Escorra a água e lave os bagos com muito cuidado 2 a 3 vezes em água fria. Mas se as frutas forem suas, você não precisa lavá-las. Retire os caules e coloque as framboesas numa peneira, deixando escorrer o líquido. Transfira as frutas para uma panela, onde cozinharão por cinco minutos. A panela não deve ser de alumínio.
2. 
   Amasse as frutas vermelhas com um espremedor de batatas de plástico, acrescente o açúcar granulado e mexa com uma espátula de madeira. Deixe por 1 hora para dissolver as partículas de açúcar.
3. 
   Leve a panela ao fogo baixo, espere até que o açúcar se dissolva completamente, mexendo vigorosamente com uma espátula. Adicione o fogo para médio e espere até a mistura ferver. A espuma que se liberta durante a cozedura deve ser retirada para que a compota não azeda. Não devem passar mais de 5 minutos desde o início da fervura até o final do cozimento.
4. 
   Lave os frascos e tampas em solução de soda, enxágue e seque. Esterilize os potes e coloque as tampas em água fervente por 5 minutos. Despeje a geléia fervente em potes preparados (de preferência pequenos) e enrole ou enrosque as tampas. Vire o recipiente com os preparos de cabeça para baixo, embrulhe em uma manta quente e espere esfriar completamente, depois leve para local frio.
5. 
   Esta geléia deve ser armazenada em temperatura baixa constante, em local escuro. Use como molho de frutas vermelhas para panquecas, panquecas, cheesecakes e caçarolas de queijo cottage.

Bom apetite!

Uma receita simples de geléia de framboesa sem cozinhar

A geléia de framboesa crua tem cativado dezenas de donas de casa pela facilidade de preparo, pois o mais difícil aqui é preparar bem os potes de vidro. O aroma e o sabor das framboesas são totalmente preservados, as vitaminas e os ácidos orgânicos não são destruídos neste processo.

Tempo de cozimento: 4 horas.

Porções: 11.

Ingredientes:

• Framboesas – 2,2kg;
• Açúcar granulado – 3,6 kg.

Processo de cozimento:

1. Separe as framboesas e lave-as em água fria. É expressamente proibido lavá-los em água corrente, para isso coloque os bagos em porções numa peneira ou escorredor e coloque-os numa tigela com água. Troque a água várias vezes e depois deixe os bagos na peneira para que a água escorra silenciosamente.

2. Amasse as framboesas em uma panela usando um espremedor de plástico. Se desejar, você pode moer a mistura em uma peneira para retirar as sementes (nem todo mundo gosta da presença delas).

3. Polvilhe o purê de framboesa com açúcar granulado, mexa e deixe fermentar por 4 horas em temperatura ambiente para que o suco da fruta tenha tempo de dissolver o açúcar. Mexa a mistura algumas vezes durante o processo.

4. Lave bem as tampas e os frascos com água e sabão e enxágue. Ferva as tampas por 4 minutos, esterilize os potes no vapor ou no micro-ondas (opcionalmente no forno).

5. Coloque a massa vitamínica preparada em potes, deixando 2 cm no topo, polvilhe 1 cm de açúcar por cima para formar uma crosta que evite o crescimento de mofo na superfície.

6. Feche bem os frascos com tampas de rosca ou enrole-os. Este preparo deve ser guardado na geladeira ou em porão frio, no inverno pode ser colocado em uma varanda fria e coberto com um pano escuro. A abundância de açúcar evitará que a geléia congele.

Bom apetite!

Como preparar geléia de framboesa com frutas inteiras para o inverno?

É muito bonito quando framboesas inteiras flutuam na calda de geléia de rubi escuro. Além disso, esta estrutura da iguaria tem um atrativo próprio: os frutos individuais são bem sentidos na língua.

Tempo de cozimento: 5 horas.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Água purificada – 700 ml;
• Framboesas – 1kg;
• Açúcar granulado – 1,5 kg.

Processo de cozimento:

1.Inspecione as framboesas em busca de vermes e apodrecimento, remova as danificadas. Se desejar, enxágue as frutas com muito cuidado em água fria, mas isso pode facilmente fazer com que as framboesas fiquem encharcadas. Remova as hastes.

2. Para a calda, acrescente água ao açúcar granulado e leve a panela ao fogo médio até ferver. O açúcar deve dissolver-se todo na água.

3. Ferva a calda por 5 minutos. e despeje sobre as framboesas preparadas, deixe assim por 3,5-4 horas, sem mexer.

4. Passado o tempo, retire com muito cuidado os frutos da calda com uma peneira.

5. Ferva a calda de frutas vermelhas em uma panela por mais 20 minutos. em fogo médio. É necessário verificar a prontidão da calda gota a gota: se a gota ficar viscosa, você pode prosseguir.

6. Coloque as frutas de volta na calda e cozinhe por mais 10 minutos, retirando a espuma da geléia.

7. Coloque os potes de vidro de meio litro, lavados com refrigerante, no forno frio, ajuste a temperatura para 110 graus e mantenha por 20 minutos. Durante esse tempo, é necessário ferver as tampas e secá-las.

8. Encha os potes com geléia fervente de calda com frutas vermelhas até a borda e enrole na máquina. Vire a sobremesa nos potes de cabeça para baixo e cubra com um cobertor quente. Deixe esfriar durante a noite.

9. Transfira para uma adega ou despensa e use dentro de 10 a 12 meses.

Bom apetite!

Geléia grossa de framboesa com gelatina para o inverno

A gelatina ajuda a obter uma consistência de geléia muito densa, que não se espalha e é adequada para recheios de tortas, tortas de fermento e bolinhos.

Tempo de cozimento: 4 horas.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Framboesas – 1,2kg;
• Açúcar granulado – 1,2 kg;
• Gelatina em pó – 50 g.

Processo de cozimento:

1. Separe as framboesas, descarte os frutos danificados e remova as sépalas. É aconselhável não lavar a matéria-prima, para não adicionar excesso de umidade.

2.Coloque todas as framboesas em uma panela grande, polvilhe com açúcar granulado e deixe por algumas horas para que o suco das frutas absorva e dissolva o açúcar.

3. Leve o fogão com a mistura ao fogo mínimo, leve à fervura e espere até que todas as partículas de açúcar estejam completamente dispersas na calda.

4. Dilua a gelatina em forma de grânulos (normal do supermercado) conforme está escrito na sacola. Retire a geléia fervida do fogo, retire a espuma que surgiu, deixe esfriar um pouco e acrescente a gelatina inchada. Mexa até que a massa de gelatina se dissolva. Se for utilizada gelatina em folha, é importante calcular seu peso.

5. Lave os frascos e tampas de vidro com refrigerante, enxágue e esterilize os frascos. Ferva as tampas.

6. Coloque imediatamente a geléia quente em potes, enrole ou enrosque as tampas. Não há necessidade de virar, pois a gelatina começará imediatamente a gelificar a massa e a agitação pode impedir a obtenção de uma geleia homogênea.

7. Após o resfriamento, as peças são removidas para local frio e sem acesso à luz solar. A geléia de framboesa pode ser armazenada de 1 a 1,5 anos.

Bom apetite!

Como fazer uma deliciosa geléia de framboesa em panela elétrica?

Preparar geléia de framboesa em uma panela elétrica é tão fácil quanto descascar peras: seu ajudante de cozinha fará tudo por você. Sugiro adicionar ervas aromáticas, nomeadamente hortelã, isso fará com que o sabor brilhe com novas notas frescas.

Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Framboesas frescas – 1,4 kg;
• Açúcar granulado – 0,7 kg;
• Raminho de hortelã – 2 unid.

Processo de cozimento:

1. Não há necessidade de lavar as framboesas, porque... Eles são muito frágeis e perdem rapidamente a forma e podem vazar. Certifique-se de jogar fora as amostras podres e danificadas e arrancar as sépalas.

2. Despeje as framboesas na tigela multicooker e adicione o açúcar.

3.Agite a tigela um pouco após 10 minutos. defina o programa “Quenching” e ajuste-o para 45 minutos. Feche a tampa da multicooker e cozinhe retirando a válvula da tampa.

4. Enquanto a geléia está sendo preparada, é necessário mexer várias vezes. Via de regra, nenhuma espuma é formada.

5. Lave a hortelã em água fria e seque, jogue na geléia por 5 minutos. até o final do cozimento.

6. Não é recomendável preparar mais geléia de uma vez do que o indicado no layout, caso contrário ela pode vazar da multicooker.

7. Lave os frascos e as tampas com água e sabão e enxágue bem. Ferva ainda mais as tampas e seque. Os potes de vidro devem ser esterilizados de qualquer forma.

8. Despeje a geléia quente nos potes tratados, descartando previamente a hortelã, e enrole na máquina ou torça o mais firmemente possível. Deixe esfriar de cabeça para baixo sob um cobertor quente e leve para a despensa ou porão.

9. Conservar no máximo 1 ano e acompanhar com panquecas, pães, a partir deste preparo você pode preparar compotas, sucos de frutas e geleias no inverno.

Bom apetite!

Geléia espessa de framboesa com ágar-ágar

Para obter a espessura necessária de geléia de framboesa, você pode usar não apenas gelatina, mas também ágar-ágar. Ele também tem muitas propriedades benéficas e ajuda a dar às framboesas aquosas uma estrutura bastante densa.

Tempo de cozimento: 1 hora e 50 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Framboesas – 2kg;
• Açúcar granulado – 1,4 kg;
• Ágar-ágar – 14 g;
• Água fervente – 200 ml.

Processo de cozimento:

1. As framboesas, se compradas, devem ser lavadas, as framboesas caseiras não precisam de ser lavadas, mas devem ser bem separadas. As sépalas devem ser removidas após a lavagem para evitar que os bagos azedem. Se os bagos foram lavados, devem ser colocados em uma peneira ou sobre papel toalha e secos, não havendo necessidade de excesso de umidade na geléia.

2. Despeje as frutas em uma panela ou tigela funda e adicione metade do açúcar. Deixe na geladeira por várias horas ou até durante a noite.

3. Durante a noite, o açúcar se dissolverá no suco das frutas. Toda a mistura deve ser transferida para um liquidificador e batida até ficar homogênea, depois despejada em uma panela de paredes grossas.

4. Despeje o açúcar restante no purê, mexa e leve para ferver em fogo médio, depois cozinhe por mais 10 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau ou espátula e retirando a espuma. O fogo deve estar abaixo da média.

5. Não há necessidade de embeber o ágar-ágar em água com antecedência, é preciso medir a quantidade necessária, despejar água fervente sobre ele e mexer.

6. Despeje a mistura de ágar-ágar e água na geléia e cozinhe por mais 5 minutos.

7. Divida a massa fervente em potes previamente preparados, processados ​​e esterilizados e enrole. Vire de cabeça para baixo e embrulhe os potes com os preparativos em um cobertor quente. Deixe atingir gradualmente a temperatura ambiente ao longo do dia e pode guardá-lo na adega ou na despensa.

8. A geléia fica densa e mantém bem a forma. É lógico utilizá-lo como recheio de confeitaria e assados.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de geléia de framboesa sem sementes

As sementes nem sempre são adequadas na compota de framboesa: algumas pessoas gostam de senti-las ao provar a sobremesa, enquanto outras preferem saborear a compota sem sementes, desfrutando da sua total homogeneidade. Por isso, hoje fazemos geléia exclusivamente sem sementes.

Tempo de cozimento: 1 hora e 45 minutos.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Framboesas – 1,3kg;
• Água – 430ml;
• Açúcar granulado – 1,6 kg.

Processo de cozimento:

1. Prepare os frutos inspecionando-os: separe as folhas, os frutos podres e danificados.Coloque as framboesas em uma panela grande de esmalte, despeje água e leve ao fogo baixo.

2. Cozinhe após ferver por cerca de 20 minutos. até que os frutos fiquem lisos e macios.

3. Deixe esfriar até ficar quente o suficiente para manusear. Em seguida, forre uma peneira ou escorredor com várias camadas de gaze, coloque a mistura ali e esprema o purê de framboesa pela gaze. Você pode colocar a massa da baga em uma peneira com pequenos furos e usar uma espátula de silicone ou colher de sopa para moer o conteúdo, descartando as sementes.

4. Adicione o açúcar ao suco resultante, mexa e deixe ferver novamente, mexendo sempre.

5. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora. De vez em quando é preciso retirar a espuma e mexer a massa com uma colher de pau de cabo longo. A prontidão pode ser determinada colocando algumas gotas de geléia em um pires frio. A geléia acabada escoa muito lentamente e, após o resfriamento, endurece e endurece rapidamente.

6. Coloque a geléia de framboesa em potes pré-lavados e esterilizados, rosqueie ou feche com tampas de metal esterilizadas.

7. Deixe esfriar e guarde em local fresco. Use dentro de um ano.

Bom apetite!

Geléia de framboesa de baixa caloria sem adição de açúcar

Esta geléia será uma excelente ajuda no tratamento de resfriados de inverno para quem não pode tomar medicamentos, inclusive gestantes. Retém perfeitamente todas as vitaminas e não contém calorias vazias.

Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Framboesas – 3kg;
• Água – 100ml.

Processo de cozimento:

1. Coloque as framboesas limpas numa caçarola larga, da qual foram seleccionados todos os frutos suprimidos e estragados, desprovidos de pedúnculo.Você pode lavar as framboesas, mas isso deve ser feito antes de retirar os caules.

2. Despeje meio copo de água nas frutas e leve a panela ao fogo baixo.

3. O suco que começar a se destacar deve ser colocado em um recipiente separado. Também pode ser preparado separadamente mais tarde e bebido em compota no inverno.

4. Transfira a massa espessa para a tigela multicooker e ajuste o programa “Extinção” por 60 minutos.

5. Ferva as framboesas, abrindo periodicamente a tampa e mexendo o conteúdo da tigela.

6. Lave os potes de meio litro e as tampas de metal, com costura ou rosca, em solução de refrigerante e enxágue. Despeje água fervente sobre as tampas, esterilize os potes no forno, no vapor de uma chaleira ou no micro-ondas.

7. Despeje o produto em recipientes estéreis preparados e enrosque ou enrole. Vire os potes de cabeça para baixo e deixe esfriar em local aquecido.

8. Guarde este preparado vitamínico sem açúcar em local com temperatura constantemente baixa.

9. Use para fazer sucos de frutas, geleias, pudins.

Bom apetite!

Deliciosa receita de geléia de framboesa com banana

A geléia de framboesa fácil de preparar com adição de banana irá surpreendê-lo pelo seu sabor, moderadamente doce, com leve acidez. As bananas devem estar maduras e macias, mas não enegrecidas.

Tempo de cozimento: 55 min.

Porções: 5.

Ingredientes:

• Açúcar granulado – 1,5 kg;
• Framboesas – 1kg;
• Banana – 0,6kg;
• Água – 100ml.

Processo de cozimento:

1. As framboesas devem ser colhidas o mais limpas possível, sem danos, detritos ou caules. Bagas verdes não vão virar geleia.

2. Coloque as framboesas em uma panela grande de fundo grosso e polvilhe com açúcar. Agite várias vezes a panela com a mistura e deixe descansar na geladeira por cerca de meia hora para que o suco das frutas saia e fique de molho no açúcar.

3.Lave as bananas com sabão, descasque e corte em pequenos círculos. Adicione água a eles.

4. Numa panela misture as framboesas com o açúcar, a água e as bananas, leve ao fogo baixo e leve para ferver, desligue e deixe esfriar. Não se esqueça de retirar a espuma.

5. Quando a peça de trabalho esfriar completamente, ela precisará ser fervida novamente e resfriada completamente.

6. Prepare potes e tampas limpos e lavados. Ferva as tampas por 3 minutos. Esterilize os frascos.

7. Ferva a geléia novamente pela terceira vez e despeje rapidamente em potes. Enrole ou aperte os blanks com tampas de rosca, vire-os e deixe esfriar, embrulhando-os bem.

8. Após o resfriamento, coloque os potes no porão ou na prateleira da despensa, o prazo de validade é de cerca de um ano.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer geléia de framboesa com pectina

Para fazer geléia espessa de framboesa, é preciso engrossá-la com pectina comprada ou cozinhá-la com outras frutas silvestres ou frutas que contenham muita pectina, porque a própria baga não tem quantidade suficiente. Hoje faremos geléia de uma framboesa com pectina em pó.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Framboesas – 950g;
• Açúcar granulado – 830 g;
• Pectina – 1 saqueta.

Processo de cozimento:

1. Inspecione completamente os bagos e remova os danificados. Lave as framboesas em várias águas, coloque-as numa peneira e deixe-as aí para que a água escorra e os bagos sequem.

2. Despeje as framboesas em uma tigela grande, acrescente açúcar, mexa, deixe por 15 minutos para que soltem o suco.

3. Coloque a tigela com o conteúdo em fogo baixo, cozinhe até ferver e depois por mais 7 minutos, mexendo sempre.

4. A espuma formada durante o cozimento deve ser removida.

5.Para a geléia pode-se usar pectina pura, que é vendida a peso, então é preciso pegar cerca de 10 g e misturar com 20 g de açúcar. Se usar pectina pura sem açúcar, ela virará pedra na massa quente e nada conseguirá dissolvê-la. Você também pode comprar um saquinho de mistura de pectina (20 g), que é composto por pectina, açúcar e ácido cítrico. Você pode usar um saco ou metade dele.

6. Despeje a mistura de pectina e açúcar na geléia em um jato fino, mexendo sempre, e cozinhe por mais 10 minutos.

7. Despeje a geléia fervente em potes esterilizados, enrole com tampas estéreis e deixe esfriar, embrulhando-os em um cobertor quente e virando os potes de cabeça para baixo.

8. Guarde em local fresco por cerca de um ano.

Bom apetite!