Framboesas sem cozinhar com açúcar para o inverno

As framboesas contêm muitas substâncias e vitaminas úteis, fortalecem o sistema imunológico e combatem resfriados e doenças infecciosas. Para preservar ao máximo os benefícios desta baga, ela deve ser colhida sem tratamento térmico e adicionada à panificação, servida com panquecas e sobremesas lácteas.

Purê de framboesa com açúcar sem cozinhar para o inverno

As framboesas moídas com açúcar, que foram preparadas sem tratamento térmico, ficam melhor guardadas no frio, mas se adicionar duas partes de açúcar a uma parte dos frutos silvestres, esse preparo ficará bem na adega ou no porão.

1. 
   Como preparar purê de framboesas sem cozinhá-las com açúcar para o inverno? Separe os frutos silvestres, livre-se dos estragados ou muito amassados. Remova caules e folhas.
2. 
   Despeje as framboesas em uma tigela de tamanho adequado e amasse levemente para que as frutas liberem o suco, mas não bata.
3. 
   Despeje o açúcar na mistura de frutas vermelhas. Isso deve ser feito em várias etapas, mexendo sempre para que o açúcar fique bem distribuído. Deixe por 6 horas para dissolver.Durante este tempo, a massa deve ser misturada várias vezes.
4. 
   Esterilize potes para armazenar framboesas. Isso pode ser feito usando vapor, micro-ondas ou forno.
5. 
   Coloque a mistura de framboesa em recipientes preparados e feche com as tampas. É melhor guardar framboesas naturais não aquecidas na geladeira.

Framboesas com açúcar para o inverno sem cozinhar para congelar no freezer

Uma forma simples mas muito eficaz de preservar a frescura e os benefícios das framboesas, onde se conservam todas as vitaminas e microelementos, e as diferentes estruturas do fruto permitem a sua utilização em diversos pratos. É importante descongelar no frigorífico e não deixar congelar novamente, caso contrário os bagos perderão todas as suas qualidades benéficas.

Tempo de cozimento: 20 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Framboesas – 1kg
• Açúcar granulado – 1 kg

Processo de cozimento:

1. Selecione frutas bonitas e intactas, enxágue-as e coloque-as sobre papel toalha para secar.

2. Coloque metade das framboesas numa camada uniforme num recipiente adequado para congelar.

3. Cubra os frutos com um pouco de açúcar.

4. Misture as restantes framboesas com o açúcar ainda não utilizado, amasse até obter um puré e coloque por cima das bagas inteiras.

5. Coloque as framboesas no congelador. É preferível armazenar este preparado a uma temperatura de -40…-18ᵒC, o que preservará a frescura e as propriedades benéficas dos frutos silvestres.

Framboesas com açúcar sem cozinhar para guardar na geladeira

É melhor preparar framboesas raladas para guardar na geladeira em potes pequenos para que o preparo possa ser consumido rapidamente e não tenha tempo de estragar. A massa de frutos silvestres pode ser servida com chá ou como complemento de sobremesas.

Tempo de cozimento: 3 horas e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Framboesas – 1kg
• Açúcar granulado – 1,2 kg

Processo de cozimento:

1. Separamos as framboesas recém-colhidas, removemos folhas, galhos e frutos estragados. As framboesas preparadas não precisam ser lavadas, mas podem ser mantidas em água corrente por um curto período de tempo.

2. Coloque os frutos silvestres em uma tigela adequada e cubra-os com açúcar.

3. Triture as framboesas no liquidificador ou amasse com uma colher de pau.

4. Deixe a massa de frutos silvestres por 2 a 3 horas em local aquecido para que a mistura infunda e o açúcar se dissolva.

5. Transfira as framboesas raladas para recipientes esterilizados, feche com as tampas e leve à geladeira. Use como molho para panquecas ou aveia.

Purê de framboesas com açúcar no liquidificador sem cozinhar

As framboesas, moídas com açúcar no liquidificador, obtêm uma consistência muito delicada e retêm o aroma e o sabor dos frutos silvestres frescos. É bom para fazer milkshakes, adicionar em sobremesas lácteas ou mingaus.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Framboesas – 1kg
• Açúcar granulado – 1,3 kg

Processo de cozimento:

1. Para preparar essa sobremesa para o inverno, é importante levar apenas frutas recém colhidas. Eles precisam ser separados e livres de detritos e caules.

2. Despeje as framboesas em uma tigela de plástico ou vidro e cubra com açúcar.

3. Bata os frutos silvestres no liquidificador, mexendo até que os grãos de açúcar se dissolvam completamente, deixe fermentar por cerca de meia hora.

4. Prepare potes para os preparos: lave-os, esterilize-os com vapor ou aqueça-os no forno e seque-os.

5. Coloque a massa de frutos silvestres em potes e feche com tampas esterilizadas ou fervidas. É melhor guardar essas framboesas na geladeira ou em outro local fresco.

Como preparar framboesas em um moedor de carne com açúcar para o inverno?

As framboesas moídas mantêm a textura de uma fruta fresca, tornando-as ótimas como recheio de torta ou adicionadas a sorvetes. Para manter os frutos não tratados termicamente por mais tempo, adicione um pouco mais de açúcar.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Framboesas – 1kg
• Açúcar granulado – 1,5 kg

Processo de cozimento:

1. Separe as framboesas, retire os frutos estragados e enrugados, bem como as folhas e caules. Uma baga tão delicada não precisa ser lavada.

2. Passe as framboesas por um moedor de malha fina.

3. Adicione a quantidade especificada de açúcar à massa de frutas moídas, misture e deixe por 30-40 minutos para que os grãos de açúcar se dissolvam.

4. Esterilize potes para armazenar framboesas. Isso pode ser feito a vapor, assado no forno ou levado ao microondas por alguns minutos na potência máxima.

5. Coloque as framboesas raladas no recipiente preparado, feche bem e guarde no frio.

Gelatina espessa de framboesa sem cozinhar com gelatina

Geléia de framboesa com tratamento térmico mínimo e consistência delicada derrete literalmente na boca e a enche de vitaminas e microelementos. Esta sobremesa pode ser servida com pão com manteiga ou como complemento de sobremesas.

Tempo de cozimento: 25 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Framboesas – 1kg
• Açúcar granulado – 1,5 kg
• Água – 300ml
• Ácido cítrico – 6 g.
• Gelatina – 5 gr.

Processo de cozimento:

1. Coloque a gelatina na água em temperatura ambiente, mexa e deixe inchar.

2. Separe as framboesas frescas, retire os restos e os frutos estragados, retire os caules e enxágue em água corrente e depois seque um pouco.

3.Coloque as framboesas em um recipiente adequado, cubra com o açúcar, acrescente a água e leve ao fogo médio para levar a mistura à fervura, depois deixe esfriar um pouco e triture na peneira para retirar as sementes.

4. Aqueça novamente a massa de frutas moídas, adicione a gelatina dissolvida e o ácido cítrico, cozinhe por mais 5 minutos, mexendo e retire do fogo.

5. Despeje a geleia resultante em frascos esterilizados e feche bem com as tampas. Vire e deixe esfriar sob um cobertor e guarde na geladeira.

Uma receita simples e deliciosa de framboesa e limão para o inverno

O limão confere uma acidez agradável às framboesas raladas com açúcar e torna este preparo ainda mais fortificado. Para uma versão mais exótica da sobremesa, você pode usar lima em vez de limão.

Tempo de cozimento: 20 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Framboesas – 1kg
• Açúcar granulado – 1 kg
• Limão – 1 unid.

Processo de cozimento:

1. Separe as framboesas para que os frutos estragados ou detritos e folhas estranhos não entrem no preparo.

2. Coloque as framboesas em uma tigela e acrescente a quantidade necessária de açúcar, misture bem.

3. Lave o limão, corte em quartos e triture no liquidificador.

4. Misture a massa de frutas vermelhas com limão picado.

5. Coloque a mistura resultante em potes, feche bem e guarde no frio.