Macarrão Udon com frango e legumes

O macarrão Udon com frango e legumes é um prato rápido e simples, embora existam algumas nuances no seu preparo. São determinados pelo tipo de macarrão com base no tipo de farinha: trigo, trigo sarraceno ou com adição de ovos. O macarrão por si só não é servido como prato à parte, pois não tem sabor próprio, por isso complementa-o com frango e legumes, tradicional na nossa cozinha.

Macarrão Udon com frango, legumes e molho de soja

São muitos os amantes da culinária japonesa, e já em casa eles próprios preparam sushi e pãezinhos. Nesta receita, você está convidado a preparar com suas próprias mãos um prato japonês igualmente delicioso - macarrão udon com frango e legumes. É preparado de forma rápida e simples. A combinação bem-sucedida de frango com udon, molho de soja e aroma de especiarias cria o sabor único deste prato. O molho de soja para este prato deve ser de alta qualidade, como os demais produtos.

1. 
   Como preparar macarrão udon com frango e legumes? Em primeiro lugar prepare todos os ingredientes de acordo com a receita.Descasque e enxágue os legumes (pimenta, gengibre e cenoura). Descasque os dentes de alho. Lave o filé de frango e seque com um guardanapo.
2. 
   Com uma faca afiada, pique bem fino um pedaço de gengibre e um dente de alho.
3. 
   Coloque-os em uma tigela separada, adicione uma colher de sopa de mel e despeje 50 ml de molho de soja e água limpa. Em seguida, misture tudo bem com um garfo e deixe em infusão por alguns minutos.
4. 
   Corte o filé de frango em pequenos pedaços de qualquer formato.
5. 
   Despeje o molho picante preparado em uma frigideira funda e leve para ferver em fogo baixo. Em seguida, adicione os pedaços de filé ao molho, misture e cozinhe em fogo baixo e coberto com uma tampa.
6. 
   Enquanto o frango cozinha, pique os pimentões e as cenouras em tiras finas. Você pode escolher duas cores de pimenta: metade vermelha e metade amarela.
7. 
   Quando metade do molho tiver fervido na frigideira, transfira os palitos de cenoura para ela, misture com o frango e continue cozinhando com a tampa tampada.
8. 
   Em seguida, ferva a quantidade necessária de macarrão udon em água fervente. Ferva o macarrão conforme as instruções indicadas na embalagem, que também indica o tempo de cozimento, pois é importante não cozinhá-lo demais.
9. 
   Durante esse tempo, o molho da panela irá evaporar completamente. Adicione pimenta picada ao frango e cozinhe por mais 5-10 minutos até ficar macio.
10. 
    Adicione o udon cozido ao frango preparado e mexa novamente.
11. 
    Coloque o macarrão de frango cozido em tigelas, polvilhe com sementes de gergelim e sirva.

Bom apetite e bons cozinhados!

Macarrão Udon com filé de frango, legumes e molho teriyaki

Quando você não tem tempo para ficar muito tempo no fogão, mas precisa preparar algo saboroso para o almoço e o jantar, uma receita de macarrão udon com frango, legumes e molho teriyaki vai te ajudar.É este molho que tem um sabor mais pronunciado em comparação com o molho de soja, e o prato ficará de acordo com as tradições da culinária japonesa. É aconselhável cozinhá-lo em wok, mas uma frigideira funda também funciona.

Tempo de cozimento: 25 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Filé de frango – 400 gr.
• Macarrão Udon – 200 gr.
• Molho Teriyaki – 170 gr.
• Gengibre fresco – 20 gr.
• Alho – 10 gr.
• Pimentão – 120 gr.
• Cenouras – 70 gr.
• Cebola – 70 gr.
• Gergelim – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
• Cebola verde – 15 gr.
• Pimenta preta moída – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Lave a carne de frango com água fria e seque com um guardanapo. Em seguida, corte em pedaços pequenos, polvilhe com sal e pimenta-do-reino e mexa. Pique finamente a raiz de gengibre descascada e frite em óleo vegetal quente por 1–2 minutos.

2. Coloque os pedaços de frango na frigideira com o gengibre frito e frite em fogo moderado por 5 minutos.

3. Descasque e lave as cenouras, as cebolas e os pimentões. Em seguida, corte-os em fatias finas. Adicione a cebola ao frango frito e frite por 2 minutos. Em seguida, adicione os palitos de cenoura e frite por 2 minutos.

4. Em seguida, ferva água em uma panela para fazer o macarrão udon. Ferva o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Coloque os pimentões picados em uma frigideira e frite por um minuto.

5. Adicione os dentes de alho picados ao frango de qualquer forma e regue com o molho teriyaki. Despeje 100 ml de água fria na frigideira e misture cuidadosamente todos os ingredientes. Não se esqueça de tirar uma amostra e, se necessário, adicionar um pouco de sal. Feche a panela com uma tampa e cozinhe o frango e os legumes no molho por mais um minuto.

6.Coloque o macarrão udon cozido a essa altura em uma peneira, enxágue com água fria, transfira para uma frigideira, misture com o restante dos ingredientes e cozinhe o prato em fogo baixo e tampado por mais dois minutos. Então você pode desligar o fogo. Tempere o prato com cebolinha picada, polvilhe com gergelim, mexa novamente e sirva direto na frigideira.

Bom apetite!

Macarrão Udon com peito de frango, legumes e cogumelos

A composição simples do macarrão udon (farinha, água e sal), que faz parte de grande parte da culinária japonesa, permite acompanhar bem frango, vegetais e quaisquer cogumelos. O sabor deste prato é-nos familiar e a adição de molho de soja e temperos confere-lhe um toque exótico. Com esta receita você poderá preparar um bom jantar de forma rápida e fácil.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Filé de frango – 100 gr.
• Macarrão Udon – 100 gr.
• Cogumelos frescos – 50 gr.
• Abobrinha – 50 gr.
• Cenouras – 50 gr.
• Pimentão – 50 gr.
• Repolho à Pequim – 50 gr.
• Cebola – 20 gr.
• Molho de soja – 50 ml.
• Gengibre fresco – 9 gr.
• Alho – 2 dentes.
• Gergelim – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal – 10 ml.

Processo de cozimento:

1. Em primeiro lugar, pegamos todos os produtos e temperos de acordo com a receita e calculamos o número de porções pretendidas. Limpamos e lavamos os vegetais. Nenhum sal é usado para cozinhar, pois o molho de soja é salgado. Você pode substituí-lo por molho teriyaki.

2. Ferva o macarrão udon em água com sal por 7 a 10 minutos ou conforme indicado na embalagem. Em seguida, lave o macarrão cozido em uma peneira com água fria e adicione um pouco de óleo para que o macarrão não grude.

3.Enquanto o udon cozinha, pique todos os vegetais em tiras finas e aproximadamente do mesmo tamanho: abobrinha, cenoura, cebola, repolho e pimentão. Moa o gengibre descascado e o alho com um moedor de alho ou um ralador fino.

4. Corte os cogumelos em rodelas finas. Corte a carne do frango, lavada e seca com guardanapo, em cubos.

5. Numa frigideira funda aqueça um pouco de óleo vegetal em fogo alto e coloque todos os cortes em uma determinada sequência e em intervalos de dois minutos, para que todos os produtos sejam cozidos simultânea e uniformemente e não virem mingau.

6. Adicione primeiro o frango com cebola e cenoura, depois os cogumelos com abobrinha e pimenta, depois o gengibre picado e o alho.

7. Em seguida, coloque o udon fervido na frigideira.

8. Despeje o molho de soja sobre todos os ingredientes, lembrando de mexer delicadamente o prato com uma espátula.

9. Coloque a couve chinesa picada por cima do prato, mexa novamente e depois de um minuto desligue o fogo.

10. Coloque o macarrão udon preparado com frango, legumes e cogumelos em um prato bonito, polvilhe com sementes de gergelim e sirva.

Bom apetite!

Como preparar udon com frango e abobrinha?

Nesta receita vamos adicionar abobrinha ao macarrão udon com frango, mas uma abobrinha vegetal não é suficiente para um prato saboroso, então vamos adicionar cebola, cenoura e pimentão. O prato será saboroso, satisfatório e fácil de preparar para um jantar em família. Se você tem uma wok na cozinha, é melhor cozinhar este prato nela.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Filé de frango – 500 gr.
• Macarrão Udon – 1/3 pacote.
• Abobrinha – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Pimentão – 1 unid.
• Repolho à Pequim – 50 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Molho de soja - a gosto.
• Especiarias - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. Em primeiro lugar, prepare todos os ingredientes para preparar este prato de acordo com a receita. Lave o filé de frango, seque com um guardanapo e corte em pedaços pequenos. Descasque a cebola, a cenoura e o pimentão. Se a abobrinha for jovem, não retire a casca. Pique os legumes em fatias finas.

2. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda ou wok e frite primeiro os pedaços de filé de frango até dourar. Em seguida, adicione cebolas e cenouras picadas à carne frita, mexa com uma espátula e cozinhe em fogo moderado até os legumes ficarem macios.

3. Em seguida, coloque a abobrinha picada e o pimentão na frigideira. Despeje 100 ml de molho de soja, mexa com uma espátula e experimente o salgado do prato. Se não houver sal suficiente, acrescente um pouco mais de molho. Cozinhe o frango com todos os vegetais e o molho por 5-7 minutos. Ao mesmo tempo, ferva o macarrão udon, cozinhe apenas alguns minutos a menos do que está escrito na embalagem.

4. Lave o udon fervido em uma peneira em água fria e coloque em uma frigideira com o restante dos ingredientes e misture delicadamente. Cozinhe o prato por mais 1-2 minutos e desligue o fogo. Agora você pode adicionar ao prato os temperos que desejar: gengibre ralado, alho, cebolinha.

5. Transfira o macarrão udon preparado com frango e abobrinha para travessas, polvilhe com sementes de gergelim e sirva.

Bom apetite!

Udon com frango e legumes em molho cremoso

Macarrão Udon com molho cremoso com frango e vegetais não é da culinária japonesa, mas se parece mais com massa italiana, mas, mesmo assim, muitas pessoas gostam deste prato. Esta receita permitirá que você prepare rapidamente um prato delicioso e simples para jantar em família.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Filé de frango – 300 gr.
• Macarrão Udon – 200 gr.
• Cenouras – 1 unid.
• Pimentão – 1 unid.
• Feijão verde – 150 gr.
• Cebola verde – 40 gr.
• Creme 20% – 200 ml.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Coentro - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, prepare a carne do frango e os vegetais para cozinhar. Descasque os legumes e enxágue com água fria. Em seguida, corte o pimentão e a cenoura em tiras finas. Corte o feijão em pedaços pequenos. Divida a cebola nas partes branca e verde dos caules e pique finamente. Corte o filé de frango em cubos. Em uma frigideira wok, aqueça bem o óleo vegetal e frite os legumes picados, exceto a cebolinha.

2. Em seguida, junte os pedaços de frango aos legumes fritos e polvilhe tudo com sal, pimenta-do-reino e coentros. Frite a carne por 7–10 minutos.

3. Durante esse tempo, ferva o macarrão udon em água e sal conforme indicado na embalagem. Lave o macarrão cozido com água fria em uma peneira e adicione ao frango e aos legumes. Adicione a cebolinha picada à wok.

4. Em seguida, despeje o creme sobre o macarrão com o frango e os legumes, misture delicadamente, deixe o prato no fogo por mais 2 minutos para que o líquido e o molho evaporem um pouco e fiquem mais grossos, e desligue o fogo. O prato está pronto. Coloque em pratos porcionados e sirva.

Bom apetite!