Os macarons caseiros são uma sobremesa francesa famosa e apreciada, que se distingue pela sua aparência atraente e sabor requintado. São muitas as opções de preparo dessa iguaria. Reunimos as melhores ideias em nossa seleção culinária de dez receitas com fotos passo a passo.
Macarons clássicos de farinha de amêndoa
Os clássicos macarons de farinha de amêndoa são uma sobremesa incrivelmente saborosa e brilhante para as suas férias ou café da manhã. Esta iguaria requer um processo culinário cuidadoso e sem pressa. Portanto, recomendamos usar nossa receita passo a passo comprovada.
- Farinha de amêndoa 300 (gramas)
- Açúcar granulado 300 (gramas)
- Água 90 (mililitros)
- Proteína 210 (gramas)
- Açúcar em pó 300 (gramas)
- Corante gosto
- Sésamo gosto
- ganache gosto
-
Vamos preparar os ingredientes necessários para preparar a sobremesa. -
Despeje a água em uma panela e adicione o açúcar. Coloque a peça de trabalho no fogão. -
Aqueça o conteúdo a uma temperatura de 118 graus. Mexa a calda até que o açúcar se dissolva. -
Coloque 110 gramas de claras em outra tigela. -
Bata-os em alta velocidade até aparecer espuma. -
Aumente a velocidade e ao mesmo tempo despeje a calda de açúcar em jato fino. -
Bata até formar uma massa espessa e estável. -
A temperatura do merengue acabado deve ser de aproximadamente 45-50 graus. -
Transfira o merengue para uma tigela funda. -
Em outra tigela, misture a farinha de amêndoa e o açúcar de confeiteiro. -
Nesta fase, combinamos o corante com 100 gramas de proteína. -
Despeje a mistura de corante na mistura seca. -
Começamos a amassar o conteúdo com a mão até ficar homogêneo. Use uma luva para evitar manchar a pele. -
Mexa até ficar homogêneo. -
Coloque o merengue aqui em porções. -
Continue amassando até formar uma massa lisa e homogênea. -
Despeje a mistura em um saco de confeitar. -
Usando um bico, despeje a massa sobre um tapete de silicone. Forme pequenos círculos perfeitos. -
Batemos com o tapete na assadeira para arrancar os pedaços e torná-los mais convexos. Fazemos isso com muito cuidado. -
Polvilhe a guloseima com sementes de gergelim e reserve por 15-60 minutos. Uma crosta deve se formar na superfície dos círculos. -
Em seguida, asse os pedaços por 15 minutos a uma temperatura de 150 graus. -
Deixe os círculos esfriarem completamente. Depois juntamos aos pares, cobrindo-os com recheio. Você pode usar ganaches ou geléias como recheio. Gosto. Depois deixe-os descansar novamente antes de servir. -
Os macarons clássicos de farinha de amêndoa estão prontos. Experimente uma deliciosa sobremesa francesa.
Macarons PP sem açúcar
Os macarons PP sem açúcar são uma sobremesa incrivelmente saborosa que não fará mal ao corpo nem à saúde. Para agradar a você e aos seus entes queridos com uma interessante guloseima francesa, use uma receita comprovada da nossa seleção culinária com fotografias passo a passo.
Tempo de cozimento – 2 horas
Tempo de cozimento – 30 minutos
Porções – 8
Ingredientes:
- Farinha de amêndoa – 150 gr.
- Clara de ovo – 3 unid.
- Substituto do açúcar - a gosto.
- Corante - a gosto.
Para creme:
- Gema de ovo – 2 unid.
- Amido de milho – 20 gr.
- Leite – 200ml.
- Suco de limão – 1 colher de sopa.
- Raspas de limão – 1 colher de sopa.
- Substituto do açúcar - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Bata as claras geladas até formar picos firmes.
Passo 2. Peneire a farinha de amêndoa com o substituto do açúcar.
Passo 3. Dobre delicadamente a mistura seca nas claras. Adicione um pouco de corante. Sove até obter uma massa homogênea e brilhante.
Passo 4. Usando um saco de confeitar, coloque a massa em uma assadeira com pergaminho em forma de círculos perfeitos. Deixe-os ficar crocantes.
Passo 5. Após preparar o preparo, leve ao forno por 15 minutos à temperatura de 170 graus, depois cozinhe por 10 minutos à temperatura de 120 graus e deixe esfriar completamente.
Passo 6. Para as natas, bata as gemas com o amido, o leite, o suco de limão, as raspas e o adoçante. Formando os bolos. Conectamos dois círculos, cobrindo-os com creme.
Passo 7. Os macarons PP sem açúcar estão prontos. Mime-se com uma sobremesa saudável!
Macarons de chocolate caseiros
Macarons de chocolate caseiros irão deliciá-lo com seu sabor brilhante e aparência atraente. Esta sofisticada iguaria francesa vai se tornar uma decoração luminosa da sua mesa e não deixará ninguém indiferente. Experimente fazer sobremesa usando nossa receita passo a passo.
Tempo de cozimento – 2 horas
Tempo de cozimento – 30 minutos
Porções – 4
Ingredientes:
- Farinha de amêndoa – 55 gr.
- Açúcar em pó – 110 gr.
- Clara de ovo – 60 gr.
- Açúcar – 25 gr.
- Cacau em pó – 12 gr.
Para creme:
- Chocolate amargo – 100 gr.
- Creme 33% – 50 ml.
Processo de cozimento:
Passo 1.Se você não tiver farinha de amêndoa, você mesmo pode fazer com amêndoas. O processo não é fácil. Primeiro, mergulhe-o em água fervente duas vezes por 10 minutos. Depois retiramos as cascas.
Passo 2. Em seguida, seque as amêndoas por um ou dois dias ou no forno em temperatura baixa. Cozinhe até que as nozes mudem de cor.
Passo 3. Moa as amêndoas secas até formar farinha. Em seguida, misture o produto com o cacau em pó e a tosta em pó.
Passo 4. Peneire a mistura resultante em uma peneira fina.
Passo 5. Bata as claras em neve até formar picos firmes, acrescentando o açúcar aos poucos. Use um produto com pequenos cristais.
Passo 6. Coloque a mistura seca nas claras. Misture delicadamente até ficar homogêneo.
Passo 7. Transfira a mistura para um saco de confeitar e distribua sobre um tapete de silicone em formato de pequenos círculos.
Passo 8. Deixe a massa formar uma crosta por uma hora. Em seguida, leve ao forno por 12 minutos a 150 graus. Esfrie as peças e conecte-as, cobrindo-as com creme de chocolate derretido e creme de leite.
Passo 9. Os macarons de chocolate caseiros estão prontos. Você pode se tratar!
Macarons de coco
Os macarons de coco são incrivelmente saborosos, aromáticos e apetitosos. Eles podem ser servidos em um chá caseiro ou em uma mesa festiva. Tal tratamento não deixará ninguém indiferente. Para preparar em casa, use uma receita comprovada da nossa seleção.
Tempo de cozimento – 40 minutos
Tempo de cozimento – 20 minutos
Porções – 4
Ingredientes:
- Flocos de coco – 2,5 colheres de sopa.
- Açúcar – 0,5 colheres de sopa.
- Sal – 1 pitada.
- Extrato de baunilha – 1 colher de chá.
- Clara de ovo – 120 gr.
- Gotas de chocolate - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Prepare os ingredientes necessários.Separe as claras em neve e pré-resfrie-as.
Passo 2. Combine as claras com o açúcar e o sal. Misture, não precisa bater. Adicione extrato de baunilha e flocos de coco. Misture a massa.
Passo 3. Use uma colher pequena para colocar a massa em uma assadeira forrada com pergaminho.
Passo 4. Asse por 25 minutos a 170 graus e depois deixe esfriar.
Passo 5. Derreta as gotas de chocolate e coloque-as em um saco de confeitar.
Passo 6. Decore a sobremesa acabada com chocolate.
Passo 7: Os macarons de coco estão prontos. Experimente e avalie o sabor interessante!
Macarons ceto caseiros
Os ceto macarons caseiros são uma sobremesa incrivelmente deliciosa e decadente para o seu café da manhã. Tal iguaria requer um processo culinário cuidadoso e competente. Portanto, recomendamos usar nossa receita comprovada com fotos passo a passo.
Tempo de cozimento – 2 horas e 30 minutos
Tempo de cozimento – 30 minutos
Porções – 6
Ingredientes:
- Farinha de amêndoa – 70 gr.
- Clara de ovo – 2 unid.
- Eritritol – 45 gr.
- Sal - a gosto.
- Goma xantana – 0,5 colher de chá.
- Suco de limão – 0,5 colher de chá.
- Chá Matcha em pó – 0,5 colher de chá.
Para preencher:
- Pistácios moídos – 35 gr.
- Eritritol – 1 colher de chá.
- Manteiga – 65 gr.
- Vanilina – 2 gr.
Processo de cozimento:
Passo 1. Bata as claras geladas com sal e suco de limão até formar picos estáveis. Aos poucos, adicione 15 gramas de eritritol, adicione goma e chá matcha em pó. Bata por mais um minuto.
Passo 2. Bata o eritritol restante com a farinha de amêndoa. Peneire a peça de trabalho na massa de proteína.
Passo 3. Amasse delicadamente a massa homogênea com uma espátula de silicone.
Passo 4. Usando um saco de confeitar, coloque a massa em uma assadeira com pergaminho em forma de círculos perfeitos.Deixe-os ficar crocantes.
Passo 5. Em seguida, leve ao forno os pedaços por 17 minutos em temperatura de 160 graus e deixe esfriar completamente.
Passo 6. Para as natas, bata a manteiga com a baunilha, o eritritol e o pistache picado. Conectamos os círculos entre si, cobrindo-os com creme.
Passo 7. Os ceto macarons caseiros estão prontos. Fique a vontade!
Macarons de morango
Os macarons de morango vão complementar a sua mesa e surpreender agradavelmente os seus entes queridos com o seu sabor. Todos irão apreciar esta sofisticada sobremesa francesa. Para preparar sua própria iguaria, use uma ideia culinária comprovada com fotos passo a passo.
Tempo de cozimento – 2 horas e 30 minutos
Tempo de cozimento – 30 minutos
Porções – 6
Ingredientes:
- Farinha de amêndoa – 80 gr.
- Claras de ovo – 2 unid.
- Gemas de ovo – 2 unid.
- Açúcar em pó – 130 gr.
- Açúcar – 30 gr.
- Corante vermelho – 1 pitada.
- Morangos – 4 unid.
- Caramelo – 2 colheres de sopa.
- Gelatina – 2 gr.
Processo de cozimento:
Passo 1. Frite levemente a farinha de amêndoa em uma frigideira seca. Fazemos isso em fogo baixo.
Passo 2. Em seguida, misture a farinha e o açúcar de confeiteiro.
Passo 3. Peneire a mistura seca em uma peneira fina.
Passo 4. Bata as claras geladas até formar picos firmes e misture com a tintura.
Passo 5. Transfira as claras para a mistura seca. Misture até obter uma massa lisa e brilhante.
Passo 6. Usando um saco de confeitar, coloque a massa em uma assadeira com pergaminho em forma de círculos perfeitos. Deixe-os ficar crocantes.
Passo 7. Após preparar a massa, leve ao forno por 15 minutos a 140 graus e deixe esfriar completamente.
Passo 8. Para o creme, bata os morangos frescos com o caramelo.
Passo 9. Ferva a mistura de morango, junte rapidamente as gemas e a gelatina inchada.
Etapa 10Deixe o creme de morango esfriar e transfira para um saco de confeitar.
Etapa 11. Cubra metade dos círculos assados com creme.
Passo 12. Cubra o recheio com os segundos círculos. Deixe a guloseima descansar por várias horas. Pode ser colocado na geladeira.
Passo 13. Os macarons de morango estão prontos. Mime-se com uma sobremesa brilhante e aromática!
Macarons com pistache
Macarons com pistache ficam surpreendentemente saborosos, aromáticos e apetitosos. Eles podem ser servidos em um chá caseiro ou em uma mesa festiva. Tal tratamento não deixará ninguém indiferente. Para preparar em casa, use uma receita comprovada da nossa seleção.
Tempo de cozimento – 3 horas
Tempo de cozimento – 30 minutos
Porções – 8
Ingredientes:
- Farinha de amêndoa – 110 gr.
- Açúcar em pó – 225 gr.
- Clara de ovo – 125 gr.
- Açúcar – 50 gr.
- Corante - a gosto.
- Pistache - a gosto.
Para preencher:
- Pasta de pistache – 30 gr.
- Creme 33% – 100 ml.
- Chocolate branco – 200 gr.
Processo de cozimento:
Passo 1. Combine a farinha de amêndoa e o açúcar de confeiteiro. Misture a mistura no liquidificador.
Passo 2. Em seguida, peneire a peça de trabalho em uma peneira de metal fina.
Passo 3. Pré-resfrie as claras em neve e bata-as até obter picos estáveis, adicionando açúcar aos poucos.
Passo 4. Combine a massa proteica com a mistura seca. Fazemos isso com cuidado usando uma espátula.
Etapa 5. Adicione corante à peça de trabalho. É melhor usar cor pistache. Mexa até ficar homogêneo.
Passo 6. Mergulhe a massa em um saco de confeitar. Espalhe a mistura em círculos perfeitos sobre um tapete de silicone. Polvilhe os preparativos com pistache picado e deixe por 30-60 minutos. Uma crosta deve se formar na superfície.
Passo 7. Asse por 14 minutos a 140 graus e depois esfrie os pedaços.
Etapa 8Prepare o ganache de pistache. Misture o creme de leite com a pasta de pistache. Deixe a mistura esquentar no fogão. Derreta o chocolate branco aqui. Em seguida, esfrie a mistura e leve à geladeira por uma hora até endurecer completamente.
Passo 9. Conecte os círculos assados, cobrindo-os bem com ganache de pistache.
Passo 10. Os macarons de pistache estão prontos. Experimente uma sobremesa interessante.
Macarons de framboesa
Os macaroons de framboesa irão deliciá-lo com seu sabor brilhante, aroma e aparência atraente. Esta sofisticada iguaria francesa vai se tornar uma decoração luminosa da sua mesa e não deixará ninguém indiferente. Experimente fazer sobremesa usando nossa receita passo a passo comprovada. Mime você e sua família!
Tempo de cozimento – 2 horas e 30 minutos
Tempo de cozimento – 30 minutos
Porções – 6
Ingredientes:
- Amêndoas moídas – 80 gr.
- Clara de ovo – 70 gr.
- Açúcar em pó – 130 gr.
- Corante de framboesa – 1 pitada.
- Framboesas – 200 gr.
- Pimentão vermelho – 0,5 unid.
- Açúcar – 25 gr. para claras de ovo.
- Gelatina – 5 gr.
- Gotas de chocolate – 1 colher de sopa.
- Açúcar – 3 colheres de sopa. para creme.
Processo de cozimento:
Passo 1. Combine as amêndoas picadas e o açúcar de confeiteiro. Misturar.
Passo 2. Bata as claras geladas com o açúcar até formar picos firmes. Aos poucos, adicione a mistura seca aqui. Mexa até ficar homogêneo.
Passo 3. Você precisa obter uma massa lisa.
Passo 4. Adicione corante de framboesa e misture.
Passo 5. Coloque a massa brilhante em círculos perfeitos sobre um pergaminho ou um tapete de silicone. Se desejar, pode polvilhar com farinha de amêndoa. Deixe o produto até formar uma crosta por 30-60 minutos.
Passo 6. Em seguida, leve ao forno por 14 minutos a 150 graus. Deixe esfriar completamente.
Etapa 7Para o creme, bata no liquidificador as framboesas com pedaços de pimentão e um pouco de açúcar.
Passo 8. Em seguida, triture a mistura em uma peneira de metal fina.
Passo 9. Combine a mistura com gelatina pré-preparada e inchada. Leve o conteúdo para ferver, deixe esfriar e leve à geladeira até esfriar completamente.
Etapa 10. Cubra metade dos círculos resfriados com creme de framboesa. Você pode colocar uma fruta inteira por cima.
Passo 11. Cubra o recheio com o segundo círculo. Colocamos em um recipiente e deixamos fermentar.
Passo 12. Os macarons de framboesa estão prontos. Pode ser servido com uma xícara de chá ou café quente.
Macarons franceses com ganache de chocolate
Macarons franceses com ganache de chocolate são uma sobremesa deliciosa à qual você não resiste. Mime você e seus entes queridos com um deleite brilhante e saboroso. Pode ser servido com uma xícara de café quente, chá ou como parte de uma mesa festiva. Não deixe de experimentar!
Tempo de cozimento – 2 horas
Tempo de cozimento – 30 minutos
Porções – 10
Ingredientes:
- Farinha de amêndoa – 225 gr.
- Açúcar em pó – 225 gr.
- Cacau em pó – 50 gr.
- Clara de ovo – 82,5 g.
Para o ganache de chocolate:
- Chocolate amargo – 150 gr.
- Creme 33% – 125 ml.
- Manteiga – 40 gr.
Processo de cozimento:
Passo 1. Peneire bem a farinha de amêndoa e misture com o cacau em pó.
Passo 2. Bata as claras em neve fria até obter picos estáveis, adicionando gradualmente açúcar de confeiteiro.
Passo 3. Misture a massa proteica com a mistura seca até ficar homogêneo. Coloque a massa resultante em uma assadeira forrada de pergaminho usando um saco de confeitar. Deixe descansar por 30-60 minutos até formar uma crosta.Pré-aqueça o forno a 200 graus, desligue-o e guarde os pedaços nele por 10 minutos, depois aumente a temperatura para 155 graus e leve ao forno por mais 10 minutos.
Passo 4. Nessa hora prepare o ganache de chocolate. Ferva as natas, derreta o chocolate e a manteiga. Mexa até ficar homogêneo e deixe esfriar.
Etapa 5. Esfrie os círculos. Cubra metade deles com ganache de chocolate.
Passo 6. Combine a metade com o ganache e a metade vazia. Deixamos as peças descansar por várias horas.
Passo 7. Os macarons franceses com ganache de chocolate estão prontos. Mime-se com uma sobremesa original.
Macarons sem farinha de amêndoa
Macarons sem farinha de amêndoa são uma sobremesa incrivelmente saborosa e original para as suas férias ou café da manhã. Para preparar uma iguaria requintada em casa, use uma receita passo a passo comprovada de nossa seleção culinária. Mime você e sua família!
Tempo de cozimento – 3 horas
Tempo de cozimento – 30 minutos
Porções – 8
Ingredientes:
- Farinha de arroz – 135 gr.
- Açúcar em pó – 165 gr.
- Clara de ovo – 115 gr.
- Açúcar – 150 gr.
- Corante alimentar – 1 gr.
- Gelatina – 1 colher de chá.
- Amido – 1 colher de sopa.
- Morangos – 300 gr.
Processo de cozimento:
Passo 1. Misture a farinha de arroz com o açúcar de confeiteiro. Peneire a mistura várias vezes em uma peneira fina.
Passo 2. Bata as claras em neve geladas até formar picos firmes e adicione aos poucos metade do açúcar. Combine a massa proteica com a mistura seca. Adicione corante alimentar.
Passo 3. Prepare o recheio. Moa os morangos pré-lavados com o açúcar restante. Use um pilão ou liquidificador para isso.
Passo 4. Adicione amido à mistura de morango. Leve a mistura para ferver, acrescente a gelatina inchada preparada, mexa e retire do fogo.Em seguida, cubra com filme e deixe endurecer por algumas horas.
Passo 5. Coloque a massa da base sobre um pergaminho ou tapete de silicone usando um saco de confeitar. Deixe os pedaços repousarem por 30 minutos e depois leve ao forno por 14 minutos a 150 graus.
Passo 6. Resfrie as peças e conecte-as, cobrindo-as com a mistura de morango.
Passo 7. Os macarons sem farinha de amêndoa estão prontos. Podes tentar!
