Borscht lituano frio

O borscht frio lituano é uma opção incomum e difere do nosso kholodnik ou sopa de beterraba porque sua base é sempre o kefir com alto teor de gordura. A beterraba é adicionada cozida ou em conserva. Os ingredientes constantes do borscht são ovo, pepino e ervas, e a adição de linguiça ou carne cozida é escolhida pela própria dona de casa. O borscht frio lituano é sempre servido separadamente com batatas cozidas.

Borscht lituano frio com kefir - uma receita clássica

O clássico borscht lituano frio, ou “šaltibaršča”, envolve kefir como base da sopa, beterraba cozida, assada ou em conserva e a adição de pepino fresco, ovos e ervas. Todos os ingredientes são misturados, temperados com kefir e a sopa deve ser resfriada antes de servir ou os ingredientes resfriados. A sopa será leve, com poucas calorias e ao mesmo tempo satisfatória. Este borscht é servido separadamente com batatas cozidas ou fritas.

1. 
   De acordo com a receita e a quantidade de porções necessárias, todos os produtos são preparados de uma só vez. Beterraba e ovos são fervidos com antecedência e resfriados.
2. 
   Os pepinos são descascados e cortados em pedaços pequenos ou em um ralador grosso.
3. 
   As penas da cebola verde são lavadas com água fria, secas com guardanapo e cortadas em pequenos pedaços.
4. 
   O pepino fatiado é colocado em uma tigela para o borscht, acrescenta-se cebola picada e polvilha-se tudo com sal. Misture bem o pepino e a cebola com uma colher.
5. 
   Ovos de galinha cozidos são descascados e cortados em cubos.
6. 
   Os ovos são transferidos para a mesma tigela e adiciona-se endro picado.
7. 
   A beterraba cozida é descascada e cortada em tiras finas. Transfere-se a beterraba fatiada para uma tigela, acrescenta-se creme de leite pesado e mistura-se tudo um pouco. Em seguida, o kefir é derramado e o borscht é misturado novamente. Uma amostra é retirada e o sabor é ajustado.
8. 
   Shaltiborstai, ou borscht lituano frio, preparado de acordo com a receita clássica, é servido em pratos e servido no almoço. Você pode adicionar meio ovo em cada prato. Bom apetite!

Como preparar o borscht lituano com creme de leite?

O borscht frio lituano é tradicionalmente preparado com kefir integral, mas nem todo mundo gosta de kefir. Nesta receita preparamos esta sopa com creme de leite e água. Os ingredientes do recheio permanecem os mesmos do borscht lituano clássico: beterraba, pepino fresco e ovo cozido. Ou fervemos ou assamos as beterrabas. Para dar mais recheio, vamos adicionar presunto ao borscht, mas isso é opcional se forem homens que vão comer.

Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 5.

Ingredientes:

• Beterraba – 2 unid.
• Pepino fresco – 3 unid.
• Ovo – 4 unid.
• Presunto – 400 gr.
• Creme de leite – 0,5 l.
• Mostarda – 30 gr.
• Limão – 1 unid.
• Verdes – 1 cacho.
• Água – 2,5 litros.

Processo de cozimento:

Passo 1.Lavamos as beterrabas com bastante antecedência e, sem descascá-las, assamos ou fervemos até ficarem macias e frescas. Depois limpamos, cortamos em um ralador grosso ou coreano e colocamos em uma panela de sopa. Despeje 2,5 litros de água fervente sobre a beterraba, acrescente o suco de um limão e o restante da casca para preservar a cor viva e deixe esfriar.

Passo 2. Em seguida, prepare os ingredientes para rechear o borscht. Descasque os pepinos e corte-os em pequenos pedaços de formato arbitrário. Divida os ovos cozidos em claras e gemas. Corte um pedaço de presunto e clara de ovo em cubinhos e coloque em uma panela. Adicione verduras picadas (cebolinha e endro).

Passo 3. Em uma tigela separada, triture quatro gemas com creme de leite e uma colher de mostarda até ficar homogêneo.

Passo 4. Despeje a mistura preparada sobre os legumes picados e o presunto, misture bem e, cobrindo os pratos com um pedaço de filme, leve à geladeira por 1 hora.

Passo 5. Antes de servir, transfira a massa vegetal com o creme de leite para a panela com a infusão de beterraba, retirando a casca do limão, e misture tudo novamente. Não adicionamos sal ao borscht.

Passo 6. Despeje o borscht lituano frio preparado em pratos e cada comedor adiciona sal a gosto. Bom apetite!

Borscht frio com beterraba ao estilo lituano

Uma alternativa ao popular okroshka para o menu de verão pode ser o borscht lituano frio. O destaque desta receita são as pontas jovens de beterraba, que vão dar ao borscht, além do sabor, também benefícios, porque o adicionamos cru. O borscht com topo de beterraba distingue-se pela cor viva, leveza e sabor refrescante. Preparamos borscht no estilo lituano - com kefir integral.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Kefir 3,2% – 500 ml.
• Água – 250ml.
• Beterraba – 1 unid.
• Topos de beterraba – 1 cacho.
• Cebola verde – 1 cacho.
• Salsa – 1 cacho.
• Endro – 1 cacho.
• Rabanete – 1 cacho.
• Pepino fresco – 5 unid.
• Ovo – 4 unid.
• Sal – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare todos os ingredientes para o borscht lituano de acordo com a receita. As beterrabas são separadas da parte superior e assadas em papel alumínio no forno. Para assar beterrabas jovens, bastam 40 minutos. Ovos de galinha cozidos. Os vegetais são bem lavados com água fria e secos com guardanapo.

Passo 2. Antes de preparar o borscht, pique finamente a cebolinha, a beterraba, a salsa e o endro.

Etapa 3. Pepinos frescos são cortados em tiras finas ou ralados, mas os pepinos fatiados são mais crocantes e suculentos.

Passo 4. Os ovos são cortados em cubos pequenos. Legumes fatiados com ovos são transferidos para uma tigela de borscht frio e polvilhados com sal.

As cozinhas nacionais do mundo têm muitas receitas de sopas frias: okroshka, tarator, sopa de beterraba, botvinya, kholodniki e outras. Uma opção de sopa leve e refrescante para a mesa de verão pode ser o borscht lituano frio com cebolinha. A base para isso é a beterraba cozida. Os ingredientes constantes serão um ovo com pepino fresco e a cebolinha adicionará um sabor picante e picante. Tempere a sopa com kefir integral.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Beterraba – 3 unid.
• Pepino fresco – 2 unid.
• Ovo – 4 unid.
• Cebola verde – 1 cacho.
• Endro – 1/2 cacho.
• Kefir 3,2% – 1 litro.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem a beterraba para o borscht, ferva até ficar macia sem retirar a casca e deixe esfriar.

Passo 2. Em seguida, descasque a beterraba cozida e corte em cubos finos.

Etapa 3.Para esta versão de borscht frio, é melhor levar pepinos longos, pois são menos suculentos e retêm bem a cor e o sabor no prato acabado.

Passo 4. Usando um descascador de legumes, retire a casca dos pepinos e corte-os em cubinhos. Distribua imediatamente os vegetais picados uniformemente entre os pratos.

Passo 5. Descasque os ovos pré-cozidos, corte em cubos e coloque em pratos com legumes picados.

Passo 6. Lave e seque a cebolinha e as penas de endro com um guardanapo.

Passo 7. Pique as verduras finamente, rale um pouco com sal e acrescente ao restante dos ingredientes.

Passo 8. Em seguida, despeje esses recheios de borscht lituano com kefir integral e misture bem. Você pode adicionar um pouco de água fervida gelada ao borscht, porque nem todo mundo gosta de sopas grossas. Se desejar, você pode adicionar creme de leite ao borscht lituano com cebolinha. Bom apetite!

Borscht frio com salsicha ao estilo lituano

O borscht frio ao estilo lituano é bastante popular não apenas na Lituânia, e existem diferentes versões com alterações nos seus ingredientes. A beterraba cozida e o kefir em vegetais fatiados permanecem inalterados para este borscht. O prato é dietético e a adição de linguiça torna-o mais satisfatório. As batatas não são colocadas no borscht, mas servidas separadamente.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Ovo – 2 unid.
• Beterraba – 2 unid.
• Salsicha cozida – 200 gr.
• Pepino fresco – 1 unid.
• Cebola verde – 1 cacho.
• Endro – 1 cacho.
• Kefir 3,2% – 0,5 litros.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. A beterraba cozida é descascada e picada em um ralador grosso. Em seguida, é imediatamente transferido para a panela de borscht.

Passo 2.Os ovos cozidos são cortados em cubos ou também ralados, como preferir, e transferidos para a beterraba.

Passo 3. A linguiça cozida é cortada em tiras finas.

Passo 4. A cebolinha lavada e o endro são picados finamente. A linguiça fatiada, o pepino e as ervas são transferidos para a panela com o restante dos ingredientes.

Passo 5. Os componentes do borscht frio são polvilhados com sal e pimenta-do-reino e você pode adicionar um pouco de creme de leite. Então tudo está bem misturado.

Etapa 6. Por último, o kefir é colocado no borscht e o borscht é misturado novamente. Se a sopa ficar espessa, adicione um copo de água fervida fria. No almoço é servido borscht ao estilo lituano preparado com salsicha. Bom apetite!