Limonella (limonella) é um peixe marinho com delicada polpa branca e um pequeno número de pequenas sementes que praticamente se dissolvem durante o tratamento térmico. Este marisco pode ser preparado de formas completamente diferentes: assado, embrulhado em papel alumínio, frito em óleo vegetal, ou mesmo empanado em massa e cozido até obter uma apetitosa crosta dourada. Limonella vai bem com acompanhamentos leves e vegetais - não deixe de experimentar!
Limonela assada em papel alumínio
Limonella assada em papel alumínio é um prato com baixo teor de gordura, perfeito para um jantar completo, depois do qual você ficará saciado por muito tempo. A carne branca tenra cozinha em apenas meia hora e acompanha bem saladas de vegetais frescos.
- Limonela 800 (gramas)
- Cebola bulbo 1 (coisas)
- aneto 10 (gramas)
- Especiarias para peixe gosto
- Sal gosto
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Para agilizar o processo, preparamos todos os componentes necessários. -
Primeiro descongelamos o peixe e, se tiver cabeça, rabo e vísceras, cortamos e limpamos, depois enxaguamos e secamos com guardanapos de papel. Esfregue por dentro e por fora com especiarias e sal. -
E enquanto a limonela marina, retire a casca, camada por camada, da cebola, cortada em rodelas. -
Pique finamente as verduras lavadas e secas. -
Coloque a carcaça sobre uma folha de papel alumínio e polvilhe com endro e cebola, embrulhe e coloque em uma assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 35 minutos. -
Transfira o peixe suculento para um prato e cubra com brócolis e rodelas de limão. -
Bom apetite!
Lemonema com legumes no forno
Lemonema com legumes no forno é um prato fácil de preparar e incrivelmente saboroso que ficará bem até numa mesa festiva. Sugerimos que complemente o peixe com cebola com ingredientes como creme de leite, queijo duro e pimenta preta moída.
Tempo de cozimento – 40 minutos.
Tempo de cozimento - 10 minutos.
Porções – 2.
Ingredientes:
- Limão – 700 gr.
- Creme de leite – 100 gr.
- Cebola – 1 unid.
- Queijo duro – 40 gr.
- Farinha – ½ colher de chá.
- Óleo de girassol – 1 colher de sopa.
- Endro - a gosto.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Cortamos o peixe, retiramos as escamas e separamos os filés das espinhas. Lave bem e seque da maneira que lhe for conveniente.
Passo 2. Descasque a cebola e pique aleatoriamente, distribua as rodelas de vegetais no fundo de uma forma pequena mas funda.
Passo 3. Coloque a limonema sobre a “almofada” de cebola, acrescente sal e pimenta – deixe repousar 20 minutos em temperatura ambiente.
Passo 4. Leve a massa ao forno por 10 minutos a 180-190 graus.
Passo 5. Neste momento, misture o creme de leite com a farinha e o sal em uma tigela.
Passo 6. Coloque alguns punhados de queijo ralado por cima do peixe quente.
Passo 7. Em seguida, espalhe o molho de creme de leite.
Passo 8. Retorne o prato refratário ao forno por mais meia hora.
Passo 9. Coloque o peixe rosado em um prato e tire uma amostra. Bom apetite!
Limonela frita na frigideira
A limonela frita é a combinação perfeita de crosta dourada e crocante e polpa branca e macia. Depois de passar menos de meia hora cozinhando, você obterá um peixe perfeitamente cozido que diversificará facilmente a sua alimentação diária.
Tempo de cozimento – 25 minutos.
Tempo de cozimento – 10-15 minutos.
Porções – 2.
Ingredientes:
- Limonela – 350 gr.
- Farinha – 100 gr.
- Sal - a gosto.
- Óleo vegetal - para fritar.
Processo de cozimento:
Passo 1. Coloque os produtos necessários sobre a mesa.
Passo 2. Limpe a carcaça descongelada das entranhas e películas pretas, corte as barbatanas, cauda e cabeça. Corte o limonema em porções bem grossas e lave bem.
Etapa 3. Esfregue cuidadosamente as peças de trabalho com sal e deixe-as “assentar” por 5-8 minutos.
Passo 4. Pane o peixe salgado em farinha peneirada por todos os lados.
Passo 5. Numa frigideira aqueça o óleo vegetal e disponha os produtos semiacabados, reserve por 5 minutos.
Passo 6. Passado o tempo, vire os pedaços com cuidado e doure do outro lado (cerca de 4-5 minutos).
Passo 7. Seque o peixe com papel toalha, tirando o excesso de óleo.
Passo 8. Coloque a limonela nas folhas da salada verde e sirva. Bom apetite!
Lemonema em massa
Lemonema em massa feita com farinha e ovos de galinha além de saborosa, é muito aromática! Como o peixe é “famoso” pela sua aguada, a fritura empanada corrige perfeitamente essa nuance e o limonema vira um prato delicioso!
Tempo de cozimento – 40 minutos.
Tempo de cozimento – 15-20 minutos.
Porções – 6.
Ingredientes:
- Limão – 3 unid.
- Ovos – 2 unid.
- Farinha – 2 colheres de sopa.
- Óleo vegetal - para fritar.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1.Limpamos as escamas da carcaça eviscerada, enxaguamos e secamos e depois cortamos em pedaços com cerca de 3-4 centímetros de espessura.
Passo 2. Para a massa, no liquidificador, bata os ovos com a farinha e o sal até ficar homogêneo e, ao mesmo tempo, aqueça o óleo vegetal em uma tigela funda e resistente ao calor.
Passo 3. Mergulhe o peixe na massa grossa, espere escorrer o excesso e jogue no óleo fervente. Frite até dourar, mexendo ocasionalmente.
Passo 4. Seque o limão dourado com papel toalha e sirva. Bom apetite!
Limonela estufada
Limonela estufada com cebola e cenoura é uma combinação de ingredientes de muito sucesso que vai agradar até quem, a princípio, não gosta muito de “habitantes” do mar no prato. Para ficar mais suculento, usaremos também maionese e óleo vegetal.
Tempo de cozimento – 60 minutos.
Tempo de cozimento – 15-20 minutos.
Porções – 3-4.
Ingredientes:
- Limonela – 500 gr.
- Cenouras – 2 unid.
- Cebola – 1 unid.
- Maionese – 70ml.
- Óleo de girassol - para fritar.
- Sal - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Em água corrente, limpe a limonela das escamas, barbatanas e vísceras e enxágue.
Passo 2. Corte em porções.
Passo 3. Coloque as fatias em uma tigela, adicione sal e misture. Deixe de molho por 20 minutos.
Passo 4. Transfira o peixe para uma frigideira com óleo vegetal aquecido, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
Passo 5. Sem perder tempo, descasque e pique as cenouras com um ralador fino.
Passo 6. Corte a cebola descascada em penas finas.
Passo 7. Após 10 minutos, tempere a limonela com maionese.
Passo 8. Amasse a cebola com as mãos e regue com o molho branco.
Etapa 9. A próxima camada são as cenouras. Simmer coberto por 20 minutos.
Etapa 10Passado o tempo, retire a tampa e evapore o excesso de líquido por alguns minutos.
Passo 11. Transfira o suculento peixe com legumes para um prato e inicie a refeição. Bom apetite!
Limonela com batata no forno
A limonela com batata no forno é um prato farto e nutritivo que inclui tanto um acompanhamento de vegetais como o prato principal em forma de peixe branco embebido em especiarias. Convidamos você a experimentar esta opção culinária, e tenha a certeza que voltará a esta receita mais de uma vez!
Tempo de cozimento – 60 minutos.
Tempo de cozimento – 15-20 minutos.
Porções – 4.
Ingredientes:
- Batatas – 1kg.
- Limonela (filé) – 500 gr.
- Tomates – 300 gr.
- Maionese – 200ml.
- Queijo duro – 100 gr.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Lave o filé descongelado e seque com papel toalha, sal e pimenta cada pedaço e deixe de molho por 15 minutos.
Passo 2. Sem perder tempo, descasque e lave as batatas, corte em rodelas finas.
Passo 3. Pique os tomates da mesma forma.
Passo 4. Rale um pedaço de queijo duro em um ralador de borragem.
Passo 5. Monte o prato: coloque metade das rodelas de batata em uma camada na panela, polvilhe com sal e pimenta. Em seguida, colocamos os peixes. Tomates e novamente batatas. Adicione especiarias, maionese e queijo.
Passo 6. Cozinhe por 40 minutos a uma temperatura de 180 graus.
Passo 7. Prepare e aproveite não só o resultado, mas também o processo!
Limão cozido no vapor
Lemonema cozido no vapor é um prato de baixa caloria perfeito para um jantar tardio. Você pode comer esses peixes mesmo à noite e não ter medo de que as flechas na balança subam pela manhã.Recomendamos que complemente a sua refeição com vegetais frescos e ervas aromáticas e, se for preparar para o almoço, com um acompanhamento.
Tempo de cozimento – 45 minutos.
Tempo de cozimento - 10 minutos.
Porções – 4.
Ingredientes:
- Limão – 500 gr.
- Cenoura – 1 unid.
- Cebola – 1 unid.
- Arroz – 1,5 colheres de sopa.
- Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
- Suco de limão – 1 colher de chá.
- Água – 3 colheres de sopa.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Cortamos as barbatanas do peixe descongelado, também nos livramos das entranhas, cabeça e cauda - lavamos por dentro e por fora.
Passo 2. Corte em porções.
Passo 3. Despeje o suco de limão sobre o peixe, tempere com sal e pimenta moída. Coloque numa grelha fumegante, previamente revestida com uma fina camada de óleo vegetal.
Passo 4. Descasque as cenouras e rale-as no ralador grosso.
Passo 5. Descasque e pique a cebola finamente.
Passo 6. Refogue os legumes fatiados em óleo vegetal aquecido por cerca de 10 minutos (programa “Fritar”).
Passo 7. Adicione o arroz, mexa e frite por mais 10 minutos. Encha o conteúdo da tigela com água e coloque uma grelha com peixe por cima.
Passo 8. Inicie o modo “Pilaf” e aguarde o sinal sonoro.
Passo 9. Sirva o prato complexo quente e divirta-se. Bom apetite!
Limonela em creme de leite
Limonella com creme de leite é um prato delicioso cujo sabor e aroma irão surpreendê-lo agradavelmente. O creme de leite é um ótimo complemento para qualquer peixe branco e o limonema não é exceção. Delicioso, simples e rápido!
Tempo de cozimento – 45 minutos.
Tempo de cozimento - 15 minutos.
Porções – 3.
Ingredientes:
- Limonela (filé) – 700 gr.
- Cenouras – 2 unid.
- Cebola – 2 unid.
- Creme de leite – 4 colheres de sopa.
- Limão – ½ un.
- Óleo de girassol – 40 ml.
- Verdes - a gosto.
- Especiarias - a gosto.
- Sal - a gosto.
- Água – 1,5 colheres de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1.Corte o filé lavado e seco em pedaços do tamanho desejado e tempere com seus temperos preferidos e sal - misture.
Passo 2. Frite as cenouras raladas e as cebolas picadas em óleo de girassol quente até ficarem macias e douradas.
Passo 3. Para rechear, misture um copo e meio de água com creme de leite, sal e temperos.
Passo 4. Em uma frigideira separada, doure rapidamente a limonela, acrescente os vegetais e despeje o molho preparado sobre os alimentos. Cozinhe em fogo baixo, tampado, por cerca de meia hora.
Passo 5. Coloque o prato tenro em pratos e experimente. Bom apetite!
A primeira receita é com cebola e endro, uma bomba só! Meu marido até pediu mais))