Macarrão Udon

O macarrão Udon é um produto de massa originário da culinária nipo-chinesa, feito de farinha de trigo em macarrão grosso e longo. A textura delicada e o sabor neutro do udon fazem deste macarrão a base de muitos pratos quentes e frios, tradicionalmente complementados com ervas, vegetais, cogumelos e frutos do mar. Este tópico oferece opções igualmente deliciosas de udon com carne e vegetais.

Macarrão Udon com frango e legumes

O macarrão Udon com frango e legumes, como opção clássica, será um segundo prato saboroso e satisfatório com um aroma exótico da culinária oriental. Preparamos udon com filé de frango, um conjunto de vegetais (cebola, pimentão, cenoura, alho), temperos e cozinhe em uma mistura de molhos de soja e teriyaki. Para cozinhar, é conveniente levar uma frigideira wok.

1. 
   Como preparar um delicioso macarrão udon? Prepare imediatamente todos os ingredientes do prato, de acordo com as proporções da receita. Descascamos os legumes, lavamos, secamos e cortamos em tiras finas.
2. 
   Ferva o macarrão udon em água e sal por 7-8 minutos.
3. 
   Coloque o macarrão cozido em uma peneira e enxágue com água fria corrente.
4. 
   Limpamos o gengibre fresco, lavamos, secamos com um guardanapo e picamos finamente. Frite o gengibre picado em óleo vegetal quente por um minuto.
5. 
   Também lavamos, secamos e cortamos o filé de frango em cubos, transferimos para o gengibre e fritamos rapidamente em fogo alto até a cor mudar para clara.
6. 
   Em seguida, coloque a cebola picada na frigideira e frite em fogo alto, mexendo sempre, por alguns minutos.
7. 
   Em seguida, coloque as cenouras picadas na frigideira e frite por mais 2 minutos.
8. 
   Em seguida, coloque o pimentão fatiado na frigideira e frite em fogo alto por 2 a 3 minutos. Esta forma de fritar manterá os vegetais crocantes.
9. 
   Em seguida, coloque o alho picado no espremedor de alho e os pedaços de pimenta malagueta na frigideira e frite por 1 minuto em fogo médio.
10. 
    Despeje dois tipos de molho sobre os legumes fritos, misture, acrescente sal e pimenta-do-reino a seu gosto e cozinhe tudo por um minuto.
11. 
    Ao mesmo tempo, frite as sementes de gergelim em outra frigideira seca e despeje-as imediatamente em um prato para que não queimem.
12. 
    Adicione o macarrão udon cozido aos legumes e ao frango, misture bem e cozinhe o prato em fogo baixo por mais 2-3 minutos para que o molho sature o macarrão.
13. 
    Polvilhe o prato acabado com sementes de gergelim torradas e ervas picadas.
14. 
    Coloque o macarrão udon preparado com frango e legumes em pratos porcionados e sirva quente, mas o prato ficará saboroso mesmo frio. Bom apetite!

Macarrão Udon com frango, legumes e molho teriyaki

O macarrão Udon com frango, legumes e molho teriyaki tem um sabor particularmente pronunciado devido a este molho e é preparado de forma simples e rápida. A carne do frango para o prato é primeiro marinada brevemente em molho teriyaki com especiarias, o que a torna mais saborosa. Preparamos este prato em uma wok ou frigideira funda de ferro fundido, e usamos as tradicionais cebolas, cenouras e pimentões como conjunto de vegetais. Os ingredientes constantes do prato serão gengibre, alho e gergelim.

Tempo de cozimento: 25 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Filé de frango – 100 gr.
• Macarrão Udon – 150 gr.
• Pimentão – 1 unid.
• Cenouras – ½ unid.
• Cebola – ½ un.
• Alho – 1 dente.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Óleo de gergelim – 1 colher de chá.
• Molho Teriyaki – 2 colheres de sopa.
• Molho de soja – 1 colher de sopa.
• Gengibre em pó – ½ colher de chá.
• Gergelim – 1 colher de chá.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Verdes - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Coloque na mesa um conjunto considerável de ingredientes para o prato, de acordo com a proporção da receita e a quantidade de porções que necessita, para não esquecer de nada, pois o prato é preparado rapidamente. Descasque os legumes, enxágue e seque.

Passo 2. Lave o filé de frango, seque com um guardanapo e corte em cubos ou tiras médias.

Passo 3. Coloque as fatias de filé em uma tigela separada, despeje uma colher de molho teriyaki, óleo de gergelim, polvilhe com temperos secos, misture e deixe marinar por 10 minutos.

Passo 4. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira wok e frite os pedaços de filé de frango marinado em fogo alto até dourar dos dois lados.

Passo 5. Corte a cebola em meias argolas finas.

Passo 6. Transfira a cebola picada para o frango.

Passo 7. Corte as cenouras em tiras grandes.

Etapa 8Corte o pimentão nas mesmas tiras.

Passo 9. Coloque as cenouras e os pimentões picados na wok com o frango, mexa e frite rapidamente em fogo alto por 1-2 minutos.

Passo 10. Ao mesmo tempo, ferva o macarrão udon em água e sal por 5 minutos e escorra um pouco da água. Adicione uma colher de molho de soja e teriyaki aos ingredientes fritos, acrescente o alho picado, sal e pimenta-do-reino a seu gosto e misture bem.

Passo 11. Em seguida, transfira o udon com o restante do caldo para a wok, misture novamente e cozinhe o prato em fogo baixo por mais 3 minutos.

Passo 12. Coloque o macarrão udon preparado com frango, legumes e molho teriyaki em travessas, polvilhe com sementes de gergelim e ervas picadas e sirva. Bom apetite!

Macarrão udon caseiro com camarão

O macarrão Udon com camarão é fácil de preparar em casa e o sabor não difere de um prato de restaurante. O macarrão Udon não é barato e, em princípio, pode ser substituído pelo macarrão de ovo Rollton, e o sabor do prato não muda. Qualquer tipo de camarão serve e é frito na manteiga de alho. Complementamos o udon de camarão com legumes e um conjunto de especiarias asiáticas.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 5.

Ingredientes:

• Camarão – 400 gr.
• Macarrão Udon – 200 gr.
• Pimentão – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Alho – 4 dentes.
• Gengibre – 20-30 gr.
• Molho Teriyaki – 120 ml.
• Molho de soja – 50 ml.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Água – 100ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare todos os ingredientes do prato. Descasque os legumes, seque-os e comece a cortar. Pique o gengibre e o alho muito finamente.

Passo 2. Corte a cebola em meias argolas finas.

Etapa 3.Corte as cenouras e o pimentão em tiras finas.

Passo 4. Descasque o camarão pré-congelado da casca com a veia interna e enxágue.

Passo 5. Numa frigideira separada aqueça um pouco de óleo vegetal, frite um dente de alho, acrescente os camarões, frite por alguns minutos, desligue o fogo e deixe os camarões neste óleo para que fiquem bem saturados com aroma de alho.

Passo 6. Aqueça o óleo vegetal em uma wok e frite o gengibre fatiado por alguns minutos em fogo alto.

Passo 7. Em seguida, coloque os vegetais picados na wok, um por um. Primeiro adicione a cebola e frite por 2 minutos.

Passo 8. Em seguida, adicione as cenouras e os pimentões picados e frite por 2 minutos.

Passo 9. Em seguida, adicione o restante do alho picado e frite por mais 2 minutos.

Passo 10. Ao mesmo tempo, ferva o macarrão conforme indicado na embalagem e enxágue em uma peneira com água fria.

Passo 11. Misture dois tipos de molho em uma tigela e despeje essa mistura sobre os legumes.

Passo 12. Adicione o macarrão udon cozido, o camarão frito e o óleo na wok com os vegetais fritos e misture tudo bem.

Etapa 13. Adicione 100 ml de água quente à wok e cozinhe o prato sob uma tampa coberta em fogo baixo por mais 2-3 minutos.

Passo 14. Coloque o macarrão udon preparado com camarão em casa em pratos porcionados e sirva imediatamente quente. Bom apetite!

Como cozinhar macarrão udon com carne de porco

O macarrão udon com carne de porco é fácil de preparar e não leva muito tempo, basta usar uma wok ou uma frigideira funda para que os ingredientes sejam fritos rapidamente e a carne de porco fique macia e dourada. Nesta receita, junto com os temperos, complementaremos o prato com abacaxi em lata.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Filé de porco – 350 gr.
• Macarrão Udon – 150 gr.
• Abacaxi em lata – 200 gr.
• Molho de soja – 100 ml.
• Pimentão congelado – 100 gr.
• Alho – 2 dentes.
• Raiz de gengibre – 20 gr.
• Suco de limão – 2 colheres de sopa.
• Amido de milho – 1 colher de sopa.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Gergelim - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare imediatamente os ingredientes do prato, de acordo com as proporções da receita. Lavamos o filé de porco, secamos com um guardanapo e cortamos em cubinhos.

Passo 2. Descasque o alho, pique no espremedor de alho e frite em um pouco de óleo vegetal.

Passo 3. Descasque a raiz de gengibre, rale, junte ao alho e frite alguns minutos.

Passo 4. Em seguida, adicione pedaços de carne de porco a esses ingredientes fritos e frite em fogo alto até dourar por todos os lados.

Passo 5. Despeje o molho de soja em uma tigela e adicione o suco de limão.

Passo 6. Adicione uma colher de açúcar e misture um pouco.

Passo 7. Em seguida, adicione uma colher de amido de milho e misture bem novamente.

Passo 8. Adicione pimentão picado congelado ou fresco à carne de porco frita, misture e frite por mais um minuto.

Passo 9. Adicione o abacaxi em lata cortado em cubinhos à carne de porco e cozinhe por mais um minuto.

Passo 10. Em seguida, despeje o molho preparado sobre os ingredientes fritos, misture bem e cozinhe até o molho engrossar.

Passo 11. Ao mesmo tempo que frita a carne de porco, ferva o macarrão udon até ficar macio, conforme indicado na embalagem.

Etapa 12Coloque o macarrão udon cozido em uma peneira, enxágue com água corrente e acrescente à mistura de carne e vegetais, misture novamente, tire uma amostra e ajuste o sabor.

Passo 13. Coloque o macarrão udon preparado com carne de porco em pratos, polvilhe com sementes de gergelim e sirva imediatamente quente à mesa. Bom apetite!

Macarrão Udon com carne

O macarrão Udon com carne bovina não é um prato autêntico, mas satisfatório, moderadamente picante e com charme asiático. Para isso, seleciona-se carne tenra com estrias de gordura, de preferência lombo. Nesta receita, marinamos a carne previamente em uma mistura de teriyaki e molho de soja. Como conjunto de vegetais levamos cebola, cenoura, berinjela e alguns champignon.

Tempo de cozimento: 2 horas.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 1.

Ingredientes:

• Carne – 200 gr.
• Macarrão Udon – 60 gr.
• Champignon – 100 gr.
• Berinjelas – 200 gr.
• Cebola – 100 gr.
• Cenouras – 100 gr.
• Alho – 2 dentes.
• Molho de soja – 4 colheres de sopa.
• Molho Teriyaki – 6 colheres de sopa.
• Óleo de gergelim – 3 colheres de sopa.
• Verdes - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque imediatamente os legumes e os cogumelos, enxágue-os e seque-os com um guardanapo. Pique a berinjela e os cogumelos em tiras finas, a cebola em meias argolas e pique as cenouras em um ralador grosso. Moa o alho em um espremedor de alho. Corte a carne em pedaços pequenos.

Passo 2. Coloque a carne fatiada em uma tigela separada, despeje uma mistura (2 colheres de sopa cada) de molhos de soja e teriyaki, acrescente o alho picado, misture e leve à geladeira por pelo menos uma hora para marinar. Durante esse tempo, mexa a carne algumas vezes.

Passo 3. Ferva a água em uma panela, despeje o macarrão udon e cozinhe por 25 minutos, adicionando água fria sempre que a água da panela começar a ferver.Com esse método, o macarrão ficará cozido, mas permanecerá um pouco duro. Coloque o macarrão cozido em uma peneira e enxágue com água fria.

Passo 4. Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira wok, transfira a carne marinada para ela e frite por 15 minutos, mexendo sempre, em fogo alto até que os pedaços fiquem dourados. Em seguida, transfira a carne frita para um prato.

Passo 5. No óleo restante, alternadamente e cozinhe por 2 minutos, acrescente os ingredientes picados na seguinte ordem: cebola, cenoura, berinjela com cogumelos. Em seguida, frite tudo junto por mais 5 minutos.

Passo 6. Adicione a carne aos legumes fritos, despeje os dois molhos restantes, misture e cozinhe por mais 2 minutos. Por último, coloque o macarrão cozido na wok, mexa e se o prato ficar um pouco seco acrescente um pouco mais de molho.

Passo 7. Transfira o macarrão udon preparado com a carne para um prato, adicione as ervas frescas picadas e sirva. Bom apetite!

Udon com frango e legumes em molho cremoso

Udon com frango e legumes ao molho cremoso não é um prato asiático, mas sim adaptado às nossas receitas de massas. O udon é preparado como o tradicional, e o frango frito no wok com legumes é coberto com creme em vez de teriyaki. Acontece saboroso, satisfatório e simples. Os vegetais desta receita são cenoura, feijão verde, pimentão e cebolinha, e o conjunto deles pode ser alterado ao seu gosto.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Filé de frango – 300 gr.
• Macarrão Udon – 200 gr.
• Cebola verde – 40 gr.
• Cenouras – 1 unid.
• Pimentão – 1 unid.
• Feijão verde – 150 gr.
• Creme 20% – 200 ml.
• Tamago – 50 gr.
• Coentro moído - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave o filé de frango e os vegetais com água fria e seque com um guardanapo. Corte os legumes em tiras finas e o filé de frango em pedaços pequenos. Aqueça um pouco de óleo vegetal numa wok. Coloque cenouras picadas, pimentões, feijões e cebolas brancas. Frite tudo em fogo alto e mexa por 2 minutos.

Passo 2. Polvilhe os legumes fritos com sal e temperos a seu gosto, adicione o filé de frango picado e frite em fogo alto, mexendo por 7 a 10 minutos.

Passo 3. Ao mesmo tempo que frita os ingredientes, ferva o udon conforme as instruções da embalagem. Coloque o udon fervido em uma peneira e enxágue com água fria. Adicione o tamago e a cebolinha picada à wok e transfira imediatamente o udon fervido.

Passo 4. Despeje o creme sobre esses ingredientes, misture delicadamente e desligue o fogo após 2 minutos. Pegue uma amostra e ajuste o sabor.

Passo 5. Divida o udon cozido com frango e legumes em molho cremoso em pratos porcionados e sirva quente. Bom apetite!

Macarrão Udon com Frango e Abobrinha

O macarrão Udon com frango e abobrinha não terá um sabor muito pronunciado, por isso este prato costuma ser complementado com outros vegetais ou uma grande variedade de temperos. Nesta receita simples, adicione cenoura e pimentão à abobrinha e prepare o udon com molho de soja.

Tempo de cozimento: 45 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Macarrão Udon – 200 gr.
• Água – 1,5 litros.
• Filé de frango – 1 unid.
• Abobrinha pequena – 1 un.
• Cenouras – 1 unid.
• Pimentão – 1 unid.
• Molho de soja – 3 colheres de sopa.
• Sal – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.

Submeter:

• Gergelim - a gosto.
• Verdes - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, prepare todos os ingredientes de acordo com a receita. Lave o filé de frango e seque com um guardanapo. Descasque, enxágue e seque os legumes. Meça a quantidade necessária de especiarias.

Passo 2. Corte o filé de frango em cubos finos. Corte os pimentões e as cenouras em tiras finas e a abobrinha em tiras grossas. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda ou wok e frite primeiro o filé de frango em fogo alto. Em seguida, adicione a abobrinha fatiada com legumes e frite mexendo sempre até que os legumes estejam totalmente cozidos.

Passo 3. Ao mesmo tempo, ferva 1,5 litro de água em uma panela, acrescente um pouco de sal e ferva o macarrão udon por 7 minutos. Em seguida, escorra o macarrão em uma peneira, enxágue com água fria e transfira para a wok com os ingredientes fritos. Despeje o molho de soja neles, adicione um pouco de sal, misture delicadamente e desligue o fogo após 3-4 minutos.

Passo 4. Coloque o macarrão udon preparado com frango e abobrinha em pratos porcionados, polvilhe com sementes de gergelim e ervas picadas e sirva quente. Bom apetite!

Macarrão Udon com frutos do mar

O macarrão Udon com frutos do mar, por ser um prato requintado da culinária japonesa, deve ser preferencialmente cozido em uma frigideira wok e uma porção de cada vez. Então todos os componentes serão fritos, não cozidos no vapor, e isso determina em grande parte o sabor do prato. O macarrão Udon pode ser consumido com trigo, trigo sarraceno ou ovo, e frutos do mar podem ser misturados. Nesta receita preparamos udon com camarão e mexilhões.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 1.

Ingredientes:

• Macarrão Udon – 140 gr.
• Camarão – 100 gr.
• Mexilhões – 100 gr.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Alho – 1 dente.
• Gengibre – 1 pedaço do tamanho de um dente de alho.
• Cenouras – 30 gr.
• Pimentão – 50 gr.
• Molho de soja – 3 colheres de sopa.
• Pimenta - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Ferva imediatamente o macarrão udon selecionado de acordo com as instruções da embalagem. Em seguida, escorra em uma peneira e enxágue com água fria.

Passo 2. Descasque os legumes, enxágue e seque com um guardanapo. Corte o pimentão e as cenouras em tiras finas e pique finamente o gengibre e o alho com uma faca.

Passo 3. Prepare mexilhões e camarões em porções.

Passo 4. Em uma wok ou frigideira funda, aqueça duas colheres de sopa de óleo vegetal e acrescente o alho e o gengibre.

Passo 5. Frite-os mexendo sempre por 30 segundos.

Passo 6. Em seguida, transfira os frutos do mar para a wok e frite em fogo alto mexendo por dois minutos.

Passo 7. É importante que o suco evapore completamente.

Passo 8. Em seguida, transfira os pimentões e as cenouras picados para a wok e frite por 2 minutos.

Passo 9. Despeje o molho de soja sobre os ingredientes fritos e adicione pimenta a gosto.

Passo 10. Transfira o macarrão cozido para a wok, mexa, aqueça por 1-2 minutos e desligue o fogo. Transfira o macarrão udon preparado com frutos do mar para um prato de servir, acrescente as ervas e sirva imediatamente quente. Bom apetite!

Como cozinhar macarrão udon com cogumelos

O macarrão Udon com cogumelos é preparado de forma simples e rápida e servirá como segundo prato independente para você, principalmente durante o jejum. Um conjunto de vegetais é adicionado ao macarrão udon com cogumelos e nesta receita levamos abobrinha, cenoura, pimentão e tomate. Frite os cogumelos e os vegetais separadamente e depois misture tudo com o macarrão cozido. A maior parte do tempo é gasta preparando e cortando ingredientes.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Macarrão Udon – 300 gr.
• Champignon – 350 gr.
• Alho – 4 dentes.
• Abobrinha – 200 gr.
• Cenouras – 140 gr.
• Tomates – 240 gr.
• Pimentão – 150 gr.
• Molho de soja – 8 colheres de sopa.
• Óleo de gergelim - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto
• Gergelim branco – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare imediatamente os vegetais para o prato. Descasque, enxágue e corte em tiras finas. Pique o alho finamente. Corte os champignon em rodelas finas. Ao mesmo tempo, ferva o macarrão udon em bastante água e sal de acordo com as instruções.

Passo 2. Coloque o macarrão udon fervido em uma peneira e enxágue com água fria.

Passo 3. Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira separada e frite metade do alho picado até ficar perfumado.

Passo 4. Em seguida, adicione fatias de champignon ao alho e frite em fogo médio por 5 minutos. Polvilhe os cogumelos com sal e frite por mais 2 minutos.

Passo 5. Em outra frigideira funda ou wok, frite o restante do alho no óleo de gergelim, acrescente a abobrinha fatiada e a cenoura e frite em fogo médio mexendo por 5 minutos.

Passo 6. Adicione pimentão e tomate picado a esses vegetais, adicione sal e pimenta e frite por mais 3 minutos, também mexendo sempre.

Passo 7. Adicione os champignon fritos e o macarrão udon cozido aos vegetais fritos, regue com o molho de soja, misture delicadamente e desligue o fogo após 1-2 minutos.

Passo 8. Coloque o macarrão udon preparado com cogumelos em pratos porcionados, polvilhe com sementes de gergelim branco e sirva imediatamente. Bom apetite!

Macarrão Udon com Peru

O macarrão Udon com peru é preparado de forma simples, rápida, tem sabor apurado e o prato acaba sendo bastante dietético. Para um prato delicioso, é importante cortar os legumes e o peru em fatias finas para que esses ingredientes cozinhem rapidamente e mantenham a textura crocante. Um ingrediente importante para o aroma e sabor asiático do prato será uma mistura de teriyaki e molhos de soja.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Macarrão Udon – 200 gr.
• Filé de peru – 300 gr.
• Cenouras – 100 gr.
• Pimentão – 150 gr.
• Óleo vegetal – 4 colheres de sopa.
• Molho de soja – 2 colheres de sopa.
• Molho Teriyaki - a gosto.
• Sal - a gosto.

Submeter:

• Gergelim branco - a gosto.
• Cebolinha – ½ cacho.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, prepare e disponha sobre a mesa todos os ingredientes do prato. Descongele previamente o filé de peru, enxágue, retire os tendões e corte a carne em tiras finas. Descasque os legumes, enxágue e corte em tiras finas.

Passo 2. Ferva água limpa em uma panela e cozinhe o macarrão udon conforme indicado nas instruções da embalagem.

Passo 3. Coloque as fatias de peru em uma tigela separada, despeje o molho de soja com uma colher de óleo vegetal, mexa e deixe marinar por 10 minutos.

Passo 4. Coloque o macarrão cozido em uma peneira e enxágue em água fria. Aqueça o óleo vegetal em uma wok em fogo alto. Frite as fatias de peru marinadas por 3 minutos até dourar.

Passo 5. Em seguida, adicione os vegetais picados e frite em fogo alto, mexendo por 3 minutos. Transfira o macarrão cozido para a wok, acrescente um pouco do molho teriyaki, mexa e desligue o fogo após um minuto. Pegue uma amostra e adicione sal a seu gosto.

Etapa 6.Coloque o macarrão udon preparado com peru em pratos porcionados, adicione sementes de gergelim branco e ervas picadas e sirva quente. Bom apetite!