Lapshevnik - 10 receitas

Lapshevnik é uma variação da caçarola russa feita de macarrão cozido ou aletria e assada com uma mistura de leite e ovos, e o sabor do prato é familiar para muitos desde a infância. O prato não é festivo, mas quando complementado com carne ou ingredientes doces, é apreciado por muitos, principalmente pelas crianças. As opções de culinária são muitas e você pode escolher de acordo com seu gosto nas receitas sugeridas.

Sopa de macarrão com aletria com ovo e leite no forno

A sopa de macarrão à base de aletria com ovo e leite no forno proporcionará um café da manhã rápido, saboroso e satisfatório para toda a família e principalmente para as crianças. A receita é simples e é considerada uma versão clássica do macarrão. Qualquer massa serve, mas com macarrão o prato fica macio.

1. 
   Em primeiro lugar, prepare todos os ingredientes do prato de acordo com a receita.
2. 
   Quebre dois ovos de galinha em uma tigela separada e adicione sal e açúcar, cuja quantidade pode ser aumentada se você estiver preparando sopa de macarrão para crianças.
3. 
   Com um garfo ou batedor, bata bem os ovos até que o açúcar se dissolva.
4. 
   Despeje o leite nos ovos batidos e misture tudo até ficar homogêneo, como numa omelete.
5. 
   Ferva a aletria por 5-6 minutos em água com sal, escorra em uma peneira e enxágue com água fria para permitir que o macarrão esfrie um pouco.
6. 
   Despeje a mistura de ovos e leite na aletria fervida e misture tudo bem com uma colher.
7. 
   Unte qualquer assadeira com manteiga e polvilhe com pão ralado. Ligue o forno a 200°C.
8. 
   Coloque a mistura de aletria na forma e alise a superfície com uma colher.
9. 
   Asse a máquina de macarrão em forno pré-aquecido por 20 minutos. Durante este tempo ficará coberto com uma crosta dourada.
10. 
    Retire a sopa de macarrão do forno e deixe esfriar um pouco.
11. 
    Corte a aletria no forno com ovo e leite em porções e sirva no café da manhã, acrescentando qualquer cobertura. Bom apetite!

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Lapshevnik com requeijão no forno

A sopa de macarrão com requeijão no forno será uma boa solução para o problema da seletividade alimentar infantil, pois o prato acaba sendo não só uma sobremesa doce, mas também um delicioso café da manhã, e mamãe e papai também não vão recusar . Nesta receita preparamos sopa de macarrão à base de aletria e requeijão, e para o recheio usamos um ovo com creme de leite.

Tempo de cozimento: 45 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Aletria – 250 gr.
• Requeijão – 300 gr.
• Ovo – 2 unid.
• Creme de leite – 70 gr.
• Açúcar – 50 gr.
• Sal - a gosto.
• Pão ralado – 25 gr.
• Vanilina – 1 gr.
• Manteiga – para untar a forma.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, prepare, conforme a receita, todos os ingredientes para a máquina de macarrão. Escolha o queijo cottage mais seco e granulado.

Passo 2.Coloque o requeijão em uma tigela separada, acrescente o açúcar e quebre um ovo.

Passo 3. Misture esses ingredientes com um garfo até que o açúcar se dissolva.

Passo 4. Transfira o creme de leite para outra tigela, acrescente a vanilina e quebre o segundo ovo.

Passo 5. Usando um batedor ou garfo, misture esses ingredientes até ficar homogêneo.

Passo 6. Ferva a aletria em água com sal e escorra em uma peneira.

Passo 7. Adicione a mistura de coalhada à aletria fervida e misture delicadamente.

Passo 8. Unte uma assadeira com óleo, despeje a mistura de coalhada e macarrão em uma camada uniforme e alise a superfície com uma colher.

Passo 9. Despeje esta mistura com a mistura de ovo e creme de leite.

Passo 10. Ligue o forno a 200°C. Polvilhe o macarrão uniformemente com pão ralado.

Etapa 11. Asse a máquina de macarrão com queijo cottage por 25 minutos. Em seguida, esfrie um pouco, corte em porções e sirva no café da manhã, acrescentando qualquer cobertura. Bom apetite!

Lapshevnik de panquecas com amido - uma receita antiga

Lapshevnik feito de panquecas com amido é uma versão incomum do prato clássico da antiga culinária russa em termos de sabor e método de preparo, e atualmente está imerecidamente esquecido. Para isso são assadas panquecas de amido, que ficam bem finas, transparentes, cortadas em tiras e assadas na mistura de leite e ovo.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Amido de batata – 100 gr.
• Leite – 300ml.
• Ovo – 5 unid.
• Creme de leite – 100 gr.
• Manteiga – 40 gr.
• Açúcar a gosto.
• Sal - a gosto.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Meça imediatamente todos os ingredientes para a máquina de macarrão de acordo com a receita.

Passo 2.Despeje o leite aquecido em uma tigela para amassar a massa, quebre dois ovos, acrescente sal e açúcar e bata na batedeira em velocidade média até ficar homogêneo.

Passo 3. Sem desligar a batedeira, despeje o amido nesta massa em porções e despeje o óleo vegetal.

Passo 4. A massa amassada deve ficar lisa e líquida.

Passo 5. Aqueça bem a frigideira e unte com óleo antes da primeira panqueca. Despeje a massa em uma concha até espalhar bem e frite as panquecas até dourar dos dois lados. Antes de cada panqueca, mexa a massa para que o amido não se acumule no fundo do prato.

Passo 6. Coloque as panquecas assadas com amido em uma pilha e deixe esfriar um pouco.

Etapa 7. Em seguida, enrole as panquecas em um tubo e corte-as em macarrão fino.

Passo 8. Unte uma assadeira com manteiga e coloque o macarrão para panqueca com amido em uma camada uniforme.

Passo 9. Para despejar, em outra tigela, bata o creme de leite com 3 ovos de galinha e despeje essa mistura sobre as panquecas fatiadas.

Passo 10. Ligue o forno a 180°C. Agite levemente a forma com a máquina de macarrão para distribuir o recheio por igual e leve ao forno quente por 15 minutos.

Passo 11. Retire do forno a assadeira com o prato assado e deixe esfriar um pouco.

Passo 12. Coloque nos pratos a sopa de macarrão feita com panquecas ricas em amido de acordo com uma receita antiga e sirva com qualquer cobertura. Bom apetite!

Lapshevnik com carne picada

A sopa de macarrão com carne picada é preparada como a clássica, e adicionar qualquer carne picada frita torna o prato mais nutritivo e satisfatório. Nesta receita assamos sopa de macarrão com crosta de queijo. Qualquer massa é adequada para fazer macarrão, mas é melhor usar macarrão normal.

Tempo de cozimento: 45 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Aletria – 400 gr.
• Carne picada – 500 gr.
• Cebola – 2 unid.
• Queijo duro – 100 gr.
• Ovo – 2 unid.
• Leite – 2 colheres de sopa.
• Água – 2/3 colher de sopa.
• Sal - a gosto.
• Temperos - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Moa um pedaço de queijo duro em um ralador grosso.

Passo 2. Pique as cebolas descascadas e frite até dourar em óleo vegetal quente. Adicione a carne picada, amasse com um garfo e frite em fogo alto por 5 minutos. Despeje a água na carne picada, acrescente sal e temperos e cozinhe sob a tampa até que o líquido evapore completamente.

Passo 3. Ferva a aletria em água e sal e escorra em uma peneira.

Passo 4. Para servir, bata dois ovos com leite em uma tigela separada.

Passo 5. Unte a assadeira com óleo. Coloque metade da aletria cozida nele. Coloque a carne picada em uma camada uniforme por cima do macarrão e cubra com o restante do macarrão. Polvilhe a panela de macarrão com queijo ralado e despeje a mistura de ovo e leite por igual. Ligue o forno a 200°C.

Passo 6. Asse a máquina de macarrão por 30 minutos até que a crosta do queijo fique dourada. Corte a sopa de macarrão preparada com carne picada em porções e sirva quente. Bom apetite!

Fabricante de macarrão doce com aletria, assim como no jardim de infância

Macarrão doce feito de aletria, assim como no jardim de infância, será um farto café da manhã para você, e frio, um bom lanche para as crianças. A opção “como no jardim de infância” é um pouco diferente na preparação da clássica máquina de macarrão. Aletria não é fervida nele. O requeijão é batido com um ovo, misturado com aletria e o prato é assado no forno.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Aletria – 200 gr.
• Requeijão – 400 gr.
• Água – 300ml.
• Ovo – 3 unid.
• Açúcar – 100 gr.
• Manteiga – 1 colher de chá.
• Vanilina – 1 pitada.

Processo de cozimento:

Passo 1. Despeje a aletria em uma tigela funda, despeje 300 ml de água fervente, mexa e deixe inchar.

Passo 2. Quebre três ovos de galinha em outra tigela, acrescente o açúcar com a baunilha e bata bem na batedeira até obter uma massa fofa. Adicione o queijo cottage e misture na batedeira em velocidade baixa até ficar homogêneo.

Passo 3. Coloque a aletria inchada em uma peneira, transfira para a massa da coalhada e misture tudo bem com uma colher.

Passo 4. Ligue o forno a 180°C. Unte uma assadeira com manteiga. Em seguida, coloque a base da máquina de fazer macarrão e nivele a superfície com uma colher.

Passo 5. Asse o prato em forno pré-aquecido por 30 minutos. Preparada como no jardim de infância, a sopa doce de macarrão com aletria é cortada em porções e servida à mesa, complementada com uma deliciosa cobertura. Bom apetite!

Lapshevnik com carne no forno

A sopa de macarrão com carne no forno é fácil de preparar, mas adicionar carne de qualquer forma torna o prato muito satisfatório e saboroso. Nesta receita complementaremos a sopa de macarrão com carne de porco. Corte a carne em rodelas, como nas costeletas, e frite. Vamos assar o prato com crosta de queijo e maionese.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Massa – 300 gr.
• Carne de porco – 300 gr.
• Cebola – 2 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Ovo – 5 unid.
• Leite – 400ml.
• Maionese – 1 colher de sopa.
• Queijo duro – 70 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Manteiga - para untar a forma.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave a carne de porco, corte o grão em pedaços de no máximo 1 cm de espessura, bata com um martelo e polvilhe com sal e pimenta-do-reino.

Passo 2. Descasque e enxágue os legumes.Corte a cebola em cubinhos e pique as cenouras num ralador grosso. Frite os vegetais até ficarem macios em óleo vegetal quente.

Passo 3. Para rechear, bata os ovos com o leite em uma tigela separada, acrescentando sal e pimenta-do-reino à mistura.

Passo 4. Ferva qualquer macarrão apenas até ficar meio cozido em água e sal. Em seguida, escorra-os em uma peneira.

Passo 5. Unte a assadeira com manteiga. Coloque o macarrão em uma camada uniforme e cubra com os legumes fritos.

Passo 6. Frite os pedaços de carne de porco picados até dourar levemente dos dois lados.

Passo 7. Coloque a carne frita na frigideira por cima do macarrão com legumes.

Passo 8. Despeje esses ingredientes com o molho de leite e ovo preparado e unte o topo do prato com maionese.

Passo 9. Ligue o forno a 220°C. Polvilhe o macarrão uniformemente com queijo ralado e leve ao forno por 40 minutos.

Passo 10. Sirva a sopa de macarrão cozida com carne quente, complementada com salada de legumes. Bom apetite!

Lapshevnik com queijo no forno

A sopa de macarrão com queijo no forno é adequada para um cardápio infantil, pois o prato fica macio, saboroso e é preparado sem açúcar. Para esse fabricante de macarrão, escolhemos queijo duro de alta qualidade com sabor cremoso. Nesta receita preparamos o prato com macarrão e polvilhamos com queijo picado antes de assar.

Tempo de cozimento: 35 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Aletria – 100 gr.
• Queijo duro – 30 gr.
• Ovo – 2 unid.
• Leite – 30ml.
• Sal - a gosto.
• Manteiga – 10 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare imediatamente, conforme a receita, todos os ingredientes para a máquina de macarrão. Moa o queijo em um ralador médio.

Passo 2. Ferva a aletria por alguns minutos até ficar macia e escorra em uma peneira.

Etapa 3.Unte uma assadeira pequena com manteiga derretida e coloque a aletria fervida em uma camada uniforme.

Passo 4. Bata os ovos com o leite e acrescente um pouco de sal à mistura. Em seguida, despeje esta mistura sobre o macarrão na forma e polvilhe uniformemente com queijo ralado.

Passo 5. Ligue o forno a 170 graus. Asse a máquina de macarrão por 25 minutos até que o queijo derreta completamente.

Passo 6. Esfrie um pouco a sopa de macarrão com queijo cozido no forno e sirva na mesa das crianças. Bom apetite!

Lapshevnik em um fogão lento

A sopa de macarrão é fácil de preparar em panela elétrica, mas não fica com uma crosta marrom dourada. Para um prato em panela elétrica, macarrão largo ou chifres são mais adequados e complementam com queijo cottage, cogumelos e ingredientes de carne. Nesta receita prepararemos sopa de macarrão com presunto e queijo duro, que será um prato saboroso e satisfatório para o seu cardápio familiar.

Tempo de cozimento: 45 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Macarrão (chifres) – 300 gr.
• Presunto/salsicha – 250 gr.
• Queijo duro – 200 gr.
• Ovo – 3 unid.
• Leite – 150ml.
• Alho – 2 dentes.
• Sal - a gosto.
• Ervas provençais - a gosto.
• Manteiga – 20 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, prepare, conforme a receita, todos os ingredientes para a máquina de macarrão. Despeje os chifres em uma tigela múltipla, encha completamente com água fria e ferva no programa “Cozinhar” por exatos 8 minutos.

Passo 2. Para rechear, bata os ovos com o leite e os temperos secos em uma tigela separada.

Passo 3. Corte o presunto em cubinhos, pique o queijo num ralador fino, pique o alho num moedor de alho. Coloque esses ingredientes na mistura de ovo e leite e mexa.

Passo 4.Coloque os chifres cozidos em uma peneira, polvilhe com sal, regue com a mistura preparada e mexa com uma colher.

Passo 5. Unte a tigela com manteiga e polvilhe com pão ralado ou semolina. Despeje a base do macarrão em uma tigela. Feche a tampa e ligue o programa “Assar” por 30 minutos, no máximo. Para obter uma crosta crocante para a sopa de macarrão, após completar o programa vire do outro lado e leve ao forno por mais 10 minutos.

Passo 6. Transfira com cuidado a sopa de macarrão preparada na multicooker da tigela para um prato, polvilhe com ervas e sirva quente. Bom apetite!

Sopa de macarrão com frango

A sopa de macarrão com frango é preparada tanto como sopa de macarrão com carne de frango, quanto como uma saborosa e satisfatória caçarola com frango picado, carne cozida ou frita. Nesta receita preparamos sopa de macarrão com filé de frango e chifres de macarrão, que manterão a forma no prato acabado. Fazemos o recheio com ovo e natas.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Macarrão (chifres) – 400 gr.
• Cebola – 2 unid.
• Filé de frango – 700 gr.
• Alho – 3 dentes.
• Queijo duro – 150 gr.
• Alho – 2 dentes.
• Ervas italianas – 1 colher de chá.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Manteiga – para untar a forma.

Para preencher:

• Ovo – 3 unid.
• Creme – 400ml.
• Noz-moscada – ½ colher de chá.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave o filé de frango, seque com um guardanapo e corte em pedaços pequenos.

Passo 2. Frite as fatias de filé até dourar em óleo quente. Descasque a cebola e o alho, pique finamente e junte ao filé. Polvilhe tudo com sal e pimenta-do-reino, seque as ervas e frite até a cebola ficar transparente.

Etapa 3.Ferva o macarrão em água e sal até ficar pronto. Unte uma assadeira com manteiga e coloque o filé frito com cebola em uma camada uniforme.

Passo 4. Em uma tigela separada, bata bem os ingredientes do recheio. Coloque o macarrão cozido por cima do filé na forma e despeje o recheio preparado por cima. Ligue o forno a 180 graus. Asse a máquina de macarrão por 40 minutos.

Passo 5. Em seguida, retire a panela do forno, polvilhe a forma de macarrão com queijo ralado e continue assando por mais 10 minutos para obter uma crosta dourada de queijo.

Passo 6. Coloque a sopa de macarrão com frango cozido no forno em pratos e sirva quente, coberto com qualquer molho. Bom apetite!

Lapshevnik com linguiça no forno

A linguiça e a massa não trazem nenhum benefício ou valor especial para o corpo, mas em conjunto na forma de macarrão assado no forno tornam o prato muito saboroso e simples. Nesta receita, opcionalmente, preparamos sopa de macarrão com massa seca e assamos sob crosta de queijo.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Massa – 250 gr.
• Salsicha cozida – 250 gr.
• Queijo duro – 200 gr.
• Ovo – 2 unid.
• Leite – 300ml.
• Água – 300ml.
• Queijo duro – 150 gr.
• Sal - a gosto.
• Temperos - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Unte uma assadeira com óleo.

Passo 2. Despeje a massa seca em uma camada uniforme e selecione as menores para a máquina de fazer macarrão.

Passo 3. Corte a linguiça cozida em pedaços semelhantes ao formato da massa selecionada e coloque por cima da base. Você pode polvilhar a salsicha com ervas.

Passo 4. Quebre os ovos em uma tigela para servir e adicione sal e temperos.Não há necessidade de adicionar muitos temperos para não sobrecarregar o sabor dos ingredientes principais.

Passo 5. Despeje leite e água nos ovos batidos e bata tudo até obter uma massa homogênea.

Passo 6. Despeje com cuidado o recheio preparado sobre o macarrão com queijo para que não se misturem.

Passo 7. Em seguida, polvilhe a forma de macarrão uniformemente com queijo ralado.

Passo 8. Ligue o forno a 200°C. Cubra a panela com a máquina de macarrão com papel alumínio, pois o cozimento com massa crua demora mais e leve ao forno por 40 minutos.

Passo 9. Após este tempo, retire o papel alumínio e continue assando por mais 10-15 minutos até dourar. Sirva a sopa de macarrão com linguiça cozida no forno quente e coberta com molho picante. Bom apetite!