Brema no forno

Cozinhar dourada no forno com vários aditivos (legumes, creme de leite ou maionese e até limão) é uma das formas mais simples e rápidas. Quando tratado termicamente no forno, o peixe retém o máximo de vitaminas, micro e macroelementos, que são muito úteis para as pessoas + ao contrário da fritura, utiliza-se um mínimo de óleo vegetal ou não se utiliza, o que afeta significativamente o conteúdo calórico do prato acabado. A dourada é um peixe bastante ossudo, por isso recomenda-se escolher carcaças grandes, das quais é mais fácil retirar as espinhas.

Brema assada em papel alumínio no forno

A maneira mais fácil e rápida de servir dourada no almoço ou jantar é assá-la numa espécie de “embalagem” de papel alumínio e dourar alguns minutos antes de desligá-la, após cortar o “casulo”. O suco de limão removerá o odor pungente e os temperos darão à carne um sabor e aroma ricos.

1. 
   Como assar deliciosamente dourada no forno? Começamos a cozinhar eviscerando o peixe: limpamos a carcaça de escamas, guelras, cauda, ​​​​barbatanas e vísceras e enxaguamos abundantemente em água corrente.
2. 
   Em uma tigela separada, prepare o molho: misture o suco de limão, o azeite, o alho picado, o sal e os temperos adequados para peixes e frutos do mar - misture.
3. 
   Esfregue a dourada com marinada aromática por dentro e por fora.
4. 
   Corte meio cítrico em fatias finas.
5. 
   Coloque ½ limão em uma folha de papel alumínio e coloque a carcaça sobre ela, colocando o restante dos cítricos por cima.
6. 
   Embrulhe bem o peixe em papel alumínio e leve ao forno por 25-30 minutos a 200 graus. Bom apetite!

Como assar dourada inteira no forno?

Vamos preparar douradas grandes e servi-las de forma original, guarnecidas com uma malha de maionese, frutas vermelhas e queijo. Este prato é perfeito para uma mesa festiva em qualquer ocasião, bem como para diversificar a alimentação habitual da sua família.

Tempo de cozimento – 55 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 5.

Ingredientes:

• Brema – 2,5 kg.
• Limão – 1 unid.
• Manteiga – 20 gr.
• Alecrim – 2 raminhos.
• Maionese – 20 ml.
• Lingonberries (congelados) – 20 gr.
• Queijo – 40 gr.
• Ervas provençais - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Pré-descongele o peixe, se for pescado fresco, enxágue bem em água corrente e deixe secar um pouco.

Passo 2. Estripamos a dourada, enxaguamos a barriga, cortamos as guelras e fazemos cortes verticais frequentes da cabeça à cauda.

Passo 3. Tempere a carcaça com sal, pimenta moída e ervas aromáticas por dentro e por fora, polvilhe com o suco de meio limão.

Passo 4.Coloque um pedaço de manteiga, raminhos de alecrim e 1-2 fatias de frutas cítricas na cavidade abdominal.

Passo 5. Coloque o preparado de peixe em uma assadeira e polvilhe com queijo ralado no ralador.

Passo 6. Decore a dourada com uma malha de maionese e frutas vermelhas... Asse por 40 minutos a 180 graus.

Passo 7. Sirva o prato apetitoso quente à mesa. Bom apetite!

Brema assada com creme de leite no forno

Um jantar fácil e saudável para dois em menos de uma hora? Facilmente! A dourada estufada no forno com adição de creme de leite é um prato incrivelmente tenro e suculento que vai agradar até aos céticos em relação aos presentes do rio e do mar.

Tempo de cozimento – 50 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Brema – 2 unid.
• Creme de leite – 100 ml.
• Especiarias para peixe – 2 colheres de chá.
• Sal - a gosto.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para agilizar o trabalho, coloque todos os produtos listados na lista de ingredientes na superfície de trabalho.

Passo 2. Limpe a dourada de escamas, barbatanas, cauda, ​​cabeça e vísceras (incluindo películas escuras). Fazemos cortes frequentes, mas superficiais, ao longo da crista.

Passo 3. Polvilhe o peixe com sal e temperos e esfregue bem por todos os lados.

Passo 4. Cubra uma assadeira ou assadeira com uma fina camada de óleo e transfira os pedaços.

Passo 5. Coloque uma colher grande de creme de leite dentro de cada carcaça e unte generosamente as laterais com um laticínio.

Passo 6. Coloque o prato resistente ao calor no forno por 35-40 minutos a uma temperatura de 190 graus.

Passo 7. Se desejar, adicione dourada, polvilhe com ervas para decorar e comece a refeição. Bom apetite!

Uma receita simples e saborosa de dourada com batata no forno

Quando você tem pouco tempo para preparar o almoço ou jantar, mas precisa alimentar toda a família, preparamos um prato complexo que inclui uma suculenta dourada com acompanhamento de batata. Este prato lhe dará uma longa sensação de saciedade, sem peso no estômago.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 2-3.

Ingredientes:

• Brema – 1 unid.
• Batatas – 8-9 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Creme de leite – 2 colheres de sopa.
• Maionese – 2 colheres de sopa.
• Pimenta preta moída – 1 pitada.
• Páprica moída - a gosto.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Estripe o peixe resfriado, retire as escamas e as guelras, enxágue com água e faça cortes verticais ao longo da crista para amolecer os pequenos ossos. Esfregue a carcaça preparada com sal por fora e por dentro.

Passo 2. Descasque os tubérculos de batata e corte em rodelas de espessura média.

Passo 3. Salgue as batatas picadas a seu gosto.

Passo 4. Coloque o peixe em uma assadeira seca e arrume os pedaços de vegetais ao redor.

Passo 5. Leve o prato resistente ao calor ao forno a 190 graus e, sem perder tempo, descasque e corte a cebola ao meio rodelas.

Passo 6. Em uma tigela funda, misture o creme de leite, a maionese, a páprica moída e a pimenta.

Passo 7. Despeje a cebola na mistura resultante e misture bem.

Etapa 8. Após cerca de 15 minutos do início do cozimento, remova cuidadosamente a assadeira.

Passo 9. E distribuímos a “casaca” de cebola sobre o peixe, o que dará um sabor rico ao prato acabado.

Passo 10. Leve a dourada com legumes ao forno e cozinhe por cerca de 25 minutos até a cebola amolecer. Bom apetite!

Receita passo a passo de dourada com maionese no forno

O peixe cozido com adição de uma pequena quantidade de maionese fica sempre incrivelmente suculento e macio, pois o molho branco confere às criaturas marinhas uma textura mais “úmida”, que, após tratamento térmico no forno, se desintegra independentemente em fibras ao menor impacto.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Brema – 2 unid.
• Batatas – 500 gr.
• Maionese – 50ml.
• Limão – ¼ unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Especiarias - a gosto.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os componentes principais: descasque as batatas, corte as carcaças da dourada (retire as entranhas e as películas pretas, retire as guelras e barbatanas, enxágue).

Passo 2. Em ambos os lados dos barris de peixe, faça cortes transversais com uma faca afiada.

Passo 3. Corte as batatas em círculos e coloque-as numa assadeira, previamente untada com óleo.

Passo 4. Esfregue a dourada por todos os lados com sal, pimenta moída e temperos - coloque por cima dos legumes.

Passo 5. Cubra as carcaças com maionese para ficarem suculentas.

Passo 6. Asse os alimentos por cerca de 40 minutos a 180 graus e após o cozimento polvilhe com suco de limão. Bom apetite!

Dourada recheada no forno

Vamos surpreender os seus convidados e toda a sua família com um prato festivo e original - dourada desossada recheada com legumes salteados e arroz branco. O processo de cozimento é bastante trabalhoso, porém, se você seguir as dicas passo a passo, com certeza terá sucesso!

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Porções – 2-3.

Ingredientes:

• Brema – 1 unid.
• Arroz - ¼ colher de sopa.
• Cebola – 3 unid.
• Cenoura – 1 unid.
• Manteiga – 10 gr.
• Óleo de girassol – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os produtos conforme a lista: descasque e descasque os legumes, pique e refogue até ficar macio, ferva o arroz em água e sal até ficar macio, enxágue o peixe e deixe secar um pouco.

Passo 2. Limpamos as escamas da carcaça, retiramos as guelras e as vísceras.

Passo 3. A seguir fazemos uma pequena incisão ao longo do abdômen e, a partir da cauda, ​​começamos a esticar cuidadosamente a pele, contornando as nadadeiras, deixamos-nas no lugar.

Passo 4. Em seguida, com a tesoura, cortamos a crista da cabeça e da cauda, ​​​​retiramos e retiramos com cuidado todos os ossos que chamam a nossa atenção. Moa a carne três vezes no moedor de carne e misture com o assado, a manteiga e o arroz, acrescente sal e pimenta a seu gosto - misture.

Passo 5. Coloque a peça em uma assadeira untada com uma fina camada de óleo vegetal e comece a rechear: aplique a carne picada com um montículo próximo à cabeça e abdômen, e quantidades menores na região do rabo. Cubra o recheio com pele e prenda na região da barriga com palitos.

Passo 6. Para dourar mais, polvilhe a dourada com o azeite restante e leve ao forno por 30 minutos a 180 graus. Bom apetite!

Como assar dourada com legumes no forno?

Embora a dourada seja um peixe bastante gorduroso, quando é submetido a tratamento térmico no forno, podemos cozinhá-lo com uma quantidade mínima de óleo, o que é significativamente diferente de fritar na frigideira. Os vegetais e o creme de leite absorvem o excesso de gordura e conferem à dourada maciez e suculência especiais.

Tempo de cozimento – 1 hora e 5 minutos

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Brema – 1 unid.
• Batatas – 3-4 unid.
• Cebola – 2 unid.
• Cenoura – 1 unid.
• Creme de leite 20% – 4 colheres de sopa.
• Manteiga – 30 gr.
• Sal - a gosto.
• Temperos - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Esfregue o peixe limpo e eviscerado com sal por dentro e por fora, corte em pedaços do tamanho desejado.

Passo 2. Coloque as batatas (1/2 parte), previamente descascadas e cortadas em rodelas finas, no fundo da assadeira.

Passo 3. Adicione sal às fatias e distribua o restante em uma segunda camada, colocando por cima pedaços de manteiga.

Passo 4. Rale as cenouras descascadas e lavadas em água diretamente sobre as batatas, deixando um pouco para enfeitar.

Passo 5. Coloque por cima as cebolas descascadas, cortadas em meias argolas ou rodelas (deixamos também um punhado).

Passo 6. Salgue a camada de vegetais e disponha os pedaços de dourada, polvilhe com pimenta moída e seus temperos preferidos.

Passo 7. E repita a camada de cenouras.

Passo 8. E o arco.

Passo 9. Adicione novamente um pouco de sal aos ingredientes e cubra generosamente com creme de leite.

Passo 10. Cubra a panela com papel alumínio e leve ao forno por 50 minutos a 200 graus. 7 a 10 minutos antes do final do cozimento, retire o papel alumínio e deixe os ingredientes dourarem. Bom apetite!

Dourada suculenta com limão no forno

Preparamos douradas suculentas e aromáticas ao molho à base de creme de leite e mostarda, além de recheadas com cebola e ervas picadinhas. Vamos “temperar” a carcaça com limão, o que tornará o sabor harmonioso e combinará todos os componentes, graças ao qual o prato de peixe de rio acabado irá deliciar-se com as suas características gustativas e textura delicada.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Brema – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Endro – 20 gr.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
• Mostarda francesa (grão) – 1 colher de chá.
• Creme de leite – 2 colheres de chá.
• Limão – ½ un.
• Cebola verde – 10 gr.
• Tomilho – 1 pitada.
• Sal – 1 pitada.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Limpamos as escamas do peixe descongelado, fazemos um corte ao longo da barriga e retiramos o interior - enxaguamos abundantemente com água por todos os lados.

Passo 2. Esfregue a dourada preparada com uma mistura de sal e pimenta por dentro e por fora, coloque em forma própria para cozinhar no forno e polvilhe com tomilho seco ou fresco.

Passo 3. Retire as cascas da cebola e corte em meias argolas bem grossas, pique as folhas de endro.

Passo 4. Coloque o recheio de meias argolas de cebola e ervas bem na barriga eviscerada.

Passo 5. Fazemos cortes longitudinais nas laterais do peixe e inserimos rodelas de frutas cítricas.

Passo 6. Em uma tigela separada, misture a mostarda francesa e o creme de leite - unte a dourada por todos os lados, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos a 180-190 graus. Se quisermos obter um peixe dourado com crosta crocante, 10 minutos antes de estar pronto, retire a camada de papel alumínio.

Passo 7. Sirva a dourada aromática com recheio suculento em combinação com saladas leves de vegetais. Bom apetite!

Dourada tenra assada em manga no forno

Ao cozinhar em uma assadeira especial, os componentes ficam saturados ao máximo com suco, sabor e aroma um do outro. E graças a esse fator, a dourada assada com legumes fica incrivelmente macia, e o processo de seu preparo consiste apenas no preparo dos produtos.

Tempo de cozimento – 1 hora e 45 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Brema – 2 unid.
• Batatas – 7 unid.
• Cebolas – 4 unid.
• Cenouras – 3 unid.
• Abobrinha – 1 unid.
• Pimentão – 4 unid.
• Tomates – 4 unid.
• Maionese – 3 colheres de sopa.
• Gengibre em pó – 2 pitadas.
• Temperos para peixe – ½ colher de chá.
• Adjika (seco) – a gosto.
• Sal - a gosto.
• Coentro moído - a gosto.
• Óleo de girassol – 4 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1.Preparamos produtos de acordo com a lista.

Passo 2. Esfregue as carcaças evisceradas e limpas por dentro e por fora com uma mistura de temperos e corte as caudas com uma tesoura.

Passo 3. Descasque e descasque cebolas, cenouras, pimentões, abobrinhas e tomates e corte em pedaços médios.

Passo 4. Numa frigideira grande aqueça o azeite e comece a fritar: refogue inicialmente a cebola por cerca de 3 minutos, depois acrescente a cenoura, mexa, cozinhe por mais alguns minutos e acrescente os cubos de abobrinha.

Passo 5. Em seguida adicionamos o pimentão doce.

Passo 6. Polvilhe os ingredientes salteados com coentro, adjika seco e sal.

Passo 7. Corte as batatas descascadas em rodelas e tempere com maionese e sal - mexa. Também untamos a dourada preparada com maionese.

Passo 8. Prepare a manga.

Passo 9. Recheie as carcaças com legumes, coloque o restante do refogado junto com as batatas no fundo do saco e coloque a dourada por cima.

Passo 10. Amarre bem a manga, conforme as instruções, e faça vários furos aleatórios com um espeto para permitir que o vapor escape livremente.

Passo 11. Asse os alimentos por 80 minutos a 200 graus.

Passo 12. Depois de decorrido o tempo, corte cuidadosamente o polietileno.

Passo 13. E coloque o suculento prato em pratos porcionados.

Passo 14. Se desejar, complemente o peixe com um acompanhamento de vegetais frescos ou picles.

Etapa 15. Bom apetite!

Brema assada inteira com escamas em sal

Poucas pessoas sabem que para preparar peixes suculentos e aromáticos não é necessário usar grande quantidade de óleos, marinadas gordurosas de creme de leite ou maionese. Com apenas alguns ingredientes: dourada, sal e ervas aromáticas, preparamos um prato de sabor rico que o fará apaixonar-se desde a primeira garfada.

Tempo de cozimento – 1 hora e 10 minutos

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Brema – 1,5 kg.
• Sal grosso – 2 kg.
• Limões – 2,5 unid.
• Alho – 2 dentes.
• Manjericão seco – 1 raminho.
• Açúcar granulado – 1 sussurro.
• Alecrim seco – 3-4 raminhos.
• Flores roxas de manjericão - ½ punhado.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os produtos conforme lista: retire as guelras e as vísceras do peixe, enxágue abundantemente por dentro e por fora em água corrente. Remova cuidadosamente o caviar, se houver, do abdômen.

Passo 2. Adicione flores secas e ervas ao sal (reserve o raminho de manjericão para o recheio).

Passo 3. Misture bem com as mãos para distribuir uniformemente os sabores.

Passo 4. “Recheie” a dourada com o próprio caviar, rodelas finas de alho e manjericão.

Passo 5. Forre uma assadeira com uma ou duas camadas de papel alumínio e espalhe 1/3 do sal. Coloque o peixe por cima e cubra todos os lados com o sal restante.

Passo 6. Pressione bem o sal aromático sobre a carcaça para que não se esfarele e fique bem preso. Coloque limões inteiros por perto.

Passo 7. Coloque a peça de trabalho no forno pré-aquecido a 200 graus por 60 minutos.

Passo 8. Passado o tempo, retire com cuidado os pratos quentes e use um martelo de cozinha para quebrar a “casca” de sal.

Passo 9. Retire completamente o sal da dourada.

Passo 10. Erguemos levemente as escamas e elas são facilmente removidas junto com o excesso de sal.

Passo 11. Corte os limões assados ​​ao meio, polvilhe com açúcar, misture e o excelente molho de peixe está pronto. Bom apetite!