Lecho de abobrinha para o inverno

O lecho de abobrinha é uma preparação deliciosa e deliciosa para o inverno. O que mais faz sucesso em sabor e variedade é sempre o lecho de abobrinha. Oferecemos-lhe para experimentar dez receitas diferentes de lecho, que serão um complemento de sucesso aos pratos principais e à mesa festiva.

Lecho feito de abobrinha, pimentão e tomate - você vai lamber os dedos

O apetitoso lecho rico feito de abobrinha e tomate com pimentão é um preparo muito bonito e saboroso que fica perfeitamente guardado por um ano ou mais. Cebola e pimenta dão sabor picante e aroma ao aperitivo.

Tempo de cozimento: 1 hora

Tempo de cozimento: 40 minutos

Quantidade de porções: 2 litros

1. 
   Como preparar lecho de abobrinha “bom para lamber os dedos” para o inverno? Lave a abobrinha em água corrente e descasque se necessário. As abobrinhas velhas devem ser descascadas, mas as abobrinhas jovens podem ser cortadas em rodelas imediatamente.
2. 
   Prepare tomates, pimentões, alho e cebola com antecedência. Esses vegetais precisam ser lavados, as raízes descascadas e os talos e caroços dos pimentões removidos. Em seguida, pique os ingredientes em pedaços pequenos que seu liquidificador possa processar.
3. 
   Coloque todos os produtos, exceto a abobrinha, no liquidificador ou moedor de carne para preparar um purê. Deixe os legumes o mais homogêneos possível para fazer um purê.
4. 
   Despeje o molho de vegetais em uma panela, acrescente o azeite, o vinagre, o açúcar, o sal e os temperos. Leve o molho para ferver em fogo moderado e cozinhe por dez minutos. Ao mesmo tempo, você pode despejar água fervente sobre potes de litro com antecedência e colocar neles a abobrinha cortada em pedaços.
5. 
   Despeje o purê de vegetais fervido em potes com abobrinha, após o que não se esqueça de esterilizar o preparo. Para isso, cubra os potes de lecho com as tampas e coloque-os em uma panela com água morna. O fundo da panela deve ser forrado com uma toalha para não danificar os potes. Esterilize o lecho dentro de quinze minutos a partir do momento em que a água ferve.
6. 
   Enrole o lecho e vire-o de cabeça para baixo até esfriar completamente. Depois disso, você pode guardar o delicioso lanche para armazenamento por longo prazo na adega ou despensa.

Lecho de abobrinha com extrato de tomate para o inverno

O lecho aromático e rico é obtido despejando pasta de tomate sobre os vegetais. Esta receita foi testada pelo tempo e por muitas donas de casa.Lecho de abobrinha com legumes no recheio de pasta de tomate combina perfeitamente com vários pratos de carne e batata, guarda bem e fica simplesmente lindo na mesa.

Tempo de cozimento: 2 horas

Tempo de cozimento: 1 hora

Número de porções: 3 litros

Ingredientes:

• Abobrinha – 2kg.
• Pimentão – 7-8 unid.
• Cebolas – 5-6 unid.
• Pasta de tomate – 0,5 kg.
• Óleo vegetal – 1 xícara.
• Sal de cozinha – 50 gr.
• Açúcar – 0,5 xícaras.
• Água purificada – 2 ½ xícaras.
• Pimenta em grão – 4-5 unid.
• Vinagre 9% - 3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro você precisa selecionar vegetais frescos e de alta qualidade, enxaguá-los e secá-los levemente.

Passo 2. As abobrinhas precisam ser descascadas se forem velhas e a caixa de sementes removida. Em seguida, corte as frutas em pequenos cubos do mesmo tamanho.

Passo 3. Descasque os pimentões, retire os talos e corte os frutos em pequenas rodelas ou rodelas.

Passo 4. Em seguida, você precisa descascar as cebolas e cortá-las em rodelas ou meias argolas. Você não precisa cortar muito grosso, mas também não muito fino.

Passo 5. Na panela onde será cozido o lecho, dilua o extrato de tomate com água. Adicione temperos, sal, açúcar e óleo vegetal, misture bem e leve ao fogo.

Passo 6. Quando o molho da panela começar a ferver, coloque a abobrinha na panela e cozinhe por quinze minutos. Em seguida, adicione a pimenta e depois de cinco minutos adicione a cebola ao lecho. Cozinhe o lecho por cerca de meia hora, depois adicione vinagre ao preparo e distribua o prato em potes esterilizados.

Lecho de abobrinha simples e delicioso com cebola e cenoura

Esta receita de lecho de abobrinha para o inverno pode ser considerada um clássico.A receita é extremamente simples e pode ser facilmente alcançada até mesmo por “conservadores” novatos. Não há necessidade de esterilizar este preparado, este lecho fica perfeitamente armazenado em local escuro por um ano.

Tempo de cozimento: 1,5 horas

Tempo de cozimento: 1 hora

Número de porções: 3 litros

Ingredientes:

• Abobrinha – 1kg.
• Tomates – 1kg.
• Pimentão – 1 kg.
• Cenouras – 0,5 kg.
• Cebola – 200 gr.
• Alho – 2-3 dentes.
• Óleo de girassol – 150-200 ml.
• Vinagre 9% – 2 colheres de sopa.
• Sal de cozinha – 30 gr.
• Açúcar granulado – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro, prepare os vegetais para a colheita. Lave bem em água corrente, descasque as cebolas e as cenouras. Retire o caroço e o caule dos pimentões, descasque e retire o caroço das abobrinhas velhas e pique todos os vegetais, exceto os tomates, ao seu gosto.

Passo 2. Corte os tomates em cruz e escalde-os com água fervente. Isso ajudará você a descascar os tomates facilmente. Passe os tomates pelados por um moedor de carne ou pique no liquidificador.

Passo 3. Despeje o óleo na panela, acrescente as cenouras e as cebolas. Refogue as raízes até ficarem macias em fogo moderado.

Passo 4. Em seguida, você precisa adicionar pimentão e abobrinha às cenouras e cebolas. Tempere a mistura com sal e continue cozinhando em fogo moderado sem tampa.

Passo 5. Depois de cinco a sete minutos, despeje o purê de tomate na panela com os legumes, acrescente o açúcar e o alho picado e mexa o prato. Continue cozinhando o lecho em fogo moderado por cerca de vinte minutos.

Passo 6. Cerca de cinco minutos antes do lecho estar pronto, coloque vinagre na panela. Após cinco minutos, distribua a mistura em frascos estéreis e enrole imediatamente.

Lecho de abobrinha - uma preparação incrivelmente saborosa sem esterilização

O tratamento sem esterilização é muito simples.Graças ao vinagre no preparo, não requer esterilização. O apetitoso lanche fica bem na despensa ou adega sem problemas até a próxima temporada. Fazer um bom lecho de abobrinha é fácil se você seguir as dicas da receita abaixo.

Tempo de cozimento: 1,5 horas

Tempo de cozimento: 1 hora

Número de porções: 1,5 litros

Ingredientes:

• Abobrinha – 2kg.
• Pasta de tomate – 0,5 kg.
• Pimentão – 5 unid.
• Alho – 1 gol.
• Pimenta picante - a gosto
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
• Sal de cozinha – 2 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 1 colher de sopa.
• Vinagre 9% - 1/3 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave a abobrinha em água corrente e retire a casca. Retire a vagem da fruta e corte-a em pedaços pequenos. Lave e retire as sementes da pimenta, retire o caule e corte em rodelas de tamanho conveniente para você. Depois disso, descasque e lave o alho em água corrente.

Passo 2. Adicione o extrato de tomate e o sal em uma panela grande com a abobrinha e, em seguida, adicione o pimentão e o alho batidos no liquidificador. Adicione o açúcar, a manteiga e leve ao fogo moderado. É necessário cozinhar o lecho por cerca de meia hora a partir do momento de fervura, mexendo de vez em quando.

Passo 3. No final do cozimento, adicione vinagre ao lecho, misture e distribua imediatamente a mistura em potes esterilizados. Enrole a peça de trabalho com tampas estéreis e deixe esfriar de cabeça para baixo, embrulhando os potes em toalhas ou cobertor. Guarde os potes de lecho resfriados em local escuro.

Lecho de abobrinha picante com alho

O lecho de abobrinha picante e aromático só pode ser obtido com a adição de pimenta e alho! Esta salada irá agradar aos amantes da comida picante e também será um excelente complemento para pratos de carne pesados.

Tempo de cozimento: 1 hora

Tempo de cozimento: 30 minutos

Número de porções: 1 litro

Ingredientes:

• Abobrinha – 1kg.
• Pimentão – 0,5 kg.
• Pasta de tomate – 200 gr.
• Alho – 2 gols.
• Pimenta preta – 2-3 unid.
• Pimenta vermelha moída – 1/2 colher de chá.
• Folha de louro – 2 unid.
• Vinagre 9% - ¼ colher de sopa.
• Sal de cozinha – ½ colher de sopa.
• Óleo vegetal – ½ colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave os vegetais em água corrente, retire os talos e caroços dos pimentões. Se forem jovens, não é preciso descascar a abobrinha, mas cortá-la na hora. Descasque o alho com antecedência, corte o restante em cubinhos e coloque em uma panela para cozinhar. Adicione a pasta de tomate, o óleo e todos os ingredientes secos.

Passo 2. Leve os ingredientes em uma panela para ferver em fogo moderado e cozinhe por meia hora, mexendo a mistura de vez em quando. Depois de meia hora, coloque o alho amassado e a folha de louro na panela. Continue cozinhando o lecho por dez minutos e, no final, coloque o vinagre na panela com o preparo e mexa.

Passo 3. Distribua rapidamente o lecho de abobrinha pronto com alho em potes estéreis e feche com tampas estéreis. Vire os potes de cabeça para baixo, embrulhe-os em um cobertor quente até que esfriem completamente e depois guarde os potes em local escuro e com temperatura moderada.

Lecho de abobrinha sem vinagre faz bem para lamber os dedos

O lecho de abobrinha é fácil de preparar para o inverno sem usar vinagre. Via de regra, a acidez do tomate e do molho de tomate é mais que suficiente para um armazenamento de qualidade do produto. Certifique-se de lavar e esterilizar bem os potes com costura, então você definitivamente não terá que se preocupar com a segurança do lecho de abobrinha sem vinagre.

Tempo de cozimento: 1,5 horas

Tempo de cozimento: 1 hora

Quantidade de porções: 2 litros

Ingredientes:

• Abobrinha – 1kg.
• Pimentão – 1 kg.
• Tomates – 1kg.
• Cenouras – 1 unid.
• Cebolas – 1-2 unid.
• Alho – 3 dentes.
• Pasta de tomate – 3 colheres de sopa.
• Sal - a gosto
• Açúcar a gosto

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave os tomates em água corrente e depois rale ou bata no liquidificador. Você também pode usar um moedor de carne, o principal é conseguir purê de tomate no final.

Passo 2. Lave as abobrinhas, se estiverem velhas, descasque e retire a caixa de sementes. Você pode cortar imediatamente abobrinhas jovens em pedaços de tamanho conveniente para você.

Passo 3. Descasque o alho, enxágue os dentes e pique finamente ou passe por um espremedor de alho.

Passo 4. Pimentões, cebolas e cenouras também precisam ser lavados, descascados e picados. Em seguida, coloque todos os vegetais em uma panela e acrescente açúcar, sal e extrato de tomate. Cozinhe o lecho em fogo moderado até ficar cozido, o que levará cerca de quarenta minutos a partir do momento em que o prato ferver.

Passo 5. Distribua o lecho de abobrinha pronto em potes quentes estéreis e enrole imediatamente ou feche com tampas herméticas. Depois que a peça de trabalho esfriar completamente, você poderá guardá-la para armazenamento em um local especialmente designado.

Como fazer lecho doce de abobrinha

O lecho doce é muito popular porque realça perfeitamente o sabor da carne. Não é picante nem picante, parece uma salada delicada com aroma de pimentão e tomate. Este lecho é fácil de preparar para uso futuro para diversificar sua dieta de inverno.

Tempo de cozimento: 2 horas

Tempo de cozimento: 1 hora

Porções: 4,8 litros

Ingredientes:

• Abobrinha – 3kg.
• Cebola – 500 gr.
• Pimentão doce – 1 kg..
• Tomates – 1kg.
• Alho – 1 cabeça.
• Suco de tomate – 1 litro.
• Sal de cozinha – 2 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 1 colher de sopa.
• Vinagre 9% - 3 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave as abobrinhas em água corrente e retire a casca, além de retirar a caixa de sementes da fruta velha. Corte a abobrinha preparada em cubinhos.

Passo 2. Descasque as cebolas e pique-as finamente com uma faca afiada, mas também pode cortá-las em meias argolas - se preferir, descasque o alho e passe os dentes num espremedor de alho.

Passo 3. Descasque os pimentões e retire os talos. Corte as frutas em tiras, nem muito finas, nem muito grossas. Pique os tomates finamente ou triture num moedor de carne.

Passo 4. Depois de preparados todos os vegetais, prepare a marinada para o lecho de abóbora. Para isso, coloque sal e açúcar em uma panela, acrescente o vinagre. Despeje o suco de tomate na panela e não se esqueça do óleo vegetal. O molho deve ferver.

Passo 5. Coloque a abobrinha na marinada fervente e ferva por cerca de dez minutos, depois adicione a cebola e cozinhe o lecho por mais dez minutos.

Passo 6. Em seguida, acrescente a pimenta, ferva por vinte minutos, acrescente o alho e o tomate e cozinhe por mais vinte minutos até ficar macio.

Passo 7. Coloque o lecho de abobrinha pronto em frascos estéreis e aperte imediatamente os frascos com tampas estéreis. Deixe a peça esfriar completamente em temperatura ambiente e guarde-a em uma adega ou despensa.

Uma receita simples e saborosa de lecho com arroz

Um apetitoso lecho de abobrinha com arroz pode muito bem se tornar um acompanhamento completo para pratos quentes no inverno. É tão fácil de preparar quanto o lecho de abobrinha segundo a receita clássica.Este aperitivo aromático de abobrinha e arroz fica bom tanto quente quanto frio.

Tempo de cozimento: 2 horas

Tempo de cozimento: 1 hora

Quantidade de porções: 6 litros

Ingredientes:

• Abobrinha – 3kg.
• Tomates – 3kg.
• Cenouras – 1kg.
• Cebola – 1kg.
• Pimentão – 3-4 unid.
• Arroz – 0,5 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 0,5 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 4 colheres de sopa.
• Sal de cozinha – 2 colheres de sopa.
• Vinagre 9% – 100 ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque as cenouras e enxágue em água corrente. Então você precisa ralar ou picar usando um processador de alimentos.

Passo 2. Descasque as cebolas e corte-as em meias argolas.

Passo 3. Lave bem os tomates em água corrente e passe por um moedor de carne ou bata no liquidificador até obter um purê.

Passo 4. Lave a abobrinha e corte em cubos. As abobrinhas velhas devem primeiro ser descascadas e todas as sementes removidas.

Passo 5. Corte o pimentão em cubos, após retirar as sementes e os talos.

Passo 6. Lave o arroz com uma peneira e ferva até ficar meio cozido.

Passo 7. Leve os tomates ao fogo e leve para ferver, acrescente o açúcar, o sal e o óleo vegetal. Adicione os legumes ao molho fervente e depois de meia hora acrescente o arroz e o vinagre fervidos até ficarem meio cozidos.

Passo 8. Depois de meia hora, coloque o lecho de abobrinha pronto com arroz em potes esterilizados e enrole imediatamente o preparo. Vire os frascos de cabeça para baixo até que esfriem completamente e guarde-os em um local conveniente para armazenamento por longo prazo.

Lecho de abobrinha com feijão é bom para lamber os dedos no inverno

O farto lecho feito de abobrinha e feijão é uma excelente opção no preparo para o inverno. Esta salada é um acompanhamento farto ou até mesmo um prato principal. Você também pode preparar várias sopas ou ensopados com adição de lecho.

Tempo de cozimento: 1,5 horas

Tempo de cozimento: 1 hora

Quantidade de porções: 2 litros

Ingredientes:

• Abobrinha – 2kg.
• Feijão – 1,5 colheres de sopa.
• Pimentão – 200-300 gr.
• Pasta de tomate – 150-200 gr.
• Óleo vegetal – 200 gr.
• Sal de cozinha - a gosto
• Açúcar granulado – 100 gr.
• Vinagre 9% - 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare todos os ingredientes para o lecho com antecedência. É melhor deixar o feijão de molho com cerca de oito horas de antecedência para ajudá-lo a cozinhar mais rápido.

Passo 2. Lave o feijão e ferva até ficar macio em água sem sal. Escorra a água.

Passo 3. Lave a abobrinha e o pimentão em água corrente e retire as sementes e os talos. Corte os legumes em cubinhos e coloque em uma panela, depois acrescente o extrato de tomate com óleo vegetal, açúcar e sal.

Passo 4. Cozinhe os legumes na panela por cerca de dez minutos a partir do momento em que ferverem, depois adicione o feijão cozido e cozinhe o lecho por mais meia hora. Cinco minutos antes do final do cozimento, adicione vinagre ao lecho e misture bem.

Passo 5. Coloque o prato quente em frascos estéreis imediatamente, ainda quente. Enrole os frascos com tampas estéreis e vire a peça de cabeça para baixo até esfriar completamente, envolvendo adicionalmente os frascos em um cobertor ou manta.

Lecho de abobrinha para o inverno em panela elétrica

Uma panela elétrica torna muito fácil preparar a comida do dia a dia. Além disso, é uma excelente auxiliar no preparo de diversos preparativos para o inverno. O lecho de abobrinha fica excelente na panela elétrica devido à temperatura e velocidade de cozimento constantes.

Tempo de cozimento: 1,5 horas

Tempo de cozimento: 20 minutos

Número de porções: 1 litro

Ingredientes:

• Abobrinha – 500 gr.
• Cebolas – 3 unid.
• Pimentão – 500 gr.
• Tomates – 500 gr.
• Alho – 3-4 dentes.
• Sal de cozinha – 1-2 colheres de chá.
• Açúcar granulado – 2-3 colheres de sopa.
• Pasta de tomate – 1 colher de sopa.
• Vinagre 9% - 1 colher de sopa.
• Pimenta moída - a gosto

Processo de cozimento:

Passo 1. Retire as sementes do pimentão, retire o caule e corte o pimentão em rodelas pequenas. Descasque e pique as cebolas e coloque os dois vegetais na tigela multicooker.

Passo 2. Descasque a abobrinha e retire as sementes se tiver abobrinha velha. As abobrinhas jovens podem ser cortadas imediatamente e enviadas para a panela elétrica junto com o restante dos vegetais.

Passo 3. Lave os tomates vermelhos carnudos e corte-os em cubos, coloque-os na panela elétrica junto com o pimentão, a cebola e a abobrinha.

Passo 4. Em seguida, adicione temperos a gosto, açúcar e sal na tigela multicooker e feche a tampa. Ligue o modo “Extinção” por 45 minutos. Após este tempo, coloque o extrato de tomate e o vinagre na multicooker e mexa, feche novamente a tampa do aparelho e ajuste o timer “Ensopado” para 20 minutos.

Etapa 5. Coloque imediatamente o lecho pronto em frascos estéreis e feche as tampas herméticas. Vire os potes de cabeça para baixo e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.